第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡——?dú)w納與訓(xùn)練第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡——?dú)w納與訓(xùn)練本章知識(shí)結(jié)構(gòu)本章知識(shí)結(jié)構(gòu)一、生命的基礎(chǔ)能源—糖類(lèi)組成元素：CHＯ

單糖：葡萄糖果糖二糖：蔗糖麥芽糖多糖：淀粉纖維素C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n分類(lèi)一、生命的基礎(chǔ)能源—糖類(lèi)組成元素：CHＯC6H12O6練一練1.下列有關(guān)葡萄糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A葡萄糖的分子式是C6H12O6

B葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C葡萄糖是人體重要的能量來(lái)源D葡萄糖屬于高分子化合物2.青蘋(píng)果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果能還原銀氨溶液。這說(shuō)明()A.青蘋(píng)果中只含淀粉不含糖類(lèi)B.熟蘋(píng)果中只含糖類(lèi)不含淀粉C.蘋(píng)果成熟時(shí)淀粉水解為單糖D.蘋(píng)果成熟時(shí)單糖聚合成淀粉CD練一練1.下列有關(guān)葡萄糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）CD二、重要的體內(nèi)能源——油脂1.組成：高級(jí)脂肪酸與甘油由飽和脂肪酸或硬脂酸生成的甘油酯熔點(diǎn)高，室溫下呈固態(tài)；由不飽和脂肪酸生成的甘油酯熔點(diǎn)低，室溫下呈液態(tài)。2.油脂的水解：酸性堿性（皂化反應(yīng)）二、重要的體內(nèi)能源——油脂1.組成：高級(jí)脂肪酸與甘油由飽和脂三、生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)1.組成元素：

C、H、O、N、S（P、Fe、Zn）2.組成單元：氨基酸：

氨基酸的性質(zhì)：兩性R—CH—COOHNH2三、生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)1.組成元素：R—CH—COOHNH4.蛋白質(zhì)的形成：5.蛋白質(zhì)的性質(zhì)：

鹽析變性:

顏色反應(yīng)（如濃硝酸）6.蛋白質(zhì)的作用：生命的基礎(chǔ)8種必須氨基酸氨基酸二肽縮合多肽蛋白質(zhì)縮合水解水解縮合水解加熱、紫外線(xiàn)、X射線(xiàn)、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛、酒精、苯甲酸等4.蛋白質(zhì)的形成：氨基酸二肽縮合多肽蛋白質(zhì)縮合水解水解1.下列各類(lèi)食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是()

A．B．C．D．2.和羊毛出在羊身上的羊毛成分相同的是（）A.膠棉B.人造絲C.阿膠D.人造棉D(zhuǎn)練一練C

1.下列各類(lèi)食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是()D練3.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是（）A.HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性B.可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離提純蛋白質(zhì)C.蛋白質(zhì)均為天然有機(jī)高分子化合物，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命D.人造絲和蠶絲的成分都是蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)均產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味B3.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是（）B四、維生素與微量元素1.維生素的分類(lèi)：維生素溶解性脂溶性維生素水溶性維生素維生素A、D、E、K維生素C和維生素B族2.維生素在食物中的分布：脂溶性維生素：動(dòng)物肝臟中水溶性維生素：維生素C水果、蔬菜中維生素B族谷類(lèi)、肉類(lèi)中四、維生素與微量元素1.維生素的分類(lèi)：維生素溶解性脂溶性維生3.微量元素：（1）定義：在人和動(dòng)物體內(nèi)，含量在0.01%以下的元素（2）人體必需的微量元素：

存在于海帶、魚(yú)等海產(chǎn)品中缺碘癥狀：甲狀腺腫大、智力缺陷；食鹽加碘（碘酸鉀）碘：鐵：存在于肝臟、瘦肉中缺鐵癥狀：貧血醬油補(bǔ)鐵3.微量元素：存在于海帶、魚(yú)等海產(chǎn)品中缺碘癥狀：甲狀腺腫大、新人教版高中化學(xué)選修一總結(jié)第一章課件1.下列4組連線(xiàn)中，完全正確的一組是（）

A．

B．

C．

D．

A練一練1.下列4組連線(xiàn)中，完全正確的一組是（）A練一練2.下列生活中的化學(xué)小實(shí)驗(yàn)不合理的是（）A.用米湯檢驗(yàn)加碘鹽中的碘酸鉀(KIO3)B.用食用醋除去熱水瓶中積存的水垢C.用純堿(Na2CO3)溶液洗滌沾有油污的器具D.用灼燒聞氣味的方法區(qū)分化纖織物與純毛織物3.有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是()A.油脂水解可得到丙三醇B.可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D.纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同AD2.下列生活中的化學(xué)小實(shí)驗(yàn)不合理的是（）AD4.詩(shī)句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是()A.纖維素、脂肪B蛋白質(zhì)、高級(jí)烴C淀粉、油脂D蛋白質(zhì)、硬化油5.糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．下列說(shuō)法不正確的是（）A.淀粉和纖維素屬于高分子化合物，均可用（C6H10O5）n表示，它們互為同分異構(gòu)體B.淀粉水解的最終產(chǎn)物能與新制Cu（OH）2反應(yīng)C.蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

D.當(dāng)人誤食重金屬鹽類(lèi)時(shí)，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒AB4.詩(shī)句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”6.日常生活中的一些小竅門(mén)和小常識(shí)往往包含著科學(xué)道理。下列做法正確的是()①用鋼絲球擦洗鋁鍋上的油污②用食醋清除暖水瓶中的水垢③用熱的純堿水洗滌鐵鍋上的油污④用汽油清洗電風(fēng)扇葉片漆面上的污漬A．①②B．①④C．②④D．②③D6.日常生活中的一些小竅門(mén)和小常識(shí)往往包含著科學(xué)道理。下列新人教版高中化學(xué)選修一總結(jié)第一章課件7.現(xiàn)有四種試劑：A.新制Cu(OH)2懸濁液；B.濃硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。為了鑒別下列四瓶無(wú)色溶液，請(qǐng)你選擇合適的試劑，將其填入相應(yīng)的括號(hào)中。（1）葡萄糖溶液 []（2）食鹽溶液 []（3）淀粉溶液 []（4）雞蛋清溶液[]ABCD7.現(xiàn)有四種試劑：A.新制Cu(OH)2懸濁液；B.濃硝8.食物的主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、油脂、水等六大類(lèi)．某品牌脫脂奶粉包裝袋上標(biāo)出的配料如下：①脫脂乳，②白砂糖，③乳酸亞鐵，④維生素A，⑤維生素D等．請(qǐng)你寫(xiě)出：（1）該產(chǎn)品配料中屬于營(yíng)養(yǎng)素的有_______（填編號(hào)，下同）．（2）配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是_____，人體缺鐵會(huì)引起貧血，該奶粉中______物質(zhì)可以補(bǔ)充鐵元素．（3）蛋白質(zhì)是重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，處于生長(zhǎng)發(fā)育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，下列食物：a大米，b花生油，c魚(yú)，d大豆，e蘿卜，能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有_______．12345123cd8.食物的主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、油脂、水9.（1）將相應(yīng)內(nèi)容填入下列空中油脂______+_______

_______+________+_________（2）下圖是檢驗(yàn)淀粉水解程度的實(shí)驗(yàn)過(guò)程,請(qǐng)?jiān)跈M線(xiàn)上填上試劑的名稱(chēng)。

淀粉液水解液

酶酸性水解氧化溶液是否變藍(lán)溶液呈堿性是否有銀鏡高級(jí)脂肪酸甘油CO2H2O能量稀硫酸碘水NaOH溶液銀氨溶液9.（1）將相應(yīng)內(nèi)容填入下列空中酶酸性水解氧化溶液是否變藍(lán)（3）現(xiàn)有下列五種物質(zhì):A食鹽B食醋C蘋(píng)果汁D葡萄糖E動(dòng)物油，請(qǐng)按下列要求填空。富含維生素C的是____,可直接進(jìn)入血液，補(bǔ)充能量的是____，如果膳食中攝入過(guò)多會(huì)造成肥胖的是_____，既可作調(diào)味劑，有可去除水垢的是_____,

食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血壓升高，腎臟受損的是_____。ABCDE（3）現(xiàn)有下列五種物質(zhì):A食鹽B食醋C蘋(píng)果汁10.據(jù)估計(jì)，地球上的綠色植物通過(guò)光合作用每年能結(jié)合來(lái)自CO2中的碳1500億噸，和來(lái)自水中的氫250億噸，并釋放4000億噸氧氣．光合作用的過(guò)程一般可用下式表示：CO2+H2O+微量元素（P、N等）（蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等）+O2下列說(shuō)法不正確的是（）A．某些無(wú)機(jī)物通過(guò)光合作用可轉(zhuǎn)化為有機(jī)物B．碳水化合物就是碳和水組成的化合物C．葉綠素是光合作用的催化劑D．增加植被，保護(hù)環(huán)境是人類(lèi)生存的需要催化劑光能B10.據(jù)估計(jì)，地球上的綠色植物通過(guò)光合作用每年能結(jié)合來(lái)自第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡——?dú)w納與訓(xùn)練第一章關(guān)注營(yíng)養(yǎng)平衡——?dú)w納與訓(xùn)練本章知識(shí)結(jié)構(gòu)本章知識(shí)結(jié)構(gòu)一、生命的基礎(chǔ)能源—糖類(lèi)組成元素：CHＯ

單糖：葡萄糖果糖二糖：蔗糖麥芽糖多糖：淀粉纖維素C6H12O6C12H22O11（C6H10O5）n分類(lèi)一、生命的基礎(chǔ)能源—糖類(lèi)組成元素：CHＯC6H12O6練一練1.下列有關(guān)葡萄糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）A葡萄糖的分子式是C6H12O6

B葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)C葡萄糖是人體重要的能量來(lái)源D葡萄糖屬于高分子化合物2.青蘋(píng)果汁遇碘溶液顯藍(lán)色，熟蘋(píng)果能還原銀氨溶液。這說(shuō)明()A.青蘋(píng)果中只含淀粉不含糖類(lèi)B.熟蘋(píng)果中只含糖類(lèi)不含淀粉C.蘋(píng)果成熟時(shí)淀粉水解為單糖D.蘋(píng)果成熟時(shí)單糖聚合成淀粉CD練一練1.下列有關(guān)葡萄糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）CD二、重要的體內(nèi)能源——油脂1.組成：高級(jí)脂肪酸與甘油由飽和脂肪酸或硬脂酸生成的甘油酯熔點(diǎn)高，室溫下呈固態(tài)；由不飽和脂肪酸生成的甘油酯熔點(diǎn)低，室溫下呈液態(tài)。2.油脂的水解：酸性堿性（皂化反應(yīng)）二、重要的體內(nèi)能源——油脂1.組成：高級(jí)脂肪酸與甘油由飽和脂三、生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)1.組成元素：

C、H、O、N、S（P、Fe、Zn）2.組成單元：氨基酸：

氨基酸的性質(zhì)：兩性R—CH—COOHNH2三、生命的基礎(chǔ)——蛋白質(zhì)1.組成元素：R—CH—COOHNH4.蛋白質(zhì)的形成：5.蛋白質(zhì)的性質(zhì)：

鹽析變性:

顏色反應(yīng)（如濃硝酸）6.蛋白質(zhì)的作用：生命的基礎(chǔ)8種必須氨基酸氨基酸二肽縮合多肽蛋白質(zhì)縮合水解水解縮合水解加熱、紫外線(xiàn)、X射線(xiàn)、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、甲醛、酒精、苯甲酸等4.蛋白質(zhì)的形成：氨基酸二肽縮合多肽蛋白質(zhì)縮合水解水解1.下列各類(lèi)食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是()

A．B．C．D．2.和羊毛出在羊身上的羊毛成分相同的是（）A.膠棉B.人造絲C.阿膠D.人造棉D(zhuǎn)練一練C

1.下列各類(lèi)食物中蛋白質(zhì)含量最豐富的是()D練3.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是（）A.HCHO溶液或（NH4）2SO4溶液均能使蛋白質(zhì)變性B.可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離提純蛋白質(zhì)C.蛋白質(zhì)均為天然有機(jī)高分子化合物，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命D.人造絲和蠶絲的成分都是蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)均產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味B3.下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說(shuō)法正確的是（）B四、維生素與微量元素1.維生素的分類(lèi)：維生素溶解性脂溶性維生素水溶性維生素維生素A、D、E、K維生素C和維生素B族2.維生素在食物中的分布：脂溶性維生素：動(dòng)物肝臟中水溶性維生素：維生素C水果、蔬菜中維生素B族谷類(lèi)、肉類(lèi)中四、維生素與微量元素1.維生素的分類(lèi)：維生素溶解性脂溶性維生3.微量元素：（1）定義：在人和動(dòng)物體內(nèi)，含量在0.01%以下的元素（2）人體必需的微量元素：

存在于海帶、魚(yú)等海產(chǎn)品中缺碘癥狀：甲狀腺腫大、智力缺陷；食鹽加碘（碘酸鉀）碘：鐵：存在于肝臟、瘦肉中缺鐵癥狀：貧血醬油補(bǔ)鐵3.微量元素：存在于海帶、魚(yú)等海產(chǎn)品中缺碘癥狀：甲狀腺腫大、新人教版高中化學(xué)選修一總結(jié)第一章課件1.下列4組連線(xiàn)中，完全正確的一組是（）

A．

B．

C．

D．

A練一練1.下列4組連線(xiàn)中，完全正確的一組是（）A練一練2.下列生活中的化學(xué)小實(shí)驗(yàn)不合理的是（）A.用米湯檢驗(yàn)加碘鹽中的碘酸鉀(KIO3)B.用食用醋除去熱水瓶中積存的水垢C.用純堿(Na2CO3)溶液洗滌沾有油污的器具D.用灼燒聞氣味的方法區(qū)分化纖織物與純毛織物3.有關(guān)天然產(chǎn)物水解的敘述不正確的是()A.油脂水解可得到丙三醇B.可用碘檢驗(yàn)淀粉水解是否完全C.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物均為氨基酸D.纖維素水解與淀粉水解得到的最終產(chǎn)物不同AD2.下列生活中的化學(xué)小實(shí)驗(yàn)不合理的是（）AD4.詩(shī)句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是()A.纖維素、脂肪B蛋白質(zhì)、高級(jí)烴C淀粉、油脂D蛋白質(zhì)、硬化油5.糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．下列說(shuō)法不正確的是（）A.淀粉和纖維素屬于高分子化合物，均可用（C6H10O5）n表示，它們互為同分異構(gòu)體B.淀粉水解的最終產(chǎn)物能與新制Cu（OH）2反應(yīng)C.蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

D.當(dāng)人誤食重金屬鹽類(lèi)時(shí)，可以喝大量的牛奶、蛋清解毒AB4.詩(shī)句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”6.日常生活中的一些小竅門(mén)和小常識(shí)往往包含著科學(xué)道理。下列做法正確的是()①用鋼絲球擦洗鋁鍋上的油污②用食醋清除暖水瓶中的水垢③用熱的純堿水洗滌鐵鍋上的油污④用汽油清洗電風(fēng)扇葉片漆面上的污漬A．①②B．①④C．②④D．②③D6.日常生活中的一些小竅門(mén)和小常識(shí)往往包含著科學(xué)道理。下列新人教版高中化學(xué)選修一總結(jié)第一章課件7.現(xiàn)有四種試劑：A.新制Cu(OH)2懸濁液；B.濃硝酸；C.AgNO3溶液；D.碘水。為了鑒別下列四瓶無(wú)色溶液，請(qǐng)你選擇合適的試劑，將其填入相應(yīng)的括號(hào)中。（1）葡萄糖溶液 []（2）食鹽溶液 []（3）淀粉溶液 []（4）雞蛋清溶液[]ABCD7.現(xiàn)有四種試劑：A.新制Cu(OH)2懸濁液；B.濃硝8.食物的主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、油脂、水等六大類(lèi)．某品牌脫脂奶粉包裝袋上標(biāo)出的配料如下：①脫脂乳，②白砂糖，③乳酸亞鐵，④維生素A，⑤維生素D等．請(qǐng)你寫(xiě)出：（1）該產(chǎn)品配料中屬于營(yíng)養(yǎng)素的有_______（填編號(hào)，下同）．（2）配料中能產(chǎn)生能量的物質(zhì)是_____，人體缺鐵會(huì)引起貧血，該奶粉中______物質(zhì)可以補(bǔ)充鐵元素．（3）蛋白質(zhì)是重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，處于生長(zhǎng)發(fā)育的青少年需要量很大，除奶制品外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)，下列食物：a大米，b花生油，c魚(yú)，d大豆，e蘿卜，能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有_______．12345123cd8.食物的主要營(yíng)養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素、無(wú)機(jī)鹽、油脂、水9.（1）將相應(yīng)內(nèi)容填入下列空中油脂______+_______