滿意早餐項(xiàng)目計(jì)劃書課件1滿意早餐項(xiàng)目計(jì)劃書

-----螞蟻軍團(tuán)指導(dǎo)老師：張萍團(tuán)隊(duì)成員：謝德富（組長(zhǎng)）馬艷劉琴劉菊徐麗華滿意早餐項(xiàng)目計(jì)劃書

-----螞蟻軍團(tuán)2貴陽(yáng)養(yǎng)生坊餐飲管理有限責(zé)任公司公司使命：您的身體健康是我們永遠(yuǎn)的追求公司服務(wù)理念：滿意早餐、微笑服務(wù)經(jīng)營(yíng)模式：統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一服務(wù)公司組織機(jī)構(gòu)：總經(jīng)理：謝德富生產(chǎn)部經(jīng)理；劉菊營(yíng)銷部經(jīng)理：馬艷人力資源部經(jīng)理：劉琴財(cái)務(wù)部部長(zhǎng)：徐麗華貴陽(yáng)養(yǎng)生坊餐飲管理有限責(zé)任公司公司使命：3目錄1、公司執(zhí)行概況……………………..12、行業(yè)背景…………..23、貴陽(yáng)市早餐行業(yè)分析……………..34、項(xiàng)目背景…………..45、SWOT分析………..56、公司戰(zhàn)略…………..67、產(chǎn)品生產(chǎn)…………..78、營(yíng)銷組合策略…………………….89、管理體系………….1410、投資及財(cái)務(wù)分析………………..1711、風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策……………………..21附錄一、關(guān)于貴陽(yáng)市云巖區(qū)早餐消費(fèi)形態(tài)的調(diào)查問卷………………..22二、關(guān)于云巖區(qū)早餐消費(fèi)形態(tài)的調(diào)查問卷………..23三、損益表…………..26四、店招及標(biāo)識(shí)…………………..…27目錄1、公司執(zhí)行概況…………41.公司執(zhí)行概況

1﹒1公司

貴陽(yáng)養(yǎng)生坊餐飲管理有限責(zé)任公司是一個(gè)以統(tǒng)一生產(chǎn)、配送、銷售及培訓(xùn)管理為一體的餐飲服務(wù)公司，它以正在全國(guó)性范圍內(nèi)開展的“中國(guó)放心早餐工程”為背景，結(jié)合我市基本情況，創(chuàng)建全市唯一統(tǒng)一早餐品牌“滿意早餐”公司以提倡放心、衛(wèi)生、方便、營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)生活新主張，您的消費(fèi)健康是我們永遠(yuǎn)的追求。

1.公司執(zhí)行概況

1﹒1公司5我們的重裝介入將結(jié)束貴陽(yáng)市早餐市場(chǎng)，一個(gè)煤氣或煤爐子，一口油鍋、幾張破桌子等等，無(wú)證供應(yīng)早餐的歷史，我們的統(tǒng)一規(guī)劃將為您提供一個(gè)統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一服務(wù)早餐品，讓您在每一個(gè)清新的早晨，都能在第一時(shí)間享用到一份衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的滿意早餐。我們的重裝介入將結(jié)束貴陽(yáng)市早餐市場(chǎng)，一個(gè)煤氣或煤爐子，一口油61﹒2市場(chǎng)

早餐消費(fèi)是一個(gè)單個(gè)體自主的購(gòu)買為主快速消費(fèi)市場(chǎng)，其購(gòu)買過程易受到如口味、習(xí)慣等諸多方面影響的購(gòu)買行為。公司根據(jù)自身實(shí)際情況結(jié)合我市特點(diǎn)，制定公司發(fā)展戰(zhàn)略如下：短期目標(biāo)：強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)型早餐消費(fèi)的重要性，培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)早餐的消費(fèi)市場(chǎng)，前期自建一支具有一定影響力的銷售隊(duì)伍，使其成為我市早餐供應(yīng)中的一支品牌。中期目標(biāo)：擴(kuò)大滿意早餐的銷售隊(duì)伍（這時(shí)期銷售隊(duì)伍主要以加盟形式為主），使?jié)M意早餐的品牌知名度、忠誠(chéng)度得到質(zhì)的提升，擠掉路邊無(wú)證路邊攤點(diǎn)，使供應(yīng)市場(chǎng)向正規(guī)化方向發(fā)展。長(zhǎng)期目標(biāo)：形成一個(gè)供銷規(guī)范的全市早餐市場(chǎng)，建立一個(gè)由公司統(tǒng)一采購(gòu)、生產(chǎn)、配送、銷售、早餐供應(yīng)系統(tǒng)，滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求，讓全市民隨時(shí)隨處都可以購(gòu)到放心滿意的營(yíng)養(yǎng)早餐食品，同時(shí)把公司建設(shè)成為一個(gè)以生產(chǎn)、配送為主體，銷售、管理培訓(xùn)、加盟連鎖為核心的大型餐飲管理公司。1﹒2市場(chǎng)早餐消費(fèi)是一個(gè)單個(gè)體自主的購(gòu)買為主快速消費(fèi)市場(chǎng)，71﹒3投資與財(cái)務(wù)公司生產(chǎn)基地設(shè)在東山腳下，享受“國(guó)家大學(xué)生創(chuàng)業(yè)”優(yōu)惠政策及對(duì)扶持崗職工再就業(yè)的其他政策優(yōu)惠。公司成立初期共需資金約35萬(wàn)元，其中，風(fēng)險(xiǎn)投資20萬(wàn)，團(tuán)隊(duì)投入15萬(wàn)。其中用于固定資產(chǎn)投資15萬(wàn)，流動(dòng)資金20萬(wàn)。另外XXX集團(tuán)提供部分設(shè)備及廠房入股折合15萬(wàn)。股本規(guī)模及結(jié)構(gòu)暫定為：公司注冊(cè)資金為50萬(wàn)。外來風(fēng)險(xiǎn)投資入股20萬(wàn)（40%）；團(tuán)隊(duì)資金入股15萬(wàn)（30%）；XXX集團(tuán)以部分設(shè)備及廠房入股折合15萬(wàn)（30%）。第一年估計(jì)盈利20萬(wàn)，以后每年銷售利潤(rùn)率在20%左右，投資回收期為兩年。公司風(fēng)險(xiǎn)資金在第三年時(shí)撤出，公司主業(yè)務(wù)以生產(chǎn)、配送、管理培訓(xùn)加盟的餐飲管理公司。1﹒3投資與財(cái)務(wù)81﹒4組織與人力資源公司性質(zhì)是有限責(zé)任公司，初期組織結(jié)構(gòu)采取直線制。實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制?？偨?jīng)理下設(shè)生產(chǎn)部、營(yíng)銷部、人力資源部、財(cái)務(wù)部。團(tuán)隊(duì)組長(zhǎng)謝德富任公司總經(jīng)理，成員劉菊任生產(chǎn)部經(jīng)理、馬艷任營(yíng)銷部經(jīng)理、劉琴任人力資源部經(jīng)理、徐麗華任財(cái)務(wù)部部長(zhǎng)。1﹒4組織與人力資源92﹒行業(yè)分析2﹒1行業(yè)狀況早餐行業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量要求、投入風(fēng)險(xiǎn)小的快速消費(fèi)行業(yè)，它受到營(yíng)業(yè)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)地段、人流量、口味等因素影響；再者，國(guó)家還沒有相關(guān)行業(yè)涉入標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，使得整個(gè)行業(yè)發(fā)展魚目混雜，一個(gè)煤氣罐或煤爐、一口油鍋、幾張桌子就賣起了油條豆?jié){；經(jīng)營(yíng)業(yè)主在利益熏心驅(qū)使之下，不講起碼的商業(yè)道德為最大化的降低原料采購(gòu)成本，以次充好，使用來歷不明的原料進(jìn)行粗加工，就進(jìn)行銷售，完全不顧消費(fèi)者死活。當(dāng)你在購(gòu)買油條、油炸食品時(shí)，你知道隔壁炸的油生產(chǎn)于何處嗎？又用了多少次嗎？當(dāng)你購(gòu)買包子、饅頭時(shí)，你又知道它蒸了多少次，是哪一天做的？餡是怎么做成的嗎？這一切的一切你就竟了解多少？我們?cè)谫?gòu)買食用時(shí)，大多只關(guān)心口味和外觀，對(duì)它衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)你關(guān)注了嗎！2﹒行業(yè)分析2﹒1行業(yè)狀況102﹒2危害早餐業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況觸目驚心，食用不衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的早餐，尤如給自身埋下了一枚隨時(shí)可引爆的定時(shí)炸彈，降低您的生存生活質(zhì)量，你意識(shí)到了嗎？中國(guó)自古以來都一句“民以食為天”為生存之根本。近年來，隨著生活物質(zhì)水平的不斷提高，以前的只求一個(gè)吃飽時(shí)代已成為過去，人們開始向衛(wèi)生、健康、營(yíng)養(yǎng)型方向發(fā)展。2﹒2危害11據(jù)科學(xué)統(tǒng)計(jì)：人體一天營(yíng)養(yǎng)涉取量中30%來自于早餐。由此可見，早餐在一天中所占比率的重要，可現(xiàn)在工作生活的快節(jié)奏及來自各方面生存壓力的增大，大多工薪族不愿花時(shí)間來做一頓，具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的早餐，大都采用外購(gòu)形式，久而久之，連自家小孩子都養(yǎng)成了習(xí)慣；再者，就懶于吃早餐。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家指出：不吃早餐其危險(xiǎn)并不亞于食了不衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)早餐的危險(xiǎn)，早餐是的我們經(jīng)過昨晚休息后第二天的第一次就餐，它能補(bǔ)充白天腦力活動(dòng)所須的能量——血糖。如果不進(jìn)早餐空腹上班或隨意應(yīng)付一點(diǎn)早餐，血糖就因此得不到及時(shí)或足量的補(bǔ)充而下降，進(jìn)而影響腦組織的正?；顒?dòng)，人的思維也會(huì)因此變得遲緩，而中午時(shí)常過度進(jìn)食還將會(huì)導(dǎo)致肥胖；另外，不吃早餐的人還會(huì)引發(fā)胃炎、十二指腸潰瘍等等消化系統(tǒng)疾病。對(duì)于從事腦力勞動(dòng)的上班一族來說，一頓衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)豐富和早餐將是你一天充滿活力工作的保證，也是你事業(yè)成功的物質(zhì)保證。據(jù)科學(xué)統(tǒng)計(jì)：人體一天營(yíng)養(yǎng)涉取量中30%來自于早餐。由此可見，122﹒3競(jìng)爭(zhēng)分析

目前該行業(yè)國(guó)家還未制定一個(gè)明確的涉入標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造低門檻的入市條件，加之特殊的營(yíng)業(yè)時(shí)間為大量打游擊的無(wú)證路邊攤早餐車“走鬼檔”靠無(wú)窮低價(jià)，攬顧客，于是就有上一幕：一口鍋、一張桌就可以供應(yīng)早餐的情景。反觀：一些較規(guī)范的早餐點(diǎn)卻被“走鬼檔”擠壓中進(jìn)退兩難，大量無(wú)證早餐攤點(diǎn)的出現(xiàn)和存在，使早餐市場(chǎng)處于惡性競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，不利于市場(chǎng)的健康有序發(fā)展，同時(shí)也不符合市民的身體健康的需求及城市形象化的需要。2﹒3競(jìng)爭(zhēng)分析目前該行業(yè)國(guó)家還未制定一個(gè)明確的涉133﹒貴陽(yáng)市早餐行業(yè)狀況在我們所進(jìn)行的“云巖區(qū)早餐消費(fèi)形態(tài)市場(chǎng)調(diào)查”中以發(fā)現(xiàn)我市有盡65%的市民對(duì)現(xiàn)階段經(jīng)營(yíng)的早餐不滿意表現(xiàn)如下：1、早餐供應(yīng)點(diǎn)比較固定，但經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，品種單一，經(jīng)營(yíng)方式簡(jiǎn)單。2、早餐衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)得不到根本性的保證，衛(wèi)生、城管、工商等管理部門常采用圍追堵截方式進(jìn)行管理，從根本上是對(duì)早餐市場(chǎng)的管控力度不夠，一陣風(fēng)似的。3、早餐經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)意識(shí)差，只講求短期利益。、4、早餐者經(jīng)營(yíng)者自身是否健康也是一個(gè)求知，這會(huì)對(duì)所經(jīng)營(yíng)早餐造成間接性污染。5、早餐營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，會(huì)給消費(fèi)者在營(yíng)養(yǎng)造成吸取不當(dāng)，影響身體健康。3﹒貴陽(yáng)市早餐行業(yè)狀況在我們所進(jìn)行的“云巖區(qū)早餐消費(fèi)形態(tài)市場(chǎng)146、消費(fèi)者自身對(duì)早餐營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)不夠重視。7、正規(guī)的早餐供應(yīng)店，價(jià)位太高，消費(fèi)者即使有心也無(wú)力長(zhǎng)期支持其消費(fèi)。8、政府對(duì)早餐市場(chǎng)的重視程度不夠，對(duì)市場(chǎng)的發(fā)展規(guī)劃嚴(yán)重滯后，使各區(qū)早餐攤點(diǎn)泛濫，影響市容和城市整體形象?？傊何沂性绮褪袌?chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，將制約著的市整體實(shí)力，從另一個(gè)高度上講，早餐供應(yīng)系統(tǒng)的完善，將為一個(gè)城市可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。身體是革命之本，同時(shí)也是萬(wàn)利之源，沒有身體上的健康，何談所謂的成功，一個(gè)城市早餐市場(chǎng)不正規(guī)化，有礙城市形象建設(shè)，也何談建設(shè)現(xiàn)代化的大都市。6、消費(fèi)者自身對(duì)早餐營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)不夠重視。154﹒項(xiàng)目背景早餐市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀在各地也同出一則，它的現(xiàn)狀以得到了的國(guó)家有關(guān)部門的重視，在去年國(guó)家成立了“中國(guó)放心早餐工程管理公司”，主要負(fù)責(zé)各地早餐市場(chǎng)的健康，正規(guī)化發(fā)展，以滿足市場(chǎng)需求，為廣大群眾提供衛(wèi)生、放心、營(yíng)養(yǎng)的早餐品。再此背景下各省市地州，紛紛建立早餐公司，并贏得了大眾的喜愛。根據(jù)貴陽(yáng)市發(fā)展需要，我團(tuán)隊(duì)決定引用“中國(guó)放心早餐工程管理公司”的部分經(jīng)營(yíng)管理模式，結(jié)合自身實(shí)際情況創(chuàng)建具有我市特點(diǎn)的“滿意早餐”以向全市市民供應(yīng)衛(wèi)生、放心、滿意、方便、營(yíng)養(yǎng)的早餐為自任，創(chuàng)建一個(gè)完善的早餐供銷系統(tǒng)。4﹒項(xiàng)目背景早餐市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀在各地也同出一則，它的現(xiàn)狀以得到165﹒SWOT分析

貴陽(yáng)市總?cè)丝诩s300萬(wàn)，云巖區(qū)為貴陽(yáng)市文化、商業(yè)強(qiáng)區(qū)，人口總數(shù)高達(dá)53萬(wàn)，有其密度大、高度集中的特點(diǎn)，企事業(yè)單位、商務(wù)人員所占比率較高，收入較高相對(duì)穩(wěn)定，為早餐消費(fèi)市場(chǎng)形成龐大的消費(fèi)群。（據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示：2004年貴陽(yáng)市平均工資收入為1068.92元）5﹒SWOT分析貴陽(yáng)市總?cè)丝诩s300萬(wàn)，云巖區(qū)為17S（優(yōu)勢(shì)）：滿意早餐是“中國(guó)放心早餐工程”的子系統(tǒng)，擁有強(qiáng)大的資源優(yōu)勢(shì)，采用統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)模式。即：統(tǒng)一標(biāo)識(shí)：公司所有銷售點(diǎn)都統(tǒng)一噴繪和懸掛公司統(tǒng)一標(biāo)識(shí)。統(tǒng)一定價(jià)：所有早餐產(chǎn)品都由營(yíng)銷部統(tǒng)一定位，并在市場(chǎng)部嚴(yán)格監(jiān)督下進(jìn)行市場(chǎng)銷售。統(tǒng)一服務(wù)：公司所有銷售人員都必須由人力資源部培訓(xùn)篩選考核合格后方可掛牌上崗。統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)模式：早餐產(chǎn)品都由生產(chǎn)部配送中心統(tǒng)一送貨，并在當(dāng)天規(guī)定時(shí)間統(tǒng)一回收、銷毀。并且有政府政策性支持，傳承衛(wèi)生、方便、快捷、滿意、營(yíng)養(yǎng)的早餐飲食文化。S（優(yōu)勢(shì)）：滿意早餐是“中國(guó)放心早餐工程”的子系統(tǒng)，擁有強(qiáng)大18W（劣勢(shì)）：公司以創(chuàng)建全市唯一早餐品牌“滿意早餐”。工程量大。工作細(xì)節(jié)較為復(fù)雜，并且滿意早餐前期所需資金投入大，對(duì)經(jīng)營(yíng)員工素質(zhì)要求高，市場(chǎng)管理復(fù)雜；連鎖、加盟投資相對(duì)較大、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大、資金回收慢，需要精心細(xì)作方見收益。W（劣勢(shì)）：公司以創(chuàng)建全市唯一早餐品牌“滿意早餐”。工程量大19O（機(jī)會(huì)）：滿意早餐是“民心工程、形象工程”，即“民心工程”及市政府的市民身體健康為己任，樹立起為民服務(wù)思想，并落實(shí)為實(shí)際行動(dòng)，民心所向，“形象工程”要建立現(xiàn)代化的大都市，大貴陽(yáng)，必須從城市的每一個(gè)細(xì)節(jié)出發(fā)，規(guī)劃城市的每一個(gè)工程設(shè)施。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)觀念的轉(zhuǎn)變，將會(huì)帶來早餐消費(fèi)的新革命，大眾期待著衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)型早餐，同時(shí)市政府也正著手規(guī)范早餐供應(yīng)市場(chǎng)，整治無(wú)證經(jīng)營(yíng)建設(shè)美麗林城。O（機(jī)會(huì)）：滿意早餐是“民心工程、形象工程”，即“民心工程”20T（威脅）：由于早餐屬快速消費(fèi)品，技術(shù)含量低，涉入門檻低，并且人們對(duì)早餐食品消費(fèi)的多樣性，口味的差異性，對(duì)衛(wèi)生技術(shù)要求的嚴(yán)格性，市場(chǎng)同類競(jìng)爭(zhēng)的激烈性，將是我公司生存和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的最大挑戰(zhàn)！核心競(jìng)爭(zhēng)分析：早餐單個(gè)利潤(rùn)不大，但消費(fèi)群體龐大，此外企業(yè)擁有規(guī)范化的管理、完善的培訓(xùn)體系和精密的物流系統(tǒng)，在不久的將來一份衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)的滿意早餐將您一生成就事業(yè)的基石。T（威脅）：由于早餐屬快速消費(fèi)品，技術(shù)含量低，涉入門檻低，并216﹒公司戰(zhàn)略6﹒1公司概述本公司由團(tuán)隊(duì)與XXX集團(tuán)共同出資組建而成，以生產(chǎn)、配送、經(jīng)營(yíng)早餐消費(fèi)品為主的有限責(zé)任公司——貴陽(yáng)養(yǎng)生坊餐飲管理有限責(zé)任公司。6﹒2公司經(jīng)營(yíng)模式統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一服務(wù)。6﹒3公司使命您的身體健康是我們永遠(yuǎn)的追求。6﹒4公司服務(wù)理念滿意早餐，微笑服務(wù)。6﹒5公司總體戰(zhàn)略在2—3年時(shí)間里，規(guī)范貴陽(yáng)市的早餐供應(yīng)市場(chǎng)。6﹒公司戰(zhàn)略6﹒1公司概述226﹒6具體發(fā)展戰(zhàn)略初期（1年內(nèi)）培養(yǎng)健康、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的早餐消費(fèi)觀念，培育營(yíng)養(yǎng)型早餐的消費(fèi)市場(chǎng)，傳承特色早餐飲食文化，自建一支一定規(guī)模的早餐銷售隊(duì)伍，并有效進(jìn)行公司形象推廣及品牌推廣。中期（1—2年）公司轉(zhuǎn)型成為以生產(chǎn)、配送為主；連鎖、加盟、管理、培訓(xùn)業(yè)務(wù)為核心的餐飲管理公司，這一時(shí)期目的在于搶占市場(chǎng)占有率，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，進(jìn)一步提升“滿意早餐”的品牌知名度和消費(fèi)者滿意度。長(zhǎng)期（3年以后）配合市政府規(guī)范早餐消費(fèi)市場(chǎng)，徹底根除三無(wú)早餐攤點(diǎn)，建立一套有自我特點(diǎn)的早餐供應(yīng)體系，確保市民飲食身體健康。6﹒6具體發(fā)展戰(zhàn)略237﹒產(chǎn)品生產(chǎn)7﹒1生產(chǎn)部選址本公司的生產(chǎn)基地位于東山腳下如下：①因合作伙伴的原生產(chǎn)廠房在東山，可對(duì)其破產(chǎn)部分資源進(jìn)行再利用。②東山位于貴陽(yáng)市區(qū)東部，東山的棲霞路直接與市主要干道寶山北路相連，交通便利。③東山四周環(huán)境相對(duì)市區(qū)污染少，對(duì)食品生產(chǎn)要求來說最為合適。④該地離原料市近，便于采購(gòu)，及降低采購(gòu)費(fèi)用。⑤東山生產(chǎn)產(chǎn)品，可以用最短的時(shí)間到達(dá)目標(biāo)消費(fèi)市場(chǎng)，節(jié)約物流成本。7﹒產(chǎn)品生產(chǎn)7﹒1生產(chǎn)部選址247﹒2產(chǎn)品生產(chǎn)滿意早餐所有食品由公司統(tǒng)一生產(chǎn)，原料公司進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，管理采用全套ＩＳＯ９０００國(guó)際質(zhì)量管理體系進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)員工進(jìn)入生產(chǎn)車間時(shí)，在無(wú)菌室進(jìn)行消毒，要求穿“無(wú)菌裝”（帽子、口罩、一次性手套、工作服、工作褲和高筒塑膠鞋等），制皮、制餡到成品均由機(jī)器完成，才能真正做到放心、衛(wèi)生。7﹒3生產(chǎn)周期及流程生產(chǎn)周期：當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷售。生產(chǎn)工藝流程：統(tǒng)一原料采購(gòu)（必須選購(gòu)市衛(wèi)生認(rèn)可的原料）、統(tǒng)一生產(chǎn)（在ISO9000國(guó)際質(zhì)量管理體系下進(jìn)行）。7.4生產(chǎn)人員及管理略7﹒2產(chǎn)品生產(chǎn)258﹒營(yíng)銷組合策略8.1目標(biāo)市場(chǎng)選擇滿意早餐的消費(fèi)群為：學(xué)生、社區(qū)居民、工薪一族；主要又集中在學(xué)生和工薪一族上。8.2細(xì)分市場(chǎng)分析學(xué)生又具體分為：大學(xué)生和中小學(xué)生。8﹒營(yíng)銷組合策略8.1目標(biāo)市場(chǎng)選擇268.2.1大學(xué)生群體：1大學(xué)生學(xué)習(xí)壓力不是很大，時(shí)間相對(duì)寬裕，但早課的安排就使時(shí)間變得很緊，最主要的是學(xué)校寢室不允許使用廚具等。2大學(xué)生擁有很強(qiáng)的衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等健康意識(shí)，對(duì)自身早餐的消費(fèi)有較強(qiáng)的需求。易形成消費(fèi)習(xí)慣。3大學(xué)生有相對(duì)自由的經(jīng)濟(jì)支配能力，也有較強(qiáng)的消費(fèi)能力；一般早餐花費(fèi)在2元以上，部分經(jīng)濟(jì)情況欠佳者在2元以下。8.2.1大學(xué)生群體：278.2.2中、小學(xué)生群體：1、由于家長(zhǎng)的關(guān)愛原故，孩子是自己未來的希望，對(duì)自家孩子的身體健康要求高度重視。2、中、小學(xué)生沒有相對(duì)自由的經(jīng)濟(jì)支配能力，父母給多少，在某種意義上就花多少，取決于家庭經(jīng)濟(jì)狀況。3、目前，中、小學(xué)學(xué)習(xí)競(jìng)爭(zhēng)激烈程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于在大學(xué)學(xué)習(xí)，時(shí)間安排非常緊，腦力勞動(dòng)較大。4、一天之計(jì)在于晨，早餐的營(yíng)養(yǎng)對(duì)于中、小學(xué)生來說顯得更為重要。大多不惜花錢購(gòu)買。一般都在3元以上。工薪一族又分為：雙職工家庭和單身一族。8.2.2中、小學(xué)生群體：288.2.3雙職工家庭：1、早晨上班時(shí)間倉(cāng)促，沒有較多時(shí)間做一餐滿意豐盛的早餐，大多在外選購(gòu)。2、購(gòu)買人又集中在家庭主婦身上，她們的較強(qiáng)的衛(wèi)生、健康意識(shí)，對(duì)家庭中每一個(gè)成員的身體健康關(guān)注程度最高。3、雙職工家庭收入都較穩(wěn)定，購(gòu)買能力強(qiáng)，愿為健康花大價(jià)錢。4、家庭婦女對(duì)口味、營(yíng)養(yǎng)集為重視，易形成重復(fù)購(gòu)買，一般消費(fèi)都在3元以上。8.2.3雙職工家庭：298.2.4單身一族：1、單身一族由于工作的關(guān)系，容易忽略自身營(yíng)養(yǎng)的要求。2、收入穩(wěn)定，馬虎應(yīng)付，講就的就是快捷、方便、口味。3、對(duì)早餐營(yíng)養(yǎng)的重視和關(guān)注程度不夠。（這是我們培訓(xùn)營(yíng)養(yǎng)早餐消費(fèi)的重點(diǎn)顧客）8.2.4單身一族：308.3產(chǎn)品8.3.1產(chǎn)品種類（部分）包點(diǎn)類：小籠包、小煎包、洗沙包、小花卷、叉燒包、雜糧饅頭、奶油饅頭等。面餅類：豆沙餅、千層餅、土豆餅、香酥餅、包餅、甩餅等。油炸類：油條、炸菜角等等。（僅供店鋪銷售）粉（湯）類：香菇肉絲面（粉）、牛肉面（粉）、酸湯粉系等。流食類：牛奶、豆?jié){、稀粥、豬肝菠菜粥、皮蛋瘦肉粥等等8.3產(chǎn)品318.3.2部分營(yíng)養(yǎng)套餐搭配價(jià)及營(yíng)養(yǎng)建議：1清淡型豆?jié){、粥（0.5元）+饅頭一份（0.5元）+雞蛋兩個(gè)（1元）定價(jià)為2元營(yíng)養(yǎng)建議：這是一份傳統(tǒng)搭配的早餐，既保證了充足的蛋白質(zhì)，也基本是能滿意一個(gè)上午的熱量需求。8.3.2部分營(yíng)養(yǎng)套餐搭配價(jià)及營(yíng)養(yǎng)建議：322油膩型豆?jié){、粥（0.5元）+叉燒包、煎餅、油條（1—2元）定價(jià)為1.5—2.5元營(yíng)養(yǎng)建議：搭配比較普遍，但油性太重不利于吸收。3營(yíng)養(yǎng)型豆?jié){、粥（0.5元）+蛋、湯、腸粉（2—3元）定價(jià)為2.5—3.5元營(yíng)養(yǎng)建議：搭配比較均衡，含有的肉、蛋、豆制品能保證充足的蛋白質(zhì)，碳水化合物和脂肪、面粉里的蔬菜則補(bǔ)充了人體所需的維生素和必須的微量元素。2油膩型334西式早餐奶茶、牛奶（1.5元）+面包、火腿、三明治（2元）定價(jià)為3.5元營(yíng)養(yǎng)建議：很多上班一族經(jīng)常吃的早餐，吃起來比較方便、省事、走在路上或等車、公車上都可吃，營(yíng)養(yǎng)成份也比較合理4西式早餐348.3.3相關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分分析：我公司所提供的產(chǎn)品中有：豆?jié){、粥、饅頭、雞蛋、叉燒包、煎餅、油條、粉、奶茶、牛奶、面包、火腿、三明治。這些產(chǎn)品的主要成分是由：大米、小麥、大豆、菠菜、雞蛋、豬肝、牛奶。大米：米質(zhì)粘性較強(qiáng)，脹性小，無(wú)論煮飯還是熬粥，吃口都較好，是我國(guó)南方人的主食。每100克粳米含水分14克，蛋白質(zhì)6.9克，脂肪1.7克，碳水化合物76克，鈣10毫克，磷200毫克，維生素B10.24毫克，維生素B20.05毫克，尼克酸1.5毫克，可供熱量347千卡。中醫(yī)認(rèn)為，粳米性味甘平，為滋養(yǎng)強(qiáng)壯品，有補(bǔ)脾養(yǎng)胃的功效。8.3.3相關(guān)營(yíng)養(yǎng)成分分析：352、小麥（面粉）：面粉是我國(guó)大部分北方地區(qū)的主食，小麥富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和纖維素。每100克小麥粉（標(biāo)準(zhǔn)粉）含水分12克，蛋白質(zhì)9.9克，脂肪1.8克，碳水化合物74.6克，鈣38毫克，磷268毫克，鐵4.2毫克，維生素B10.46毫克，維生素B20.06毫克，尼克酸2.5毫克，可供熱量3.54千卡。中醫(yī)認(rèn)為，小麥性味甘涼，有養(yǎng)心益腎，健脾厚腸，除熱止渴的功效。2、小麥（面粉）：面粉是我國(guó)大部分北方地區(qū)的主食，小麥富含蛋363、大豆：在豆類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。內(nèi)含40%蛋白質(zhì)，脂肪含量豐富高達(dá)25%。大豆含蛋白質(zhì)比牛肉多，鈣含量比牛奶高。卵磷脂含量比雞蛋高，還含有豐富的礦物質(zhì)、維生素。每100克黃豆含水分10.2克，蛋白質(zhì)36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25.3克，粗纖維4.8毫克，鈣367毫克，磷571毫克，鐵11毫克，胡蘿卜素0.4毫克，維生素B10.79毫克，維生素B20.25毫克，尼克酸2.1毫克，可供熱量419千卡。中醫(yī)認(rèn)為，大豆性味甘平，有清熱解毒、滋養(yǎng)強(qiáng)壯的功效。3、大豆：在豆類中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。內(nèi)含40%蛋白質(zhì)，脂肪含量豐374、菠菜（又叫波斯菜）：是鐵、鎂、鉀和維生素A的優(yōu)質(zhì)來源，也是鈣和維生素C的上等來源。每100克菠菜含水分91.5克，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.3克，碳水化合物4.3克，粗纖維0.2毫克，鈣103毫克，鈣103毫克，磷38毫克，鐵1.9毫克，胡蘿卜素3毫克，維生素B10.02毫克，維生素B20.14毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C38毫克，可供熱量30千卡。4、菠菜（又叫波斯菜）：是鐵、鎂、鉀和維生素A的優(yōu)質(zhì)來源，也385、雞蛋：含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。其蛋白質(zhì)生理價(jià)值高，極易被人體吸叫。每100克雞蛋含水分71克，蛋白質(zhì)14.7克，脂肪11.6克，碳水化合物1.6克，鈣55毫克，磷210毫克，鐵2.7毫克，維生素A1440國(guó)際單位，維生素B10.16毫克，維生素B20.31毫克，尼克酸0.1毫克?？晒崃?70千卡。中醫(yī)認(rèn)為，雞蛋性味甘平，有滋陰補(bǔ)血、養(yǎng)心安神的功效。5、雞蛋：含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。其蛋白質(zhì)生理396、豬肝：含有豐富的維生素A、維生素D及維生素B，鐵的含量也很高?？勺鳛楫a(chǎn)婦及貧血患者的滋補(bǔ)品。每100克豬肝含水分72.1克，蛋白質(zhì)20.1克，脂肪4克，碳水化合物2.9克，鈣6毫克，磷283毫克，鐵6.2毫克，可供熱量128千卡。中醫(yī)認(rèn)為，豬肝性味甘溫，有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、明目的功效。6、豬肝：含有豐富的維生素A、維生素D及維生素B，鐵的含量也407、牛奶：為奶牛的乳汁，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。每100克牛奶含水分87克，蛋白質(zhì)3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國(guó)際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶性味甘平，有補(bǔ)肺養(yǎng)胃、生津潤(rùn)腸的功效。7、牛奶：為奶牛的乳汁，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。418.3.4相關(guān)營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)介：一、蛋白質(zhì)：氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單元，蛋白質(zhì)在胃和小腸中消化和通過主動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)制被吸收。蛋白質(zhì)對(duì)人體的生理功能1、構(gòu)成肌體，修補(bǔ)組織。2、調(diào)節(jié)生理功能。3、提供熱量。8.3.4相關(guān)營(yíng)養(yǎng)簡(jiǎn)介：42二、脂類：包括脂肪、磷脂、糖脂、蠟和類固醇等。通常分為單純脂、復(fù)合脂和衍生脂等三大類。脂類對(duì)人體生理功能1、提供熱能。2、保護(hù)肌體、維持體溫。3、構(gòu)成組成的成分。4、促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。5、調(diào)節(jié)生理功能。二、脂類：包括脂肪、磷脂、糖脂、蠟和類固醇等。通常分為單純脂43三、碳水化合物：按分子大小可分為單糖、低聚糖、多糖碳水化合物對(duì)人體的生理功能1、提供熱量2、構(gòu)成肌體的重要物質(zhì)之一。3、碳水化合物節(jié)約蛋白質(zhì)作用。4、輔助脂肪代謝。5、提供膳食纖維。6、增添甜味。三、碳水化合物：按分子大小可分為單糖、低聚糖、多糖448.４渠道模式以店鋪+流動(dòng)早餐車銷售方式為主。初期由公司在云巖區(qū)自建50個(gè)銷售點(diǎn)（其中：10個(gè)店鋪，40個(gè)流動(dòng)銷售車），店鋪由公司統(tǒng)一裝修、費(fèi)用由公司承擔(dān)；流動(dòng)早餐車制造費(fèi)用公司與經(jīng)營(yíng)者各承擔(dān)一半，過合同期后，歸經(jīng)營(yíng)者所有。后期在全市滿意早餐銷售中采用加盟形式進(jìn)行銷售，由公司統(tǒng)一生產(chǎn)、配送、管理；各種費(fèi)用均由加盟者承擔(dān)，公司只提供技術(shù)等方面的支持。8.４渠道模式458.5定價(jià)由公司市場(chǎng)部對(duì)銷區(qū)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查后，經(jīng)公司董事會(huì)決定，進(jìn)行合理的市場(chǎng)定價(jià)，現(xiàn)初步為每份3元，（根據(jù)消費(fèi)者購(gòu)買情況而定）。一經(jīng)定價(jià)由營(yíng)銷部統(tǒng)一管理，發(fā)現(xiàn)不經(jīng)公司同意進(jìn)行調(diào)價(jià)者，由公司做出處罰，嚴(yán)重者給予開除。8.5定價(jià)468.６促銷承擔(dān)公司銷售工作的全是我市下崗職工，下崗職工由于受到資金、技術(shù)、素質(zhì)等諸多因素的影響，我公司秉著為社會(huì)、政府減輕負(fù)擔(dān)的理念，由公司統(tǒng)一免費(fèi)培訓(xùn)、辦理衛(wèi)生許可證，經(jīng)過嚴(yán)格考核，合格者方可持證上崗。我公司全體銷售人員將以微笑式服務(wù)，讓消費(fèi)者滿意為宗旨，并向消費(fèi)者傳達(dá)健康營(yíng)養(yǎng)早餐消費(fèi)觀念。在市場(chǎng)銷售中，由公司市場(chǎng)部進(jìn)行督導(dǎo)，如被顧客投訴一個(gè)月達(dá)到三次者，上報(bào)營(yíng)銷部給予開除。促銷物料由市場(chǎng)部統(tǒng)一分配。個(gè)別銷區(qū)可向市場(chǎng)部進(jìn)行申請(qǐng)。8.６促銷478.７廣告1在《貴陽(yáng)晚報(bào)》上做二期的衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)早餐科學(xué)知識(shí)傳播。（做告知廣告，建立營(yíng)養(yǎng)早餐意識(shí)）2在《貴陽(yáng)晚報(bào)》連續(xù)做三期的早餐滿意程度有獎(jiǎng)?wù){(diào)查。3在全市進(jìn)行一定規(guī)模的下崗職工招聘活動(dòng)。（目的：在于造勢(shì)強(qiáng)勢(shì)介入）8.７廣告484邀請(qǐng)部分市政界要員參觀公司生產(chǎn)基地，并為公司開業(yè)進(jìn)行剪彩。（目的：擴(kuò)大影響，有效利用政府公共關(guān)系策略）5在《貴陽(yáng)晚報(bào)》發(fā)出邀請(qǐng)，每月搞一次“滿意早餐健康之旅”活動(dòng)。（目的：加深滿意早餐的知名度）4邀請(qǐng)部分市政界要員參觀公司生產(chǎn)基地，并為公司開業(yè)進(jìn)行剪彩。498.8品牌推廣暨CIS導(dǎo)入公司從成立之期，始終強(qiáng)調(diào)“六個(gè)統(tǒng)一”（即：統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一服務(wù)）的經(jīng)營(yíng)模式；以您的身體健康是我們永遠(yuǎn)的追求的公司發(fā)展生存使命；以滿意早餐，微笑服務(wù)的公司服務(wù)宗旨，滿足不斷變化的消費(fèi)需求，提倡衛(wèi)生、方便、快捷、營(yíng)養(yǎng)的早餐消費(fèi)新觀念。早餐食品全部都由公司生產(chǎn)部在生產(chǎn)基地統(tǒng)一下生產(chǎn)出來的，并嚴(yán)格按照國(guó)家衛(wèi)生食品安全的相關(guān)進(jìn)行生產(chǎn)的，不管是從原料的采購(gòu)到生產(chǎn)、配送都遵照IBO9000國(guó)際質(zhì)量管理體系要求，絕不允許一份衛(wèi)生不合格的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。8.8品牌推廣暨CIS導(dǎo)入50市場(chǎng)銷售時(shí)，所有的銷售人員全部統(tǒng)一著裝、佩帶上崗證、健康證、公司統(tǒng)一標(biāo)識(shí)（標(biāo)識(shí)見附錄四）等；服務(wù)時(shí)，面帶微笑，不光銷售滿意早餐，還向消費(fèi)者傳授健康營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)理念；每月根據(jù)市場(chǎng)變化情況，由人力資源部進(jìn)行統(tǒng)一的培訓(xùn)或考評(píng)，提員工職業(yè)素質(zhì)，市場(chǎng)部不定期的進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)顧客不斷變化的消費(fèi)需求，對(duì)市場(chǎng)銷售進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)不良行為立急上報(bào)營(yíng)銷部，由營(yíng)銷部做出處理，規(guī)范化的市場(chǎng)運(yùn)作的規(guī)范化的服務(wù)打造“滿意早餐”品牌。市場(chǎng)銷售時(shí)，所有的銷售人員全部統(tǒng)一著裝、佩帶上崗證、健康證、51公共關(guān)系：與一切有實(shí)力及有意從事早餐消費(fèi)業(yè)的公司進(jìn)行合作，開創(chuàng)滿意早餐放心工程，讓放心、滿意、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)深入人心，，為下崗職工創(chuàng)造更多的就業(yè)崗位，為政府減輕負(fù)擔(dān)，樹立品牌形象，提高公司的美譽(yù)度，讓公司的發(fā)展與城市的形象工程結(jié)合起來，得到政府各部門的大力支持。公司所有銷售點(diǎn)（包括：店面、流動(dòng)早餐車、及加盟店）統(tǒng)一噴掛標(biāo)識(shí)，員工服裝統(tǒng)一由公司采購(gòu)及印制標(biāo)識(shí)。（店招、標(biāo)識(shí)見附錄四）公共關(guān)系：與一切有實(shí)力及有意從事早餐消費(fèi)業(yè)的公司進(jìn)行合作，開528.9公司供銷鏈運(yùn)行圖：

生產(chǎn)基地統(tǒng)一進(jìn)行銷毀12：00統(tǒng)一回收配送中心店社流加面區(qū)動(dòng)盟銷銷銷銷點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)點(diǎn)8.9公司供銷鏈運(yùn)行圖：生產(chǎn)基地539﹒管理體系9.１公司性質(zhì)：有限責(zé)任公司9.２組織形式公司初期擬采取直線制的組織形式。如圖所示：組織結(jié)構(gòu)圖董事會(huì)

總經(jīng)理生產(chǎn)部營(yíng)銷部財(cái)務(wù)部人力資源部采研配市銷購(gòu)發(fā)送場(chǎng)售中中中部部心心心9﹒管理體系9.１公司性質(zhì)：有限責(zé)任公司549.３各部門職責(zé)生產(chǎn)部：負(fù)責(zé)公司早餐原料的采購(gòu)、生產(chǎn)、配送。下設(shè)：采購(gòu)中心、研發(fā)中心、配送中心。營(yíng)銷部：負(fù)責(zé)所有早餐市場(chǎng)銷售管理、預(yù)測(cè)、調(diào)查及制訂各時(shí)期營(yíng)銷計(jì)劃。下設(shè)：市場(chǎng)部和銷售部。財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)公司各開支及預(yù)算工作。人力資源部：對(duì)公司員工招聘、培訓(xùn)、考核及錄用，對(duì)加盟者的考核、培訓(xùn)、管理，篩選合格后交由營(yíng)銷部統(tǒng)一規(guī)劃安排?？偨?jīng)理：負(fù)責(zé)下屬各部門之間的工作安排及協(xié)調(diào)工作，對(duì)公司總體發(fā)展戰(zhàn)略及公司董事會(huì)負(fù)責(zé)，有對(duì)各部門負(fù)責(zé)人任免權(quán)。董事會(huì)：由入股成員組成，對(duì)各部門及總經(jīng)理工作進(jìn)行監(jiān)督，總經(jīng)理上報(bào)的公司總體戰(zhàn)略計(jì)劃必須由董事會(huì)審核后方可實(shí)施；有任免總經(jīng)理的權(quán)利。9.３各部門職責(zé)生產(chǎn)部：負(fù)責(zé)公司早餐原料的采購(gòu)、生產(chǎn)、配送。559.４激勵(lì)和約束機(jī)制管理層：在管理層中實(shí)行目標(biāo)管理，各部門負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，任務(wù)細(xì)化分擔(dān)各部成員。早餐銷售人員：店面月平均工資為１０００元（底薪+月銷售提成）流動(dòng)早餐銷售人員采用公司批發(fā)價(jià)給出再以公司統(tǒng)一市場(chǎng)定價(jià)賣出，中間差額為其工資所得（如公司每份營(yíng)養(yǎng)早餐以２元發(fā)給，市場(chǎng)統(tǒng)一定價(jià)為３元，其中１元為工資，多銷多得）。9.４激勵(lì)和約束機(jī)制管理層：在管理層中實(shí)行目標(biāo)管理，各部門負(fù)569.５早餐回收制為保證市民飲食健康及“滿意早餐”新鮮、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)，我公司對(duì)每天未銷完的早餐進(jìn)行統(tǒng)一銷毀，銷毀原則如下：1、未銷完早餐必須在每日的12：00統(tǒng)一回收（由公司生產(chǎn)部統(tǒng)一負(fù)責(zé)回收）。2、生產(chǎn)部在對(duì)早餐進(jìn)行回收時(shí)，必須詳細(xì)登記（銷售點(diǎn)編號(hào)、回收數(shù)市值等）。3、在市衛(wèi)生部門指定地點(diǎn)進(jìn)行統(tǒng)一銷毀，生產(chǎn)部建立起銷毀檔案，在市衛(wèi)生部備案。4、公司成立初期試銷一月，試銷期采用完全回收制。9.５早餐回收制為保證市民飲食健康及“滿意早餐”新鮮、衛(wèi)生、57試銷期注意事項(xiàng)：Ⅰ、各銷售人員對(duì)其所在區(qū)域，在公司銷售部進(jìn)行重點(diǎn)描述記錄。Ⅱ、記錄內(nèi)容包括：購(gòu)買行為、類型等等。Ⅲ、對(duì)區(qū)域消費(fèi)時(shí)間、口味、習(xí)慣、銷售數(shù)量進(jìn)行詳細(xì)記錄。Ⅳ、市場(chǎng)部根據(jù)其記錄情況進(jìn)行分析，并統(tǒng)一制定生產(chǎn)、配送、銷售計(jì)劃。Ⅴ、配送中心根據(jù)記錄情況，進(jìn)行送貨或補(bǔ)貨。Ⅵ、每月記錄交由營(yíng)銷部統(tǒng)一分析、存檔。試銷期注意事項(xiàng)：585、試銷期結(jié)束后，各銷售人員根據(jù)各點(diǎn)情況預(yù)定營(yíng)養(yǎng)早餐份數(shù)，未銷完采用４０%收回制（銷售人員承擔(dān)６０%，公司承擔(dān)４０%）。6、年終時(shí)，市場(chǎng)部統(tǒng)計(jì)各銷售點(diǎn)銷售情況，表現(xiàn)突出者由公司上報(bào)董事會(huì)給予獎(jiǎng)勵(lì)。5、試銷期結(jié)束后，各銷售人員根據(jù)各點(diǎn)情況預(yù)定營(yíng)養(yǎng)早餐份數(shù)，未5910﹒投資及財(cái)務(wù)分析10.1股本結(jié)構(gòu)與規(guī)模擬吸收外來風(fēng)險(xiǎn)投資：20萬(wàn)（占總投資的40%）團(tuán)隊(duì)資金投資入股：15萬(wàn)（謝德富3萬(wàn)占注冊(cè)資本6%；馬艷5萬(wàn)占有10%；劉琴3萬(wàn)占6%；劉菊4萬(wàn)占8%；徐麗華2萬(wàn)占4%）固定資產(chǎn)投資：15萬(wàn)占30%；投產(chǎn)物：加工廠房及生產(chǎn)設(shè)備。公司注冊(cè)資金為50萬(wàn)元（人民幣），股本結(jié)構(gòu)和規(guī)模如下：

股本資源

股本規(guī)模風(fēng)險(xiǎn)投資團(tuán)隊(duì)投資固定資產(chǎn)入股資金20萬(wàn)15萬(wàn)15萬(wàn)比率40%30%30%10﹒投資及財(cái)務(wù)分析10.1股本結(jié)構(gòu)與規(guī)模60比率餅型圖比率餅型圖6110.2預(yù)算收入

因公司銷售網(wǎng)擬設(shè)50個(gè)銷售點(diǎn)（其中：10個(gè)固定銷售店鋪，40個(gè)流動(dòng)早餐車）銷售人員共計(jì)100人；每天每點(diǎn)滿意早餐平均銷售數(shù)量為200份；公司提供價(jià)為2元/份，市場(chǎng)統(tǒng)一零售價(jià)為3元/份，固定店鋪人員工資采用底薪+提成制，流動(dòng)早餐銷售人員工資按規(guī)定2元/份包干（即市場(chǎng)統(tǒng)一零售價(jià)與出廠提供價(jià)的差額歸銷售人員），銷售人員自負(fù)盈虧；公司在前期不收取任何費(fèi)用（培訓(xùn)、市場(chǎng)管理等），連鎖加盟后，公司收取管理及培訓(xùn)費(fèi)10%。得出月收入：繼續(xù)培訓(xùn)擬定500元/人，80人/月培訓(xùn)應(yīng)收取培訓(xùn)費(fèi)：500*80*10%=4000元/月銷售收入：①每月10個(gè)定店面的月總收入應(yīng)為：200*10*3*30=180000元/月②40個(gè)流動(dòng)銷售點(diǎn)的銷售收入為：200*40*2*30=480000元/月收入總計(jì)：664000元/月10.2預(yù)算收入因公司銷售網(wǎng)擬設(shè)50個(gè)銷售點(diǎn)6210﹒3支出預(yù)算10﹒3﹒1開辦費(fèi)支出預(yù)算如下：①?gòu)S房裝修②10個(gè)定點(diǎn)店面的裝修③送餐設(shè)備（車輛）等的制作④員工招聘的費(fèi)用（招聘廣告及培訓(xùn)）⑤店鋪的桌椅、碗筷、送餐盤、餐巾紙、菜單、廚房用具等⑥辦營(yíng)業(yè)執(zhí)照等各種證照的開支⑦其它開張費(fèi)用等擬開辦費(fèi)總計(jì)18萬(wàn)，擬分五年攤銷，故每月分擔(dān)金額為：180000/5*12=3000元/月10﹒3﹒2工資支出預(yù)算①所有的銷售人員只支付10個(gè)定點(diǎn)店鋪員工的工資（底薪+提成擬月平均工資1000元/人），10個(gè)店鋪即應(yīng)付工資為：10*2*1000=20000元/月②擬招管理人員20人，月平均工資為2000元/人，月總應(yīng)付工資為：2000*20=40000元/月10﹒3﹒3月銷售成本預(yù)算月銷售成本擬定1.5元/份（包括：生產(chǎn)人員工資、生產(chǎn)水電費(fèi)、原料成本等），得出每月銷售量*每份早餐成本即：50*200*30*1.5=450000元10﹒3支出預(yù)算10﹒3﹒1開辦費(fèi)支出預(yù)算如下：6310﹒3﹒4固定資產(chǎn)折舊預(yù)算原投資的廠房、生產(chǎn)安裝設(shè)備、購(gòu)買的辦公桌及電腦等固定資產(chǎn)預(yù)計(jì)折合人民幣20萬(wàn)元。按平均年限法計(jì)提折舊，預(yù)計(jì)報(bào)廢時(shí)的凈殘值為2%，預(yù)計(jì)可使用10年。年折舊率=（1-2%）/10=9.8%月折舊率=年折舊率/12=0.82%月折舊額=固定資產(chǎn)總額*月折舊率=200000*0.82%=1640元10﹒3﹒5廣告投入預(yù)算預(yù)算每月投入廣告費(fèi)為40000元10﹒3﹒6稅收預(yù)算擬該企業(yè)為政府扶持企業(yè)免征所得稅，招聘下崗職工，故職工個(gè)人所得稅也免征。①營(yíng)業(yè)稅按5%上繳660000*5%=33000元/月②城市維護(hù)建設(shè)稅按營(yíng)業(yè)稅的1%上繳33000*1%=330元/月③教育費(fèi)附加：33000*3%=990元/月總計(jì)：34320元/月10﹒3﹒4固定資產(chǎn)折舊預(yù)算6410﹒3﹒7管理費(fèi)用支出預(yù)算辦公用品、管理辦公室的水電費(fèi)、差旅費(fèi)、招待費(fèi)等等預(yù)計(jì)：10000元/月10﹒3﹒8店面租金預(yù)算10個(gè)店面租金預(yù)計(jì)每一個(gè)租金為2000元/月2000*10=20000元10﹒3﹒9其他預(yù)算外支預(yù)計(jì)25000元/月月支出總計(jì)：643960元以上所述得出凈利潤(rùn)為：總收入-總支出=664000-643960=20040元/月10﹒3﹒7管理費(fèi)用支出預(yù)算65損益表..\損益表.doc損益表..\損益表.doc6611﹒風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策11.１主要風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)：主要來自于各銷售人員及以后加盟者素質(zhì)等，由于早餐受時(shí)間限制性強(qiáng)，員工的易急功近利諸多因素。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)：政府對(duì)早餐扶持力度減少或降低銷售人員積極性，無(wú)證攤點(diǎn)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)正規(guī)市場(chǎng)有沖擊。生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)：生產(chǎn)管理需要持久、長(zhǎng)效的堅(jiān)持才行，稍有偏差就會(huì)全功盡棄。財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)：由于風(fēng)險(xiǎn)資金占公司入股資金較大；如不，快速撤出，將會(huì)對(duì)公司的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展帶不利影響。項(xiàng)目關(guān)鍵人員風(fēng)險(xiǎn)：由于公司團(tuán)隊(duì)成員素質(zhì)參差不齊，各部負(fù)責(zé)人能力會(huì)直接阻礙公司發(fā)展步伐。11﹒風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策11.１主要風(fēng)險(xiǎn)6711﹒２風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策①要求市場(chǎng)部對(duì)全市場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題立即上報(bào)營(yíng)銷部，由營(yíng)銷部及時(shí)進(jìn)行處理。②對(duì)各銷區(qū)人員隨時(shí)隨處進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高人員素質(zhì)，為公司可持續(xù)發(fā)展打下扎實(shí)基礎(chǔ)。③引用ＩＳＯ９０００質(zhì)量管理體系對(duì)生產(chǎn)部各項(xiàng)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行管理，把問題消滅在萌芽狀態(tài)。④董事會(huì)建議三年內(nèi)風(fēng)險(xiǎn)資金最好撤出，公司制訂長(zhǎng)期發(fā)展戰(zhàn)略，建全公司各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。⑤把公司建立成為一個(gè)學(xué)習(xí)型企業(yè)，不斷提升公司管理層的工作能力，公司的發(fā)展壯大是每一個(gè)的使命。11﹒２風(fēng)險(xiǎn)對(duì)策68關(guān)于云巖區(qū)“早餐”情況的問卷調(diào)查早餐市調(diào)問卷.doc關(guān)于云巖區(qū)“早餐”情況的問卷調(diào)查早餐市調(diào)問卷.doc69★二、關(guān)于云巖區(qū)早餐消費(fèi)形態(tài)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告關(guān)于云巖區(qū)早餐消費(fèi)形態(tài)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告.doc★二、關(guān)于云巖區(qū)早餐消費(fèi)形態(tài)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告關(guān)于云巖區(qū)早餐消費(fèi)形70損益表..\損益表.doc損益表..\損益表.doc71★四店招★四店招72標(biāo)識(shí)標(biāo)識(shí)73銷售點(diǎn)圖片參考

銷售點(diǎn)圖片參考

74公司服裝樣圖公司服裝樣圖75早餐配送車早餐配送車76形象墻形象墻77本PPT為可編輯版本，您看到以下內(nèi)容請(qǐng)刪除后使用，謝謝您的理解本PPT為可編輯版本，您看到以下內(nèi)容請(qǐng)刪除后使用，謝謝您的理78【解析】【解答】（1）氯化鈉是由鈉離子和氯離子構(gòu)成的；金剛石是由碳原子構(gòu)成的；干冰是由二氧化碳分子構(gòu)成的；（2）質(zhì)子數(shù)為11的是鈉元素，鈉元素原子的最外層電子數(shù)1，在化學(xué)反應(yīng)中容易失去一個(gè)電子形成陽(yáng)離子；（3）化學(xué)變化是生成新分子的變化，其實(shí)質(zhì)是分子分解成原子，原子重新組合形成新的分子，故該反應(yīng)中沒有變的是碳原子和氧原子。

故答案為：氯化鈉；失去；D。

【分析】物質(zhì)有微粒構(gòu)成，構(gòu)成物質(zhì)的微粒有原子、分子、離子是那種，金屬、稀有氣體由原子構(gòu)成；常見氣體由分子構(gòu)成；堿和鹽由離子構(gòu)成。在化學(xué)變化中，原子種類、質(zhì)量、數(shù)目保持不變。26.用微粒的觀點(diǎn)解釋下列現(xiàn)象：

（1）今年我國(guó)要求“公共場(chǎng)所全面禁煙”．非吸煙者往往因別人吸煙而造成被動(dòng)吸煙。

（2）夏天鋼軌間的縫隙變小。

【答案】（1）分子是在不斷的運(yùn)動(dòng)的.

（2）夏天溫度高，鐵原子間的間隔變小.【考點(diǎn)】物質(zhì)的微粒性

【解析】【解答】（1）吸煙生成煙霧，煙霧分子因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)，擴(kuò)散到空氣中，使非吸煙者被動(dòng)吸入煙霧分子，造成被動(dòng)吸煙；

（2）鋼軌由鐵原子構(gòu)成.每?jī)筛撥夐g都有一定的間隙，夏天由于氣溫高，使得鋼軌中鐵原子的間隔變大，表現(xiàn)為鋼軌的體積膨脹，則鋼軌間的間隙變小.

故答案為：（1）分子是在不斷運(yùn)動(dòng)的；（2）夏天高溫，鐵原子間的間隔變小.

【分析】微粒觀點(diǎn)的主要內(nèi)容：物質(zhì)是由分子（或原子構(gòu)成），分子間有間隔，分子處于永停息的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)中.（1）煙霧分子屬氣體分子，在空氣中擴(kuò)散較快，使非吸煙者被動(dòng)吸煙；

（2）鐵原子間有一定的間隔，溫度升高，則鐵原子間間隔變大，反之則變小，夏天高溫狀態(tài)下，鐵原子間間隔變大，使得鋼軌體積膨脹，則鋼軌間的縫隙變小.【解析】【解答】（1）氯化鈉是由鈉離子和氯離子構(gòu)成的；金剛石79【考點(diǎn)】物質(zhì)的微粒性

【解析】【解答】（1）鐵屬于金屬單質(zhì)，是由鐵原子直接構(gòu)成；氯化鈉是由鈉離子和氯離子構(gòu)成的；二氧化碳是由二氧化碳分子構(gòu)成的．（2）①當(dāng)質(zhì)子數(shù)=核外電子數(shù)，為原子，a=2+8=10，該粒子是原子．原子序數(shù)=質(zhì)子數(shù)=10．②當(dāng)a=8時(shí)，質(zhì)子數(shù)=8，核外電子數(shù)=10，質(zhì)子數(shù)＜核外電子數(shù)，為陰離子。

故答案為：原子；離子；分子；10；10；陰離子。

【分析】物質(zhì)有微粒構(gòu)成，構(gòu)成物質(zhì)的微粒有原子、分子、離子是那種，金屬、稀有氣體由原子構(gòu)成；常見氣體由分子構(gòu)成；堿和鹽由離子構(gòu)成。當(dāng)核電荷數(shù)等于核外電子數(shù)，表示原子，小于時(shí)表示陰離子，大于時(shí)表示陽(yáng)離子。25.初中化學(xué)學(xué)習(xí)中，我們初步認(rèn)識(shí)了物質(zhì)的微觀結(jié)構(gòu)。（3）升高溫度分子運(yùn)動(dòng)速度就加快，只要能說明溫度高了運(yùn)動(dòng)速度快了的例子都可以，例如陽(yáng)光下或者溫度高衣服干得快，溫度高水蒸發(fā)的快，糖在熱水里比在冷水里溶解的快等；

（4）由于注射器裝入的藥品少，現(xiàn)象明顯，又是封閉狀態(tài)，所以可以控制體積節(jié)省藥品、可以減少氣體揮發(fā)造成的污染等．

故答案為：（1）固體；

（2）分子的質(zhì)量大小或者相對(duì)分子質(zhì)量大小（合理即給分）；

（3）陽(yáng)光下或者溫度高衣服干得快，溫度高水蒸發(fā)的快，糖在熱水里比在冷水里溶解的快等；

（4）可以控制體積節(jié)省藥品、可以減少氣體揮發(fā)造成的污染等

【分析】（1）根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象判斷氯化銨的狀態(tài)；（2）根據(jù)它們的相對(duì)分子質(zhì)量的區(qū)別考慮；（3）根據(jù)溫度與運(yùn)動(dòng)速度的關(guān)系考慮；（4）根據(jù)注射器的特點(diǎn)考慮．【考點(diǎn)】物質(zhì)的微粒性80【解析】【解答】A、向一定質(zhì)量的鹽酸和氯化鈣的混合溶液中逐滴加入碳酸鈉溶液至過量的過程中，生成氯化鈉的質(zhì)量不斷增大，當(dāng)碳酸鈉與鹽酸和氯化鈣完全反應(yīng)時(shí)，氯化鈉的質(zhì)量不再增大，A符合題意；

B、向稀硫酸中加水，溶液的pH逐漸增大至接近于7，B不符合題意；

C、向一定質(zhì)量的稀硫酸中逐滴加入氫氧化鋇溶液至過量的過程中，氫氧化鋇不斷和硫酸反應(yīng)生成硫酸鋇沉淀和水，溶質(zhì)的質(zhì)量減小，質(zhì)量分?jǐn)?shù)也減小，當(dāng)氫氧化鋇和稀硫酸完全反應(yīng)時(shí)，繼續(xù)滴加氫氧化鋇溶液時(shí)，質(zhì)量分?jǐn)?shù)應(yīng)該由小變大，C不符合題意；

D、加熱高錳酸鉀時(shí)，當(dāng)溫度達(dá)到一定程度時(shí)，高錳酸鉀開始分解生成錳酸鉀、二氧化錳和氧氣，隨著反應(yīng)的進(jìn)行，剩余固體的質(zhì)量不斷減少，當(dāng)高錳酸鉀完全反應(yīng)時(shí)，剩余固體的質(zhì)量不再變化，D符合題意?！窘馕觥俊窘獯稹緼、可燃物的在著火點(diǎn)是一定的，不會(huì)降低，故說法錯(cuò)誤，可選；

B、爆炸是物質(zhì)在有限的空間內(nèi)，發(fā)生急劇燃燒，短時(shí)間內(nèi)聚集大量的熱，使周圍的氣體的體積膨脹造成的．可見爆炸需要氧氣的參與，可使燃燒處于暫時(shí)缺氧狀態(tài)，達(dá)到滅火的目的．故說法正確，不可選；【解析】【解答】燃燒需要同時(shí)滿足三個(gè)條件：一是要有可燃物，二是可燃物要與氧氣接觸，三是溫度要達(dá)到可燃物的著火點(diǎn)；以上三個(gè)條件都能滿足時(shí)，可燃物才能發(fā)生燃燒。滅火的原理就是破壞燃燒的條件。根據(jù)描述，自動(dòng)滅火陶瓷磚會(huì)噴出氦氣和二氧化碳，故滅火的原理是隔絕氧氣?！窘馕觥俊窘獯稹緼、向一定質(zhì)量的鹽酸和氯化鈣的混合溶液中逐滴81【解析】【解答】解：A、從題目中表格知，H2體積分?jǐn)?shù)為10%﹣﹣70%的H2和空氣混合氣體，點(diǎn)燃時(shí)會(huì)發(fā)生爆炸，故A正確；

B、收集的H2能安靜燃燒，說明H2的純度大于等于80%，故B項(xiàng)錯(cuò)誤；

C、用向下排空氣法收集H2

，保持試管倒置移近火焰，如果沒有聽到任何聲音，表示收集的H2純度大于等于80%，故C項(xiàng)錯(cuò)誤；

D、氫氣和空氣的混合氣體點(diǎn)燃不一定發(fā)生爆炸，只有在爆炸極限范圍內(nèi)才會(huì)發(fā)生爆炸，故D項(xiàng)錯(cuò)誤．

故選A．

【分析】可燃物質(zhì)（可燃?xì)怏w、蒸氣和粉塵）與空氣（或氧氣）在一定的濃度范圍內(nèi)均勻混合，遇著火源可能會(huì)發(fā)生爆炸，這個(gè)濃度范圍稱為爆炸極限．可燃性混合物能夠發(fā)生爆炸的最低濃度和最高濃度，分別稱為爆炸下限和爆炸上限，在低于爆炸下限時(shí)不爆炸也不著火，在高于爆炸上限同樣不燃不爆．因此可燃性氣體在點(diǎn)燃前需要先檢驗(yàn)氣體的純度，以防發(fā)生爆炸．【解析】【解答】A、通過實(shí)驗(yàn)可以知道燒杯中的白磷沒有燃燒，說明燒杯中的白磷雖然溫度達(dá)到著火點(diǎn)，但沒有與氧氣接觸，所以不能燃燒，從而可以判斷燒杯中的熱水不僅僅是只起到加熱的作用，故A說法正確；

B、銅片上白磷燃燒是溫度達(dá)到了著火點(diǎn)且與氧氣接觸，滿足燃燒的條件，故B說法正確；

C、銅片上的紅磷沒有燃燒是溫度過低沒有達(dá)到其著火點(diǎn)，沒有滿足燃燒的條件，故C說法正確；

D、燒杯中的白磷通入空氣（氧氣）就會(huì)燃燒，出現(xiàn)“水火相容”的奇觀，故D說法錯(cuò)誤．

故選D．【解析】【解答】解：A、從題目中表格知，H2體積分?jǐn)?shù)為10%8224.能源、環(huán)境、安全已成為人們?nèi)找骊P(guān)注的問題．

（1）三大化石燃料包括煤、________、天然氣等；它們都是________（填“可再生”或“不可再生”）能源．

（2）控制反應(yīng)的條件可使燃料充分燃燒．燃煤發(fā)電時(shí)，將煤塊粉碎成煤粉的目的是________（3）天然氣主要成分為甲烷，寫出甲烷充分燃燒的化學(xué)方程式________下列有關(guān)天然氣（或甲烷）的說法正確的是________（填字母）．

A．沼氣中的主要成分是甲烷

B．甲烷氣體不會(huì)產(chǎn)生溫室效應(yīng)

C．用天然氣代替煤作燃料，有利于減少酸雨形成YouandyourfriendsareleavingaconcertonaFridaynight.Whenyougetoutside,yourearsareringing.Youhavetoshouttobeheard.36Sonoharmdone…right?Notquite.Temporarybuzzingmaybeeasytoignore,butrepeatedexposuretoloudnoisewilleventuallycauseserious---andirreversible(無(wú)法治愈的)---hearingloss.AnewstudyconductedbyresearchersatBrighamandWomen’sHospitalinBostonshowsthatoneinfivepeoplebetweentheagesof12and19areexperiencingslighthearingloss,andonein20havemildhearingloss.37Butthegoodnewsisthatthereplentyofwaysyoucanprotectyourearsfromfurtherdamage—andstilllistentothemusicyoulove:

Askaround.Putyourearbudsinoryourheadphoneson,andthenaskafriendnexttoyouwhetherornotheorshecanhearwhatyou’relisteningto.38Turnitdown.

Buynoise-cancelingheadphones.Apairofearbudsorheadphonesthatfitscomfortablywilllimitoutsidenoisesothatyoucanhearyourmusicbetteratlowervolumes.24.能源、環(huán)境、安全已成為人們?nèi)找骊P(guān)注的問題．83滿意早餐項(xiàng)目計(jì)劃書課件84滿意早餐項(xiàng)目計(jì)劃書

-----螞蟻軍團(tuán)指導(dǎo)老師：張萍團(tuán)隊(duì)成員：謝德富（組長(zhǎng)）馬艷劉琴劉菊徐麗華滿意早餐項(xiàng)目計(jì)劃書

-----螞蟻軍團(tuán)85貴陽(yáng)養(yǎng)生坊餐飲管理有限責(zé)任公司公司使命：您的身體健康是我們永遠(yuǎn)的追求公司服務(wù)理念：滿意早餐、微笑服務(wù)經(jīng)營(yíng)模式：統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一服務(wù)公司組織機(jī)構(gòu)：總經(jīng)理：謝德富生產(chǎn)部經(jīng)理；劉菊營(yíng)銷部經(jīng)理：馬艷人力資源部經(jīng)理：劉琴財(cái)務(wù)部部長(zhǎng)：徐麗華貴陽(yáng)養(yǎng)生坊餐飲管理有限責(zé)任公司公司使命：86目錄1、公司執(zhí)行概況……………………..12、行業(yè)背景…………..23、貴陽(yáng)市早餐行業(yè)分析……………..34、項(xiàng)目背景…………..45、SWOT分析………..56、公司戰(zhàn)略…………..67、產(chǎn)品生產(chǎn)…………..78、營(yíng)銷組合策略…………………….89、管理體系………….1410、投資及財(cái)務(wù)分析………………..1711、風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策……………………..21附錄一、關(guān)于貴陽(yáng)市云巖區(qū)早餐消費(fèi)形態(tài)的調(diào)查問卷………………..22二、關(guān)于云巖區(qū)早餐消費(fèi)形態(tài)的調(diào)查問卷………..23三、損益表…………..26四、店招及標(biāo)識(shí)…………………..…27目錄1、公司執(zhí)行概況…………871.公司執(zhí)行概況

1﹒1公司

貴陽(yáng)養(yǎng)生坊餐飲管理有限責(zé)任公司是一個(gè)以統(tǒng)一生產(chǎn)、配送、銷售及培訓(xùn)管理為一體的餐飲服務(wù)公司，它以正在全國(guó)性范圍內(nèi)開展的“中國(guó)放心早餐工程”為背景，結(jié)合我市基本情況，創(chuàng)建全市唯一統(tǒng)一早餐品牌“滿意早餐”公司以提倡放心、衛(wèi)生、方便、營(yíng)養(yǎng)的消費(fèi)生活新主張，您的消費(fèi)健康是我們永遠(yuǎn)的追求。

1.公司執(zhí)行概況

1﹒1公司88我們的重裝介入將結(jié)束貴陽(yáng)市早餐市場(chǎng)，一個(gè)煤氣或煤爐子，一口油鍋、幾張破桌子等等，無(wú)證供應(yīng)早餐的歷史，我們的統(tǒng)一規(guī)劃將為您提供一個(gè)統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價(jià)格、統(tǒng)一服務(wù)早餐品，讓您在每一個(gè)清新的早晨，都能在第一時(shí)間享用到一份衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的滿意早餐。我們的重裝介入將結(jié)束貴陽(yáng)市早餐市場(chǎng)，一個(gè)煤氣或煤爐子，一口油891﹒2市場(chǎng)

早餐消費(fèi)是一個(gè)單個(gè)體自主的購(gòu)買為主快速消費(fèi)市場(chǎng)，其購(gòu)買過程易受到如口味、習(xí)慣等諸多方面影響的購(gòu)買行為。公司根據(jù)自身實(shí)際情況結(jié)合我市特點(diǎn)，制定公司發(fā)展戰(zhàn)略如下：短期目標(biāo)：強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)型早餐消費(fèi)的重要性，培養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)早餐的消費(fèi)市場(chǎng)，前期自建一支具有一定影響力的銷售隊(duì)伍，使其成為我市早餐供應(yīng)中的一支品牌。中期目標(biāo)：擴(kuò)大滿意早餐的銷售隊(duì)伍（這時(shí)期銷售隊(duì)伍主要以加盟形式為主），使?jié)M意早餐的品牌知名度、忠誠(chéng)度得到質(zhì)的提升，擠掉路邊無(wú)證路邊攤點(diǎn)，使供應(yīng)市場(chǎng)向正規(guī)化方向發(fā)展。長(zhǎng)期目標(biāo)：形成一個(gè)供銷規(guī)范的全市早餐市場(chǎng)，建立一個(gè)由公司統(tǒng)一采購(gòu)、生產(chǎn)、配送、銷售、早餐供應(yīng)系統(tǒng)，滿足消費(fèi)市場(chǎng)需求，讓全市民隨時(shí)隨處都可以購(gòu)到放心滿意的營(yíng)養(yǎng)早餐食品，同時(shí)把公司建設(shè)成為一個(gè)以生產(chǎn)、配送為主體，銷售、管理培訓(xùn)、加盟連鎖為核心的大型餐飲管理公司。1﹒2市場(chǎng)早餐消費(fèi)是一個(gè)單個(gè)體自主的購(gòu)買為主快速消費(fèi)市場(chǎng)，901﹒3投資與財(cái)務(wù)公司生產(chǎn)基地設(shè)在東山腳下，享受“國(guó)家大學(xué)生創(chuàng)業(yè)”優(yōu)惠政策及對(duì)扶持崗職工再就業(yè)的其他政策優(yōu)惠。公司成立初期共需資金約35萬(wàn)元，其中，風(fēng)險(xiǎn)投資20萬(wàn)，團(tuán)隊(duì)投入15萬(wàn)。其中用于固定資產(chǎn)投資15萬(wàn)，流動(dòng)資金20萬(wàn)。另外XXX集團(tuán)提供部分設(shè)備及廠房入股折合15萬(wàn)。股本規(guī)模及結(jié)構(gòu)暫定為：公司注冊(cè)資金為50萬(wàn)。外來風(fēng)險(xiǎn)投資入股20萬(wàn)（40%）；團(tuán)隊(duì)資金入股15萬(wàn)（30%）；XXX集團(tuán)以部分設(shè)備及廠房入股折合15萬(wàn)（30%）。第一年估計(jì)盈利20萬(wàn)，以后每年銷售利潤(rùn)率在20%左右，投資回收期為兩年。公司風(fēng)險(xiǎn)資金在第三年時(shí)撤出，公司主業(yè)務(wù)以生產(chǎn)、配送、管理培訓(xùn)加盟的餐飲管理公司。1﹒3投資與財(cái)務(wù)911﹒4組織與人力資源公司性質(zhì)是有限責(zé)任公司，初期組織結(jié)構(gòu)采取直線制。實(shí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制?？偨?jīng)理下設(shè)生產(chǎn)部、營(yíng)銷部、人力資源部、財(cái)務(wù)部。團(tuán)隊(duì)組長(zhǎng)謝德富任公司總經(jīng)理，成員劉菊任生產(chǎn)部經(jīng)理、馬艷任營(yíng)銷部經(jīng)理、劉琴任人力資源部經(jīng)理、徐麗華任財(cái)務(wù)部部長(zhǎng)。1﹒4組織與人力資源922﹒行業(yè)分析2﹒1行業(yè)狀況早餐行業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量要求、投入風(fēng)險(xiǎn)小的快速消費(fèi)行業(yè)，它受到營(yíng)業(yè)時(shí)間、經(jīng)營(yíng)地段、人流量、口味等因素影響；再者，國(guó)家還沒有相關(guān)行業(yè)涉入標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，使得整個(gè)行業(yè)發(fā)展魚目混雜，一個(gè)煤氣罐或煤爐、一口油鍋、幾張桌子就賣起了油條豆?jié){；經(jīng)營(yíng)業(yè)主在利益熏心驅(qū)使之下，不講起碼的商業(yè)道德為最大化的降低原料采購(gòu)成本，以次充好，使用來歷不明的原料進(jìn)行粗加工，就進(jìn)行銷售，完全不顧消費(fèi)者死活。當(dāng)你在購(gòu)買油條、油炸食品時(shí)，你知道隔壁炸的油生產(chǎn)于何處嗎？又用了多少次嗎？當(dāng)你購(gòu)買包子、饅頭時(shí)，你又知道它蒸了多少次，是哪一天做的？餡是怎么做成的嗎？這一切的一切你就竟了解多少？我們?cè)谫?gòu)買食用時(shí)，大多只關(guān)心口味和外觀，對(duì)它衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)你關(guān)注了嗎！2﹒行業(yè)分析2﹒1行業(yè)狀況932﹒2危害早餐業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況觸目驚心，食用不衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的早餐，尤如給自身埋下了一枚隨時(shí)可引爆的定時(shí)炸彈，降低您的生存生活質(zhì)量，你意識(shí)到了嗎？中國(guó)自古以來都一句“民以食為天”為生存之根本。近年來，隨著生活物質(zhì)水平的不斷提高，以前的只求一個(gè)吃飽時(shí)代已成為過去，人們開始向衛(wèi)生、健康、營(yíng)養(yǎng)型方向發(fā)展。2﹒2危害94據(jù)科學(xué)統(tǒng)計(jì)：人體一天營(yíng)養(yǎng)涉取量中30%來自于早餐。由此可見，早餐在一天中所占比率的重要，可現(xiàn)在工作生活的快節(jié)奏及來自各方面生存壓力的增大，大多工薪族不愿花時(shí)間來做一頓，具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的早餐，大都采用外購(gòu)形式，久而久之，連自家小孩子都養(yǎng)成了習(xí)慣；再者，就懶于吃早餐。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家指出：不吃早餐其危險(xiǎn)并不亞于食了不衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)早餐的危險(xiǎn)，早餐是的我們經(jīng)過昨晚休息后第二天的第一次就餐，它能補(bǔ)充白天腦力活動(dòng)所須的能量——血糖。如果不進(jìn)早餐空腹上班或隨意應(yīng)付一點(diǎn)早餐，血糖就因此得不到及時(shí)或足量的補(bǔ)充而下降，進(jìn)而影響腦組織的正常活動(dòng)，人的思維也會(huì)因此變得遲緩，而中午時(shí)常過度進(jìn)食還將會(huì)導(dǎo)致肥胖；另外，不吃早餐的人還會(huì)引發(fā)胃炎、十二指腸潰瘍等等消化系統(tǒng)疾病。對(duì)于從事腦力勞動(dòng)的上班一族來說，一頓衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)豐富和早餐將是你一天充滿活力工作的保證，也是你事業(yè)成功的物質(zhì)保證。據(jù)科學(xué)統(tǒng)計(jì)：人體一天營(yíng)養(yǎng)涉取量中30%來自于早餐。由此可見，952﹒3競(jìng)爭(zhēng)分析

目前該行業(yè)國(guó)家還未制定一個(gè)明確的涉入標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造低門檻的入市條件，加之特殊的營(yíng)業(yè)時(shí)間為大量打游擊的無(wú)證路邊攤早餐車“走鬼檔”靠無(wú)窮低價(jià)，攬顧客，于是就有上一幕：一口鍋、一張桌就可以供應(yīng)早餐的情景。反觀：一些較規(guī)范的早餐點(diǎn)卻被“走鬼檔”擠壓中進(jìn)退兩難，大量無(wú)證早餐攤點(diǎn)的出現(xiàn)和存在，使早餐市場(chǎng)處于惡性競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，不利于市場(chǎng)的健康有序發(fā)展，同時(shí)也不符合市民的身體健康的需求及城市形象化的需要。2﹒3競(jìng)爭(zhēng)分析目前該行業(yè)國(guó)家還未制定一個(gè)明確的涉963﹒貴陽(yáng)市早餐行業(yè)狀況在我們所進(jìn)行的“云巖區(qū)早餐消費(fèi)形態(tài)市場(chǎng)調(diào)查”中以發(fā)現(xiàn)我市有盡65%的市民對(duì)現(xiàn)階段經(jīng)營(yíng)的早餐不滿意表現(xiàn)如下：1、早餐供應(yīng)點(diǎn)比較固定，但經(jīng)營(yíng)規(guī)模小，品種單一，經(jīng)營(yíng)方式簡(jiǎn)單。2、早餐衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)得不到根本性的保證，衛(wèi)生、城管、工商等管理部門常采用圍追堵截方式進(jìn)行管理，從根本上是對(duì)早餐市場(chǎng)的管控力度不夠，一陣風(fēng)似的。3、早餐經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)意識(shí)差，只講求短期利益。、4、早餐者經(jīng)營(yíng)者自身是否健康也是一個(gè)求知，這會(huì)對(duì)所經(jīng)營(yíng)早餐造成間接性污染。5、早餐營(yíng)養(yǎng)搭配是否合理，會(huì)給消費(fèi)者在營(yíng)養(yǎng)造成吸取不當(dāng)，影響身體健康。3﹒貴陽(yáng)市早餐行業(yè)狀況在我們所進(jìn)行的“云巖區(qū)早餐消費(fèi)形態(tài)市場(chǎng)976、消費(fèi)者自身對(duì)早餐營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)不夠重視。7、正規(guī)的早餐供應(yīng)店，價(jià)位太高，消費(fèi)者即使有心也無(wú)力長(zhǎng)期支持其消費(fèi)。8、政府對(duì)早餐市場(chǎng)的重視程度不夠，對(duì)市場(chǎng)的發(fā)展規(guī)劃嚴(yán)重滯后，使各區(qū)早餐攤點(diǎn)泛濫，影響市容和城市整體形象?？傊何沂性绮褪袌?chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，將制約著的市整體實(shí)力，從另一個(gè)高度上講，早餐供應(yīng)系統(tǒng)的完善，將為一個(gè)城市可持續(xù)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。身體是革命之本，同時(shí)也是萬(wàn)利之源，沒有身體上的健康，何談所謂的成功，一個(gè)城市早餐市場(chǎng)不正規(guī)化，有礙城市形象建設(shè)，也何談建設(shè)現(xiàn)代化的大都市。6、消費(fèi)者自身對(duì)早餐營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)不夠重視。984﹒項(xiàng)目背景早餐市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀在各地也同出一則，它的現(xiàn)狀以得到了的國(guó)家有關(guān)部門的重視，在去年國(guó)家成立了“中國(guó)放心早餐工程管理公司”，主要負(fù)責(zé)各地早餐市場(chǎng)的健康，正規(guī)化發(fā)展，以滿足市場(chǎng)需求，為廣大群眾提供衛(wèi)生、放心、營(yíng)養(yǎng)的早餐品。再此背景下各省市地州，紛紛建立早餐公司，并贏得了大眾的喜愛。根據(jù)貴陽(yáng)市發(fā)展需要，我團(tuán)隊(duì)決定引用“中國(guó)放心早餐工程管理公司”的部分經(jīng)營(yíng)管理模式，結(jié)合自身實(shí)際情況創(chuàng)建具有我市特點(diǎn)的“滿意早餐”以向全市市民供應(yīng)衛(wèi)生、放心、滿意、方便、營(yíng)養(yǎng)的早餐為自任，創(chuàng)建一個(gè)完善的早餐供銷系統(tǒng)。4﹒項(xiàng)目背景早餐市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀在各地也同出一則，它的現(xiàn)狀以得到995﹒SWOT分析

貴陽(yáng)市總?cè)丝诩s300萬(wàn)，云巖區(qū)為貴陽(yáng)市文化、商業(yè)強(qiáng)區(qū)，人口總數(shù)高達(dá)53萬(wàn)，有其密度大、高度集中的特點(diǎn)，企事業(yè)單位、商務(wù)人員所占比率較高，收入較高相對(duì)穩(wěn)定，為早餐消費(fèi)市場(chǎng)形成龐大的消費(fèi)群。（據(jù)官方數(shù)據(jù)顯示：2004年貴陽(yáng)市平均工資收入為1068.92元）5﹒SWOT分析貴陽(yáng)市總?cè)丝诩s300萬(wàn)，云巖區(qū)為100S（優(yōu)勢(shì)）：滿意早餐是“中國(guó)放心早餐工程”的子系統(tǒng)，擁有強(qiáng)大的資源優(yōu)勢(shì)，采用統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一服務(wù)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)模式。即：統(tǒng)一標(biāo)識(shí)：公司所有銷售點(diǎn)都統(tǒng)一噴繪和懸掛公司統(tǒng)一標(biāo)識(shí)。統(tǒng)一定價(jià)：所有早餐產(chǎn)品都由營(yíng)銷部統(tǒng)一定位，并在市場(chǎng)部嚴(yán)格監(jiān)督下進(jìn)行市場(chǎng)銷售。統(tǒng)一服務(wù)：公司所有銷售人員都必須由人力資源部培訓(xùn)篩選考核合格后方可掛牌上崗。統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)模式：早餐產(chǎn)品都由生產(chǎn)部配送中心統(tǒng)一送貨，并在當(dāng)天規(guī)定時(shí)間統(tǒng)一回收、銷毀。并且有政府政策性支持，傳承衛(wèi)生、方便、快捷、滿意、營(yíng)養(yǎng)的早餐飲食文化。S（優(yōu)勢(shì)）：滿意早餐是“中國(guó)放心早餐工程”的子系統(tǒng)，擁有強(qiáng)大101W（劣勢(shì)）：公司以創(chuàng)建全市唯一早餐品牌“滿意早餐”。工程量大。工作細(xì)節(jié)較為復(fù)雜，并且滿意早餐前期所需資金投入大，對(duì)經(jīng)營(yíng)員工素質(zhì)要求高，市場(chǎng)管理復(fù)雜；連鎖、加盟投資相對(duì)較大、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)大、資金回收慢，需要精心細(xì)作方見收益。W（劣勢(shì)）：公司以創(chuàng)建全市唯一早餐品牌“滿意早餐”。工程量大102O（機(jī)會(huì)）：滿意早餐是“民心工程、形象工程”，即“民心工程”及市政府的市民身體健康為己任，樹立起為民服務(wù)思想，并落實(shí)為實(shí)際行動(dòng)，民心所向，“形象工程”要建立現(xiàn)代化的大都市，大貴陽(yáng)，必須從城市的每一個(gè)細(xì)節(jié)出發(fā)，規(guī)劃城市的每一個(gè)工程設(shè)施。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)觀念的轉(zhuǎn)變，將會(huì)帶來早餐消費(fèi)的新革命，大眾期待著衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)型早餐，同時(shí)市政府也正著手規(guī)范早餐供應(yīng)市場(chǎng)，整治無(wú)證經(jīng)營(yíng)建設(shè)美麗林城。O（機(jī)會(huì)）：滿意早餐是“民心工程、形象工程”，即“民心工程”103T（威脅）：由于早餐屬快速消費(fèi)品，技術(shù)含量低，涉入門檻低，并且人們對(duì)早餐食品消費(fèi)的多樣性，口味的差異性，對(duì)衛(wèi)生技術(shù)要求的嚴(yán)格性，市場(chǎng)同類競(jìng)爭(zhēng)的激烈性，將是我公司生存和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的最大挑戰(zhàn)！核心競(jìng)爭(zhēng)分析：早餐單個(gè)利潤(rùn)不大，但消費(fèi)群體龐大，此外企業(yè)擁有規(guī)范化的管理、完善的培訓(xùn)體系和精密的物流系統(tǒng)，在不久的將來一份衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)的滿意早餐將您一生成就事業(yè)的基石。T（威脅）：由于早餐屬快速消費(fèi)品，技術(shù)含量低，涉入門檻低，并1046﹒公司戰(zhàn)略6﹒1公司概述本公司由團(tuán)隊(duì)與XXX集團(tuán)共同出資組建而成，以生產(chǎn)、配送、經(jīng)營(yíng)早餐消費(fèi)品為主的有限責(zé)任公司——貴陽(yáng)養(yǎng)生坊餐飲管理有限責(zé)任公司。6﹒2公司經(jīng)營(yíng)模式統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一著裝、統(tǒng)一定價(jià)、統(tǒng)一服務(wù)。6﹒3公司使命您的身體健康是我們永遠(yuǎn)的追求。6﹒4公司服務(wù)理念滿意早餐，微笑服務(wù)。6﹒5公司總體戰(zhàn)略在2—3年時(shí)間里，規(guī)范貴陽(yáng)市的早餐供應(yīng)市場(chǎng)。6﹒公司戰(zhàn)略6﹒1公司概述1056﹒6具體發(fā)展戰(zhàn)略初期（1年內(nèi)）培養(yǎng)健康、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)的早餐消費(fèi)觀念，培育營(yíng)養(yǎng)型早餐的消費(fèi)市場(chǎng)，傳承特色早餐飲食文化，自建一支一定規(guī)模的早餐銷售隊(duì)伍，并有效進(jìn)行公司形象推廣及品牌推廣。中期（1—2年）公司轉(zhuǎn)型成為以生產(chǎn)、配送為主；連鎖、加盟、管理、培訓(xùn)業(yè)務(wù)為核心的餐飲管理公司，這一時(shí)期目的在于搶占市場(chǎng)占有率，擴(kuò)大市場(chǎng)份額，進(jìn)一步提升“滿意早餐”的品牌知名度和消費(fèi)者滿意度。長(zhǎng)期（3年以后）配合市政府規(guī)范早餐消費(fèi)市場(chǎng)，徹底根除三無(wú)早餐攤點(diǎn)，建立一套有自我特點(diǎn)的早餐供應(yīng)體系，確保市民飲食身體健康。6﹒6具體發(fā)展戰(zhàn)略1067﹒產(chǎn)品生產(chǎn)7﹒1生產(chǎn)部選址本公司的生產(chǎn)基地位于東山腳下如下：①因合作伙伴的原生產(chǎn)廠房在東山，可對(duì)其破產(chǎn)部分資源進(jìn)行再利用。②東山位于貴陽(yáng)市區(qū)東部，東山的棲霞路直接與市主要干道寶山北路相連，交通便利。③東山四周環(huán)境相對(duì)市區(qū)污染少，對(duì)食品生產(chǎn)要求來說最為合適。④該地離原料市近，便于采購(gòu)，及降低采購(gòu)費(fèi)用。⑤東山生產(chǎn)產(chǎn)品，可以用最短的時(shí)間到達(dá)目標(biāo)消費(fèi)市場(chǎng)，節(jié)約物流成本。7﹒產(chǎn)品生產(chǎn)7﹒1生產(chǎn)部選址1077﹒2產(chǎn)品生產(chǎn)滿意早餐所有食品由公司統(tǒng)一生產(chǎn)，原料公司進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，管理采用全套ＩＳＯ９０００國(guó)際質(zhì)量管理體系進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)員工進(jìn)入生產(chǎn)車間時(shí)，在無(wú)菌室進(jìn)行消毒，要求穿“無(wú)菌裝”（帽子、口罩、一次性手套、工作服、工作褲和高筒塑膠鞋等），制皮、制餡到成品均由機(jī)器完成，才能真正做到放心、衛(wèi)生。7﹒3生產(chǎn)周期及流程生產(chǎn)周期：當(dāng)天生產(chǎn)當(dāng)天銷售。生產(chǎn)工藝流程：統(tǒng)一原料采購(gòu)（必須選購(gòu)市衛(wèi)生認(rèn)可的原料）、統(tǒng)一生產(chǎn)（在ISO9000國(guó)際質(zhì)量管理體系下進(jìn)行）。7.4生產(chǎn)人員及管理略7﹒2產(chǎn)品生產(chǎn)1088﹒營(yíng)銷組合策略8.1目標(biāo)市場(chǎng)選擇滿意早餐的消費(fèi)群為：學(xué)生、社區(qū)居民、工薪一族；主要又集中在學(xué)生和工薪一族上。8.2細(xì)分市場(chǎng)分析學(xué)生又具體分為：大學(xué)生和中小學(xué)生。8﹒營(yíng)銷組合策略8.1目標(biāo)市場(chǎng)選擇1098.2.1大學(xué)生群體：1大學(xué)生學(xué)習(xí)壓力不是很大，時(shí)間相對(duì)寬裕，但早課的安排就使時(shí)間變得很緊，最主要的是學(xué)校寢室不允許使用廚具等。2大學(xué)生擁有很強(qiáng)的衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)等健康意識(shí)，對(duì)自身早餐的消費(fèi)有較強(qiáng)的需求。易形成消費(fèi)習(xí)慣。3大學(xué)生有相對(duì)自由的經(jīng)濟(jì)支配能力，也有較強(qiáng)的消費(fèi)能力；一般早餐花費(fèi)在2元以上，部分經(jīng)濟(jì)情況欠佳者在2元以下。8.2.1大學(xué)生群體：1108.2.2中、小學(xué)生群體：1、由于家長(zhǎng)的關(guān)愛原故，孩子是自己未來的希望，對(duì)自家孩子的身體健康要