第七章有機化合物第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)1．葡萄糖(C6H12O6)是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，下列關(guān)于葡萄糖的說法中，正確的是()A．葡萄糖是一種單糖B．葡萄糖分子中有6個碳原子、6個水分子C．常溫下，葡萄糖可與新制的氫氧化銅懸濁液反應D．1mol葡萄糖完全燃燒需要9mol氧氣2．把①蔗糖、②淀粉、③纖維素、④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分別進行水解，最終產(chǎn)物只有1種的是()A．①和②B．只有③C．只有④ D．只有②和③3．下列說法正確的是()A．淀粉和纖維素都可以用(C6H10O5)n表示，所以二者屬于同分異構(gòu)體B．蔗糖、淀粉、纖維素水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖C．葡萄糖的銀鏡反應一般在堿性條件下發(fā)生D．所有有機物中都含有官能團將蔗糖放入試管中，加水和稀硫酸振蕩，水浴加熱5分鐘，取水解液3mL加入新制的Cu(OH)2懸濁液，加熱后沒有看到磚紅色物質(zhì)出現(xiàn)，這是因為()A．加熱時間不夠B．蔗糖純度不夠C．Cu(OH)2的量不足D．水解液未用堿液中和5．某學生設計了如下實驗方案用以檢驗淀粉的水解情況。下列結(jié)論中正確的是()A．淀粉尚有部分未水解B．淀粉已完全水解C．淀粉沒有水解D．淀粉已發(fā)生水解，但不知是否完全水解6．可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的試劑是()A．新制氫氧化銅懸濁液 B．銀氨溶液C．石蕊試液 D．碳酸鈉溶液7．下列關(guān)于油脂的說法不正確的是()A．油脂在人體內(nèi)的水解產(chǎn)物是硬脂酸和甘油B．天然油脂大多是由混合甘油酯分子組成的混合物C．脂肪里的飽和烴基的相對含量較大，熔點較高D．油脂的主要成分是高級脂肪酸的甘油酯，屬于酯類8．詩句“春蠶到死絲方盡，蠟炬成灰淚始干”中的“絲”和“淚”分別是()A．蛋白質(zhì)和烴 B．油脂和烴C．蛋白質(zhì)和淀粉 D．油脂和蛋白質(zhì)9．下列各項屬于油脂用途的是()①作人類的營養(yǎng)物質(zhì)②制取甘油③制取肥皂④制備高級脂肪酸⑤制備礦物油A．①②③④B．①③⑤C．①②④⑤ D．①②③10．下列說法正確的是()A．糖類化合物都具有相同的官能團B．酯類物質(zhì)是形成水果香味的主要成分C．油脂的皂化反應生成脂肪酸和丙醇D．蛋白質(zhì)的水解產(chǎn)物都含有羧基和羥基11．下列關(guān)于有機物的敘述不正確的是()A．油脂、淀粉、蔗糖和蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C．糖類物質(zhì)都能發(fā)生水解反應D．苯、乙醇、乙酸和油脂都能發(fā)生取代反應12．能使蛋白質(zhì)變性的是()①硫酸鉀②甲醛③葡萄糖④硝酸汞⑤氯化銨⑥氫氧化鈉A．②④⑥B．①③⑤C．①②③ D．④⑤⑥13．已知葡萄糖能和銀氨溶液反應生成銀單質(zhì)。在一個熟蘋果切片上分別滴上一滴碘水和銀氨溶液，顏色變化如圖所示。根據(jù)這些實驗現(xiàn)象，下列推斷正確的是()A．熟透的蘋果中含有淀粉B．熟透的蘋果中不含淀粉C．熟透的蘋果中含有醇D．熟透的蘋果中不含還原性的糖14．化學與生活息息相關(guān)。下列敘述正確的是()A．1mol蔗糖水解生成2mol葡萄糖B．饅頭越嚼越甜C．蛋白質(zhì)經(jīng)水解可變成葡萄糖D．土豆中的淀粉經(jīng)水解可變成酒15．有機化合物與人類生活密不可分，生活中的一些問題常涉及化學知識。(1)有下列幾種食品：①花生油中所含人體所需的主要營養(yǎng)物質(zhì)為________(填“糖類”“油脂”或“蛋白質(zhì)”)。②吃飯時，咀嚼米飯一會兒后感覺有甜味，是因為淀粉發(fā)生了________(填字母)反應。A．分解B．水解C．裂解(2)在日常生活中，下列做法錯誤的是________(填字母)。A．用燃燒法鑒別毛織品和棉織品B．用純堿洗滌鍋蓋上的油漬C．用聞氣味的方法鑒別白酒和米醋D．用淀粉溶液鑒別加碘食鹽和不含碘的食鹽16．為了檢驗淀粉水解產(chǎn)物，某學生設計了如下實驗方案：淀粉液eq\o(→,\s\up7(試劑1),\s\do5(①△))水解液eq\o(→,\s\up7(試劑2),\s\do5(②))混合液eq\o(→,\s\up7(試劑3),\s\do5(③△))磚紅色沉淀回答下列問題：(1)試劑1是，作用是。(2)試劑2是，作用是。發(fā)生的離子反應為；如果實驗過程中沒有加入試劑2而直接加入試劑3，能否實現(xiàn)實驗目的，若不能，其原因是。(3)如何檢驗第①步實驗中淀粉已水解完全。17．糖類和蛋白質(zhì)都是人體基本營養(yǎng)物質(zhì)。請回答下列問題：(1)在試管中加入0.5g淀粉和4mL20%的稀硫酸，加熱3～4min，然后用堿液中和試管中的稀硫酸。①淀粉完全水解生成有機物的分子式為___________________________________________。②若要檢驗淀粉已經(jīng)發(fā)生了水解，可取少量上述溶液加入____________(填試劑的名稱)，加熱后再根據(jù)實驗現(xiàn)象判斷；若要檢驗淀粉沒有完全水解，可取少量上述未加堿中和的溶液加入幾滴碘水，應觀察到_________________________。(2)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸，氨基酸的通式可表示為，據(jù)此可推知氨基酸既可以與________反應，又可以與________反應。18．人造奶油是以氫化的植物油、液體油和動物油為原料，按一定比例與乳化劑、色素、調(diào)味劑、強化劑、抗氧化劑、防腐劑等調(diào)和而成。(1)脂肪和油都屬于酯類物質(zhì)，它們的主要區(qū)別是脂肪常溫