———餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求（精選17篇）

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇1

1，負(fù)責(zé)店內(nèi)各項(xiàng)指令和規(guī)定宣布與監(jiān)督，

2，員工支配與管理，

3，營銷活動(dòng)策劃與推廣及線上外賣營銷，

4，廚房、樓面作業(yè)管餐飲衛(wèi)生平安管理，

5，食材選購與管理，

6，顧客投訴處理，

7，餐飲成本掌握

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇2

1.監(jiān)督服務(wù)員的詳細(xì)操作，保證服務(wù)工作符合酒店星級標(biāo)準(zhǔn)。

2.根據(jù)領(lǐng)班檢查表逐項(xiàng)檢查，發(fā)覺問題，準(zhǔn)時(shí)報(bào)告主管。

3.領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的預(yù)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損。

4.檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損。

5.開餐后留意觀看來賓用餐狀況。隨時(shí)滿意來賓的各種用餐需求。遇有重要來賓和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。

6.督導(dǎo)服務(wù)員向來賓推舉特殊菜點(diǎn)、飲料，主動(dòng)介紹菜單。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇3

1、做好餐廳主管的助手，對上級安排的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成;

2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求，對屬下熱忱關(guān)心，急躁輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù);

3、熟識菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種;

4、抓好員工紀(jì)律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想心情、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

5、落實(shí)每天衛(wèi)生工作方案，保持餐廳干凈;

6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位狀況、餐前預(yù)備，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放狀況;

7、當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好平安和節(jié)能工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇4

1、要熟知菜單，食品配方及其他方面的學(xué)問，以便向客人推舉各種食品及飲料

2、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、潔凈、干凈

3、添加所需的餐具等用品

4、從倉庫內(nèi)領(lǐng)取所需物品

5、依據(jù)餐廳規(guī)定完成服務(wù)工作及餐具的擺放

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇5

1、確保在崗人員準(zhǔn)時(shí)上崗，保證服務(wù)熱忱周到，并使服務(wù)員嚴(yán)格履行供應(yīng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的職責(zé)。

2、開市前巡察檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光，餐桌擺臺及服務(wù)員的到崗狀況等各方面均要達(dá)標(biāo)。

3、堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場的管理、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格根據(jù)餐廳服務(wù)流程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作。

4、與客人多接觸，了解他們對菜點(diǎn)佳肴以及服務(wù)等方面的滿足程度。

5、負(fù)責(zé)處理服務(wù)中的客訴，協(xié)調(diào)客人與服務(wù)人員之間的關(guān)系，保證客人心情開心。

6、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與公司其他各部門的關(guān)系，協(xié)調(diào)下屬主管與服務(wù)的工作崗位。

7、負(fù)責(zé)制定餐廳的各項(xiàng)服務(wù)程序、服務(wù)效率、服務(wù)效果鑒定檢查標(biāo)準(zhǔn)。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇6

1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好狀況。

2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4.對特別客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推舉特色菜點(diǎn)，并回答客人問題。

5.留意觀看來賓的用餐狀況，對特別狀況準(zhǔn)時(shí)處理，提高賓賓滿足率：準(zhǔn)時(shí)處理客人投訴，并加以妥當(dāng)?shù)亟鉀Q。

6.負(fù)責(zé)餐廳用具的補(bǔ)充。

7.落實(shí)每天衛(wèi)生工作方案，保持餐廳干凈和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇7

1.幫助餐廳經(jīng)理督導(dǎo)餐廳的日常運(yùn)營與服務(wù)質(zhì)量，對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn);

2.樂觀帶領(lǐng)小組成員主動(dòng)地接待每一位客戶;

3.確保餐廳服務(wù)質(zhì)量與日常運(yùn)營順當(dāng)開展;

5.定期向經(jīng)理匯報(bào)工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇8

1.執(zhí)行所在崗位的來賓接待、服務(wù)工作;

2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)客人就餐;

3.解決客人就餐過程中的各類問題;

4.做好餐后清潔、收尾和交接工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇9

1、幫助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，并督導(dǎo)實(shí)施;

2、負(fù)責(zé)西餐廳工作人員調(diào)配，班次支配和員工的考勤，考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi)，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù);

3、根據(jù)西餐服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)西餐廳的管理工作，并于西廚房保持親密聯(lián)系，協(xié)調(diào)工作;

4、把握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作，并準(zhǔn)時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo);

5、了解西廚房貨源狀況及供餐菜單，組織和布置餐廳服務(wù)員樂觀做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷;

6、負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用掌握和財(cái)產(chǎn)，設(shè)備和物料用品管理，做好物料用品的領(lǐng)用，保管及耗用賬目;

7、保持餐廳設(shè)施、設(shè)備干凈，完好，有效，準(zhǔn)時(shí)保修和提出更新添置看法;

8、負(fù)責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的看法、建議和投訴，仔細(xì)改進(jìn)工作;

9、了解各國風(fēng)俗習(xí)慣，生活忌諱;

10、堅(jiān)持讓客人完全滿足的服務(wù)宗旨，加強(qiáng)餐廳服務(wù)現(xiàn)場管理，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格根據(jù)服務(wù)規(guī)程，做好餐前預(yù)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn);

11、召開班前會(huì)，安排任務(wù)，總結(jié)閱歷;

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇10

1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好狀況。

2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4.對特別客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推舉特色菜點(diǎn)，并回答客人問題。

5.留意觀看來賓的用餐狀況，對特別狀況準(zhǔn)時(shí)處理，提高賓賓滿足率：準(zhǔn)時(shí)處理客人投訴，并加以妥當(dāng)?shù)亟鉀Q。

6.負(fù)責(zé)餐餐廳用具的補(bǔ)充。

7.落實(shí)每天衛(wèi)生工作方案，保持餐廳干凈和服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生。

8.每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報(bào)告。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇11

1、負(fù)責(zé)來訪來賓的接待、餐飲服務(wù);

2、根據(jù)餐廳工作流程準(zhǔn)時(shí)完成各項(xiàng)預(yù)備工作;

3、愛惜餐廳設(shè)施設(shè)備，確保每套餐具的干凈、潔凈以及足夠使用的數(shù)量;

4、保持餐廳環(huán)境干凈，客人用餐期間和結(jié)束后準(zhǔn)時(shí)清理臺面;

5、熟識餐飲服務(wù)流程標(biāo)準(zhǔn)及餐飲操作流程標(biāo)準(zhǔn)。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇12

1、開餐前合理安排服務(wù)員工作，發(fā)揮帶頭作用;

2、餐前檢查擺臺、清潔及餐用具的儲(chǔ)備狀況;

3、協(xié)調(diào)溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

4、準(zhǔn)時(shí)關(guān)注餐廳內(nèi)來賓用餐及需求狀況;

5、店內(nèi)突發(fā)狀況對接及處理;

6、幫助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜;

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇13

1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，檢查落實(shí)部門規(guī)章制度的執(zhí)行狀況和各項(xiàng)工作的完成狀況。

2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。

3.支配：帶領(lǐng)、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)預(yù)備工作，準(zhǔn)時(shí)向經(jīng)理反映部門狀況和員工的工作表現(xiàn)。

4.做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作。

5.熟識業(yè)務(wù)，在工作中起模范帶頭作用，幫助經(jīng)理增加本部門員工的分散力。

6.加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，準(zhǔn)時(shí)處理突發(fā)大事，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

7.加強(qiáng)公關(guān)意識，樹立酒店良好的形象。

8.做好員工的考勤輪休工作，嚴(yán)格把關(guān)。

9.主持每周班務(wù)會(huì)，聽取服務(wù)員的工作匯報(bào)，準(zhǔn)時(shí)總結(jié)并發(fā)揮主觀能動(dòng)性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的看法、設(shè)想，并上報(bào)經(jīng)理。

10.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇14

1)、了解當(dāng)天各來賓的訂餐狀況，了解來賓的生活習(xí)慣和要求。

2)、依據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求安排部屬的工作。

3)、開餐前集合全體部屬，交代當(dāng)天的訂餐狀況，客人要求及特殊留意事項(xiàng)。

4)、檢查工作人員的餐前預(yù)備工作是否完整;調(diào)味品、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光滑光明，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好。

開餐期間的工作：

1)、客人進(jìn)餐期間，領(lǐng)班要站在肯定的位置，細(xì)心觀看，指揮值臺員為客人服務(wù)。

2)、對重要的宴會(huì)和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù)。

3)、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的沖突要留意調(diào)解，妥當(dāng)處理，但不準(zhǔn)介入客人之間的沖突與爭吵，自己處理不了的要準(zhǔn)時(shí)報(bào)告經(jīng)理處理。

4)、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單。

5)、開餐過程中，留意對部屬進(jìn)行考核，對服務(wù)好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進(jìn)行嘉獎(jiǎng)或批判。

收市后的工作：

1)、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)快速整理臺面餐具，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

2)、布臺：收好餐具，換上潔凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài)。

3)、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生，保持餐廳的干凈美觀。

4)、部屬做完上述工作后，要進(jìn)行全面檢查，檢查合格后通知員工下班。

5)、將當(dāng)天的工作狀況及客人反映、開餐中消失的問題，重要宴會(huì)和客人進(jìn)餐狀況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報(bào)告當(dāng)天工作。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇15

1、參與工作例會(huì)，了解每日的預(yù)定、接待及入住狀況，并召開班前例會(huì)，布置工作;

2、合理支配員工的排班，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的連接，并有序、順當(dāng)?shù)拈_展客人就餐接待工作;

3、每日營業(yè)前，向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作，包括檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝、個(gè)人儀態(tài)儀表等;

4、每日停止?fàn)I業(yè)后，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項(xiàng)班次物品、單據(jù)交接工作;

5、準(zhǔn)時(shí)填寫工作日志、查看當(dāng)日營業(yè)報(bào)表，做好銷售服務(wù)統(tǒng)計(jì)工作和客史檔案的建立工作;

6、督促員工做好營業(yè)前的各項(xiàng)預(yù)備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛(wèi)生、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的預(yù)備狀況，使之達(dá)到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn);

7、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統(tǒng)，保證上菜與客人訂單相符，準(zhǔn)時(shí)按客人要求供應(yīng)服務(wù)，并滿意客人的特別需要;

8、全面把握本區(qū)域內(nèi)客人用餐狀況，征詢客人的看法、建議，準(zhǔn)時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性大事;

9、加強(qiáng)現(xiàn)場管理意識，隨時(shí)留意餐廳動(dòng)態(tài)，遇特別客人、重要客人應(yīng)親自服務(wù)，為其推舉特色菜、回答客人問題，以確保服務(wù)高效;

10、帶領(lǐng)本班組員工樂觀完成各項(xiàng)接待任務(wù)，努力提高餐廳的銷售收入，按時(shí)向上級匯報(bào)每日的經(jīng)營接待狀況.

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇16

1.負(fù)責(zé)檢查服務(wù)員的儀表、儀態(tài)，凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的不能上崗。

2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)訂正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。

3.明確餐廳主管所安排的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的預(yù)備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要根據(jù)領(lǐng)班檢査表逐項(xiàng)檢査，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)反映。

4.開餐后留意觀看客人用餐狀況，隨時(shí)滿意客人的各種用餐需求。

5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，要親自服務(wù)。

6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推舉特殊菜點(diǎn)、飲料，并主動(dòng)推介菜點(diǎn)。

餐廳領(lǐng)班工作職責(zé)與任職要求篇17

督導(dǎo)部門根據(jù)公司的配方及制作流程生產(chǎn)，確保出品率和商品品質(zhì)達(dá)到公司要求;

合理調(diào)配