中醫(yī)藥養(yǎng)生保健知識(shí)講座江西中醫(yī)學(xué)院龔千鋒人生健康的里程碑六十歲前沒有病，八十歲前不衰老，輕輕松松一百歲，高高興興一輩子。自己少受罪，兒女少受累，節(jié)約醫(yī)藥費(fèi)，造福全社會(huì)。健康養(yǎng)生秘訣：堅(jiān)持走路，基本吃素，遇事不怒，勞逸適度。三個(gè)半小時(shí)，三個(gè)半分鐘，每天八杯水。一、飲食與健康

藥食同源藥補(bǔ)不如食補(bǔ)是藥三分毒藥膳食療學(xué)人參野山參高麗參國(guó)產(chǎn)人參紅參須（一）杜仲腰花

[原料]

炙杜仲12克，豬腰250克，料酒25克，蔥、味精、食鹽、醬油、醋、大蒜、生薑、白糖、花椒、豬油、菜油、水豆粉各適量.藥膳（一））杜仲仲腰花花[製作作]1、炙炙杜仲仲：先先將杜杜仲刮刮去粗粗皮，，冼淨(jìng)淨(jìng)，用用水潤(rùn)潤(rùn)透，，切成成小塊塊，乾乾燥再再用2%的的食鹽鹽化水水與淨(jìng)淨(jìng)杜仲仲塊拌拌勻，，待鹽鹽水被被吸盡盡，置置熱鍋鍋內(nèi)用用中火火炒至至焦褐褐色，，絲易易斷爲(wèi)爲(wèi)度。。2、將將豬腰腰對(duì)剖剖兩半半，刮刮去腰腰臊筋筋膜，，切成成腰花花；將將炙杜杜仲放放入鍋鍋內(nèi)加加清水水適量量，熬熬成藥藥液50克克；再再用生生薑切切成片片，蔥蔥切成成段，，備用用。3、將將藥液液汁的的一半半，加加料酒酒、豆豆粉和和食鹽鹽，拌拌入腰腰花內(nèi)內(nèi)，再再加白白糖醬醬油、、醋混混勻拌拌用。。4、將鍋鍋放在爐爐上，在在武火上上燒熱，，倒入豬豬油和菜菜油至八八成熱，，放入花花椒，投投入腰花花、蔥、、薑、蒜蒜，快速速炒散，，放入味味精，翻翻炒即得得。[功效]具有補(bǔ)腰腰腎、強(qiáng)強(qiáng)筋骨的的作用。。（二）靈靈芝蒸烏烏雞[原料]靈芝30克，母母烏雞1只，蔥蔥、味精精、食鹽鹽、生薑薑、雞湯湯、黃酒酒、胡椒椒粉各適適量。（二）靈靈芝蒸烏烏雞[製作]1、將母母烏雞宰宰殺，用用沸水略略泡，去去毛。剖剖開，取取出內(nèi)臟臟，洗淨(jìng)淨(jìng)，放入入鍋內(nèi)，，用沸水水氽透，，撈出沖沖冼乾淨(jìng)淨(jìng)，瀝盡盡水分。。2、將淨(jìng)淨(jìng)靈芝潤(rùn)潤(rùn)軟切塊塊，裝入入烏雞腹腹內(nèi)，再再將雞腹腹部朝上上，放入入盆裏，，加入蔥蔥、食鹽鹽、生薑薑、雞湯湯、黃酒酒、胡椒椒粉，將將盆蓋好好，用濕濕棉紙封封住盆口口，上籠籠蒸2小小時(shí)，揀揀去薑片片、蔥段段，再放放入味精精即成。。[功效]具有寧心心安神、、健脾胃胃的作用用。回到標(biāo)題題頁(yè)（三）淫淫羊藿炒炒羊肉[原料]羊後腿肉200克，淫羊羊藿10克，，大蔥100克，精鹽1克，醬油30克，醋30克，薑、、蒜末5克，，黃酒15克克，白糖50克，香油30克，花生生油（精煉菜菜油）50克克。（三）淫羊藿藿炒羊肉[製作]1、將羊肉用用刀頂絲切長(zhǎng)長(zhǎng)4釐米，寬寬1.5釐米米，厚2毫米米的片。將淫淫羊藿葉冼淨(jìng)淨(jìng)，稍潤(rùn)軟，，切成絲，大大蔥切片。2、將鍋內(nèi)放放入花生油（（精煉菜油）），中火燒至至七成熱，放放入薑蒜末炸炸出香味，速速烹入醋，放放入淫羊藿絲絲、大蔥和羊羊肉片迅速拌拌炒，至肉片片發(fā)白時(shí)，加加醬油、白糖糖、精鹽、黃黃酒翻炒即得得。[功效]具有補(bǔ)腎陽(yáng)，，強(qiáng)筋骨，溫溫中補(bǔ)腎，益益氣補(bǔ)血的作作用?；氐綐?biāo)題頁(yè)（四）當(dāng)歸蒸蒸鯽魚[原料]鮮鯽魚1條（（重約500克），當(dāng)歸歸10克，香香菇25克，，豬油25克克，料酒25克，味精3克，鹽4克克，蔥薑25克，花椒少少許，雞湯200克。（四）當(dāng)歸蒸蒸鯽魚[製作]1、將鯽魚去去鱗，去鰓，，去脊刺，開開膛取出內(nèi)臟臟，冼淨(jìng)2、、將當(dāng)歸冼淨(jìng)淨(jìng)，潤(rùn)軟，切切片；香菇冼冼淨(jìng)；姜蔥切切段，用刀拍拍破，再將薑薑入在花椒上上，用力一按按，使花椒貼貼在薑上。3、將淨(jìng)魚用用開水焯一下下，擺在魚盤盤內(nèi)，上入香香菇，當(dāng)歸片片，蔥薑，倒倒入雞湯200克，淋上上豬油，再下下入料酒，味味精、鹽。上上籠屜蒸15分鐘左右，，熟透下屜揀揀去蔥薑，再再將原湯潷在在鍋內(nèi)見開，，調(diào)好口味，，澆在魚上即即可[功效]具有活血補(bǔ)血血、潤(rùn)腸的作作用。回到標(biāo)題頁(yè)（五五））白白芍芍扣扣肉肉[原原料料]硬五五花花肉肉（（豬豬腹腹部部））500克克，，白白芍芍15克克，，芋芋頭頭200克克，，醬醬油油50克克，，花花生生油油1000克克（（耗耗50克克）），，鹽鹽2克克，，薑薑15克克，，蔥蔥15克克，，黃黃酒酒25克克。。（五五））白白芍芍扣扣肉肉[製製作作]1、、將將白白芍芍藥藥冼冼淨(jìng)淨(jìng)，，潤(rùn)潤(rùn)透透，，至至彎彎曲曲有有彈彈性性時(shí)時(shí)，，切切片片。。芋芋頭頭刮刮去去皮皮，，洗洗淨(jìng)淨(jìng)，，用用沸沸水水稍稍煮煮片片刻刻，，取取出出備備用用。。蔥蔥姜姜切切成成大大片片。。2、、豬豬肉肉煮煮熟熟，，撈撈起起，，用用淨(jìng)淨(jìng)布布蘸蘸去去肉肉上上的的油油和和水水分分，，抹抹上上一一些些醬醬油油，，使使醬醬油油色色浸浸在在皮皮上上。。3、、將將鍋鍋燒燒熱熱，，放放油油，，燒燒至至七七八八成成熱熱，，把把肉肉皮皮向向下下炸炸成成焦焦黃黃色色，，晾晾涼涼後後，，切切成成6.6釐釐米米，，8釐釐米米長(zhǎng)長(zhǎng)的的片片。。4、、用用一一粗粗碗碗，，把把肉肉象象魚魚鱗鱗似似地地?cái)[擺在在碗碗底底（（皮皮向向下下）），，撒撒上上鹽鹽，，澆澆上上醬醬油油，，黃黃酒酒，，放放上上蔥蔥薑薑，，然然後後把把芋芋頭頭，，白白芍芍片片放放上上，，上上屜屜蒸蒸爛爛，，食食時(shí)時(shí)翻翻扣扣盤盤中中。。[功功效效]具有有平平肝肝養(yǎng)養(yǎng)血血、、止止汗汗的的作作用用。?；氐降綐?biāo)標(biāo)題題頁(yè)頁(yè)（六六））絞絞股股藍(lán)藍(lán)炒炒豬豬肝肝[原原料料]豬肝肝200克克，，絞絞股股藍(lán)藍(lán)30克克，，白白菜菜50克克，，水水發(fā)發(fā)木木耳耳25克克，，精精煉煉菜菜油油500克克（（耗耗50克克）），，醬醬油油25克克，，料料酒酒10克克，，醋醋5克克，，鹽鹽1克克，，水水澱澱粉粉50克克，，蔥蔥、、蒜蒜、、姜姜水水共共50克克。。（六）絞股股藍(lán)炒豬肝肝[製作]1、將豬肝肝剔去筋冼冼淨(jìng)後，切切成3.3釐米長(zhǎng)，，1.7釐釐米寬，3.3毫米米厚的片。。蔥切絲，，蒜切片。。絞股藍(lán)洗洗淨(jìng)，潤(rùn)軟軟切成小段段。白菜洗洗淨(jìng)切成片片，水發(fā)木木耳冼淨(jìng)備備用。2、、豬肝用濕濕澱粉少許許攪拌均勻勻。把蔥絲絲，蒜片，，姜水，木木耳，醬油油，料酒，，鹽，醋少少許和水澱澱粉，雞湯湯對(duì)成黃汁汁。3、炒勺放放入油，上上旺火燒七七八成熱，，加入拌好好的豬肝片片炸透；同同時(shí)將白菜菜也過一下下油，一起起倒入漏勺勺。炒勺潷潷油回火，，下入豬肝肝，隨即把把黃汁倒入入顛翻兩下下，淋少許許明油即成成。[功效]具有益氣血血、補(bǔ)肝明明目的作用用?；氐綐?biāo)題頁(yè)頁(yè)（七）四寶寶牛肉[原料]牛肉500克，胡蘿蘿蔔50克克，洋蔥50克，土土豆50克克，番茄50克，精精鹽、糖、、黃酒，味味精，番茄茄醬各適量量。（七）四寶寶牛肉[製作]1、將牛肉肉冼淨(jìng)切成成塊，開水水燙，白水水煮熟（不不放作料））改小塊，，湯備用。。2、淨(jìng)土豆豆切塊，胡胡蘿蔔切絲絲片，洋蔥蔥、番茄切切成小塊。。3、炒勺上上火放少量量油，把土土豆、胡蘿蘿蔔分別炒炒軟出勺。。4、坐勺放放入底油拌拌炒洋蔥，，放入番茄茄醬，倒入入牛肉湯，，再放入鹽鹽、糖，黃黃酒和牛肉肉、洋蔥，，土豆，番番茄，胡蘿蘿蔔一起燒燒10分鐘鐘，放入味味精，裝碗碗即可。[功效]具有補(bǔ)脾益益胃、養(yǎng)陰陰生津的作作用?；氐綐?biāo)題頁(yè)頁(yè)（八）紅花花炒柚子皮皮[原料]柚子皮250克，紅紅花3克，，熟豬油60克，辣辣椒、大蒜蒜、生薑、、胡椒粉、、鹽、醬油油、味精、、香蔥各適適量。（八）紅花花炒柚子皮皮[製作]1、將柚子子皮切成薄薄片，置沸沸水中泡，，稍煮，冷冷後撈出擠擠幹，再放放入冷水中中浸漂1天天，取出，，擠幹，備備用。2、將豬油油置炒鍋內(nèi)內(nèi)，用中火火燒至七八八成熱，加加入辣椒大大蒜，生薑薑，鹽，醬醬油，紅花花先在鍋裏裏炒幾下，，放入味精精，胡椒粉粉，香蔥，，再顛翻兩兩下，再加加入柚子皮皮炒熟，出出鍋即成。。[功效]具有活血，，補(bǔ)脾胃，，益氣血，，開胃下氣氣，生津止止渴的作用用?；氐綐?biāo)題頁(yè)頁(yè)（九）金銀銀豆腐[原料]豆腐300克，雞蛋蛋4個(gè)，精精鹽5克，，味精2克克，蔥末少少許，熟豬豬油40克克。（九）金銀銀豆腐[製作]1、將豆腐腐上籠蒸透透，用刀切切去外皮，，切成2釐釐米見方的的丁。將雞雞蛋磕入碗碗內(nèi)，用筷筷子打攪均均勻，加入入精鹽，味味精和豆腐腐丁。2、炒鍋內(nèi)內(nèi)放入豬油油燒至七八八成熱，放放入蔥末稍稍炒，倒入入雞蛋，豆豆腐煸炒，，顛翻炒熟熟盛入盤內(nèi)內(nèi)。[功效]具有滋陰養(yǎng)養(yǎng)血的作用用?；氐綐?biāo)題頁(yè)頁(yè)（十）醋溜溜白菜[原料]白菜250克，豬油油25克，，醬25克克，醋8克克，糖8克克，花椒少少許，濕澱澱粉15克克。（十）醋溜溜白菜[製作]1、白菜洗洗淨(jìng)，切成成小塊備用用。2、炒鍋架架旺火上，，放入豬油油和花椒，，油熱出香香味時(shí)，放放進(jìn)白菜拌拌炒幾下，，放糖，醋醋，醬油，，開滾，用用濕澱粉勾勾芡，即可可出鍋。[功效]具有消食開開胃，利小小便的作用用?；氐綐?biāo)題頁(yè)頁(yè)（十一）滑滑蛋黃瓜[原料]雞蛋4個(gè)，，嫩黃瓜100克（（最好爲(wèi)溫溫室青瓜）），花生油油（精煉菜菜油）75克，精鹽鹽2.5克克，味精2克。（十一）滑滑蛋黃瓜[製作]1、雞蛋打打破攪散，，攪得越勻勻越好。黃黃瓜冼淨(jìng)，，切成8毫毫米大小的的丁，黃瓜瓜丁和鹽，，味精加入入蛋漿內(nèi)，，調(diào)勻。2、鍋架旺旺火上，放放油燒熱，，倒入蛋漿漿，不用手手勺，將鍋鍋轉(zhuǎn)動(dòng)地炒炒，當(dāng)一面面凝結(jié)時(shí)，，從鍋的周周圍淋些油油，顛鍋，，拌動(dòng)，大大翻，再煎煎另一面，，兩面呈金金黃色，成成圓餅形，，即可出鍋鍋。[功效]具有清熱止止渴，滋陰陰養(yǎng)血的作作用?；氐綐?biāo)題頁(yè)（十二）玉竹竹豬瘦肉湯[原料]玉竹15克，，豬瘦肉100克，食鹽鹽、味精各適適量。（十二）玉竹竹豬瘦肉湯[製作]將玉竹、豬瘦瘦肉洗淨(jìng)，加加清水4碗，，煎至2碗，，用食鹽，味味精調(diào)味即成成。[功效]具有養(yǎng)陰，潤(rùn)潤(rùn)肺，生津止止渴的作用。?；氐綐?biāo)題頁(yè)飲茶是中國(guó)人人的傳統(tǒng)習(xí)慣慣。飲茶不僅僅可以消暑止止渴，補(bǔ)充人人體水分，而而且還能治療療疾病，有益益於身體健康康。下面介紹紹十種茶療方方法：糖茶菊茶鹽茶醋茶參茶蜜茶棗茶奶茶桔茶花茶回到總目錄藥茶糖茶1糖茶按按1比5的比比例將茶葉和和紅糖用開水水沖泡片刻後後飲用?？裳a(bǔ)補(bǔ)中益氣，和和胃消食，對(duì)對(duì)大便不通、、小便不暢、、通經(jīng)等也有有一定療效。。回到標(biāo)題頁(yè)菊茶2菊茶將將茶葉和幹菊菊以開水沖泡泡數(shù)分鐘後飲飲用。有清肝肝明目、清熱熱解毒等功效效，對(duì)乾咳、、咽痛、眼疾疾等也有一定定療效?；氐綐?biāo)題頁(yè)鹽茶3鹽茶在在茶葉中放入入少許食鹽，，沖泡十分鐘鐘後飲用?？煽擅髂肯?、、化痰降火，，對(duì)牙齦發(fā)炎炎有明顯功效效。回到標(biāo)題頁(yè)醋茶4醋茶將將陳醋1—2滴，滴入茶茶水中，充分分混合後飲用用。可養(yǎng)胃止止痢、活血化化淤、還能醫(yī)醫(yī)牙齒疼痛、、膽道蛔蟲等等癥?；氐綐?biāo)題頁(yè)參茶5參茶將將參片放入茶茶水中沖泡。。長(zhǎng)期飲用具具有強(qiáng)腎健脾脾功能，能治治療身體虛弱弱、神經(jīng)衰弱弱?；氐綐?biāo)題頁(yè)蜜茶6蜜茶茶茶葉3克以開開水沖泡數(shù)分分鐘後，放入入適量蜂蜜，，攪勻後飲用用?？蓾?rùn)肺益益腎，治療便便秘等癥?；氐綐?biāo)題頁(yè)棗茶7棗茶茶茶葉5克以開開水沖泡數(shù)分分鐘後，加入入10粒紅棗棗搗爛後服用用?？山∑⒀a(bǔ)補(bǔ)虛開胃，能能治療厭食、、倦乏等癥。。回到標(biāo)題頁(yè)奶茶8奶茶先先將牛奶煮沸沸加白糖，按按一勺牛奶二二勺茶汁飲用用。能明目提提神，健脾開開胃，有助於於治療消化不不良?；氐綐?biāo)題頁(yè)桔茶9桔茶將將曬乾的桔皮皮和茶葉一起起用開水沖泡泡飲用?？汕迩鍩峤舛荆沃委熝屎砟[痛痛等癥?；氐綐?biāo)題頁(yè)花茶10花茶將將金銀花與與茶葉一起用用開水沖泡數(shù)數(shù)分鐘後飲用用。對(duì)中暑、、腸炎等癥有有較好的療效效?；氐綐?biāo)題頁(yè)二、運(yùn)動(dòng)與健健康生命在于運(yùn)動(dòng)動(dòng)的八大理由由

（1）運(yùn)運(yùn)動(dòng)可以改改善心肺功能能。

（2））運(yùn)動(dòng)可以以增強(qiáng)肌肉和和骨骼的功能能。

（3））運(yùn)動(dòng)可改改善血壓。（（4）運(yùn)運(yùn)動(dòng)可提高機(jī)機(jī)體免疫力。。

（5）運(yùn)運(yùn)動(dòng)可使你你的體態(tài)更健健美。

（6）運(yùn)動(dòng)可可健腦。（（7）運(yùn)動(dòng)動(dòng)可消除疲勞勞。

（8））運(yùn)動(dòng)可促促進(jìn)心理健康康。最佳佳的的運(yùn)運(yùn)動(dòng)動(dòng)時(shí)時(shí)間間（1））從從醫(yī)醫(yī)學(xué)學(xué)、、保保健健學(xué)學(xué)的的角角度度看看，，清清晨晨并并不不是是鍛鍛煉煉身身體體的的最最佳佳時(shí)時(shí)間間。。一一天天中中運(yùn)運(yùn)動(dòng)動(dòng)的的最最佳佳時(shí)時(shí)間間是是傍傍晚晚。。（（2））運(yùn)運(yùn)動(dòng)動(dòng)的的關(guān)關(guān)鍵鍵是是能能形形成成習(xí)習(xí)慣慣，，能能持持之之以以恒恒堅(jiān)堅(jiān)持持下下去去。。（（3））最最佳佳的的運(yùn)運(yùn)動(dòng)動(dòng)方方式式——有有氧氧運(yùn)運(yùn)動(dòng)動(dòng)。。步步行行、、慢慢跑跑、、爬爬山山、、跳跳交交誼誼舞舞、、騎騎自自行行車車、、長(zhǎng)長(zhǎng)距距離離游游泳泳、、打打太太極極拳拳、、武武術(shù)術(shù)、、扭扭秧秧歌歌等等，，都都屬屬于于有有氧氧運(yùn)運(yùn)動(dòng)動(dòng)。。其其中中，，最最好好的的有有氧氧運(yùn)運(yùn)動(dòng)動(dòng)是是步步行行。。最傳傳統(tǒng)統(tǒng)的的有有氧氧運(yùn)運(yùn)動(dòng)動(dòng)————太太極極拳拳（1））保保持持心心平平氣氣和和，，堅(jiān)堅(jiān)持持““心心靜靜””（2））集集中中精精神神（3））姿姿勢(shì)勢(shì)的的正正確確性