知識(shí)目標(biāo)知道食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類及作用能力目標(biāo)1探食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種的實(shí)驗(yàn)生的觀察能力能和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Α?、通過觀看錄像，總結(jié)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，培養(yǎng)學(xué)生觀察能力和列表歸納的能力。情感目標(biāo)在小組實(shí)驗(yàn)過程中，培養(yǎng)學(xué)生的協(xié)作精神。教學(xué)建議教材分析營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)這一節(jié)概述人體必需的六大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來源、功能等，在人體必需的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的有：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪；其中主要的供能物質(zhì)是：糖類；儲(chǔ)備的供能物質(zhì)是脂肪蛋白質(zhì)能供能等量的糖蛋白質(zhì)脂供最多的是脂有可能可以加入脂肪燃燒放能可使水溫升高的演示實(shí)驗(yàn)必需的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中參與調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的主要物質(zhì)是：蛋白質(zhì)和維生素；在人體必需的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，參與細(xì)胞構(gòu)成的最重要的物質(zhì)是蛋白質(zhì)。維生素幾種主要的維生素的功能及缺乏癥狀不要混淆。整個(gè)教學(xué)中應(yīng)注意緊密聯(lián)系生活實(shí)際，多舉學(xué)生熟悉的例子。教法建議本節(jié)內(nèi)容建議講兩課時(shí)。第一課時(shí)通過實(shí)驗(yàn)探究食物中有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；第二課時(shí)結(jié)合錄像資料介紹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的作用。教學(xué)中建議發(fā)揮學(xué)生的主體作用，通過實(shí)驗(yàn)、討論、匯報(bào)等活動(dòng)調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性。提供直觀材--錄像，用簡(jiǎn)單的動(dòng)畫講述各種營(yíng)養(yǎng)成分的作用，讓學(xué)生更容易接受。通過實(shí)驗(yàn)、討論等活動(dòng)培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力。同時(shí)在營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用的教學(xué)中應(yīng)注意總結(jié)。教學(xué)設(shè)計(jì)示例重點(diǎn)難點(diǎn)分析：1、營(yíng)物質(zhì)對(duì)人體的作用2、幾供能物質(zhì)3、探食物中營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)教學(xué)過程設(shè)計(jì)：第1課時(shí)：<引入&：章：請(qǐng)學(xué)生看兩組片（實(shí)物投影為饑餓的孩子，一組為肥胖的孩子。提問：這些孩子體態(tài)上的明顯差異主要是由什么原因引起的？（學(xué)生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到營(yíng)養(yǎng)，他們會(huì)怎樣？（學(xué)生答：略）我們需要哪些營(yíng)養(yǎng)？怎樣獲得這些營(yíng)養(yǎng)？怎樣才算營(yíng)養(yǎng)均衡……這些問題都是我們要在第五章解決的。<引入&節(jié)人體維持正常的生命活動(dòng)離開營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)而我們獲得營(yíng)養(yǎng)的主要途徑是攝取食物。那么食物究竟為我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？請(qǐng)幾位學(xué)生介紹一下自己吃的早（午）餐，在這些食物中都含有哪些營(yíng)養(yǎng)成分？請(qǐng)同學(xué)們依據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)和已有的知識(shí)提出假設(shè)，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來證明生討論）學(xué)生以小組為單位匯報(bào)交流設(shè)計(jì)方案，相互評(píng)價(jià)、改進(jìn)，最終確定實(shí)驗(yàn)方案，明確注意事項(xiàng)實(shí)實(shí)驗(yàn)師可根據(jù)校學(xué)生的具體情況安排實(shí)驗(yàn)分實(shí)驗(yàn)可采用演示每實(shí)驗(yàn)在不同小組的實(shí)施方法也可不同，充分發(fā)揮學(xué)生的主體性和創(chuàng)造性）

在學(xué)生實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，歸納總結(jié)食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類。<課作&：收集有關(guān)介紹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用的資料。<板書設(shè)計(jì)&：第章消和吸收第一節(jié)營(yíng)養(yǎng)質(zhì)一、營(yíng)養(yǎng)質(zhì)的種類1、探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類：2課時(shí)<引入&通上節(jié)課的學(xué)習(xí)們認(rèn)識(shí)到食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無機(jī)物它們對(duì)人體究竟有什么作用呢？我們這節(jié)課來學(xué)習(xí)這個(gè)內(nèi)容。首先請(qǐng)同學(xué)們先來看一段錄（體素材中提供此內(nèi)容家注意思考幾物質(zhì)分別有什么作用？我們分別從哪些食物中可以獲得這些物質(zhì)？學(xué)生看錄像?？春罂偨Y(jié)歸納（可參考媒體素材中文件——營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)生列表歸納。valign=topcolspan=2>營(yíng)養(yǎng)物valign=topwidth=154>主要來源valign=topwidth=202>主要功能valign=topcolspan=2>水valign=topwidth=154>valign=topwidth=202>valign=topcolspan=2>無機(jī)鹽valign=topwidth=154>valign=topwidth=202>valign=topcolspan=2>糖類valign=topwidth=154>valign=topwidth=202>valign=topcolspan=2>蛋白質(zhì)valign=topwidth=154>valign=topwidth=202>valign=topcolspan=2>脂肪valign=topwidth=154>valign=topwidth=202>valign=topwidth=12rowspan=4>維生素valign=topwidth=71>avalign=topwidth=154>valign=topwidth=202>valign=topwidth=71height=11>b1valign=topwidth=154height=11>valign=topwidth=202height=11>valign=topwidth=71>valign=topwidth=154>valign=topwidth=202>valign=topwidth=71>dvalign=topwidth=154>valign=topwidth=202>探究活動(dòng)探究簡(jiǎn)易檢測(cè)食物中的能量實(shí)驗(yàn)?zāi)康模和ㄟ^檢測(cè)食物中含有的能量，了解食物中的有機(jī)物與能量的關(guān)系以及食物中有機(jī)物產(chǎn)生的能量對(duì)人體的重要性。實(shí)驗(yàn)材料和用具：花生種子一粒、解剖針、火柴、溫度計(jì)、清水、試管、試管夾實(shí)驗(yàn)步驟：1、在試管中倒入10毫升來水，然后用溫度計(jì)測(cè)量試管中水的溫度，并作出記錄。測(cè)溫后將試管固定于鐵架臺(tái)上；2用剖針將花生種子穿起后用火柴將花生種子點(diǎn)燃點(diǎn)燃的花生種子置于試管下方，加熱試管中的自來水；3、待花生種子快要燃盡時(shí)，再用溫度計(jì)測(cè)量自來水的溫度，并作出記錄。4、計(jì)算兩次測(cè)量