公共營(yíng)養(yǎng)師三級(jí)

復(fù)習(xí)串講目錄考試時(shí)間暫定2015年9月19、20考試形式理論機(jī)考、技能筆試考試科目1.5小時(shí)理論考試3小時(shí)技能考試+綜合評(píng)審考試概覽注意：考試時(shí)間以準(zhǔn)考證時(shí)間為準(zhǔn)需攜帶工具二代身份證（或身份證復(fù)印件，臨時(shí)身份證、戶口本、駕照）準(zhǔn)考證（考前統(tǒng)一發(fā)）計(jì)算器（手機(jī)計(jì)算器不行）筆（圓珠筆，簽字筆都行，不需要鉛筆）注意事項(xiàng)1.考前注意檢查材料是否齊全2.試卷不要忘記寫姓名、準(zhǔn)考證號(hào)、3.寫字速度要快（題量比較大）4.答題要先簡(jiǎn)后難，不能有空卷，不要超過(guò)密封線5.考試時(shí)遵守考場(chǎng)紀(jì)律，考完后不要在考場(chǎng)周圍議論路線-集體前往1六里橋—集合1.發(fā)車時(shí)間：3:502.最晚集合時(shí)間：3:303.候車地址：六里橋北里輔路公交站臺(tái)，車頭朝北（國(guó)電招待中心門口）4.聯(lián)系人：張老師車提前20分鐘到，如果沒看到車，請(qǐng)耐心等待！六里橋候車地點(diǎn)雙安候車地點(diǎn)國(guó)貿(mào)候車地點(diǎn)公共營(yíng)養(yǎng)師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)—比重表公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)道德選擇判斷題（3-5分）知識(shí)重點(diǎn)：職業(yè)道德特點(diǎn)，職業(yè)道德基本規(guī)范、公共營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)守則醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)復(fù)習(xí)重點(diǎn)第一節(jié)：消化系統(tǒng)的組成與功能口腔、咽與食道、胃、小腸、大腸第二節(jié)：食物的消化與吸收口腔、胃、小腸等不同位置的消化蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等重要營(yíng)養(yǎng)素的消化與吸收第三節(jié)：不同人群的生理特點(diǎn)孕期生理改變，體重增加乳母生理、泌乳量調(diào)節(jié)嬰幼兒體格發(fā)育、消化系統(tǒng)發(fā)育等學(xué)齡兒童及青少年老年人生理特點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)學(xué)復(fù)習(xí)重點(diǎn)

營(yíng)養(yǎng)學(xué)概論（DRIs：EAR、RNAI、AI、UL）能量及宏量營(yíng)養(yǎng)素（能量的來(lái)源與消耗，能量單位、能量系數(shù)、供能系數(shù)等）

重要營(yíng)養(yǎng)素的：（營(yíng)養(yǎng)素生理功能、推薦攝入量食物來(lái)源、缺乏和過(guò)量的危害、癥狀和判定要點(diǎn)）人群營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)重點(diǎn)孕婦乳母營(yíng)養(yǎng)：生理特點(diǎn)、孕期營(yíng)養(yǎng)需要與營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（能量、蛋白質(zhì)、脂類、礦物質(zhì)、維生素等）、孕婦膳食指南與膳食要點(diǎn)嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)：兒童青少年?duì)I養(yǎng)：老年人營(yíng)養(yǎng)：

食物營(yíng)養(yǎng)復(fù)習(xí)重點(diǎn)植物性食物（谷類、豆類、蔬菜、水果類）主要營(yíng)養(yǎng)成分及組成特點(diǎn)合理加工動(dòng)物性食物（畜禽類、乳類、水產(chǎn)、蛋類）營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和保健食品（營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品的概念、意義要求）常見食品的加工方法營(yíng)養(yǎng)教育和社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理營(yíng)養(yǎng)教育社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理營(yíng)養(yǎng)缺乏病的預(yù)防：（缺乏原因、發(fā)病癥狀、如何預(yù)防）膳食營(yíng)養(yǎng)與慢病預(yù)防：疾病的診斷：肥胖（BMI、腰圍、腰臀比、標(biāo)準(zhǔn)體重和肥胖度的計(jì)算及判定標(biāo)準(zhǔn)），高血壓、高脂血癥、冠心病、糖尿病、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松、腫瘤。疾病與膳食營(yíng)養(yǎng)的