專題(zhuāntí)五生物圈中的人第一章人的營養(yǎng)(yíngyǎng)第一頁，共三十頁。考點(diǎn)(kǎodiǎn)聚焦1說出人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)及其作用2

描述消化系統(tǒng)的組成(zǔchénɡ)及功能。3

概述事物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。4

關(guān)注合理營養(yǎng)與食品安全。第二頁，共三十頁。1、食物中含有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？其中(qízhōng)那些物質(zhì)能夠提供能量？2、幾種常見的維生素的食物來源和缺乏癥？考點(diǎn)(kǎodiǎn)一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)第三頁，共三十頁?？键c(diǎn)(kǎodiǎn)一、食物中的營養(yǎng)物質(zhì)類別營養(yǎng)物質(zhì)作用能源物質(zhì)——必須經(jīng)過消化才能被吸收糖類主要能源物質(zhì)脂肪貯存能源的物質(zhì)蛋白質(zhì)由氨基酸構(gòu)成，是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)。非能源物質(zhì)——直接被人體吸收水細(xì)胞的主要成分無機(jī)鹽構(gòu)成人體組織的重要成分維生素維持正常的生長發(fā)育和新陳代謝供能順序：糖類(tánɡlèi)、脂肪、蛋白質(zhì)第四頁，共三十頁。維生素的食物(shíwù)來源和缺乏癥第五頁，共三十頁。小測驗(yàn)(cèyàn)1、人體各種生命活動所消耗的能量主要來自（

）A、糖類B、脂肪

C、蛋白質(zhì)D、脂肪和蛋白質(zhì)2、有些同學(xué)只愛吃肉，不愛吃水果和蔬菜(shūcài)，常此以往會造成身體缺乏（

）A、蛋白質(zhì)和維生素

B、脂肪和無機(jī)鹽C、維生素和無機(jī)鹽

D、蛋白質(zhì)和脂肪AC第六頁，共三十頁。3、某同學(xué)參加長跑前準(zhǔn)備了以下食物，你認(rèn)為最合適的是（

）A、水果糖

B、牛肉干

C、花生米

D、牛奶4、下列哪組疾病都是由于缺乏(quēfá)維生素引起的（）A.佝僂病和侏儒癥B.地方性甲狀腺腫和缺鐵性貧血C.壞血病和夜盲癥D.侏儒癥和近視眼AC第七頁，共三十頁。1、消化(xiāohuà)——食物在消化道被分解的過程2、消化方式化學(xué)性消化

物理性消化牙齒的咀嚼、舌的攪拌、胃腸的蠕動等食物在消化液的作用下逐步分解的過程考點(diǎn)二、食物(shíwù)的消化第八頁，共三十頁。3、消化系統(tǒng)(xiāohuàxìtǒng)的組成口腔(kǒuqiāng)咽食道(shídào)胃小腸大腸肛門唾液腺肝臟胰腺消化道消化腺胃腺腸腺(淀粉酶)（胃液）（腸液）（胰液）（膽汁）第九頁，共三十頁。膽囊(dǎnnáng)小腸(xiǎocháng)起始部分肝臟(gānzàng)胰★膽汁、胰液都進(jìn)入小腸分泌胰液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶小腸分泌腸液，其中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶儲存膽汁分泌膽汁（不含消化酶）第十頁，共三十頁。部分蛋白質(zhì)初步(chūbù)消化蛋白質(zhì)氨基酸

淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油(ɡānyóu)部分淀粉初步(chūbù)消化4、三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化第十一頁，共三十頁。4、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化(xiāohuà)過程蛋白質(zhì)氨基酸胃液、腸液胰液脂肪膽汁甘油＋脂肪酸脂肪微滴腸液、胰液淀粉葡萄糖麥芽糖腸液胰液淀粉酶（從口腔(kǒuqiāng)開始）（從胃開始(kāishǐ)）（僅在小腸中進(jìn)行）第十二頁，共三十頁。【典型例題】右圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）

被消化的程度，請據(jù)圖回答下列問題：（1）代表胃的字母是____，原因是____________________。（2）曲線X代表_______被消化的情況，理由(lǐyóu)是_____________________________。（3）從圖中可以看出，人體內(nèi)主要的消化場所是[]____，原因是___________。C蛋白質(zhì)從這里開始(kāishǐ)被消化淀粉(diànfěn)淀粉從口腔開始被分解，數(shù)量減少D小腸三種物質(zhì)都在此被消化，數(shù)量減少第十三頁，共三十頁。實(shí)驗(yàn)探究：饅頭在口腔(kǒuqiāng)中的變化1.提供的儀器(yíqì)及試劑：饅頭試管燒杯碘液量筒溫度計(jì)37℃溫水2.實(shí)驗(yàn)提示：

淀粉遇碘會變藍(lán)，口腔中的唾液會將淀粉分解成麥芽糖。第十四頁，共三十頁。思考(sīkǎo)各試管分別模擬(mónǐ)了口腔中的什么作用？饅頭碎屑與2毫升(háoshēnɡ)唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌混合。第十五頁，共三十頁。放入37℃左右(zuǒyòu)的溫水中5—10分鐘試管(shìguǎn)為什么要放入37℃左右的溫水中?各加2滴碘液,搖勻淀粉(diànfěn)遇碘變藍(lán),麥芽糖遇碘不變色第十六頁，共三十頁。試管操作步驟實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象解釋1饅頭碎屑+2mL唾液，充分?jǐn)嚢瑁?7℃水浴。10分鐘后加碘液2饅頭碎屑+2mL清水，充分?jǐn)嚢瑁?7℃水浴。10分鐘后加碘液3饅頭塊+2mL唾液，不攪拌，37℃水浴。10分鐘后加碘液不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)唾液淀粉酶促進(jìn)(cùjìn)淀粉

分解成麥芽糖水不能促進(jìn)(cùjìn)淀粉的分解饅頭塊無法充分(chōngfèn)消化第十七頁，共三十頁。甲乙丙饅頭碎屑或饅頭塊饅頭碎屑適量饅頭碎屑適量饅頭塊適量加入唾液或清水2ml唾液2ml清水2ml唾液是否攪拌充分?jǐn)嚢璩浞謹(jǐn)嚢璨粩嚢韬銣厮〖訜?7℃水浴10分鐘滴碘液2滴碘液在探究口腔(kǒuqiāng)對饅頭的消化作用時(shí)，某學(xué)生進(jìn)行了以下實(shí)驗(yàn)，下列說法錯(cuò)誤的是（）A．甲乙試管(shìguǎn)對照可探究唾液的消化作用；B．甲丙試管對照可探究牙齒和舌的作用；C．乙丙試管對照可同時(shí)探究唾液、牙齒和舌的消化作用；D．甲試管實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是不變藍(lán)，乙試管的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是變藍(lán)?！驹}呈現(xiàn)(chéngxiàn)】C第十八頁，共三十頁?？键c(diǎn)(kǎodiǎn)三、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收食物的營養(yǎng)成分通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)(xúnhuánxìtǒng)的過程吸收(xīshōu)——第十九頁，共三十頁。

少量水、無機(jī)鹽和部分維生素少量水和酒精

水、無機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸1.你認(rèn)為(rènwéi)在消化道中哪些部位具有吸收作用?2.各部分(bùfen)能吸收哪些營養(yǎng)物質(zhì)？3.這些營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么(shénme)地方？消化道中具有吸收作用的：胃、小腸、大腸。循環(huán)系統(tǒng),由血液運(yùn)輸?shù)娜砀魈帯５诙?，共三十頁。第二十一頁，共三十頁。小腸的環(huán)形(huánxínɡ)皺襞和絨毛第二十二頁，共三十頁。（1）小腸長5～6米，食物滯留時(shí)間長，利于消化吸收（2）小腸內(nèi)有多種消化(xiāohuà)液，利于食物的消化(xiāohuà)。（3）小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛，這就大大增加了小腸的內(nèi)表面積，有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。（4）小腸絨毛內(nèi)有許多毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管，小腸絨毛壁、毛細(xì)血管壁和毛細(xì)淋巴管壁都僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這有利于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。提醒：在小腸的吸收過程中，脂肪的消化產(chǎn)物先由毛細(xì)淋巴管吸收，經(jīng)淋巴循環(huán)進(jìn)入血液循環(huán)，其他直接由毛細(xì)血管壁進(jìn)入血液循環(huán)。小腸適于消化、吸收(xīshōu)營養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)第二十三頁，共三十頁。1、為避免對胃產(chǎn)生刺激，制藥廠常把一些藥物封裝在淀粉制成的膠囊中給人服用。根據(jù)淀粉在消化道內(nèi)的消化情況分析，其原理是（

）A、裝在淀粉膠囊內(nèi)，藥物需慢慢滲出B、胃不能消化淀粉，膠囊可經(jīng)胃進(jìn)入小腸(xiǎocháng)C、膽汁不能消化淀粉D、淀粉在口腔內(nèi)初步消化，便于吞咽B第二十四頁，共三十頁。2、三個(gè)試管內(nèi)有相同量的鮮牛肉，加入配制的消化液，充分振蕩置于37℃溫水中，分別加入不同的消化液，消化最快的一組是

（

）A．胃液(wèiyè)、腸液B．胰液、胃液

C．

胰液、腸液D．唾液、胰液3、下列器官與消化無關(guān)的是（

）A.腎上腺B.唾液腺C.胰腺D.肝臟CA第二十五頁，共三十頁。4、人喝了牛奶以后，牛奶中的蛋白質(zhì)和脂肪被消化的主要場所是（

）A.口腔B.食道C.胃D.小腸5、下列哪項(xiàng)不是(bùshi)小腸結(jié)構(gòu)與消化機(jī)能相適應(yīng)的特點(diǎn)？（

）A.小腸長約5~6米

B.黏膜表面有許多皺襞和小腸絨毛C.小腸絨毛中有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管

D.小腸壁內(nèi)有腸腺，分泌腸液DC第二十六頁，共三十頁。6、如圖為人體消化與吸收過程示意圖。①～⑤表示消化液，縱向箭頭表示消化液對相應(yīng)化合物的消化作用，a～c分別表示淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪(zhīfáng)的最終消化產(chǎn)物。下列敘述正確的是（）④和⑤發(fā)揮作用的主要場所都是小腸①為唾液(tuòyè)，能將淀粉分解成葡萄糖③內(nèi)含有脂肪酶，可以分解脂肪X是大腸，是吸收a、b、c的主要場所A第二十七頁，共三十頁。合理膳食要保持個(gè)營養(yǎng)成分的比例(bǐlì)平衡和食物種類的多樣化。科學(xué)安排一日三餐，其比例(bǐlì)3:4:3。

食物多樣(duōyànɡ)，谷類為主；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類及豆制品；經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油?？键c(diǎn)四、合理營養(yǎng)與食品安全第二十八頁，共三十頁。綠色食品(lǜsèshípǐn)1.什么(shénme)叫綠色食品？

產(chǎn)自良好(liánghǎo)生態(tài)環(huán)境的，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品統(tǒng)稱為綠色食品。2.標(biāo)志：AA級A級第二十九頁，共三十頁。