商務宴請接待流程指引目的為樹立公司良好形象，增強對外聯(lián)系和交流，擬定商務接待規(guī)范，協(xié)調(diào)相關(guān)部門落實接待任務，提供后勤保障，從而更好地促進業(yè)務開展。適用范圍本標準適用于公司各種接待工作和相關(guān)部門。接待工作內(nèi)容前期準備1、接待通知在接到公司領(lǐng)導通知或相關(guān)部門來訪預約時，應了解來客基本情況：例如，、來訪具體時間、人數(shù)、本地逗留日期、目的和要求等，對于對方職務職位等私人信息，如非接待領(lǐng)導或?qū)Ψ街鲃痈嬷?，不得打聽。在這基礎(chǔ)上擬定接待計劃，排出日程安排表。根據(jù)來客情況按計劃通知參加會晤的陪同人員、落實會晤時間及場所。根據(jù)來客情況及接待標準，預訂好宴請來客的酒店，酌情安排酒水、香煙、水果、用餐標準。按接待標準，提前預約好來客下榻酒店，酌情在房間內(nèi)準備相關(guān)資料、水果、香煙等。2、車輛安排根據(jù)接待通知信息，綜合部經(jīng)理或主接待人員協(xié)調(diào)安排，統(tǒng)一調(diào)度車輛和專職駕駛，安排相應檔次的車輛接待。提前清潔車輛，保證車輛的良好性能及安全，車座旁配備飲用水、紙巾。如有需要或要求，提前準備好方便在車上食用的水果。根據(jù)實際情況，計劃安排來客游覽路線、娛樂項目等。根據(jù)實際情況及要求，為來客提前購買車票或機票。注意把握迎候時間，提前等候于迎接地點。3、禮品準備根據(jù)實際情況，準備贈送給客人的禮品（如本地特產(chǎn)）。按照接待要求，準備禮品贈送客人。4、宴席前準備場地提前準備：對于大型或重要的接待，接待組織人員應提前查看場地。如一般商務接待，接待人員可至多提前1小時先到達會晤地點，督查現(xiàn)場地，（包括包廂大小，環(huán)境整潔干凈、通風明亮，衛(wèi)生間潔凈，電視、空調(diào)正常運作），場地布置包括（餐具、酒具、茶具、座椅、餐前開胃菜、酒水飲料、水果等擺設(shè)。食堂菜式中如有蝦蟹類需要使用手處理的則需配洗手盅或濕紙巾）調(diào)整及反饋通知。若原預訂會晤地點實際情況已不符合我司會晤要求，則及時匯報相關(guān)領(lǐng)導作出相對調(diào)整或另訂會晤場所，并將調(diào)整后的情況，另行通知相關(guān)人員。根據(jù)接待的需要，事前（時間允許最好提前一天）與主持高管溝通確定，選擇菜品。在場接待的綜合部負責人員需全面負責與把控?？陕犎【频杲?jīng)理的介紹，根據(jù)合適的餐標與接待要求，挑選菜單，如由公司食堂自行安排菜色，則需至少提前一天確定菜單。菜單合理配置葷素菜色，一般葷素搭配會采取7：3的比例較為合適。菜量一般按來客人數(shù)+1的數(shù)量確定，但菜量總數(shù)避免7菜、4菜的安排。如進餐人數(shù)共8人，那么主菜量（不含湯、小點主食）為9菜適宜。以9菜準備為例，菜式安排如下：一般菜式安排：其中，高檔菜品如特色菜、野味、海鮮等，可點2-3份。中等菜品：常規(guī)雞鴨魚，葷菜，可點2-3盤，其中除非有特別交代，雞、魚為必點菜式。肉類葷菜如牛排、豬肉類可點1-2盤，素菜可點2盤。主湯，點以養(yǎng)生、特色湯例，夏天宜清淡，秋冬宜進補；主食1-2盤，以精致小點、特色小吃為主。餐前小點2-3盤，涼菜類要求精致、特色一份、其余遵循大眾口味。選擇菜品時，不可重復菜色品種，除特殊交待外，菜品不點內(nèi)臟、鱔魚、羅非魚、甲魚、河豚。但如餐式以野味、農(nóng)家菜、火鍋、主題菜為主，則可根據(jù)接待需要進行靈活安排，菜式安排比例可以參照前款。餐前安排備好公筷、餐前涼菜（花生、涼拌木耳、），當季水果。咨詢上酒種類，紅酒可提前裝入醒酒酒具里。視來客需求放置香煙。包廂中應提前15分鐘打開空調(diào)，調(diào)定合適的溫度。根據(jù)實際情況的變化，隨時溝通并進行有效調(diào)整應對。宴請中的成本控制煙、酒、茶葉必須自帶，餐前水果、瓜子花生類干貨，盡量自帶。餐前擺放的酸奶、果汁類，盡可能提前撤走。酒水的等級對應接待級別，席間有意識引導客人喝什么酒，關(guān)注服務員不要隨意開酒，造成浪費。酒店提前放置的餐前小菜一般不夠新鮮，如有人員可提前到場，最好另外單點；接待中的服務宴請接待迎客。根據(jù)實際情況，注意把握迎候時間，提前等候于迎接地點，禮節(jié)問候，引導來客進入包廂。和來客寒暄時，話題輕松，不談工作內(nèi)容。根據(jù)需求，安排人員到入口迎接客人。接待人員主動引導客戶入席。接待人員在門口迎接客戶，進入宴廳時，接待人員立即起身表示歡迎，引導客戶依主次入席就座，或按客人喜好引導入席就座?？梢暻闆r，交換名片，互留聯(lián)系方式。由主陪依次介結(jié)相互認識主客雙方就餐人員。主陪與其它陪同人員就座。宴席座次安排以面對入門或包廂電視為上座、以左為尊，主陪、客人座次交叉。特殊情況可以適當變通，如：若主賓身份高于主陪，為表示尊重，可以把主賓擺在主陪的位置上，而主陪則坐在主賓位置上。也尊重來客喜好可視實際情況就座。包廂座位圖示以鑫埔項目接待餐廳為例：入門主人客人1客人2客人1客人2次陪次陪次陪次陪客人3客人3客人4助理客人4助理宴席開始，主動服務引導客人就餐，可交談大眾喜聞樂見、輕松話題。上菜順序。以公司廚房為例，中餐上菜的順序：先冷后熱，先湯后菜，先鮮后咸，先辣后炒，先燒后蒸，先清淡后肥膩，先主食后甜品，先特色后一般。例如：涼菜—湯—野味—海鮮—特色菜—小炒—素菜—主食（詢問主食時應告知客人后面還有甜品）—甜品—水果根據(jù)領(lǐng)導或客人的交代控制上菜時間，一般來說沒有領(lǐng)導特別交代，需客人到齊后即刻安排上菜。一般來說菜品出鍋時第一時間上桌，以確保其新鮮，但如中途發(fā)生變化，時間銜接出現(xiàn)空檔，廚房應提前做好相關(guān)應急準備。上菜前要檢查器皿無破損、菜量符合標準。擺菜講究美觀、協(xié)調(diào)、色澤搭配。要注意：顏色、葷素、涼熱、重口味和清淡味道之間的相隔搭配。上菜位：上菜時站在入門助理位的右邊，每一道菜品放在轉(zhuǎn)盤上，先轉(zhuǎn)到主人及主賓面前，以示禮節(jié)。上主打菜及特色菜時可以適時說出菜品的特點。所有菜品上完要告知，同時?？腿擞貌陀淇?。上菜時，雙手端菜，要平、穩(wěn)，手指不能接觸到菜品。上帶醬料以及工具的菜時：先上醬料后上菜，最后上工具。注意家禽、海鮮擺盤的規(guī)矩，如不要把雞頭、鴨尾、魚脊對準主人或主賓。宴席期間，主陪開始敬酒一圈以示敬意。然后陪餐人員可穿插接待隨同人員對其他客戶進行禮節(jié)性敬酒。關(guān)注每位客戶的酒水不可空置，還要注意主賓用餐時的喜好，適量添加，掌握用餐的速度，接待氣氛融洽，不可冷場。應注意觀察客人喝酒過量或有醉意時，送上白糖開水、蜂蜜水等解酒的食物或水。客人準備離開時，應提醒客人別忘記自己所帶的物品，如有客人遺忘的物品，發(fā)現(xiàn)后及時送還客人。結(jié)帳。宴席接近尾聲時，由一位接待人員安靜地到結(jié)帳處結(jié)帳，開具相關(guān)發(fā)票，留菜單存檔以作以后參考?？腿穗x席后，收拾席間可回收物資。敬酒細節(jié)主人與主客相互喝完才輪到隨同人員敬酒。如果沒有特殊人物在場，按主次級別順序敬酒。主人敬主客；陪客敬主客；主客回敬；陪客互敬，不能喧賓奪主亂敬酒。敬酒時一定要站起來，走到要敬酒的客人身邊，雙手舉杯或右手捧杯，左手墊杯底，自己的杯子低于別人的杯子以示尊敬。自己敬別人，如果不碰杯，喝多少可視乎情況而定（比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度）?？梢远嗳司匆蝗?，決不可一人敬多人，除非是領(lǐng)導。及時給領(lǐng)導或客人添酒，未經(jīng)領(lǐng)導指示，不要強行代酒。除了標準的敬酒流程外，要在適當?shù)臅r候去敬酒，避免出現(xiàn)領(lǐng)導想喝酒沒人敬的尷尬場面。注意如有不適飲酒的情況，應提前告知賓客，表示抱歉。用以少量或其它酒水飲料敬酒。接待飲酒出于商務禮節(jié)，不可貪杯，勿拼酒。酒后仍要保清醒，不失言，不說大話，不失態(tài)，不吐沫橫飛，不得筷子亂甩，不要手指亂指，保持儀態(tài)禮節(jié)。參觀考察安排根據(jù)接待目的，事前設(shè)計好參觀的地點、交通方式、領(lǐng)隊及陪同人員、參觀路線，時間預測?？疾彀才鸥嬷宄嘘P(guān)人員，如客人、司機、陪同人員等，外部人員可通過微信/短信，打印行程單等方式；內(nèi)部人員可通過會議、微信/短信等方式，關(guān)鍵工作人員必須事前參加分工會議，對核心信息，需要復述，確認接待人員都清晰自己的工作內(nèi)容和要求。行程過程中，在關(guān)鍵節(jié)點前，對核心信息及時利用信息或電話提醒有關(guān)人員，避免造成配合不到位出現(xiàn)差錯的情況。如行程前后需要銜接的，在事前應充分計算時間，預計可能的情況作出預設(shè)方案，如堵車、或時間空擋，實在有不可預見的情況，由領(lǐng)隊負責隨機應變作出調(diào)整。商務娛樂根據(jù)客戶的喜好和習慣安排娛樂活動場地、確定活動時間和地點。（如KTV、保健按摩、電影等。）對于外地客人可按排柳州當?shù)氐拿朗承↑c或夜景欣賞等有本地特色的接待活動。（2）接近尾聲時，由一位接待人員安靜地到結(jié)帳處結(jié)帳，開具相關(guān)發(fā)票。提醒客人別忘記自己所帶的物品。接待送客活動尾聲，安排人員提前10分鐘開好車座空調(diào)開車到門口等待，如沒有下一步的接待安排，送客戶回住地休息。若客戶開車前來，未飲酒的情況下，接待人員送客戶到停車場或車旁，禮貌道別，微笑目送客戶。若客戶開車前來，有宴席中飲酒，明確客戶是否另有安排人員駕車送離，禮貌道別后，若無人接送則安排人員駕車送客戶回住地休息。若客戶未駕車前來，活動結(jié)束后，則安排人員送客戶回住地休息。乘車禮儀當客人步向接送車輛，駕駛?cè)藛T先行拉開車門，禮貌請客人入車就座，如有陪同人員，則從車后廂繞到車的另一邊開車門請主陪入車就座。接送客人上車，要按先主賓后隨員、先女賓后男賓的慣例，讓客人先行。若是貴賓，則應一手拉開車門，一手遮擋門框上沿。到達目的地停車后，陪同人員應先下車開門，再請客戶下車。

一般來說，在車輛安排充足的情況下，5座車以安排4人為宜，盡量不要讓客人夾在中間座，依次類推。乘座次的具體排列，視客人的便利而定。一般情況下，因駕駛員的身份不同，而具體分為下述兩種情況：（1）由公司領(lǐng)導親自駕車。由公司領(lǐng)導坐駕駛位，主客坐副駕駛位；隨同員工打開右邊車門引導客人分別就座后，關(guān)上車門，然后繞至左車門，打開車門上車就座。停車后，在車流允許的情況下，隨同人員先行下車后，為客人開門，引導客人下車。主客公司領(lǐng)導主客公司領(lǐng)導隨同人員間客人1客人2隨同人員間客人1客人2（2）由專職司機駕車。由專職司機坐駕駛位，隨同員工坐副駕駛位，公司領(lǐng)導坐司機身后的左邊座位，客位在右手邊坐位依次就座。具體詳見圖示。在客人到停車場處五分鐘前，司機應將車開至酒店門口或客人方便上車處等候，待客人行至車前，應提前將車門打開，引導客人就座；隨同人員可根據(jù)需要補充此項工作。待客人就座后，隨同人員與司機就座。至目的地后，隨同人員應及時下車，提前為客人打開車門，引導客人下車。隨同人員司機

隨同人員司機公司公司領(lǐng)導客人1客人1客人2其他接待禮儀：1、儀表：面容清潔，衣著得體。2、舉止：穩(wěn)重端莊，從容大方。3、言語：語氣溫和、禮貌文雅。4、態(tài)度：誠懇熱情，不卑不亢。5、迎接來賓時：要注意把握迎候時間，提前等候與公司/酒店門口或車站/機場，接待人員引見介紹主賓時，要注意順序。6、接受名片時：要以恭敬的態(tài)度雙手接受，默讀一下后鄭重收入口袋或隨身包中保存。7、過走廊時：通常走在客人的右前方，不時左側(cè)回身，配合客人腳步，轉(zhuǎn)彎處伸右手示意，并說“這邊請”。走到有階