學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精PAGE7-版權(quán)所有@高考資源網(wǎng)學必求其心得，業(yè)必貴于專精課時分層作業(yè)（五)平衡膳食(建議用時：40分鐘)1．下列同學飲食習慣科學的是()A．多吃肉，少吃蔬菜水果B．合理攝入糖類、油脂等，注意膳食平衡C．為防止變胖，炒菜時不放油D．多飲用純凈水，少飲用礦泉水B［多吃肉易發(fā)胖，引起高血壓、血脂稠等疾病,少吃蔬菜水果，易缺乏維生素;為防止變胖可適量攝入油脂；純凈水中沒有人體必需的Ca2＋、Mg2＋等無機鹽離子，應(yīng)少飲用。］2．據(jù)流行病學調(diào)查顯示,我國兒童肥胖的發(fā)病率目前已達3％左右，在不同年齡段還出現(xiàn)了高血壓、心肺功能低下和糖尿病等所謂的“富貴病”，下列不能預(yù)防和治療“富貴病”的是（)A．養(yǎng)成良好的飲食習慣，控制過量飲食，做到攝入的能量和體能消耗相平衡,避免營養(yǎng)過剩B．肥胖和體重超重者每頓飯要以八成飽為宜C．加強體育鍛煉D．只吃谷類食物,油脂、蛋白質(zhì)不再攝入D[A、B、C三項都可以預(yù)防和治療“富貴病"，但D項中,只攝入谷物而不攝入其他營養(yǎng)素,不符合平衡膳食要求，長期下去,會嚴重危害健康。］3。我國頒布的“中國居民平衡膳食寶塔”提供了合理選擇食物的指南。如圖為膳食寶塔示意圖,其中X部分的食物是（)A．蔬菜 B．谷類C．奶類 D．肉類B［膳食寶塔的最底層是谷類物質(zhì)。］4．下列食品中含碘量較高的是（）A．牛奶 B．大米C．芝麻 D．紫菜D［牛奶中蛋白質(zhì)含量較高；大米中淀粉含量較高；芝麻中脂肪含量較高；紫菜、海帶等海產(chǎn)品中碘含量較高。]5．在三大熱能營養(yǎng)素中，為人體提供的熱量由多到少的順序為(）A．糖類、蛋白質(zhì)、脂肪B．脂肪、糖類、蛋白質(zhì)C．糖類、脂肪、蛋白質(zhì)D．脂肪、蛋白質(zhì)、糖類C［通常認為，糖類、脂肪、蛋白質(zhì)三者供給熱量的比例分別占總熱量的60%~70％、20％～25％、10％～15％比較合理,故選C項。]6．下列關(guān)于疾病與營養(yǎng)素缺乏關(guān)系不正確的是（)A．蛋白質(zhì)不足——免疫功能低下等B．熱能不足-—消瘦、發(fā)育不良等C．維生素C缺乏——敗血癥D．膳食纖維缺乏-—骨骼發(fā)育遲緩D［膳食纖維是腸道的清道夫，膳食纖維缺乏易導(dǎo)致腸道疾病。]7．有關(guān)營養(yǎng)素的說法不正確的是()A．營養(yǎng)素存在于不同的食物中B．同種營養(yǎng)素在不同的食物中的含量不同C．不同個體每天需要的營養(yǎng)素的量是相同的D．選擇食物的原則是含營養(yǎng)素種類多,營養(yǎng)素含量豐富，容易被人體消化吸收和利用C[不同個體每天需要的營養(yǎng)素的量是不同的，主要取決于年齡、職業(yè)以及健康狀況等。］8．有人總結(jié)出“四條腿的不如兩條腿的，兩條腿的不如一條腿的，一條腿的不如沒有腿的”的食物優(yōu)劣關(guān)系，下列關(guān)于上述結(jié)論的解讀，不正確的是(）A．“四條腿的"主要指畜肉類，脂肪含量高，多食易導(dǎo)致高血脂、脂肪肝、肥胖癥等B．“兩條腿的"指禽肉類，蛋白質(zhì)含量高，有助于提供多種氨基酸C．“一條腿的"指蔬菜、菌菇類，含有豐富的維生素和膳食纖維，多食可預(yù)防多種疾病D．“沒有腿的”指魚類食物，可提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物元素等，完全可以用魚替代其他食物D［“沒有腿的”指魚類食物，含有豐富的人體需要的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)元素等，但它所含膳食纖維、有機酸、脂肪酸、糖類等量極少，無法平衡人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，D說法錯誤。］9．下表列出了甲、乙兩種食品的部分營養(yǎng)成分，請仔細閱讀后回答下列問題.營養(yǎng)成分單位每百克平均含量食品甲食品乙總熱量kJ（千焦)21001700糖類g7850脂肪g286蛋白質(zhì)g2420鈣mg930925磷mg720700（1）每100g兩種食品中所含營養(yǎng)成分質(zhì)量最大的是________（填字母）。A．鈣B．糖類C．蛋白質(zhì)D．脂肪（2)某同學準備去野外探險,選擇上述食品，建議他攜帶食品______________(填“甲”或“乙”),你建議的依據(jù)是_______________________________________________________________。［解析](1）每100g兩種食品中糖類的含量均最高。(2)甲食品含熱量高且營養(yǎng)豐富，適于重體力勞動時食用。［答案］（1）B（2）甲每100g食品能補充的能量和營養(yǎng)成分都比乙高10．小玲同學某日的食譜為：早餐—-雞蛋1個，包子2個，牛奶1瓶；午餐——米飯100g，炸雞腿70g,炒五花肉50g，煎蛋50g；晚餐——米飯100g，烤鴨80g，清蒸福壽魚120g,蝦醬炒番薯葉50g。（1)在這些食物中，富含蛋白質(zhì)的是________（舉一例即可，下同),富含油脂的是________，富含植物纖維素的是________，富含淀粉的是________。(2)纖維素________(填“能”或“不能”）被人體消化，它對人體的主要作用是________。（3）小玲的食譜中，以________(填“酸"或“堿”)性食物為主。(4)根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔，小玲的食譜是否合理？為什么？你對小玲的飲食習慣有什么好的建議？________________________________________________________________________________________________________________________________[解析］(1）富含蛋白質(zhì)的食物有:雞蛋、牛奶、雞腿、魚蝦等；富含油脂的食物有：五花肉;富含淀粉的有:包子、米飯；富含纖維素的有：蔬菜等。(2)纖維素雖然不能被人體消化吸收,但是可擔任人體的清道夫，可促進食物消化和廢物排泄.(3)魚、肉、蛋較多，以酸性食物為主.(4)蛋白質(zhì)偏多，而蔬果偏少，易導(dǎo)致肥胖和營養(yǎng)失調(diào)，應(yīng)減少魚、肉、蛋類食物，適當增食蔬果類食品。[答案