PAGEPAGE6第九章酸堿平衡第一節(jié)《酸堿物質(zhì)》教案授課教師：XXX教學(xué)體育與健康對象1、掌握酸堿平衡的概念；教學(xué)目2、熟悉體內(nèi)酸性和堿性物質(zhì)的來源；標(biāo) 熟悉酸性食物和堿性食物的分類；4、了解酸性體質(zhì)和堿性體質(zhì)及酸性體質(zhì)的危害。1、體內(nèi)酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)的來源；教學(xué)重點(diǎn) 2、酸性食物和堿性食物的分類；3、酸堿度對身體的影響。教學(xué)1、體內(nèi)酸性和堿性物質(zhì)的來源難點(diǎn) 2、酸性食物和堿性食物的分類教學(xué)講解法、討論法、對比法、啟發(fā)式、多媒體教學(xué)法。方法教學(xué) 教學(xué)過程環(huán)節(jié) 設(shè)計教學(xué) 教師 學(xué) 意圖內(nèi)容 生今天我們學(xué)習(xí)第九章酸堿平衡第一節(jié)酸堿物質(zhì)。這一節(jié)的主要內(nèi)容有酸堿平衡的定義；酸、堿與pH值；體內(nèi)酸性堿性物質(zhì)的來源； 酸性食物與堿性物； 酸性體質(zhì)與堿性體質(zhì)；酸堿度對身體的影響等。其中，重點(diǎn)與難點(diǎn)有：體內(nèi)酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì)的來源；酸性食物和堿性食物的分類；酸堿度對身體的影響。提出 2003年8月8日，在京召開 “人體 提中心健康與體內(nèi)酸堿平衡 ”專題研 學(xué)問題 注意導(dǎo)入討會中，國內(nèi)知名專家就曾呼吁：“要預(yù)防疾病，首先要預(yù)防 引入新課酸性 新課體質(zhì)；要治愈疾病，必須改善酸性體質(zhì)”。 思生物學(xué)家謝勤教授所著的《誰是健康的大敵》一書中說： 考“問人 題類健康的大敵就是酸性體質(zhì)”、“當(dāng)人的體質(zhì)長期處于酸性狀態(tài)下， 回不病才是不正?！?。 答由此可以看出，人體需要預(yù)防酸性體質(zhì)，維持酸堿平衡來保持 生命的健康。會影響體內(nèi)的各種生理機(jī)能。我們機(jī)體可以通過哪些方式來調(diào)節(jié)酸堿度呢？例如：呼吸、酸堿血平衡 液酸堿緩沖作用，腎的排泄作用等來維持體液PH的相對恒定的概 為酸堿平衡。念 在以前初中化學(xué)中我們學(xué)習(xí)過酸和堿，哪位同學(xué)可以說下什一、酸、堿與pH值 回顧一、 根據(jù)酸堿質(zhì)子理論： 初中酸、堿 1.酸：能釋放質(zhì)子（H

）的任何物質(zhì) 學(xué)習(xí)與pH 2.堿：凡是能接受質(zhì)子（

）的物質(zhì) 內(nèi)容值 3.pH值：用來衡量溶液或體液酸堿度的一把尺子。pH=-lg[H

]（

濃度的負(fù)對數(shù)）pH值=7為中性 ;pH值<7為酸性；pH值>7為堿性；pH值越小酸性越強(qiáng)，pH值越大堿性越大。二、體（一）體內(nèi)酸性物質(zhì)的來源，有兩種： 1.碳酸2.固定酸 由中內(nèi)酸 1.碳酸的來源： 糖、脂肪、 蛋白 心問性堿 CO2+H2O→H2CO3→H＋+HCO3- 題入性物 成人每天約產(chǎn)生 300～400升CO2。這

手，開質(zhì)的 后，可分解出H＋約15～20mol；由于碳酸隨血液流經(jīng)肺部可 展各來源 成CO2呼出，故碳酸稱為揮發(fā)性酸。 個層2.固定酸:來源：主要是代謝產(chǎn)生。例如： 次教①體內(nèi)糖分解氧化產(chǎn)生的丙酮酸和乳酸； 學(xué)②脂肪酸分解氧化產(chǎn)生的乙酰乙酸和β -羥丁酸；③磷脂和核酸分解代謝產(chǎn)生的磷酸；④含硫氨基酸分解氧化產(chǎn)生的硫酸；⑤嘌呤分解代謝產(chǎn)生的尿酸等。以上各種酸都不具有揮發(fā)性，故稱為非揮發(fā)性酸或固定酸。（二）體內(nèi)堿性物質(zhì)的來源和分三、酸怎么判斷食物的酸堿性？根據(jù)味覺，是酸味就是酸性食物，分三、酸怎么判斷食物的酸堿性？根據(jù)味覺，是酸味就是酸性食物，析聯(lián)系性食澀味就是堿性食物？如檸檬、醋、橘子是酸味的所有屬酸性？對回生活物與對？答實(shí)際堿性其實(shí)食物的酸堿性，決定于食物中所含礦物質(zhì)的種類及含問食物寡比率而定。題磷、氯、硫、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵。學(xué)生前三種元素到了人體之后，就呈現(xiàn)酸性，稱為酸性元素。后五占有種，稱為堿性元素。的知因此，可以把人類的食物可分為兩種：酸性食物和堿性食物。（一）酸性食物 識和食物中含有較多的非金屬元素如磷硫氯等在人體內(nèi)氧 背景化后，生成帶有陰離子的酸根，屬于酸性食物。 是酸性食物通常含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，生成揮發(fā)性 要酸 課或者固定酸。尤其是蛋白質(zhì)中磷、硫濃度高。 資如豬肉牛肉雞肉鴨蛋類鯉魚牡蠣蝦以及面粉、大米、花生、大麥、啤酒等。（二）堿性食物體內(nèi)其氧化物呈堿性，含這種元素較多的食物就是堿性食物。如大豆、豆腐、菠菜、萵筍、蘿卜、土豆、藕、洋蔥、海帶、 鍛西瓜、香蕉、梨、蘋果、牛奶等。 學(xué)生現(xiàn)在我們明白了，為什么醋及酸味水果（桔子、檸檬）， 分析雖然 問題是酸味，但卻不是酸性食物了。就是因?yàn)槭秤么准八嵛兜乃?的能含 力、語有機(jī)酸如醋酸、 蘋果酸、檸檬酸等， 入了體內(nèi)吸 言表收后， 胰液、膽汁、 述能腸液就以碳酸鈉中和， 再被吸收入肝中，很快燃 力，突燒成 CO2排除體外， 出學(xué)對人體幾乎沒有影響。故味道雖酸，卻不列入酸性食物?；蛴行?生有 主體機(jī)酸被分解后留下許多礦物質(zhì)如鉀鈉鈣鎂等故反而顯出 地堿性。澀是感到舌頭澀澀的？是什么原因呢？ 聯(lián)其理由乃是因黃瓜是強(qiáng)堿性食物，吃黃瓜時，破壞了我們的 學(xué)舌 生活頭粘膜蛋白質(zhì)，一時喪失感覺故。 實(shí)際（三）食物酸堿一覽表：強(qiáng)酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點(diǎn)、白糖、金槍魚、比目魚。中酸性食品：火腿、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、面包、小麥。弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉。強(qiáng)堿性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜?；卮?純凈水，顧名思義，水中除了水分子，什么都沒有，水性自 然呈酸性。加了礦物質(zhì)的純水，現(xiàn)在市場上流行的人工礦物質(zhì)水由于在水還顯酸性。.天然水， 大自然中的水，如泉水、湖水一般都是弱堿性水，因?yàn)榇笞匀毁x予其豐富的礦物質(zhì)和微量元素。四、 帕米爾高原的冰川之水，對人們有很好的幫助。酸 4.白開水，要因地質(zhì)而定，那我們貴州省地區(qū)的水是酸性性體是質(zhì)與 堿性？大家課下去調(diào)查一下！堿性 四、酸性體質(zhì)與堿性體質(zhì)體質(zhì) 健康人的體質(zhì)應(yīng)該是酸性還是堿性呢？用PH試紙測試尿或節(jié)堿多，故尿液 PH值一般在 6.0左右，有時候還會降到4.4。所以這種做 法是不對的。 測健康人的體質(zhì)應(yīng)該是弱堿性， PH值在7.35～7.45之間，也就是我們血液的 PH。一般初生嬰兒也都屬弱堿性體液， 但隨著體外環(huán)污染及不正常生活及飲食習(xí)慣，使我們的體質(zhì)逐漸轉(zhuǎn)為酸性。70%小測試：測試你身體的酸堿性01.晨起精神不佳；02.夜里睡不舒服 （失眠）；03.整天都感到很累； 04.工作想速戰(zhàn)速決，沒有持久力； 05.情緒不穩(wěn)定，五、 容易發(fā)怒； 06.易被蟲咬； 07.?；计つw?。?8.常發(fā)燒或感冒；酸 09.有高血壓、低血壓、 肝??； 10.有糖尿病、腎臟堿度病、 痛風(fēng)；11.經(jīng) 對身 知體的 常頭疼、腿痛、肩酸、腰酸； 12.身體肥胖；13. 識影響有胃病、胃潰瘍；有過敏癥、便秘； 15.有哮

提高學(xué)生讓學(xué)生親身體會感受自己狀況開頭痛風(fēng)等。（一）酸性體質(zhì)——百病之源體質(zhì)酸化與多種疾病密切相關(guān)，具體表現(xiàn)在：酸性物質(zhì)與鈣、鎂等堿性礦物質(zhì)結(jié)合為鹽類，可以導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。.酸性鹽類堆積在關(guān)節(jié)或器官內(nèi)引起相應(yīng)炎癥， 導(dǎo)致動脈化、腎結(jié)石、關(guān)節(jié)炎等。酸性廢棄物堆積后，可以堵塞毛細(xì)血管，使血液循環(huán)不暢，導(dǎo)致糖血尿、腎炎及各種癌癥等。胃酸過多導(dǎo)致燒心、反酸、胃潰瘍等，腸道酸性過高，可以引起便秘、 慢性腹瀉、 四肢酸痛。另外，酸體質(zhì)會影響兒童智力。體臭。酸性體質(zhì)導(dǎo)致體液中的脂肪分子加速生成脂肪細(xì)胞，以緩解體液的酸化水平，容易肥胖。酸性體液導(dǎo)致肌肉皮膚松弛、毛孔粗大、粗糙生痘、易生皺紋、易出現(xiàn)皮膚感染、過敏等，導(dǎo)致治愈速度慢、易留疤痕。（二）酸性體質(zhì)與癌癥癌癥，是一種嚴(yán)重威脅人類生命的疾病，它是致病因子促使細(xì)胞突變產(chǎn)生的，與酸性體質(zhì)有著密切的關(guān)系。統(tǒng)，并使人產(chǎn)生劇烈的疼痛。癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移有一個重要的前提條件，那就是癌細(xì)胞必須與血管六、 壁分子結(jié)合，而這種結(jié)合只有在酸性條件下才能進(jìn)行?，F(xiàn)代 日本著名醫(yī)學(xué)博士柳則文正針對癌癥病人曾做過一項(xiàng)調(diào)查人 究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，參加調(diào)查的100位癌癥病人的血液全部呈酸性！身體 由此可見酸性體質(zhì)對身體的危害的確非常大，應(yīng)當(dāng)引起我了酸化們的 解的原 常因 注意。 識六、現(xiàn)代人身體酸化的原因過重的心理負(fù)擔(dān)：由于在生活、工作和感情上承擔(dān)著各種力，當(dāng)這種壓力得不到釋放的時候，便會對身體造成影響，從而導(dǎo)致體質(zhì)的酸化。不良嗜好： 煙、酒等都是型的酸性食品，毫無節(jié)制的抽煙、飲酒，極易導(dǎo)致人體的酸化。OK、打麻將等無規(guī)律生活方式。晚上1：00產(chǎn)生會比抽煙或喝酒的人都高。環(huán)境的嚴(yán)重污染：由于飲用水、農(nóng)作物、家禽魚蛋等造成使預(yù)防嚴(yán)4、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，酸堿食物的比例建議為1:3。 生措施海帶可以說是堿性食物之王，多吃海帶能有效調(diào)整酸性體有質(zhì)。 用所以平時常感到勞累、疲乏、渾身酸痛的話，不妨多吃海帶。此外，人們常說喝茶能解乏，除了茶葉中的興奮成分外，茶堿能中和體內(nèi)的酸性物質(zhì)，也有緩解疲乏的作用。酸性體質(zhì)是人體大量攝入高脂肪、 高蛋白、高熱量物的結(jié)果，那么平時就應(yīng)盡量少吃這