果蔬加工業(yè)市場主體培育工程面臨形勢十四五時期，綠色食品剛性消費需求將快速釋放，食品產業(yè)分工格局面臨重塑，新發(fā)展格局正加快構建，是綠色食品工業(yè)發(fā)展的重要窗口期和戰(zhàn)略機遇期。消費升級創(chuàng)造綠色食品消費需求，新冠疫情暴發(fā)后，消費者愈發(fā)關注健康食品，注重品質、營養(yǎng)及個性化需求，有機、綠色食品需求快速增長。從長遠看，受益于人口增長、居民收入提高、城鎮(zhèn)化進程加快以及國家擴大內需戰(zhàn)略推進，綠色食品的剛性需求將進一步釋放，為更高質量的綠色食品供給帶來新空間，產業(yè)規(guī)模擴大對云南進一步發(fā)揮優(yōu)質特色農業(yè)資源優(yōu)勢，推動綠色食品走向全國市場提供新的發(fā)展環(huán)境。特色資源優(yōu)勢帶來發(fā)展機遇，藍天白云、綠水青山、良田沃土是食品產業(yè)發(fā)展的核心優(yōu)勢。云南地處低緯度高原，森林覆蓋率達到65%，自然資源條件處于全國前列，特色農產品優(yōu)質豐富，鮮切花、咖啡、核桃、中藥材種植面積和產量多年保持全國第1位，甘蔗、茶葉面積和產量穩(wěn)居全國第2位，豬牛羊禽肉總產量居全國第6位，得天獨厚的資源優(yōu)勢將為云南構筑產業(yè)競爭優(yōu)勢帶來新機遇。地理區(qū)位優(yōu)勢迎來發(fā)展空間，云南具有面向三亞、緊靠兩灣、肩挑兩洋、通江達海沿邊的獨特區(qū)位，本身擁有4800多萬人口，背靠14億人口規(guī)模、超4億中等收入群體的龐大國內市場，面向23億人口的南亞東南亞國際大市場，隨著國家一帶一路倡議和建設長江經濟帶、孟中印緬經濟走廊、中國—中南半島國際經濟走廊等戰(zhàn)略深入實施，云南正從邊緣地區(qū)和末梢變?yōu)殚_放前沿，區(qū)位優(yōu)勢為食品產業(yè)利用國內外兩種資源、兩個市場提供條件，實現(xiàn)開放式發(fā)展奠定堅實基礎。政策疊加激發(fā)發(fā)展動能，政策支持力度空前，省級層面陸續(xù)出臺相應政策措施，加大財政資金投入，為行業(yè)注入新的發(fā)展動能。隨著資源、環(huán)境約束的加劇和勞動力成本的快速上漲，國家產業(yè)布局政策大力引導食品產業(yè)向資源較為集中的中西部地區(qū)轉移，未來食品加工向原料產地轉移是大勢所趨，云南的農業(yè)、畜牧業(yè)基礎、良好的政策支持、龐大的人口紅利和區(qū)位優(yōu)勢將為承接產業(yè)轉移帶來更多機遇。宏觀經濟形勢和消費需求的變化既帶來一系列新機遇，也帶來眾多新挑戰(zhàn)。一是疫情后延影響仍在持續(xù)。全球經濟需求和供給同步收縮，產業(yè)鏈供應鏈循環(huán)受阻，食品分銷、運輸及餐飲等行業(yè)受到較大沖擊。二是企業(yè)運營成本不斷攀升。原料、用工、市場拓展等成本大幅上漲，中小企業(yè)面臨收入下降幅度、生存維持時間、成本支付壓力等問題。三是行業(yè)分化逐步擴大。疊加疫情等突發(fā)事件的不可預見性，企業(yè)優(yōu)缺點和行業(yè)內部分化被放大，新一輪行業(yè)洗牌帶來馬太效應，缺乏市場話語權的企業(yè)處于相對弱勢局面。四是競爭更趨激烈。各地競相布局綠色食品產業(yè)，不斷提升供給質量、打造地方特色品牌、加強渠道資源整合能力，需加強對優(yōu)勢特色產業(yè)的精準定位。果蔬加工業(yè)市場主體培育工程加大對國內外果蔬產業(yè)龍頭的招引力度，鼓勵優(yōu)勢企業(yè)實施兼并重組，培育形成一批具有較強市場競爭力和帶動作用的大型企業(yè)。肉類食品加工業(yè)新興市場拓展工程依托云南省豐富的農牧資源，引進調味品、飼料加工知名企業(yè)或品牌合作伙伴，形成穩(wěn)定供銷關系。積極發(fā)展適銷對路的特色類、清真類產品。發(fā)揮鄰近印度、緬甸及中南半島的區(qū)位資源優(yōu)勢，拓展出口市場圈。酒及飲料制造業(yè)。鼓勵企業(yè)抱團在大中城市設立門店、專柜等，完善網絡、擴大銷售半徑。積極引進天貓、京東、淘寶等大型互聯(lián)網平臺，搭建網上銷售與服務平臺，打造網紅咖啡、飲料品牌，提升云南省特色酒品、飲料、咖啡知名度，擴展銷售渠道。產業(yè)集群建設工程深入推進產業(yè)集群建設，強化優(yōu)勢環(huán)節(jié)，補齊短板弱項，推動全產業(yè)鏈優(yōu)化升級，提高產業(yè)集聚質量。優(yōu)化產業(yè)空間布局，立足各地區(qū)資源稟賦、產業(yè)基礎和比較優(yōu)勢，立足中部核心發(fā)展區(qū)和沿邊特色發(fā)展區(qū)兩大空間結構，構建功能梯度分布、產業(yè)錯位發(fā)展，優(yōu)勢互補、協(xié)同發(fā)展的總體格局，打造一批細分領域特色食品工業(yè)園區(qū)、出口貿易加工園區(qū)和總部經濟園區(qū)。加強食品工業(yè)原料基地建設，鼓勵企業(yè)以訂單農業(yè)等方式，與農業(yè)生產經營主體形成穩(wěn)定利益聯(lián)結，加強生產引導、技術指導、質量控制，提高原料供給保障能力。暢通云南省內食品倉儲物流體系，加強倉儲物流配套設施