禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的律己敬人的過程，涉及穿著、交往、溝通、情商等內(nèi)容。從個人修養(yǎng)的角度來看，禮儀可以說是一個人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)。從交際的角度來看，禮儀可以說是人際交往中適用的一種藝術(shù)、一種交際方式或交際方法，是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習(xí)慣做法.。從傳播的角度來看，禮儀可以說是在人際交往中進(jìn)行相互溝通的技巧。禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序方式來1中西方餐桌禮儀中西方餐桌禮儀餐桌禮儀歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：1入座的禮儀2進(jìn)餐時的禮儀3離席時的禮儀餐桌禮儀歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：1入座的禮儀2進(jìn)餐時的禮儀33先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座；入座時要從椅子左邊進(jìn)入，入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動；如果有什么事要向主人打招呼。入座的禮儀先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座；入座的禮儀4入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得5入座的位置中方客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。西方一般說來，面對門的離門最遠(yuǎn)的那個座位是女主人的，與之相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生；男主人右邊的座位是第二主賓席、一般是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席，男主人的左邊的座位是第四主賓席。

入座的位置中方6中方餐具中方餐具主要有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種。中方餐具中方餐具主要有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾7西方餐具西方餐具主要包括刀、叉、匙、盤、杯等。刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉；公用刀叉的規(guī)格一般大于使用刀叉。匙又分湯匙、茶匙等；杯的種類更多，茶杯、咖啡杯為瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多為玻璃制品。

西方餐具8上菜順序中方①湯、菜②主食③餐酒④水果

上菜順序中方9西方①菜②水果③餐酒④主食⑤甜點(diǎn)、咖啡

西方10進(jìn)餐的禮儀中方筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進(jìn)膳了。進(jìn)餐的禮儀中方11

請客人、長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些。吃飯時不要出聲音；喝湯時不要出聲響，用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時不要一邊吹一邊喝，等涼了以后再喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。進(jìn)餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音。如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請?jiān)瓫觥敝惖脑挘允厩敢?。請客人、長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少12

如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.

吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或13

要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不14西方進(jìn)餐禮儀

——餐巾篇

餐巾攤開應(yīng)該放何處？

西方進(jìn)餐禮儀餐巾攤開應(yīng)該放何處？15餐巾萬一不小心滑下去怎么辦？

西方進(jìn)餐禮儀

——餐巾篇

餐巾萬一不小心滑下去怎么辦？西方進(jìn)餐禮儀16想擦嘴時該怎么辦？

錯誤：用紙巾擦。正確：要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印該店LOGO的為正面，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，擦完蓋在餐巾內(nèi)側(cè)不外露，如果整條布都擦得臟兮兮，就請服務(wù)生再換一條。西方進(jìn)餐禮儀

——餐巾篇

想擦嘴時該怎么辦？錯誤：用紙巾擦。西方進(jìn)餐禮儀17暫時離席餐巾放哪里？

將餐巾放在座位上。

西方進(jìn)餐禮儀

——餐巾篇

暫時離席餐巾放哪里？將餐巾放在座位上。西方進(jìn)餐禮儀18用餐完畢準(zhǔn)備離席，餐巾應(yīng)該放在哪里？

折好放置于桌上。

西方進(jìn)餐禮儀

——餐巾篇

用餐完畢準(zhǔn)備離席，餐巾應(yīng)該放在哪里？折好放置于桌上。19吃西餐時右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉時，左手用叉用力固定食物，同時移動右手的刀切割食物。用餐中暫時離開，要把刀叉呈八字形擺放，盡量將柄放入餐盤內(nèi)，刀口向內(nèi)；用餐結(jié)束或不想吃了，刀口向內(nèi)、叉齒向上，刀右叉左地并排縱放，或者刀上叉下地并排橫放在餐盤里。

西方進(jìn)餐禮儀

——刀叉的使用

吃西餐時右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉時，左手用叉用力固定食20西方進(jìn)餐禮儀

——刀叉的使用

西方進(jìn)餐禮儀21西方進(jìn)餐禮儀

——中途離席時刀叉的正確擺法

西方進(jìn)餐禮儀22刀叉該如何拿？刀叉的使用，應(yīng)該右手持刀，左手持叉，使用時叉齒朝下，以拇指與中指握住刀叉柄、食指下壓控制力道。西方進(jìn)餐禮儀

——刀叉篇

刀叉該如何拿？刀叉的使用，應(yīng)該右手持刀，左手持叉，使用時叉齒23使用刀子切食物，先將刀子輕輕推向前，再用力拉回并向下切，這樣就不會發(fā)出刺耳聲音了。

切法西方進(jìn)餐禮儀

——刀叉篇

使用刀子切食物，先將刀子輕輕推向前，再用力拉回并向下24叉法西方進(jìn)餐禮儀

——刀叉篇

叉法西方進(jìn)餐禮儀25吃到中途離席，刀叉該如何放？應(yīng)該把刀叉朝八字型放置，刀口朝內(nèi)、叉齒朝下。西方進(jìn)餐禮儀

——刀叉篇

吃到中途離席，刀叉該如何放？應(yīng)該把刀叉朝八字型放26吃完后，刀叉該如何放？左：應(yīng)放在四點(diǎn)鐘位置。右：應(yīng)將刀叉重迭，這樣方便服務(wù)生收時，不至于因?yàn)榈恫媾鲎捕l(fā)出聲響，或是刀叉掉落的意外。西方進(jìn)餐禮儀

——刀叉篇

吃完后，刀叉該如何放？左：應(yīng)放在四點(diǎn)鐘位置。西方進(jìn)餐禮儀27位置：

通常主菜未上桌前，服務(wù)生會先提供餐包，放的位置一定是在主菜左側(cè)，所以餐具左側(cè)的面包是屬于你的，不要拿錯。吃面包時，直接在面包盤上剝開、涂抹奶油，否則離開面包盤，面包屑容易掉得滿桌都是，不易收拾。西方進(jìn)餐禮儀

——面包篇

位置：通常主菜未上桌前，服務(wù)生會先提供餐包，放的位28涂抹法：

應(yīng)把面包撕成小口后再涂奶油，一口量放入口中咀嚼。涂抹時要使用個人的奶油刀，如無附奶油刀，可使用料理用刀。有些餐廳會提供橄欖油，先把橄欖油倒少許在碟子里，面包同樣撕成一小口，沾橄欖油而食。也可以在用餐過程，向服務(wù)生要面包來沾取主餐的醬汁，代表主廚的料理美味。西方進(jìn)餐禮儀

——面包篇

涂抹法：應(yīng)把面包撕成小口后再涂奶油，一口量放入口中29主食該怎切？

將骨頭吐到餐紙上，再將骨頭包覆在紙內(nèi)，這樣才不會帶給主人難堪。

無論是香腸或排類，要切成一口大小食用，由左至右切，且要吃時再切。吃到不好吃的東西或骨頭，該怎么辦？西方進(jìn)餐禮儀

——面包篇

主食該怎切？將骨頭吐到餐紙上，再將骨頭30西方進(jìn)餐禮儀

——喝湯篇

西方進(jìn)餐禮儀31西方進(jìn)餐禮儀

——酒杯篇

西方進(jìn)餐禮儀32各類食物的吃法。各類食物的吃法。33點(diǎn)牛排前，服務(wù)生會詢問其燒烤程度。吃牛排時，首先要放松肩膀，并確實(shí)用叉子把肉叉住，再以刀輕輕地慢慢地前后移動。身體不宜向前傾，這樣能更好地使用刀叉。不宜一開始就將肉全切成一塊一塊的。應(yīng)從左側(cè)開始切，不宜太過用力切，避免在切開時刀與盤子碰撞而發(fā)出聲音。牛排的吃法點(diǎn)牛排前，服務(wù)生會詢問其燒烤程度。牛排的吃法34沙拉是同主食一起上的，沙拉盤應(yīng)放在主菜盤的左側(cè)，最后再吃。飲酒時，不要把酒杯斟得太滿，也不要和別人勸酒。干杯時，即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。甜品通常和餐后咖啡或茶一同上桌，千萬不要同時一手持叉吃甜品，一手還拿著咖啡杯。

舉起酒杯，雙目平視，欣賞酒色，微微端近，輕聞酒香，小抿一口，細(xì)細(xì)品嘗，贊美酒好、酒香。

HaibaraAi沙拉是同主食一起上的，沙拉盤舉起酒杯，雙目平視，欣賞酒色35西餐禮儀（1）用餐時，肘臂不可張開也不可放置桌上，以免妨礙他人進(jìn)食。（2）口布乃用于擦口與手指，不是手帕，不可用于擦臉及頭發(fā)。（3）餐巾：用餐前應(yīng)先將餐巾布打開置放于大腿上，以承擋可能掉落的食物，切忌圍在脖子、塞在領(lǐng)口或皮帶內(nèi)。（4）西餐餐具使用順序應(yīng)由外而內(nèi)，每種餐具只使用乙次，用畢后應(yīng)向右斜放（用完主菜后刀叉同時并列）在餐盤上。（5）取食面包，應(yīng)用左手持面包，右手撕下小塊入口，切忌用牙撕咬。需要涂抹奶油或果醬時，要把面包放在碟子上，以奶油刀涂抹后，再用

右手撕食。（6）湯匙用完不要留在湯杯、湯碗或湯盤中，應(yīng)放在盤上或托碟上。（7）食用色拉應(yīng)用小叉；食用面條時，可用叉子卷食，切不可一部份入口，一部份吸食。西餐禮儀（1）用餐時，肘臂不可張開也不可放置桌上，以免妨礙他361、用餐時不要把手肘放在桌子上。2、姿態(tài)要保持安靜，切勿抖腿、踢腳。3、餐桌上不可化妝或梳理頭發(fā)。4、餐桌上不可寬衣解帶。5、避免口中含有食物時說話或飲用酒水。6、不要在餐桌上打呵欠。7、用過的刀、叉等器具不要再放回桌上。8、食物殘?jiān)蚬穷^等不能棄置在桌上，應(yīng)該放在盤子上。9、忌諱用自己的餐具為他人來布菜。西餐餐桌禁忌HaibaraAi1、用餐時不要把手肘放在桌子上。西餐餐桌禁忌Haibara37中國篇：最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以后到自己家做客,以示回敬。謝謝您的熱情招待，歡迎您及家人有空到我家做客。主人客人離席時的禮儀中國篇：最后離席時.必須向主人表示感謝.或者就此時邀請主人以38咖啡文化咖啡文化39咖啡配料咖啡配料40咖啡砂糖和甜味劑咖啡砂糖和甜味劑41咖啡的分類麝香貓咖啡(KopiLuwak)是近期發(fā)明的咖啡，用貓的便便制出的咖啡。是眾多咖啡中，最貴的一種。藍(lán)山（BlueMountainCoffee）是較受一般大眾歡迎的咖啡，產(chǎn)于中美洲牙買加、西印度群島，擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更為靈敏，品嘗出其獨(dú)特的滋味，是為咖啡之極品。曼特寧盛產(chǎn)于印尼的蘇門達(dá)臘，當(dāng)?shù)氐奶厥獾刭|(zhì)與氣候培養(yǎng)出獨(dú)有的特性，具有相當(dāng)濃郁厚實(shí)的香醇風(fēng)味，并且?guī)в休^為明顯的苦味與碳燒味，苦、甘味更是特佳，風(fēng)韻獨(dú)具?？Х鹊姆诸愾晗阖埧Х?KopiLuwak)421995年日本最大的咖啡公司UCC上島咖啡與印尼蘇門答臘最大咖啡商PTGunungLintong合作他們在亞洲的第一個曼特寧咖啡農(nóng)場，足以顯示曼特寧的重要地位。摩卡摩卡咖啡產(chǎn)于埃塞俄比亞，此品種的豆子較小而香氣甚濃，擁有獨(dú)特的酸味和柑橘的清香氣息，更為芳香迷人，而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤余味，獨(dú)特的香氣以及柔和的酸、甘味。巴西從盛產(chǎn)咖啡豆的巴西精選的極品，口感中帶有較濃的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，余味能令人舒活暢快。山多士屬于巴西咖啡中的極品，以巴西山圣保羅州多士港口命名的咖啡，其咖啡豆粒大，香味高，有適度的苦味，亦1995年日本最大的咖啡公司UCC上島咖啡與印尼蘇門答臘最大43有高品質(zhì)的酸度，總體口感柔和，淡美和地酸度，若仔細(xì)品嘗回味無窮。云南小粒小粒適宜生長在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高則味酸，太低則味苦。小?？Х榷鄶?shù)植于海拔1100米左有的干熱河谷地區(qū)，所以酸味適中，香味濃郁且醇和。品種：

鐵畢卡（Typica）和波邦（Bourbon）這兩個經(jīng)典的優(yōu)質(zhì)咖啡品種為云南咖啡主要栽培品種。有高品質(zhì)的酸度，總體口感柔和，淡美和地酸度，若仔細(xì)品嘗回味無44經(jīng)典花式咖啡經(jīng)典花式咖啡45Thanksforyourattention！Thanksforyourattention！46

禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序方式來表現(xiàn)的律己敬人的過程，涉及穿著、交往、溝通、情商等內(nèi)容。從個人修養(yǎng)的角度來看，禮儀可以說是一個人內(nèi)在修養(yǎng)和素質(zhì)的外在表現(xiàn)。從交際的角度來看，禮儀可以說是人際交往中適用的一種藝術(shù)、一種交際方式或交際方法，是人際交往中約定俗成的示人以尊重、友好的習(xí)慣做法.。從傳播的角度來看，禮儀可以說是在人際交往中進(jìn)行相互溝通的技巧。禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序方式來47中西方餐桌禮儀中西方餐桌禮儀餐桌禮儀歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：1入座的禮儀2進(jìn)餐時的禮儀3離席時的禮儀餐桌禮儀歸結(jié)為以下幾點(diǎn)：1入座的禮儀2進(jìn)餐時的禮儀349先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座；入座時要從椅子左邊進(jìn)入，入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動；如果有什么事要向主人打招呼。入座的禮儀先請客人入座上席，再請長者入座客人旁依次入座；入座的禮儀50入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得51入座的位置中方客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座。西方一般說來，面對門的離門最遠(yuǎn)的那個座位是女主人的，與之相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生；男主人右邊的座位是第二主賓席、一般是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席，男主人的左邊的座位是第四主賓席。

入座的位置中方52中方餐具中方餐具主要有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種。中方餐具中方餐具主要有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾53西方餐具西方餐具主要包括刀、叉、匙、盤、杯等。刀又分為食用刀、魚刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉又分為食用叉、魚叉、龍蝦叉；公用刀叉的規(guī)格一般大于使用刀叉。匙又分湯匙、茶匙等；杯的種類更多，茶杯、咖啡杯為瓷器，并配小碟；水杯，酒杯多為玻璃制品。

西方餐具54上菜順序中方①湯、菜②主食③餐酒④水果

上菜順序中方55西方①菜②水果③餐酒④主食⑤甜點(diǎn)、咖啡

西方56進(jìn)餐的禮儀中方筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進(jìn)膳了。進(jìn)餐的禮儀中方57

請客人、長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些。吃飯時不要出聲音；喝湯時不要出聲響，用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時不要一邊吹一邊喝，等涼了以后再喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來.這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。進(jìn)餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音。如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請?jiān)瓫觥敝惖脑?，以示歉意。請客人、長者動筷子。夾菜時每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少58

如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個一個往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子.或著輪流請他們先動筷子.以表示對他們的重視.

吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上如果要給客人或長輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或59

要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不60西方進(jìn)餐禮儀

——餐巾篇

餐巾攤開應(yīng)該放何處？

西方進(jìn)餐禮儀餐巾攤開應(yīng)該放何處？61餐巾萬一不小心滑下去怎么辦？

西方進(jìn)餐禮儀

——餐巾篇

餐巾萬一不小心滑下去怎么辦？西方進(jìn)餐禮儀62想擦嘴時該怎么辦？

錯誤：用紙巾擦。正確：要用餐巾擦拭，餐巾有分正反面，通常有印該店LOGO的為正面，要用反折的內(nèi)側(cè)來擦，擦完蓋在餐巾內(nèi)側(cè)不外露，如果整條布都擦得臟兮兮，就請服務(wù)生再換一條。西方進(jìn)餐禮儀

——餐巾篇

想擦嘴時該怎么辦？錯誤：用紙巾擦。西方進(jìn)餐禮儀63暫時離席餐巾放哪里？

將餐巾放在座位上。

西方進(jìn)餐禮儀

——餐巾篇

暫時離席餐巾放哪里？將餐巾放在座位上。西方進(jìn)餐禮儀64用餐完畢準(zhǔn)備離席，餐巾應(yīng)該放在哪里？

折好放置于桌上。

西方進(jìn)餐禮儀

——餐巾篇

用餐完畢準(zhǔn)備離席，餐巾應(yīng)該放在哪里？折好放置于桌上。65吃西餐時右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉時，左手用叉用力固定食物，同時移動右手的刀切割食物。用餐中暫時離開，要把刀叉呈八字形擺放，盡量將柄放入餐盤內(nèi)，刀口向內(nèi)；用餐結(jié)束或不想吃了，刀口向內(nèi)、叉齒向上，刀右叉左地并排縱放，或者刀上叉下地并排橫放在餐盤里。

西方進(jìn)餐禮儀

——刀叉的使用

吃西餐時右手拿刀，左手拿叉。使用刀叉時，左手用叉用力固定食66西方進(jìn)餐禮儀

——刀叉的使用

西方進(jìn)餐禮儀67西方進(jìn)餐禮儀

——中途離席時刀叉的正確擺法

西方進(jìn)餐禮儀68刀叉該如何拿？刀叉的使用，應(yīng)該右手持刀，左手持叉，使用時叉齒朝下，以拇指與中指握住刀叉柄、食指下壓控制力道。西方進(jìn)餐禮儀

——刀叉篇

刀叉該如何拿？刀叉的使用，應(yīng)該右手持刀，左手持叉，使用時叉齒69使用刀子切食物，先將刀子輕輕推向前，再用力拉回并向下切，這樣就不會發(fā)出刺耳聲音了。

切法西方進(jìn)餐禮儀

——刀叉篇

使用刀子切食物，先將刀子輕輕推向前，再用力拉回并向下70叉法西方進(jìn)餐禮儀

——刀叉篇

叉法西方進(jìn)餐禮儀71吃到中途離席，刀叉該如何放？應(yīng)該把刀叉朝八字型放置，刀口朝內(nèi)、叉齒朝下。西方進(jìn)餐禮儀

——刀叉篇

吃到中途離席，刀叉該如何放？應(yīng)該把刀叉朝八字型放72吃完后，刀叉該如何放？左：應(yīng)放在四點(diǎn)鐘位置。右：應(yīng)將刀叉重迭，這樣方便服務(wù)生收時，不至于因?yàn)榈恫媾鲎捕l(fā)出聲響，或是刀叉掉落的意外。西方進(jìn)餐禮儀

——刀叉篇

吃完后，刀叉該如何放？左：應(yīng)放在四點(diǎn)鐘位置。西方進(jìn)餐禮儀73位置：

通常主菜未上桌前，服務(wù)生會先提供餐包，放的位置一定是在主菜左側(cè)，所以餐具左側(cè)的面包是屬于你的，不要拿錯。吃面包時，直接在面包盤上剝開、涂抹奶油，否則離開面包盤，面包屑容易掉得滿桌都是，不易收拾。西方進(jìn)餐禮儀

——面包篇

位置：通常主菜未上桌前，服務(wù)生會先提供餐包，放的位74涂抹法：

應(yīng)把面包撕成小口后再涂奶油，一口量放入口中咀嚼。涂抹時要使用個人的奶油刀，如無附奶油刀，可使用料理用刀。有些餐廳會提供橄欖油，先把橄欖油倒少許在碟子里，面包同樣撕成一小口，沾橄欖油而食。也可以在用餐過程，向服務(wù)生要面包來沾取主餐的醬汁，代表主廚的料理美味。西方進(jìn)餐禮儀

——面包篇

涂抹法：應(yīng)把面包撕成小口后再涂奶油，一口量放入口中75主食該怎切？

將骨頭吐到餐紙上，再將骨頭包覆在紙內(nèi)，這樣才不會帶給主人難堪。

無論是香腸或排類，要切成一口大小食用，由左至右切，且要吃時再切。吃到不好吃的東西或骨頭，該怎么辦？西方進(jìn)餐禮儀

——面包篇

主食該怎切？將骨頭吐到餐紙上，再將骨頭76西方進(jìn)餐禮儀

——喝湯篇

西方進(jìn)餐禮儀77西方進(jìn)餐禮儀

——酒杯篇

西方進(jìn)餐禮儀78各類食物的吃法。各類食物的吃法。79點(diǎn)牛排前，服務(wù)生會詢問其燒烤程度。吃牛排時，首先要放松肩膀，并確實(shí)用叉子把肉叉住，再以刀輕輕地慢慢地前后移動。身體不宜向前傾，這樣能更好地使用刀叉。不宜一開始就將肉全切成一塊一塊的。應(yīng)從左側(cè)開始切，不宜太過用力切，避免在切開時刀與盤子碰撞而發(fā)出聲音。牛排的吃法點(diǎn)牛排前，服務(wù)生會詢問其燒烤程度。牛排的吃法80沙拉是同主食一起上的，沙拉盤應(yīng)放在主菜盤的左側(cè)，最后再吃。飲酒時，不要把酒杯斟得太滿，也不要和別人勸酒。干杯時，即使不喝，也應(yīng)將酒杯在嘴唇邊碰一下，以示禮貌。甜品通常和餐后咖啡或茶一同上桌，千萬不要同時一手持叉吃甜品，一手還拿著咖啡杯。

舉起酒杯，雙目平視，欣賞酒色，微微端近，輕聞酒香，小抿一口，細(xì)細(xì)品嘗，贊美酒好、酒香。

HaibaraAi沙拉是同主食一起上的，沙拉盤舉起酒杯，雙目平視，欣賞酒色81西餐禮儀（1）用餐時，肘臂不可張開也不可放置桌上，以免妨礙他人進(jìn)食。（2）口布乃用于擦口與手指，不是手帕，不可用于擦臉及頭發(fā)。（3）餐巾：用餐前應(yīng)先將餐巾布打開置放于大腿上，以承擋可能掉落的食物，切忌圍在脖子、塞在領(lǐng)口或皮帶內(nèi)。（4）西餐餐具使用順序應(yīng)由外而內(nèi)，每種餐具只使用乙次，用畢后應(yīng)向右斜放（用完主菜后刀叉同時并列）在餐盤上。（5）取食面包，應(yīng)用左手持面包，右手撕下小塊入口，切忌用牙撕咬。需要涂抹奶油或果醬時，要把面包放在碟子上，以奶油刀涂抹后，再用

右手撕食。（6）湯匙用完不要留在湯杯、湯碗或湯盤中，應(yīng)放在盤上或托碟上。（7）食用色拉應(yīng)用小叉；食用面條時，可用叉子卷食，切不可一部份入口，一部份吸食。西餐禮儀（1）用餐時，肘臂不可張開也不可放置桌上，以免妨礙他821、用餐時不要把手肘放在桌子上。2、姿態(tài)要保持安靜，切勿抖腿、踢腳。3、餐桌上不可化妝或梳理頭發(fā)。4、餐桌上不可寬衣解帶。5、避免口中含有食物時說話或飲用酒水。6、不要在餐桌上打呵欠。7、用過的刀、叉等器具不要