甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)種子科學(xué)與工程系

聶明建甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)種子科學(xué)與工程1甘薯的稱謂紅薯，又稱甘薯、番薯等，為旋花科一年生植物。不同地區(qū)人們對(duì)它的稱呼也不同，山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯。湖南人稱其為紅薯，但在植物學(xué)上的正式名字叫甘薯。甘薯的稱謂紅薯，又稱甘薯、番薯等，為旋花科一年生植物。不同地2甘薯甘薯3甘薯的來源甘薯原產(chǎn)于南美洲，16世紀(jì)由菲律賓和越南等地傳入我國。公元1593年（明萬歷21年）農(nóng)歷5月，由福建長(zhǎng)樂人陳振龍引進(jìn)，說起陳振龍引甘薯還有一個(gè)小故事呢？陳振龍—長(zhǎng)樂市鶴上青橋人，生于明嘉靖廿十二年（1543），卒于明萬歷四十七年（1619）。他幼年飽讀詩書，年廿十中秀才，，后棄儒經(jīng)商，往返福州和呂宋（菲律賓）之間，見呂宋朱薯被野（甘薯耐旱，種可救荒），想起福州府所屬各縣常年鬧饑荒，家鄉(xiāng)百姓生活非常困苦，決心把薯種帶回種植，便留心學(xué)習(xí)甘薯栽種技術(shù)。當(dāng)時(shí)菲律賓是西班牙殖民地，統(tǒng)治者發(fā)布禁令，嚴(yán)禁種薯外傳。陳振龍愛國心切，不辭艱難險(xiǎn)阻，值甘薯盛長(zhǎng)時(shí)期，數(shù)次購薯種，第一次存在箱簍內(nèi)被發(fā)現(xiàn)，第二次裝在竹筒里又被查出，第三次絞在浸水繩里混過關(guān)卡。他在海上航行七天七夜，冒著生命危險(xiǎn)，終于在萬歷廿十一年（1593）農(nóng)歷五月下旬到達(dá)福州。振龍回來后，由其子經(jīng)綸向福建巡撫稟呈，請(qǐng)求推廣。巡撫金學(xué)曾要他先行試種，于是在他屋后紗帽池邊試種，當(dāng)年獲得高產(chǎn)。金巡撫聞知陳振龍父子試種成功，認(rèn)為教民種之賴以救荒，下令推廣。時(shí)適旱災(zāi)，饑荒年景，種甘薯濟(jì)救了許多災(zāi)民。金學(xué)曾辦了撫災(zāi)度荒的好事，人們把番薯取名“金薯”。后來振龍六代子孫，繼承祖志，深入各地教人栽種，逐漸推廣全國。甘薯的來源甘薯原產(chǎn)于南美洲，16世紀(jì)由菲律賓和越南等地傳入我4甘薯的生產(chǎn)概況甘薯廣泛種植于世界上100多個(gè)國家。在世界糧食生產(chǎn)中甘薯總產(chǎn)排列第七位。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，2002年世界甘薯總種植面積為976.5萬公頃，總產(chǎn)量為1.36億噸，平均鮮薯單產(chǎn)13.9噸/公頃。我國的甘薯年栽培面積600萬公頃,總產(chǎn)1.2億噸,分別占世界栽培面積和總產(chǎn)的65.4%和85.9%，平均鮮薯單產(chǎn)19.0噸/公頃。甘薯在中國是僅次于水稻、小麥、玉米的第四大糧食作物。甘薯的生產(chǎn)概況甘薯廣泛種植于世界上100多個(gè)國家。在世界糧食5甘薯在湖南甘薯是湖南第二大糧食作物，現(xiàn)在的栽培面積250～300萬畝，總產(chǎn)折谷5億公斤,其面積和產(chǎn)量?jī)H次于水稻,而居旱糧作物之首位。歷史上栽插面積最高年份曾接近1000萬畝,總產(chǎn)最高年份曾達(dá)13億公斤以上,故素有“一季紅薯半年糧”的說法。甘薯在湖南甘薯是湖南第二大糧食作物，現(xiàn)在的栽培面積250～36甘薯的主要用途甘薯是塊根作物，用途很廣，可以做糧食、飼料和工業(yè)原料作物。近年來，隨著糧食生產(chǎn)的發(fā)展和吃飯問題的解決，甘薯的角色也在悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變，已經(jīng)由過去單純的糧食作物，轉(zhuǎn)變?yōu)轱暳献魑?、加工作物和營養(yǎng)保健食品。甘薯是主要的淀粉作物之一，既可食用，又是良好的飼料，也是重要的工業(yè)原料。甘薯的主要用途甘薯是塊根作物，用途很廣，可以做糧食、飼料和工7甘薯用途甘薯用途十分廣泛，是輕工、化工、醫(yī)藥、食品、紡織、塑料、造紙等工業(yè)的重要原料。甘薯可加工淀粉、釀酒、生產(chǎn)罐頭、飲料、環(huán)保包裝材料及各種方便食品。甘薯淀粉可以制糖、檸檬酸、乳酸、丁酸、味精、酒精、酶制劑、氨基酸、抗生素、維生素和多種淀粉衍生物等產(chǎn)品。甘薯用途甘薯用途十分廣泛，是輕工、化工、醫(yī)藥、食品、紡織、塑8甘薯美食甘薯美食9甘薯美食甘薯美食10副產(chǎn)品的利用甘薯的薯塊和莖葉都是很好的飼料，加工后的副產(chǎn)品如粉渣、糖渣、酒糟等都是畜禽的好飼料。據(jù)1989年國家公布的肉類生產(chǎn)最多的100個(gè)縣中的前10名，都是甘薯的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。因地制宜地發(fā)展甘薯生產(chǎn)，對(duì)擴(kuò)大飼料來源，促進(jìn)農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)家肥源，提高作物產(chǎn)量，增加農(nóng)民收入，都有著重要意義。副產(chǎn)品的利用甘薯的薯塊和莖葉都是很好的飼料，加工后的副產(chǎn)品如11甘薯的營養(yǎng)塊根中除含有大量淀粉、糖和多種維生素外，還含有Ca、P、Fe等無機(jī)鹽類以及Pr、脂肪。尤其含有豐富的胡蘿卜素（維生素A的前體），抗壞血酸（Vc）。莖蔓的嫩尖也含有豐富的Pr、胡蘿卜素、Vc等，可做蔬菜食用。醫(yī)學(xué)研究表明、高壽命的人血液中DHEA含量高，而甘薯中含有DHEA。近年巴西、美國、日本都報(bào)道甘薯具有防癌的作用。甘薯的營養(yǎng)塊根中除含有大量淀粉、糖和多種維生素外，還含有12甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件13甘薯的植物學(xué)特性甘薯屬旋花科薯屬（Ipomoea）甘薯的主要貯藏器官是塊根。甘薯的植物學(xué)特性甘薯屬旋花科薯屬（Ipomoea）甘薯的主要14甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件151、根用種子繁殖時(shí)，實(shí)生苗先形成一條主根，是由胚根發(fā)育形成的種子根。塊根、薯苗、莖、葉柄及葉身均可繁殖，產(chǎn)生不定根，以后發(fā)育成三種不同的根。（1）細(xì)根形狀細(xì)長(zhǎng)，又稱纖維根，上有很多分枝和根毛，具有吸收水分和養(yǎng)分的功能。（2）柴根粗如手指，細(xì)長(zhǎng)似鞭，又稱梗根或牛蒡根，此類根徒耗養(yǎng)分，無利用價(jià)值。（3）塊根是甘薯的貯藏養(yǎng)分的器官，同時(shí)由于具強(qiáng)烈的根出芽特性，又是重要的繁殖器官。塊根的形狀主要有紡綞形、球形、圓筒形和塊形，皮色有白、淡黃、黃、淡紅、紫等顏色，肉色可分白、淡黃、黃、杏黃、桔紅、紫色等，因品種而異，是鑒定品種的主要特征之一。甘薯的三種根1、根用種子繁殖時(shí)，實(shí)生苗先形成一條主根，是由胚根發(fā)育形成16甘薯根的三種形態(tài)甘薯根的三種形態(tài)17甘薯的形狀與顏色甘薯的形狀與顏色18甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件19甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件20甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件21甘薯的莖為蔓生型，一般匍匐生長(zhǎng)。通稱薯蔓或薯藤，莖的長(zhǎng)度因品種而異，長(zhǎng)蔓類型達(dá)3～4米，短蔓在1米以內(nèi)。莖粗一般為0.4～0.8厘米。莖和莖節(jié)色可分綠、綠帶紫、紫、褐等。莖節(jié)上著生葉片和發(fā)生分枝與不定根。2.莖甘薯的莖為蔓生型，一般匍匐生長(zhǎng)。通稱薯蔓或薯藤，莖的長(zhǎng)度因品22甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件23甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件243.葉甘薯屬雙子葉植物，葉有葉柄和葉片而無托葉，屬不完全葉。葉形有心臟形、腎形、三角形和掌狀4種，葉色可分為綠、綠帶紫、紫等，是鑒別品種的指標(biāo)。3.葉甘薯屬雙子葉植物，葉有葉柄和葉片而無托葉，屬不完全葉。25甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件26甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件27甘薯葉甘薯葉284.甘薯的花、果實(shí)和種子甘薯花單生或數(shù)十朵叢集為聚傘花序。甘薯花為異花授粉植物，自交結(jié)實(shí)率很低，屬短日照，喜溫植物。果為蒴果，成熟時(shí)為褐色，種子外皮堅(jiān)硬。一個(gè)個(gè)蒴果有1～4粒，以2粒居多，種子褐色或黑色。4.甘薯的花、果實(shí)和種子甘薯花單生或數(shù)十朵叢集為聚傘花序。甘29甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件30甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件31甘薯的花甘薯的花32甘薯產(chǎn)量高甘薯是高產(chǎn)作物，每667平方米(1畝，下同)可產(chǎn)鮮薯3500-4000千克，甚至5000千克(折合原糧1000千克左右)以上的實(shí)例很多。只要栽培措施跟得上，一季每667平方米產(chǎn)噸糧并非難事，因此它是被公認(rèn)的高產(chǎn)作物之一。它所以能夠高產(chǎn)，主要因它是塊根作物，只要栽培條件合適，薯塊就能繼續(xù)肥大，不會(huì)受季節(jié)限制，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量系數(shù)(薯塊占全株的百分比)可高達(dá)70%--85%，這是一般稻、麥等種子作物比不上的。甘薯產(chǎn)量高甘薯是高產(chǎn)作物，每667平方米(1畝，下同)可產(chǎn)鮮33穩(wěn)產(chǎn)甘薯的另一特點(diǎn)是對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，可以說什么地方都能正常生長(zhǎng)。植株的再生力強(qiáng)，比一般作物耐旱、耐瘠，并能抗拒風(fēng)、雹等自然災(zāi)害。甘薯根系發(fā)達(dá)，莖蔓有遇土生根的習(xí)性，吸水吸肥力強(qiáng)，在其他作物難以生長(zhǎng)的陡坡瘠薄地上，對(duì)土壤和日照長(zhǎng)度要求不甚嚴(yán)格。由于其較大的生育期彈性，適宜與多種作物間套作或填閑增種，增加復(fù)種指數(shù)。穩(wěn)產(chǎn)甘薯的另一特點(diǎn)是對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，可以說什么地方都能正常生34甘薯生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求

1.溫度：甘薯原產(chǎn)于熱帶，喜暖怕冷，甘薯對(duì)溫度要求比水稻、玉米等種子作物要高5～10℃。生長(zhǎng)的溫度要求：最低：15℃最適：18℃～32℃最高：35℃當(dāng)氣溫降到15℃時(shí)就停止生長(zhǎng)，低于9℃時(shí)薯塊將逐漸受冷害而腐爛。地上部莖葉經(jīng)霜凍時(shí)很快喪失生活力而死掉。甘薯生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求1.溫度：甘薯原產(chǎn)于熱帶，喜暖怕352.土壤

甘薯對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，幾乎在任何土壤里它都能生長(zhǎng)。耐酸堿性也好，在土壤pH值4.2～8.3范圍內(nèi)都能適應(yīng)。但要獲得高產(chǎn)，以土層深厚、土質(zhì)疏松、通氣性良好、pH值5～7的砂壤土或壤土為宜。甘薯在這種土壤里生長(zhǎng)，結(jié)薯集中，薯皮光滑，色澤新鮮，大薯率高，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。2.土壤甘薯對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，幾乎在任何土壤里它都能生363.水分植株的含水量高達(dá)85%～90%，塊根水分含量一般在70%左右，所以一生中需水量相當(dāng)大。據(jù)測(cè)定在整個(gè)生長(zhǎng)期間，田間總耗水量為500～800毫米，相當(dāng)于每667平方米用水400～600立方米。不同生長(zhǎng)階段的耗水量并不一樣。發(fā)根緩苗期和分枝結(jié)薯期植株尚未長(zhǎng)大，需水不多，兩個(gè)時(shí)期各占總耗水量的10%～15%。莖葉盛長(zhǎng)期需水量猛增，約占總耗水量的40%。薯塊迅速肥大期占35%。具體到各生長(zhǎng)期的土壤相對(duì)含水量，生長(zhǎng)前期和后期以保持在60%～70%為宜。中期是莖葉生長(zhǎng)盛期，同時(shí)也是薯塊肥大期，需水量明顯增多，土壤相對(duì)含水量以保持在70%～80%為好。若土壤水分過多，會(huì)使氧氣供應(yīng)困難，影響塊根肥大，薯塊里水分增多，干物質(zhì)含量降低。3.水分植株的含水量高達(dá)85%～90%，塊根水分含量一般374.光照甘薯喜溫喜光，屬不耐陰的作物。它所積累貯存的營養(yǎng)物質(zhì)基本上都來自光合作用。光照不足時(shí)葉色變黃，嚴(yán)重時(shí)脫落。由于甘薯沒有成熟期的界限，光照越足，對(duì)提高產(chǎn)量越有利。受光葉片比遮蔭葉片的光合強(qiáng)度大6倍多。受光不好的一般減產(chǎn)20～30%。在生產(chǎn)實(shí)踐中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)甘薯地間套高桿作物，常因遮光嚴(yán)重使結(jié)薯期推遲，產(chǎn)量不高。甘薯是短日照作物，每天日照時(shí)數(shù)在8～10小時(shí)范圍內(nèi)，能誘導(dǎo)甘薯開花結(jié)實(shí)。但營養(yǎng)生長(zhǎng)，增加無性器官產(chǎn)量，就需要較長(zhǎng)時(shí)間的光照，以每天13個(gè)小時(shí)左右較好。4.光照甘薯喜溫喜光，屬不耐陰的作物。它所積累貯存的營養(yǎng)物質(zhì)385.養(yǎng)分甘薯的根系發(fā)達(dá)，再加上它的莖蔓匍甸地面，莖節(jié)遇土生根，吸肥能力很強(qiáng)。據(jù)研究，每生成500千克薯塊、莖葉，就要供應(yīng)氮1.75千克，磷0.75千克，鉀2.9千克。5.養(yǎng)分甘薯的根系發(fā)達(dá)，再加上它的莖蔓匍甸地面，莖節(jié)遇土生39育苗時(shí)間與方式國內(nèi)各地試驗(yàn)結(jié)果證明，春薯晚栽1天要減產(chǎn)1%，夏薯晚栽1天減產(chǎn)幅度還要大些。生長(zhǎng)期越長(zhǎng)，其產(chǎn)量也越高。應(yīng)在栽苗前45天以前育種較為適宜。(1)塑料薄膜覆蓋育苗(2)釀熱溫床覆蓋薄膜育苗(3)露地育苗育苗時(shí)間與方式國內(nèi)各地試驗(yàn)結(jié)果證明，春薯晚栽1天要減產(chǎn)1%，40甘薯塑料薄膜育苗的優(yōu)點(diǎn)(1)提高苗床溫度薄膜里的小氣候比露地氣溫高15℃以上。在陽光照射下，能把苗床溫度提高到50℃以上。5～10厘米深床土溫度比露地平均高5℃～7℃，可以節(jié)省大量釀熱材料或燃料。(2)保持水分薄膜具有不透水性和疏水性，土壤里的水分通過高溫和日光照曬不斷蒸發(fā)，使水分凝結(jié)在薄膜上，產(chǎn)生水分回流而滴落床面。據(jù)測(cè)定，每平方米面積在1天里回流的水分可達(dá)1.5升，對(duì)保持床土水分、減少蒸發(fā)有明顯作用。當(dāng)床里溫度低時(shí)，可用勤拍打薄膜的辦法，把水珠振落，增加透光性，提高床溫。如果溫度過高時(shí)，膜上的水珠能減弱陽光照射強(qiáng)度，可保護(hù)薯苗不被灼傷。(3)發(fā)芽快，出苗量多薄膜覆蓋提高了床溫，保持了濕度，極有利于薯塊的發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)。露地育苗，蓋膜的比不蓋的提早出苗12～16天，苗量增加24%～35%，可提前采苗-13～23天。甘薯塑料薄膜育苗的優(yōu)點(diǎn)(1)提高苗床溫度薄膜里的小氣候比41釀熱溫床覆蓋塑料薄膜育苗釀熱溫床加蓋薄膜育苗是利用作物秸稈、雜草和牲畜糞等釀熱材料，經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生熱量，結(jié)合利用太陽能，來提高苗床溫度進(jìn)行育苗的方法。其優(yōu)點(diǎn)是：做法簡(jiǎn)單省工，不需要燃料，薯苗比火坑苗健壯。釀熱物有多種，分為高熱釀熱物和低熱釀熱物兩類。發(fā)熱量大而快的，如牛、豬糞等；發(fā)熱量小而慢的，如麥秸、稻草、落葉、甘薯蔓等。釀熱物的熱能是微生物分解植物纖維素的過程中釋放出來的，微生物的繁殖需要一定條件，如養(yǎng)分、水分、空氣和溫度等，其中氮素是微生物活動(dòng)不可缺少的養(yǎng)料。常用的比例是5份秸稈，1份牛、豬糞。釀熱溫床覆蓋塑料薄膜育苗釀熱溫床加蓋薄膜育苗是利用作物秸稈、42釀熱物的發(fā)酵與分解是在潮濕條件下進(jìn)行的。因此，調(diào)制釀熱材料要加入適量的水。具體方法是:把秸稈鍘短切碎、浸濕，分層堆積在床邊，每層厚17厘米左右，每層秸稈上撒一層約3厘米厚的鮮廄肥，經(jīng)2～3天就開始發(fā)熱，填入床內(nèi)，其厚度在踩實(shí)后不少于25厘米。值得注意的是，所使用的釀熱材料除鮮廄肥外，都必須是干燥沒有發(fā)酵的。填放好釀熱物后，上鋪約10厘米肥床土備用釀熱物的發(fā)酵與分解是在潮濕條件下進(jìn)行的。因此，調(diào)制釀熱材料要43種薯的選擇要選擇具有本品種特征、皮色鮮明、大小適中、薯塊均勻、大小適中、無病無傷、沒受冷害和濕害、白漿多、不帶病菌的健壯薯塊做種。種薯的大小以150～200克比較合適。種薯過大，苗質(zhì)雖好但出苗數(shù)少，增加用種量和苗床面積。

種薯的選擇要選擇具有本品種特征、皮色鮮明、大小適中、薯塊均勻44種薯消毒種薯消毒可殺死附著在薯塊上的黑斑、莖腐等病菌孢子，可用50%多菌靈加水500倍，或用70%甲基托布津加水700倍侵種10分鐘，均可殺菌防病。為了防止種薯帶病，可用溫水或藥劑侵種。溫水浸種時(shí)用51-54度的溫水浸10分鐘即可，浸種時(shí)要嚴(yán)格掌握水溫和時(shí)間，種薯在溫水中要不斷上下翻動(dòng)，使其受熱均勻。二份開水，一份涼水。大約50℃。種薯消毒種薯消毒可殺死附著在薯塊上的黑斑、莖腐等病菌孢子，45甘薯的發(fā)芽特性甘薯沒有休眠現(xiàn)象。在貯藏期間薯塊內(nèi)部仍然進(jìn)行著生命活動(dòng)，只是外部沒有適宜它生長(zhǎng)的條件而停止發(fā)芽生長(zhǎng)，這種生長(zhǎng)停止現(xiàn)象稱為強(qiáng)迫休眠。外部環(huán)境具備生長(zhǎng)條件以后，它隨時(shí)可以發(fā)芽生長(zhǎng)。甘薯塊根上發(fā)的芽不像薯苗上的頂芽或莖蔓上的腋芽那樣有一定的發(fā)芽位置，所以叫做不定芽。甘薯的發(fā)芽特性甘薯沒有休眠現(xiàn)象。在貯藏期間薯塊內(nèi)部仍然進(jìn)行著46發(fā)芽的部位芽原基數(shù)目因當(dāng)時(shí)所形成的條件和薯塊部位不同有所差別，在整塊薯上分布的數(shù)目以頂部最多，約占總芽原基數(shù)的40%，中部和尾部各占30%左右。從實(shí)際發(fā)芽的部位來看，也是頂部多，中部次之，尾部最少。頂部發(fā)芽數(shù)要占整塊總發(fā)芽數(shù)的65%，中部占26%，尾部占9%。一塊種薯發(fā)芽遲早也不一致，頂部比尾部約早7天。由此可見，芽原基的發(fā)育，萌發(fā)生長(zhǎng)，有著明顯的頂端優(yōu)勢(shì)。發(fā)芽的部位芽原基數(shù)目因當(dāng)時(shí)所形成的條件和薯塊部位不同有所差別47甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件48苗床的選擇要選擇避風(fēng)向陽，土壤肥沃，土傳病菌較少的地方作苗床地。然后進(jìn)行深耕，反復(fù)耙碎，并結(jié)合整地每畝撒施含N、p、K各15%的復(fù)合肥100斤。如苗床地土壤特別肥沃，或施了大量有機(jī)肥，可適量減少復(fù)合肥施用量。整地要求苗床深度達(dá)到0.9-1.2尺，廂寬4尺，廂溝寬1.5尺左右，以便覆蓋薄膜。苗床的選擇要選擇避風(fēng)向陽，土壤肥沃，土傳病菌較少的地方作苗床49甘薯排種排薯要分清頭尾，不能倒排。一般薯頭皮色深，漿汁多，細(xì)根少。頭部及陽面朝上，尾部及陰面朝下。大薯排放深些，小薯排放淺些，做到上齊下不齊，使蓋土深淺一致和出苗整齊。由于薯塊大小不同，因而要分類選擇，分別排薯，應(yīng)掌握大薯密排，小薯稀排，排時(shí)上齊下不齊的原則，使薯塊上面覆土一致出苗均勻整齊，便于苗床管理。在廂面上開排種溝，行距為1.5尺,株距為0.5-0.8尺，每行排大薯5-6個(gè)，或排小薯7-8個(gè)。排種后用細(xì)土填滿薯間間隙，再潑澆凈水和用營養(yǎng)土或細(xì)土蓋種薯。按每排排種7個(gè)，每個(gè)種薯留苗7～8根左右計(jì)算，則每排可產(chǎn)薯苗50，按每畝密度3180（0.7米×0.2米÷667平方米）,需排種65行,株若要一次性插完，則需苗床(65行×0.5米＝32.5米×1.3)42.3平方米，薯種排完后3天內(nèi)應(yīng)噴施乙草胺除草劑防止出草芽。甘薯排種排薯要分清頭尾，不能倒排。一般薯頭皮色深，漿汁多，細(xì)50苗床管理苗床管理的關(guān)鍵：首先是調(diào)控好膜內(nèi)溫度和土壤濕度。育苗期不同階段對(duì)膜內(nèi)溫度有不同需求:前期高溫催芽，可維持30-35℃;中期平溫長(zhǎng)苗，齊苗后催苗與煉苗要兼顧，膜內(nèi)溫度應(yīng)降至25-30℃左右;后期低溫?zé)捗缃咏筇镌悦缜?～4天當(dāng)氣溫升至20℃左右時(shí)，可露天煉苗，以增強(qiáng)薯苗適應(yīng)能力。晴天要注意防止膜內(nèi)溫度過高造成燒苗，如發(fā)現(xiàn)膜內(nèi)溫度過高則應(yīng)立即將薄膜兩端或一側(cè)揭開，以利通氣降溫。傍晚再及時(shí)封閉薄膜。晴天還要注意澆水保濕，防止苗床土壤過干，影響薯苗正常生長(zhǎng)。陰雨天則要注意蓋好薄膜，防止被風(fēng)吹開，導(dǎo)致薯苗遭受冷害。其次在齊苗后至第一次剪苗時(shí)要進(jìn)行間苗，把生長(zhǎng)過于擁擠的芽苗拔除，每棵一般保留健壯芽苗4-5個(gè)，最多不超過7-8個(gè)，以保障薯苗健壯生長(zhǎng)。第三，要堅(jiān)持選用壯苗，淘汰弱苗。薯苗長(zhǎng)度以0.7-1尺，5-6節(jié)為宜，剪苗時(shí)還應(yīng)注意在基部留1-2節(jié)，以利再生。第四，為了提高出苗數(shù)量，每次采苗后都要及時(shí)澆水追肥，促進(jìn)薯苗快速增長(zhǎng)。此外，還要注意經(jīng)常剔除病苗、爛薯，防止病害蔓延，對(duì)外露的薯塊要及時(shí)復(fù)土，以防鼠害。苗床管理苗床管理的關(guān)鍵：首先是調(diào)控好膜內(nèi)溫度和土壤濕度。育51凡是苗床溫、濕度適宜，薯塊是先長(zhǎng)根后發(fā)芽；如果溫度正常，而水分不足，表現(xiàn)為先發(fā)芽后長(zhǎng)根或不長(zhǎng)根；若水分供應(yīng)不上，床土過于干旱，薯塊既不長(zhǎng)根也不發(fā)芽。過高的溫度和干旱會(huì)產(chǎn)生"爆頭"現(xiàn)象，即種薯頂部開裂呈爆花狀。床土的正常相對(duì)濕度以保持在80%左右為宜。凡是苗床溫、濕度適宜，薯塊是先長(zhǎng)根后發(fā)芽；如果溫度正常，而水52壯苗的標(biāo)準(zhǔn)苗齡30～35天；葉片舒展肥厚，大小適中，色澤濃綠；100株苗重750～1000克；苗長(zhǎng)20～25厘米，莖粗約5毫米，苗莖上沒有氣生根，沒有病斑；苗株挺拔結(jié)實(shí)，乳汁多。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)苗齡30～35天；葉片舒展肥厚，大小適中，色澤濃綠53科學(xué)施肥

紅薯根系發(fā)達(dá)吸肥力強(qiáng)，其生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量都比一般作物要高，故需肥量較多，每畝產(chǎn)3500～5000千克的高產(chǎn)甘薯，氮、磷、鉀三要素的比例大致為1:0.4～1.3:2.2～2.9。并特別需要增施鉀肥，施N、P、K的比例以1:1:3為宜。淀粉型紅薯一般每畝施含N、P、K各15%的復(fù)合肥70斤，加硫酸鉀40斤作基肥，即可滿足一生的需求。施肥方法是:先將復(fù)合肥與硫酸鉀均勻混合，再噴入少量水分使之濕潤(rùn)(防止硫酸何在施肥時(shí)飄散)，再結(jié)合整地均勻撒入土中，使肥土混合，科學(xué)施肥紅薯根系發(fā)達(dá)吸肥力強(qiáng)，其生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量都比一般54薯地翻耕與作壟甘薯根系和塊根多分布在0～1尺土層內(nèi)。因此，薯地耕翻深度以0.7～1尺為宜。常用的壟作方法及規(guī)格:壟距帶溝2.1尺左右，壟高1尺左右，壟頂部1尺，(按此標(biāo)準(zhǔn)種植，有利于機(jī)械化，甘薯起壟機(jī)，挖薯機(jī))。壟打好后三天內(nèi)栽苗或三天栽苗地塊必噴施旱地除草劑“乙草胺”，如噴藥后栽苗，對(duì)栽苗時(shí)動(dòng)土的地方再噴一次除草劑即可薯地翻耕與作壟甘薯根系和塊根多分布在0～1尺土層內(nèi)。因此，55壟作的優(yōu)點(diǎn)是:①比平作加厚了土層，增加了土壤的空隙度，容氣量有所增多，改善了通氣性。②吸熱散熱快，加大了晝夜溫差。據(jù)測(cè)定，壟作比平作晝夜溫差增大2℃～3℃。③土表面積增加15%～25%。④改善了下層莖葉的通風(fēng)透光條件，降低黃葉、落葉率。⑤便于排水和灌溉。雨后由于壟溝排水通暢，不易受漬；干旱時(shí)，可以順壟溝灌水，免受干旱的影響。因此，不論是哪季薯區(qū)，壟作都比平作增產(chǎn)。壟作的優(yōu)點(diǎn)是:①比平作加厚了土層，增加了土壤的空隙度，容氣量56適時(shí)早插紅薯生長(zhǎng)期愈長(zhǎng)產(chǎn)量愈高，提早插苗是獲得高產(chǎn)的重要栽培環(huán)節(jié)。紅薯須在土溫上升至16度左右時(shí)種植，長(zhǎng)江流域一般宜在4月下旬至5月上旬插春薯，5月中旬至6月上旬插夏薯，7月份插秋薯。行距2.1尺,株距0.6尺,每畝3200株左右。適時(shí)早插紅薯生長(zhǎng)期愈長(zhǎng)產(chǎn)量愈高，提早插苗是獲得高產(chǎn)的重要栽培57栽插后必須澆足定根水這是保證成活的重要措施。它能使薯苗入土各節(jié)和土壤密切接合，及時(shí)供應(yīng)水分，促進(jìn)生根成活。為了保護(hù)薯苗的葉片不沾泥水，減少損失，除砂性很大、漏水嚴(yán)重的土質(zhì)以外，要提倡起溝→澆水→栽苗的程序。細(xì)封窩蓋土栽后等水滲干，要對(duì)栽插窩封細(xì)蓋嚴(yán)，防止因跑墑、透風(fēng)而死苗。封窩時(shí)要使薯苗直立不倒，做到"濕土抱苗，干土蓋面"。防止因薯苗倒地，晴天日曬，土面溫度猛升，灼傷苗葉。栽插后必須澆足定根水這是保證成活的重要措施。它能使薯苗入58防病治蟲要加強(qiáng)紅薯病蟲害防治。紅薯病害主要有蔓割病、根腐病、黑斑病、薯瘟病等，紅薯蟲害主要有小象鼻蟲、斜紋夜峨、青蚱蜢等。主要防治措施是:1、合理輪作。紅薯不宜連作，在種植1-2年紅薯之后改種水稻，采用水旱輪作制對(duì)防治蔓割病、根腐病和小象鼻蟲有顯著效果。2、藥劑防治。要掌握病蟲初發(fā)期噴藥防治，注意病蟲兼治，采用無公害農(nóng)藥，減少農(nóng)藥殘毒。具體方法是:(1)每畝用2%阿維菌素25毫升加20%甲氨菊酶乳油50毫升，再加50%多菌靈可濕性粉劑50克，對(duì)水100斤噴霧。(2)每畝用2%阿維菌素25毫升，加50%敵百蟲乳油100毫升，再加50%多菌靈可濕性粉劑50克，對(duì)水100斤噴霧。以上兩法可輪流使用。防病治蟲要加強(qiáng)紅薯病蟲害防治。紅薯病害主要有蔓割病、根腐病、59雜草防除工作(1)如土面上有青草，則每畝用農(nóng)達(dá)200毫升和乙草胺140毫升對(duì)水約60斤均勻噴于土表。(2)如土面上無青草則只噴施乙草胺溶液，抑制雜草種子萌發(fā)。此外，于分枝期用稻草覆蓋薯土表面，既能保持土壤濕潤(rùn)又能抑制雜草滋生。每畝地蓋稻草300公斤左右即可，實(shí)施時(shí)間以最后一次中耕結(jié)束后為宜。雜草防除工作60收獲與貯藏

霜降以前收挖，秋季日平均氣溫開始降到15℃左右時(shí)開始，降到12℃時(shí)結(jié)束。在收獲順序上，應(yīng)先收早栽薯，以便搶時(shí)間切片曬干，后收晚栽薯；先收留種用薯，后收一般用薯；先收無病地塊，后收普通大田。收獲與貯藏霜降以前收挖，秋季日平均氣溫開始降到15℃左右時(shí)61收獲注意事項(xiàng)薯塊組織脆嫩，皮薄、塊大、水多，很容易破傷，一經(jīng)病菌感染就會(huì)腐爛。要想達(dá)到安全貯藏的目的，從收獲到入窖堆放，都要做到"四輕"、"五不要"。1.四輕（1）輕挖收挖質(zhì)量的好壞對(duì)貯藏影響很大，一般凡是刨斷受傷的大部分是大薯，斷傷量大，就減少了選擇機(jī)會(huì)，影響貯藏量。(2)輕裝把選好的薯塊，輕放在容器里，不可散裝。(3)輕運(yùn)運(yùn)輸途中要精心，不使車輛劇烈顛簸。(4)輕放薯塊運(yùn)到窖邊，入窖堆放時(shí)應(yīng)仔細(xì)。堆放的方法是，事先選好堆放地點(diǎn)，分批分層從窖里逐步向外堆放整齊，高度一致，便于在薯堆上蓋保溫材料。2.五不要就是選擇貯藏薯塊時(shí)堅(jiān)持受霜凍的不要；帶病斑的不要；嚴(yán)重破皮斷傷的不要；收獲前在地里較長(zhǎng)時(shí)間受水潰的不要；收獲后在露天堆放時(shí)間過長(zhǎng)的不要。有的地方提倡"六不要"、"八不要"，都是從保證安全貯藏出發(fā)提出的選薯要求。對(duì)不能入窖貯藏的薯塊，可及時(shí)加工或做飼料用。收獲注意事項(xiàng)62貯藏期管理紅薯入窯前要對(duì)薯窯進(jìn)行清理，先鏟除一層窯內(nèi)陳土，用硫磺熏窯一次，窯底和窯壁要用稻草鋪墊，窯中要放置通風(fēng)籠3-5個(gè)，然后裝薯。注意堆高3尺左右，上部留適當(dāng)空間，以利透氣。種薯需用50%甲基托布津500倍液浸5分鐘，瀝干后再入窯，可預(yù)防發(fā)病。貯藏期管理方法可分為三個(gè)階段:第一階段:從紅薯進(jìn)窯至"大雪"以通風(fēng)散熱為主，方法是敞開窯門和通氣孔。第二階段:從"大雪"到次年"立春"，以保溫為主。當(dāng)害溫下降至10℃左右時(shí)，必須關(guān)嚴(yán)窯門，使窯內(nèi)溫度不低于10℃。第三階段:從“立春”至"春分"前后，天氣時(shí)冷時(shí)熱，管理上既要注意通風(fēng)換氣，又要注意保溫防凍。窯溫高于l5℃時(shí)，要開門通氣降溫:窯溫接近10℃時(shí)，則關(guān)門保溫。此外，還要注意經(jīng)常檢查，防止窯內(nèi)漬水和病害蔓延。貯藏期管理紅薯入窯前要對(duì)薯窯進(jìn)行清理，先鏟除一層窯內(nèi)陳土，用63甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)

湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)種子科學(xué)與工程系

聶明建甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)種子科學(xué)與工程64甘薯的稱謂紅薯，又稱甘薯、番薯等，為旋花科一年生植物。不同地區(qū)人們對(duì)它的稱呼也不同，山東人稱其為地瓜，四川人稱其為紅苕，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯。湖南人稱其為紅薯，但在植物學(xué)上的正式名字叫甘薯。甘薯的稱謂紅薯，又稱甘薯、番薯等，為旋花科一年生植物。不同地65甘薯甘薯66甘薯的來源甘薯原產(chǎn)于南美洲，16世紀(jì)由菲律賓和越南等地傳入我國。公元1593年（明萬歷21年）農(nóng)歷5月，由福建長(zhǎng)樂人陳振龍引進(jìn)，說起陳振龍引甘薯還有一個(gè)小故事呢？陳振龍—長(zhǎng)樂市鶴上青橋人，生于明嘉靖廿十二年（1543），卒于明萬歷四十七年（1619）。他幼年飽讀詩書，年廿十中秀才，，后棄儒經(jīng)商，往返福州和呂宋（菲律賓）之間，見呂宋朱薯被野（甘薯耐旱，種可救荒），想起福州府所屬各縣常年鬧饑荒，家鄉(xiāng)百姓生活非常困苦，決心把薯種帶回種植，便留心學(xué)習(xí)甘薯栽種技術(shù)。當(dāng)時(shí)菲律賓是西班牙殖民地，統(tǒng)治者發(fā)布禁令，嚴(yán)禁種薯外傳。陳振龍愛國心切，不辭艱難險(xiǎn)阻，值甘薯盛長(zhǎng)時(shí)期，數(shù)次購薯種，第一次存在箱簍內(nèi)被發(fā)現(xiàn)，第二次裝在竹筒里又被查出，第三次絞在浸水繩里混過關(guān)卡。他在海上航行七天七夜，冒著生命危險(xiǎn)，終于在萬歷廿十一年（1593）農(nóng)歷五月下旬到達(dá)福州。振龍回來后，由其子經(jīng)綸向福建巡撫稟呈，請(qǐng)求推廣。巡撫金學(xué)曾要他先行試種，于是在他屋后紗帽池邊試種，當(dāng)年獲得高產(chǎn)。金巡撫聞知陳振龍父子試種成功，認(rèn)為教民種之賴以救荒，下令推廣。時(shí)適旱災(zāi)，饑荒年景，種甘薯濟(jì)救了許多災(zāi)民。金學(xué)曾辦了撫災(zāi)度荒的好事，人們把番薯取名“金薯”。后來振龍六代子孫，繼承祖志，深入各地教人栽種，逐漸推廣全國。甘薯的來源甘薯原產(chǎn)于南美洲，16世紀(jì)由菲律賓和越南等地傳入我67甘薯的生產(chǎn)概況甘薯廣泛種植于世界上100多個(gè)國家。在世界糧食生產(chǎn)中甘薯總產(chǎn)排列第七位。據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計(jì)，2002年世界甘薯總種植面積為976.5萬公頃，總產(chǎn)量為1.36億噸，平均鮮薯單產(chǎn)13.9噸/公頃。我國的甘薯年栽培面積600萬公頃,總產(chǎn)1.2億噸,分別占世界栽培面積和總產(chǎn)的65.4%和85.9%，平均鮮薯單產(chǎn)19.0噸/公頃。甘薯在中國是僅次于水稻、小麥、玉米的第四大糧食作物。甘薯的生產(chǎn)概況甘薯廣泛種植于世界上100多個(gè)國家。在世界糧食68甘薯在湖南甘薯是湖南第二大糧食作物，現(xiàn)在的栽培面積250～300萬畝，總產(chǎn)折谷5億公斤,其面積和產(chǎn)量?jī)H次于水稻,而居旱糧作物之首位。歷史上栽插面積最高年份曾接近1000萬畝,總產(chǎn)最高年份曾達(dá)13億公斤以上,故素有“一季紅薯半年糧”的說法。甘薯在湖南甘薯是湖南第二大糧食作物，現(xiàn)在的栽培面積250～369甘薯的主要用途甘薯是塊根作物，用途很廣，可以做糧食、飼料和工業(yè)原料作物。近年來，隨著糧食生產(chǎn)的發(fā)展和吃飯問題的解決，甘薯的角色也在悄然發(fā)生轉(zhuǎn)變，已經(jīng)由過去單純的糧食作物，轉(zhuǎn)變?yōu)轱暳献魑铩⒓庸ぷ魑锖蜖I養(yǎng)保健食品。甘薯是主要的淀粉作物之一，既可食用，又是良好的飼料，也是重要的工業(yè)原料。甘薯的主要用途甘薯是塊根作物，用途很廣，可以做糧食、飼料和工70甘薯用途甘薯用途十分廣泛，是輕工、化工、醫(yī)藥、食品、紡織、塑料、造紙等工業(yè)的重要原料。甘薯可加工淀粉、釀酒、生產(chǎn)罐頭、飲料、環(huán)保包裝材料及各種方便食品。甘薯淀粉可以制糖、檸檬酸、乳酸、丁酸、味精、酒精、酶制劑、氨基酸、抗生素、維生素和多種淀粉衍生物等產(chǎn)品。甘薯用途甘薯用途十分廣泛，是輕工、化工、醫(yī)藥、食品、紡織、塑71甘薯美食甘薯美食72甘薯美食甘薯美食73副產(chǎn)品的利用甘薯的薯塊和莖葉都是很好的飼料，加工后的副產(chǎn)品如粉渣、糖渣、酒糟等都是畜禽的好飼料。據(jù)1989年國家公布的肉類生產(chǎn)最多的100個(gè)縣中的前10名，都是甘薯的重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。因地制宜地發(fā)展甘薯生產(chǎn)，對(duì)擴(kuò)大飼料來源，促進(jìn)農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)家肥源，提高作物產(chǎn)量，增加農(nóng)民收入，都有著重要意義。副產(chǎn)品的利用甘薯的薯塊和莖葉都是很好的飼料，加工后的副產(chǎn)品如74甘薯的營養(yǎng)塊根中除含有大量淀粉、糖和多種維生素外，還含有Ca、P、Fe等無機(jī)鹽類以及Pr、脂肪。尤其含有豐富的胡蘿卜素（維生素A的前體），抗壞血酸（Vc）。莖蔓的嫩尖也含有豐富的Pr、胡蘿卜素、Vc等，可做蔬菜食用。醫(yī)學(xué)研究表明、高壽命的人血液中DHEA含量高，而甘薯中含有DHEA。近年巴西、美國、日本都報(bào)道甘薯具有防癌的作用。甘薯的營養(yǎng)塊根中除含有大量淀粉、糖和多種維生素外，還含有75甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件76甘薯的植物學(xué)特性甘薯屬旋花科薯屬（Ipomoea）甘薯的主要貯藏器官是塊根。甘薯的植物學(xué)特性甘薯屬旋花科薯屬（Ipomoea）甘薯的主要77甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件781、根用種子繁殖時(shí)，實(shí)生苗先形成一條主根，是由胚根發(fā)育形成的種子根。塊根、薯苗、莖、葉柄及葉身均可繁殖，產(chǎn)生不定根，以后發(fā)育成三種不同的根。（1）細(xì)根形狀細(xì)長(zhǎng)，又稱纖維根，上有很多分枝和根毛，具有吸收水分和養(yǎng)分的功能。（2）柴根粗如手指，細(xì)長(zhǎng)似鞭，又稱梗根或牛蒡根，此類根徒耗養(yǎng)分，無利用價(jià)值。（3）塊根是甘薯的貯藏養(yǎng)分的器官，同時(shí)由于具強(qiáng)烈的根出芽特性，又是重要的繁殖器官。塊根的形狀主要有紡綞形、球形、圓筒形和塊形，皮色有白、淡黃、黃、淡紅、紫等顏色，肉色可分白、淡黃、黃、杏黃、桔紅、紫色等，因品種而異，是鑒定品種的主要特征之一。甘薯的三種根1、根用種子繁殖時(shí)，實(shí)生苗先形成一條主根，是由胚根發(fā)育形成79甘薯根的三種形態(tài)甘薯根的三種形態(tài)80甘薯的形狀與顏色甘薯的形狀與顏色81甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件82甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件83甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件84甘薯的莖為蔓生型，一般匍匐生長(zhǎng)。通稱薯蔓或薯藤，莖的長(zhǎng)度因品種而異，長(zhǎng)蔓類型達(dá)3～4米，短蔓在1米以內(nèi)。莖粗一般為0.4～0.8厘米。莖和莖節(jié)色可分綠、綠帶紫、紫、褐等。莖節(jié)上著生葉片和發(fā)生分枝與不定根。2.莖甘薯的莖為蔓生型，一般匍匐生長(zhǎng)。通稱薯蔓或薯藤，莖的長(zhǎng)度因品85甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件86甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件873.葉甘薯屬雙子葉植物，葉有葉柄和葉片而無托葉，屬不完全葉。葉形有心臟形、腎形、三角形和掌狀4種，葉色可分為綠、綠帶紫、紫等，是鑒別品種的指標(biāo)。3.葉甘薯屬雙子葉植物，葉有葉柄和葉片而無托葉，屬不完全葉。88甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件89甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件90甘薯葉甘薯葉914.甘薯的花、果實(shí)和種子甘薯花單生或數(shù)十朵叢集為聚傘花序。甘薯花為異花授粉植物，自交結(jié)實(shí)率很低，屬短日照，喜溫植物。果為蒴果，成熟時(shí)為褐色，種子外皮堅(jiān)硬。一個(gè)個(gè)蒴果有1～4粒，以2粒居多，種子褐色或黑色。4.甘薯的花、果實(shí)和種子甘薯花單生或數(shù)十朵叢集為聚傘花序。甘92甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件93甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件94甘薯的花甘薯的花95甘薯產(chǎn)量高甘薯是高產(chǎn)作物，每667平方米(1畝，下同)可產(chǎn)鮮薯3500-4000千克，甚至5000千克(折合原糧1000千克左右)以上的實(shí)例很多。只要栽培措施跟得上，一季每667平方米產(chǎn)噸糧并非難事，因此它是被公認(rèn)的高產(chǎn)作物之一。它所以能夠高產(chǎn)，主要因它是塊根作物，只要栽培條件合適，薯塊就能繼續(xù)肥大，不會(huì)受季節(jié)限制，經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量系數(shù)(薯塊占全株的百分比)可高達(dá)70%--85%，這是一般稻、麥等種子作物比不上的。甘薯產(chǎn)量高甘薯是高產(chǎn)作物，每667平方米(1畝，下同)可產(chǎn)鮮96穩(wěn)產(chǎn)甘薯的另一特點(diǎn)是對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，可以說什么地方都能正常生長(zhǎng)。植株的再生力強(qiáng)，比一般作物耐旱、耐瘠，并能抗拒風(fēng)、雹等自然災(zāi)害。甘薯根系發(fā)達(dá)，莖蔓有遇土生根的習(xí)性，吸水吸肥力強(qiáng)，在其他作物難以生長(zhǎng)的陡坡瘠薄地上，對(duì)土壤和日照長(zhǎng)度要求不甚嚴(yán)格。由于其較大的生育期彈性，適宜與多種作物間套作或填閑增種，增加復(fù)種指數(shù)。穩(wěn)產(chǎn)甘薯的另一特點(diǎn)是對(duì)土質(zhì)要求不嚴(yán)，可以說什么地方都能正常生97甘薯生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求

1.溫度：甘薯原產(chǎn)于熱帶，喜暖怕冷，甘薯對(duì)溫度要求比水稻、玉米等種子作物要高5～10℃。生長(zhǎng)的溫度要求：最低：15℃最適：18℃～32℃最高：35℃當(dāng)氣溫降到15℃時(shí)就停止生長(zhǎng)，低于9℃時(shí)薯塊將逐漸受冷害而腐爛。地上部莖葉經(jīng)霜凍時(shí)很快喪失生活力而死掉。甘薯生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求1.溫度：甘薯原產(chǎn)于熱帶，喜暖怕982.土壤

甘薯對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，幾乎在任何土壤里它都能生長(zhǎng)。耐酸堿性也好，在土壤pH值4.2～8.3范圍內(nèi)都能適應(yīng)。但要獲得高產(chǎn)，以土層深厚、土質(zhì)疏松、通氣性良好、pH值5～7的砂壤土或壤土為宜。甘薯在這種土壤里生長(zhǎng)，結(jié)薯集中，薯皮光滑，色澤新鮮，大薯率高，品質(zhì)好，產(chǎn)量高。2.土壤甘薯對(duì)土壤的適應(yīng)性很強(qiáng)，幾乎在任何土壤里它都能生993.水分植株的含水量高達(dá)85%～90%，塊根水分含量一般在70%左右，所以一生中需水量相當(dāng)大。據(jù)測(cè)定在整個(gè)生長(zhǎng)期間，田間總耗水量為500～800毫米，相當(dāng)于每667平方米用水400～600立方米。不同生長(zhǎng)階段的耗水量并不一樣。發(fā)根緩苗期和分枝結(jié)薯期植株尚未長(zhǎng)大，需水不多，兩個(gè)時(shí)期各占總耗水量的10%～15%。莖葉盛長(zhǎng)期需水量猛增，約占總耗水量的40%。薯塊迅速肥大期占35%。具體到各生長(zhǎng)期的土壤相對(duì)含水量，生長(zhǎng)前期和后期以保持在60%～70%為宜。中期是莖葉生長(zhǎng)盛期，同時(shí)也是薯塊肥大期，需水量明顯增多，土壤相對(duì)含水量以保持在70%～80%為好。若土壤水分過多，會(huì)使氧氣供應(yīng)困難，影響塊根肥大，薯塊里水分增多，干物質(zhì)含量降低。3.水分植株的含水量高達(dá)85%～90%，塊根水分含量一般1004.光照甘薯喜溫喜光，屬不耐陰的作物。它所積累貯存的營養(yǎng)物質(zhì)基本上都來自光合作用。光照不足時(shí)葉色變黃，嚴(yán)重時(shí)脫落。由于甘薯沒有成熟期的界限，光照越足，對(duì)提高產(chǎn)量越有利。受光葉片比遮蔭葉片的光合強(qiáng)度大6倍多。受光不好的一般減產(chǎn)20～30%。在生產(chǎn)實(shí)踐中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)甘薯地間套高桿作物，常因遮光嚴(yán)重使結(jié)薯期推遲，產(chǎn)量不高。甘薯是短日照作物，每天日照時(shí)數(shù)在8～10小時(shí)范圍內(nèi)，能誘導(dǎo)甘薯開花結(jié)實(shí)。但營養(yǎng)生長(zhǎng)，增加無性器官產(chǎn)量，就需要較長(zhǎng)時(shí)間的光照，以每天13個(gè)小時(shí)左右較好。4.光照甘薯喜溫喜光，屬不耐陰的作物。它所積累貯存的營養(yǎng)物質(zhì)1015.養(yǎng)分甘薯的根系發(fā)達(dá)，再加上它的莖蔓匍甸地面，莖節(jié)遇土生根，吸肥能力很強(qiáng)。據(jù)研究，每生成500千克薯塊、莖葉，就要供應(yīng)氮1.75千克，磷0.75千克，鉀2.9千克。5.養(yǎng)分甘薯的根系發(fā)達(dá)，再加上它的莖蔓匍甸地面，莖節(jié)遇土生102育苗時(shí)間與方式國內(nèi)各地試驗(yàn)結(jié)果證明，春薯晚栽1天要減產(chǎn)1%，夏薯晚栽1天減產(chǎn)幅度還要大些。生長(zhǎng)期越長(zhǎng)，其產(chǎn)量也越高。應(yīng)在栽苗前45天以前育種較為適宜。(1)塑料薄膜覆蓋育苗(2)釀熱溫床覆蓋薄膜育苗(3)露地育苗育苗時(shí)間與方式國內(nèi)各地試驗(yàn)結(jié)果證明，春薯晚栽1天要減產(chǎn)1%，103甘薯塑料薄膜育苗的優(yōu)點(diǎn)(1)提高苗床溫度薄膜里的小氣候比露地氣溫高15℃以上。在陽光照射下，能把苗床溫度提高到50℃以上。5～10厘米深床土溫度比露地平均高5℃～7℃，可以節(jié)省大量釀熱材料或燃料。(2)保持水分薄膜具有不透水性和疏水性，土壤里的水分通過高溫和日光照曬不斷蒸發(fā)，使水分凝結(jié)在薄膜上，產(chǎn)生水分回流而滴落床面。據(jù)測(cè)定，每平方米面積在1天里回流的水分可達(dá)1.5升，對(duì)保持床土水分、減少蒸發(fā)有明顯作用。當(dāng)床里溫度低時(shí)，可用勤拍打薄膜的辦法，把水珠振落，增加透光性，提高床溫。如果溫度過高時(shí)，膜上的水珠能減弱陽光照射強(qiáng)度，可保護(hù)薯苗不被灼傷。(3)發(fā)芽快，出苗量多薄膜覆蓋提高了床溫，保持了濕度，極有利于薯塊的發(fā)芽和幼苗生長(zhǎng)。露地育苗，蓋膜的比不蓋的提早出苗12～16天，苗量增加24%～35%，可提前采苗-13～23天。甘薯塑料薄膜育苗的優(yōu)點(diǎn)(1)提高苗床溫度薄膜里的小氣候比104釀熱溫床覆蓋塑料薄膜育苗釀熱溫床加蓋薄膜育苗是利用作物秸稈、雜草和牲畜糞等釀熱材料，經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生熱量，結(jié)合利用太陽能，來提高苗床溫度進(jìn)行育苗的方法。其優(yōu)點(diǎn)是：做法簡(jiǎn)單省工，不需要燃料，薯苗比火坑苗健壯。釀熱物有多種，分為高熱釀熱物和低熱釀熱物兩類。發(fā)熱量大而快的，如牛、豬糞等；發(fā)熱量小而慢的，如麥秸、稻草、落葉、甘薯蔓等。釀熱物的熱能是微生物分解植物纖維素的過程中釋放出來的，微生物的繁殖需要一定條件，如養(yǎng)分、水分、空氣和溫度等，其中氮素是微生物活動(dòng)不可缺少的養(yǎng)料。常用的比例是5份秸稈，1份牛、豬糞。釀熱溫床覆蓋塑料薄膜育苗釀熱溫床加蓋薄膜育苗是利用作物秸稈、105釀熱物的發(fā)酵與分解是在潮濕條件下進(jìn)行的。因此，調(diào)制釀熱材料要加入適量的水。具體方法是:把秸稈鍘短切碎、浸濕，分層堆積在床邊，每層厚17厘米左右，每層秸稈上撒一層約3厘米厚的鮮廄肥，經(jīng)2～3天就開始發(fā)熱，填入床內(nèi)，其厚度在踩實(shí)后不少于25厘米。值得注意的是，所使用的釀熱材料除鮮廄肥外，都必須是干燥沒有發(fā)酵的。填放好釀熱物后，上鋪約10厘米肥床土備用釀熱物的發(fā)酵與分解是在潮濕條件下進(jìn)行的。因此，調(diào)制釀熱材料要106種薯的選擇要選擇具有本品種特征、皮色鮮明、大小適中、薯塊均勻、大小適中、無病無傷、沒受冷害和濕害、白漿多、不帶病菌的健壯薯塊做種。種薯的大小以150～200克比較合適。種薯過大，苗質(zhì)雖好但出苗數(shù)少，增加用種量和苗床面積。

種薯的選擇要選擇具有本品種特征、皮色鮮明、大小適中、薯塊均勻107種薯消毒種薯消毒可殺死附著在薯塊上的黑斑、莖腐等病菌孢子，可用50%多菌靈加水500倍，或用70%甲基托布津加水700倍侵種10分鐘，均可殺菌防病。為了防止種薯帶病，可用溫水或藥劑侵種。溫水浸種時(shí)用51-54度的溫水浸10分鐘即可，浸種時(shí)要嚴(yán)格掌握水溫和時(shí)間，種薯在溫水中要不斷上下翻動(dòng)，使其受熱均勻。二份開水，一份涼水。大約50℃。種薯消毒種薯消毒可殺死附著在薯塊上的黑斑、莖腐等病菌孢子，108甘薯的發(fā)芽特性甘薯沒有休眠現(xiàn)象。在貯藏期間薯塊內(nèi)部仍然進(jìn)行著生命活動(dòng)，只是外部沒有適宜它生長(zhǎng)的條件而停止發(fā)芽生長(zhǎng)，這種生長(zhǎng)停止現(xiàn)象稱為強(qiáng)迫休眠。外部環(huán)境具備生長(zhǎng)條件以后，它隨時(shí)可以發(fā)芽生長(zhǎng)。甘薯塊根上發(fā)的芽不像薯苗上的頂芽或莖蔓上的腋芽那樣有一定的發(fā)芽位置，所以叫做不定芽。甘薯的發(fā)芽特性甘薯沒有休眠現(xiàn)象。在貯藏期間薯塊內(nèi)部仍然進(jìn)行著109發(fā)芽的部位芽原基數(shù)目因當(dāng)時(shí)所形成的條件和薯塊部位不同有所差別，在整塊薯上分布的數(shù)目以頂部最多，約占總芽原基數(shù)的40%，中部和尾部各占30%左右。從實(shí)際發(fā)芽的部位來看，也是頂部多，中部次之，尾部最少。頂部發(fā)芽數(shù)要占整塊總發(fā)芽數(shù)的65%，中部占26%，尾部占9%。一塊種薯發(fā)芽遲早也不一致，頂部比尾部約早7天。由此可見，芽原基的發(fā)育，萌發(fā)生長(zhǎng)，有著明顯的頂端優(yōu)勢(shì)。發(fā)芽的部位芽原基數(shù)目因當(dāng)時(shí)所形成的條件和薯塊部位不同有所差別110甘薯的基礎(chǔ)知識(shí)及高產(chǎn)栽培技術(shù)課件111苗床的選擇要選擇避風(fēng)向陽，土壤肥沃，土傳病菌較少的地方作苗床地。然后進(jìn)行深耕，反復(fù)耙碎，并結(jié)合整地每畝撒施含N、p、K各15%的復(fù)合肥100斤。如苗床地土壤特別肥沃，或施了大量有機(jī)肥，可適量減少復(fù)合肥施用量。整地要求苗床深度達(dá)到0.9-1.2尺，廂寬4尺，廂溝寬1.5尺左右，以便覆蓋薄膜。苗床的選擇要選擇避風(fēng)向陽，土壤肥沃，土傳病菌較少的地方作苗床112甘薯排種排薯要分清頭尾，不能倒排。一般薯頭皮色深，漿汁多，細(xì)根少。頭部及陽面朝上，尾部及陰面朝下。大薯排放深些，小薯排放淺些，做到上齊下不齊，使蓋土深淺一致和出苗整齊。由于薯塊大小不同，因而要分類選擇，分別排薯，應(yīng)掌握大薯密排，小薯稀排，排時(shí)上齊下不齊的原則，使薯塊上面覆土一致出苗均勻整齊，便于苗床管理。在廂面上開排種溝，行距為1.5尺,株距為0.5-0.8尺，每行排大薯5-6個(gè)，或排小薯7-8個(gè)。排種后用細(xì)土填滿薯間間隙，再潑澆凈水和用營養(yǎng)土或細(xì)土蓋種薯。按每排排種7個(gè)，每個(gè)種薯留苗7～8根左右計(jì)算，則每排可產(chǎn)薯苗50，按每畝密度3180（0.7米×0.2米÷667平方米）,需排種65行,株若要一次性插完，則需苗床(65行×0.5米＝32.5米×1.3)42.3平方米，薯種排完后3天內(nèi)應(yīng)噴施乙草胺除草劑防止出草芽。甘薯排種排薯要分清頭尾，不能倒排。一般薯頭皮色深，漿汁多，細(xì)113苗床管理苗床管理的關(guān)鍵：首先是調(diào)控好膜內(nèi)溫度和土壤濕度。育苗期不同階段對(duì)膜內(nèi)溫度有不同需求:前期高溫催芽，可維持30-35℃;中期平溫長(zhǎng)苗，齊苗后催苗與煉苗要兼顧，膜內(nèi)溫度應(yīng)降至25-30℃左右;后期低溫?zé)捗缃咏筇镌悦缜?～4天當(dāng)氣溫升至20℃左右時(shí)，可露天煉苗，以增強(qiáng)薯苗適應(yīng)能力。晴天要注意防止膜內(nèi)溫度過高造成燒苗，如發(fā)現(xiàn)膜內(nèi)溫度過高則應(yīng)立即將薄膜兩端或一側(cè)揭開，以利通氣降溫。傍晚再及時(shí)封閉薄膜。晴天還要注意澆水保濕，防止苗床土壤過干，影響薯苗正常生長(zhǎng)。陰雨天則要注意蓋好薄膜，防止被風(fēng)吹開，導(dǎo)致薯苗遭受冷害。其次在齊苗后至第一次剪苗時(shí)要進(jìn)行間苗，把生長(zhǎng)過于擁擠的芽苗拔除，每棵一般保留健壯芽苗4-5個(gè)，最多不超過7-8個(gè)，以保障薯苗健壯生長(zhǎng)。第三，要堅(jiān)持選用壯苗，淘汰弱苗。薯苗長(zhǎng)度以0.7-1尺，5-6節(jié)為宜，剪苗時(shí)還應(yīng)注意在基部留1-2節(jié)，以利再生。第四，為了提高出苗數(shù)量，每次采苗后都要及時(shí)澆水追肥，促進(jìn)薯苗快速增長(zhǎng)。此外，還要注意經(jīng)常剔除病苗、爛薯，防止病害蔓延，對(duì)外露的薯塊要及時(shí)復(fù)土，以防鼠害。苗床管理苗床管理的關(guān)鍵：首先是調(diào)控好膜內(nèi)溫度和土壤濕度。育114凡是苗床溫、濕度適宜，薯塊是先長(zhǎng)根后發(fā)芽；如果溫度正常，而水分不足，表現(xiàn)為先發(fā)芽后長(zhǎng)根或不長(zhǎng)根；若水分供應(yīng)不上，床土過于干旱，薯塊既不長(zhǎng)根也不發(fā)芽。過高的溫度和干旱會(huì)產(chǎn)生"爆頭"現(xiàn)象，即種薯頂部開裂呈爆花狀。床土的正常相對(duì)濕度以保持在80%左右為宜。凡是苗床溫、濕度適宜，薯塊是先長(zhǎng)根后發(fā)芽；如果溫度正常，而水115壯苗的標(biāo)準(zhǔn)苗齡30～35天；葉片舒展肥厚，大小適中，色澤濃綠；100株苗重750～1000克；苗長(zhǎng)20～25厘米，莖粗約5毫米，苗莖上沒有氣生根，沒有病斑；苗株挺拔結(jié)實(shí)，乳汁多。壯苗的標(biāo)準(zhǔn)苗齡30～35天；葉片舒展肥厚，大小適中，色澤濃綠116科學(xué)施肥

紅薯根系發(fā)達(dá)吸肥力強(qiáng)，其生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量都比一般作物要高，故需肥量較多，每畝產(chǎn)3500～5000千克的高產(chǎn)甘薯，氮、磷、鉀三要素的比例大致為1:0.4～1.3:2.2～2.9。并特別需要增施鉀肥，施N、P、K的比例以1:1:3為宜。淀粉型紅薯一般每畝施含N、P、K各15%的復(fù)合肥70斤，加硫酸鉀40斤作基肥，即可滿足一生的需求。施肥方法是:先將復(fù)合肥與硫酸鉀均勻混合，再噴入少量水分使之濕潤(rùn)(防止硫酸何在施肥時(shí)飄散)，再結(jié)合整地均勻撒入土中，使肥土混合，科學(xué)施肥紅薯根系發(fā)達(dá)吸肥力強(qiáng)，其生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量都比一般117薯地翻耕與作壟甘薯根系和塊根多分布在0～1尺土層內(nèi)。因此，薯地耕翻深度以0.7～1尺為宜。常用的壟作方法及規(guī)格:壟距帶溝2.1尺左右，壟高1尺左右，壟頂部1尺，(按此標(biāo)準(zhǔn)種植，有利于機(jī)械化，甘薯起壟機(jī)，挖薯機(jī))。壟打好后三天內(nèi)栽苗或三天栽苗地塊必噴施旱地除草劑“乙草胺”，如噴藥后栽苗，對(duì)栽苗時(shí)動(dòng)土的地方再噴一次除草劑即可薯地翻耕與作壟甘薯根系和塊根多分布在0～1尺土