食品工廠的建設必須根據(jù)擬建設項目的性質對建廠地區(qū)及地址的相關條件進行實地考察和論證分析，最后確定食品工廠建設地點。食品項目的建設條件是保證項目建設和生產(chǎn)經(jīng)營順利進行的必要條件，包括項目本身的建設施工條件和項目建成后交付使用的生產(chǎn)經(jīng)營條件。項目建設的條件既包括項目本身系統(tǒng)內部的條件，也包括與項目建設有關的外部協(xié)作條件，項目建設條件的重點是項目建設的外部條件，包括項目建設的資源條件、廠址條件和環(huán)境條件等。

第二章廠址選擇食品工廠的建設必須根據(jù)擬建設項目的性質對建廠地區(qū)及地址的相關1廠址選擇是指在相當廣闊的區(qū)域內選擇建廠的地區(qū)，并在地區(qū)、地點范圍內從幾個可供考慮的廠址方案中選擇最優(yōu)廠址方案的分析評價過程。從某種意義上講，廠址條件選擇是項目建設條件分析的核心內容。項目的廠址選擇不僅關系到工業(yè)布局的落實、投資的地區(qū)分配、經(jīng)濟結構、生態(tài)平衡等具有全局性、長遠性的重要問題，還將直接或間接地決定著項目投產(chǎn)后的生產(chǎn)經(jīng)營，可以說，它直接或間接地決定著項目投產(chǎn)后的經(jīng)濟效益。所以，廠址選擇問題是項目投項目資決策的重要一環(huán)，必須從國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的全局出發(fā)，運用系統(tǒng)觀點和科學方法來分析評價建廠的相關條件，正確選擇建廠地址，實現(xiàn)資源的合理配置。

1.廠址選擇的重要性廠址選擇是指在相當廣闊的區(qū)域內選擇建廠的地區(qū)，并在地區(qū)、地點22.廠址選擇的原則廠址的地區(qū)布局應符合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃、國土開發(fā)及管理的有關規(guī)定廠區(qū)的自然條件要符合建設要求廠址選擇應按照指向原理，根據(jù)原料、市場、能源、技術、勞動力等生產(chǎn)要素的限度區(qū)位來綜合分析確定廠址選擇要考慮交通運輸和通訊設施等條件便于利用現(xiàn)有的生活福利設施、衛(wèi)生醫(yī)療設施、文化教育和商業(yè)網(wǎng)點等設施要注意保護環(huán)境和生態(tài)平衡2.廠址選擇的原則廠址的地區(qū)布局應符合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃、3a.原料：廠址要靠近原料基地，原料的數(shù)量和質量要滿足建廠要求。關于“靠近”的尺度，廠址離鮮活農(nóng)副產(chǎn)品收購地的距離宜控制在汽車運輸2h路程之內。b.周圍環(huán)境：廠區(qū)周圍應具有良好的衛(wèi)生環(huán)境。廠區(qū)附近不得有有害氣體、粉塵和其他擴散性的污染源，廠址不應設在受污染河流的下游和傳染病醫(yī)院近旁。c.地勢：地勢應基本平坦，廠區(qū)標高應高出通常最高洪水水位，且能保障排水順利。d.勞動力來源：季節(jié)產(chǎn)品的生產(chǎn)需要大量的季節(jié)工，廠址應靠近城鎮(zhèn)或居民集中點。2.廠址選擇的原則2.1．例如：罐頭食品廠廠址的選擇原則a.原料：廠址要靠近原料基地，原料的數(shù)量和質量要滿足建廠要求4a.符合國家方針政策、行業(yè)布局、地方規(guī)劃等；b.要有充足可靠的水源，水質應符合國家《生活引用水衛(wèi)生標準》。天然礦泉水應設置于水源地或由水源地以管路接引原料水之地點，其水源應符合《飲用天然礦泉水》之國家標準，并得到地礦、食品工業(yè)、衛(wèi)生（防疫）部門等的鑒定認可。c.要有良好的衛(wèi)生環(huán)境，廠區(qū)周圍不得有有害氣體、粉塵和其他擴散性污染源，不受其他煙塵及污染源影響（包括傳染病源區(qū)、污染嚴重的河流下游）。d.要有方便的交通運輸條件。e.注意節(jié)約投資及各種費用，提高項目綜合效益。

除了濃縮果汁廠、天然礦泉水廠處于原料基地之外，一般飲料廠由于成品量及容器用量大，占據(jù)的體積大，均宜設置在城市或近郊。2.廠址選擇的原則2.1．例如：飲料廠廠址選擇原則a.符合國家方針政策、行業(yè)布局、地方規(guī)劃等；2.廠址選擇5不同類型的食品廠適合于不同的建廠環(huán)境，因為不同的建廠環(huán)境具備不同食品項目所需要的建廠條件。一般來說，食品廠址選擇應考慮的建廠條件應包括建廠區(qū)域條件選擇和建廠地址條件選擇。先對建廠地區(qū)條件進行分析并選擇，然后再對建廠地址條件進行分析并確定建廠地址。

3.廠址選擇的程序不同類型的食品廠適合于不同的建廠環(huán)境，因為不同的建廠環(huán)境具備63.廠址區(qū)域選擇生態(tài)要求

有些食品廠可能本身并不對環(huán)境產(chǎn)生不利影響，但環(huán)境條件則可能嚴重影響著食品廠的正常運行。食品廠多數(shù)為農(nóng)產(chǎn)品加工項目，明顯依賴于使用的原材料，這些原材料可能由于其他因素(如被污染的水和土壤)而降低等級。有的食品項目，用水量很大，而且對水質要求也很高，如果附近的工廠將廢水排入河中，影響工廠水源的衛(wèi)生質量，則該項目將受到嚴重損害。氣候條件

氣候在選擇建廠地區(qū)時是一個重要因素。除了直接影響項目成本以外，對環(huán)境方面的影響也很重要。在廠址選擇時，應從氣溫、濕度、日照時間、風向、降水量等方面說明氣候條件。a．自然環(huán)境

自然環(huán)境包括氣候條件和生態(tài)要求兩個方面。選擇建廠地區(qū)要考察的因素有自然方面的，也有社會方面的，有政治方面的，也有經(jīng)濟方面。3.廠址區(qū)域選擇生態(tài)要求有些食品廠可能本身并不對環(huán)境7

b．社會經(jīng)濟因素國家政策的作用財政及法律問題c．基礎設施條件食品企業(yè)的正常運行對各種基礎設施條件有很強的依賴性。水資源和燃料動力人力資源基礎服務設施排污物及廢物處理3.廠址區(qū)域選擇b．社會經(jīng)濟因素c．基礎設施條件3.廠址區(qū)域選擇8建廠地區(qū)應選擇在原材料和燃料動力的產(chǎn)區(qū)(即面向資源)或與企業(yè)有關的主要消費中心所在地(即面向市場)。選擇建廠地區(qū)最簡單的方式是：根據(jù)原材料來源地及主要市場的交通情況，提出幾個可供選擇的廠區(qū)方案，并計算其運輸、生產(chǎn)成本以資源為基礎的食品項目，由于運輸費用較高，應選擇建設在基本原材料產(chǎn)地附近；對易變質的食品工業(yè)則應面向市場，這類項目一般建在主要消費中心附近。但是，許多食品不可能由一個特定的因素就決定其廠址，既可以建在資源地，也可建在消費中心附近，甚至可以設在中間的某些點上。d．建廠地區(qū)的最后選擇3.廠址區(qū)域選擇建廠地區(qū)應選擇在原材料和燃料動力的產(chǎn)區(qū)(即面向資源)或與企9對項目不同選址方案的投資費用和經(jīng)營費用的對比，作出選址決定。它是一種偏重于經(jīng)濟效益方面的廠址優(yōu)選方法。其基本步驟是先在建廠地區(qū)內選擇幾個廠址，列出可比較因素，進行初步分析比較后，從中選出兩三個較為合適的廠址方案，再進行詳細的調查、勘察。并分別計算出各方案的建設投資和經(jīng)營費用。其中，建設投資和經(jīng)營費用均為最低的方案，為可取方案。如果建設投資和經(jīng)營費用不一致時，可用追加投資回收期的方法來計算4.基本方法4.1．方案比較法對項目不同選址方案的投資費用和經(jīng)營費用的對比，104.基本方法如果建設投資和經(jīng)營費用不一致時，可用追加投資回收期的方法計算T=（K2-K1）/（C1-C2）T：追加投資回收期；K1、K2：甲、乙兩方案的投資額；C1、C2：甲、乙兩方案的經(jīng)營費用。節(jié)約的經(jīng)營費用(C1-C2)來補償多花費的投資費用(K2-K1)，需要多少年抵消完，即增加的投資要多少年才能透過經(jīng)營費用的節(jié)約收回來。

4.1．方案比較法4.基本方法如果建設投資和經(jīng)營費用不一致時，可用追加投資回114.基本方法這種方法可分三步進行，首先，在廠址方案比較表中列出主要判斷因素；其次，將主要判斷因素按其重要程度給予一定的比重因子和評價值；最后，將各方案所有比重因子與對應的評價值相乘，得出指標評價分，其中評價分最高者為最佳方案。

4.2．評分優(yōu)選法評價分=比重因子×評價值項目土地價格土地的增值預測建設投資經(jīng)營費用……評價值50010060002000比重因子30%8%30%40%4.基本方法這種方法可分三步進行，首先，在廠址方案比較表中12如果項目幾個選擇方案中的其他因素都基本相同，只有運輸費用是不同的，則可用最小運輸費用法來確定廠址。最小運輸費用法的基本做法是分別計算不同選址方案的運輸費用，包括原材料、燃料的運進費用和產(chǎn)品銷售的運出費用，選擇其中運輸費用最小的方案作為選址方案。在計算時，要全面考慮運輸距離、運輸方式、運輸價格等因素。4.基本方法4.3．最小運輸費用法4.基本方法4.3．最小運輸費用法13廠址條件分析的基本內容與建廠地區(qū)分析基本一致。對在選定的區(qū)域內的可能的廠址來說，應當分析下列需要和條件:廠址的生態(tài)條件(土壤、場地上的危險因素和氣候等)；

環(huán)境影響

(限制、標準、準則)；

社會經(jīng)濟條件(限制、鼓勵、要求)；

廠址所在地的基礎設施(現(xiàn)有的工業(yè)基礎設施、經(jīng)濟和社會基礎設施，關鍵性的項目投入物，如勞動力和燃料動力的來源情況)；

戰(zhàn)略問題(有關將來可能的發(fā)展、供應和銷售政策的戰(zhàn)略)；

土地費用。這些因素的重要性，隨著項目的性質，擬進行的土建工程種類，排污物的種類和工人人數(shù)而定。在一個區(qū)域內原材料的取得和供應，公用設施、運輸方式和通訊條件有著明顯的差異。對此，需要進一步分析。

5.建廠條件評價廠址條件分析的基本內容與建廠地區(qū)分析基本一致14資源是項目建設的物質基礎，對資源條件的評價是保證項目能按照設計生產(chǎn)能力正常運轉和獲取預期投資效益的重要環(huán)節(jié)。

a．資源評價的一般內容擬建項目所提供的資源報告是否詳實可靠，是否經(jīng)過國家有關部門的批準，是否具有立項的價值；分析和評價擬建項目所需資源的種類和性質，是否屬于稀缺資源或供應緊張的資源，是可再生資源還是不可再生資源；分析和評價擬建項目所需資源的可供數(shù)量、服務年限、成分質量、供給方式、成本高低及綜合利用的可能性等；分析和評價技術進步對資源利用的影響，提出關于節(jié)約使用土地、水等資源的有效措施。5.建廠條件評價5.1資源條件評價資源是項目建設的物質基礎，對資源條件的評價是15分析過去農(nóng)副產(chǎn)品的年產(chǎn)量及可供工業(yè)生產(chǎn)的用量；分析農(nóng)副產(chǎn)品的貯藏、運輸條件及費用情況；目前作為加工原料的農(nóng)副產(chǎn)品的供應情況及項目期的預測數(shù)量；目前作為加工原料的農(nóng)副產(chǎn)品可供項目使用的質量、供給的期限及保證條件；項目中的農(nóng)副產(chǎn)品如需進口，還須了解進口國的有關情況，可能進口的種類、數(shù)量、價格、供給期限及保證條件

5.建廠條件評價5.2農(nóng)副產(chǎn)品資源條件的評價分析過去農(nóng)副產(chǎn)品的年產(chǎn)量及可供工業(yè)生產(chǎn)的用量；5.建廠條件評16分析評價原材料供應數(shù)量能否滿足項目生產(chǎn)能力的要求分析評價原材料的質量是否符合項目生產(chǎn)工藝的要求分析評價原材料的價格是否合理分析評價原材料的運輸費用是否合理分析評價原材料的存儲是否經(jīng)濟合理分析評原材料的來源是否合理5.建廠條件評價5.3原材料供應條件評價總之，評價原材料的供應條件的目的是選擇適合項目要求的、來源穩(wěn)定可靠的、價格經(jīng)濟合理的原材料，作為項目的主要投入物，這樣可以保證項目生產(chǎn)的連續(xù)性和穩(wěn)定性分析評價原材料供應數(shù)量能否滿足項目生產(chǎn)能力的要求5.建廠條17燃料供應條件評價

供水條件評價

電力條件的評價

5.建廠條件評價5.4燃料及動力供應條件評價燃料供應條件評價5.建廠條件評價5.4燃料及動力供應18項目的運輸條件分為廠外運輸條件和廠內運輸條件兩個方面。廠外運輸涉及的因素包括地理環(huán)境、物資類型、運輸量大小及運輸距離等。根據(jù)這些因素合理地選擇運輸方式及運輸設備，對鐵路、公路和水運做多方案比較；廠內運輸主要涉及廠區(qū)布局、道路設計、載體類型、工藝要求等因素。廠內運輸安排的合理適當，可使貨物進出通暢，生產(chǎn)流轉合理。對交通運輸條件的分析和評價，重點應注意運輸成本、運輸方式的經(jīng)濟合理性、運輸中各個環(huán)節(jié)(即裝、運、卸、儲等)的銜接性及運輸能力等方面。

5.建廠條件評價5.5交通運輸和通訊條件評價項目的運輸條件分為廠外運輸條件和廠內運輸條件19外部協(xié)作配套條件是指與項目的建設和生產(chǎn)具有密切聯(lián)系、互相制約的關聯(lián)行業(yè)，如為項目生產(chǎn)提供半成品和包裝物的上游企業(yè)和為其提供產(chǎn)品的下游企業(yè)的建設和運行情況。同步建設是指項目建設、生產(chǎn)相關交通運輸?shù)确矫娴呐涮捉ㄔO，特別是大型項目，應考慮配套項目的同步建設和所需要的相關投資。分析評估的主要內容有:全面了解關聯(lián)行業(yè)的供應能力、運輸條件和技術力量，從而分析配套條件的保證程度。分析關聯(lián)企業(yè)的產(chǎn)品質量、價格、運費及對項目產(chǎn)品質量和成本的影響。分析評價項目的上游企業(yè)、下游企業(yè)內部配套項目在建設進度上、生產(chǎn)技術上和生產(chǎn)能力上與擬建項目的同步建設問題。5.建廠條件評價5.6外部協(xié)作配套條件和同步建設評價外部協(xié)作配套條件是指與項目的建設和生產(chǎn)具有密206.環(huán)境影響評價環(huán)境影響評價報告是指預測評價經(jīng)濟建設和資源開發(fā)活動對周圍環(huán)境可能造成的污染、破壞和其他影響的書面報告。6.1選址地區(qū)的環(huán)境狀況6.2主要污染源和污染物6.3控制污染的方法和措施6.4環(huán)境影響評價結論6.環(huán)境影響評價環(huán)境影響評價報告是指預測評價經(jīng)濟建設和資源216.環(huán)境影響評價6.1選址地區(qū)的環(huán)境狀況一般情況項目建設的基本情況，工藝方法，原料種類與來源，三廢情況，綜合利用與污染物處理技術。廠區(qū)周圍的環(huán)境狀況廠區(qū)周圍的江海湖泊，水文地質，森林草原，保護區(qū)與農(nóng)作物；文化設施情況；居民分布與健康情況，地方?。淮髿?、水資源的質量狀況；其他社會和經(jīng)濟活動污染、破壞環(huán)境現(xiàn)狀的資料。6.環(huán)境影響評價6.1選址地區(qū)的環(huán)境狀況一般情況226.環(huán)境影響評價6.2主要污染源和污染物來自生產(chǎn)中投入物有毒、腐蝕性和輻射性投入物。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污染“三廢”直接對大氣、土壤和水質等自然環(huán)境造成的污染。項目的產(chǎn)出物如某些添加劑產(chǎn)出物在使用時如不遵守使用規(guī)則，將會對產(chǎn)品和環(huán)境產(chǎn)生不良影響。6.環(huán)境影響評價6.2主要污染源和污染物來自生產(chǎn)中投入物236.環(huán)境影響評價6.3控制污染的方法和措施著重分析環(huán)保措施是否能達到環(huán)境保護的目的全面分析項目對環(huán)境的影響，并提出治理措施。保證、落實投入環(huán)保工程資金。應貫徹環(huán)保工程與主體工程同時設計、同時施工、同時投產(chǎn)使用的“三同時”方針。分析評價治理后能否達到有關標準的要求。6.環(huán)境影響評價6.3控制污染的方法和措施著重分析環(huán)保措246.環(huán)境影響評價6.4環(huán)境影響評價結論1項目建設的一般情況建設名稱與性質、地點、規(guī)模、生產(chǎn)工藝、主要原料與三廢等2項目建設周圍地區(qū)的環(huán)境狀況地理位置、江海湖泊、水文情況、氣象、自然保護區(qū)、居民村落和水大氣等質量3建設項目對周圍地區(qū)的影響分析與預測①對地質、水文和大氣產(chǎn)生的影響，防范措施，最終不可避免的影響②對自然資源的影響，防范措施，最終不可避免的影響③對自然保護區(qū)的影響，防范措施，最終不可避免的影響④各種污染物的最終排放量，對周圍水、大氣和土壤的環(huán)境質量影響范圍和程度⑤噪聲震動對周圍生活區(qū)的影響范圍和程度⑥綠化措施，包括防護地帶和防護林和建設區(qū)域綠化⑦專項環(huán)境保護措施的投資估算6.環(huán)境影響評價6.4環(huán)境影響評價結論1項目建設的一般情25

選廠依據(jù)及簡況說明依據(jù)的項目建議書及批文；建廠條件；選址原則；選址的范圍、選址經(jīng)過。擬建廠基本情況工藝流程概述及對廠址的要求，三廢治理及污染物處理后達標及排放情況。

7.廠址選擇報告廠址選擇報告的編寫內容可按《輕工業(yè)建設項目廠（場）址選擇報告編制內容深度規(guī)定》（QBJS20）執(zhí)行。內容包括選廠依據(jù)及簡況7.廠址選擇報告廠址選擇報告的編寫內容可26廠址選擇解析課件277.廠址選擇報告廠址方案比較概述各廠自然地理、社會經(jīng)濟、自然環(huán)境、建廠條件及協(xié)作條件等。對各廠址方案技術條件、建設投資和年經(jīng)營費用進行比較，并作《技術條件比較表》，《建設投資比較表》、《年經(jīng)營費用比較表》。廠址推薦方案當?shù)卣坝嘘P方面對推薦廠址的意見結論、存在問題與建議論述推薦方案的主要優(yōu)缺點,并與擬建廠所要求的基本條件進行比較。7.廠址選擇報告廠址方案比較概述各廠自然地28序號項目名稱方案甲方案乙方案丙1場地開拓費2交通運輸費3給排水及防洪設施費4供電、供熱、供氣工程費5土建工程費6抗震設施費7通訊工程費8環(huán)境保護工程費9生活福利設施費10施工及臨時建筑費11協(xié)作及其他工程費用12合計建設投資比較表單位：萬元序號項目名稱方案甲方案乙方案丙1場地開拓費2交通運輸費3給排29序號項目名稱甲方案乙方案丙方案1原料、燃料成品等運輸費用2給水費用3供電、供熱、供氣費用4排污、排渣等排放費用5通訊費用6其他7合計年經(jīng)營費用比較表單位：萬元序號項目名稱甲方案乙方案丙方案1原料、燃料成品等運輸費用2給30序號項目名稱1#2#3#ABCABCABC1地理位置（靠近城鎮(zhèn)？）一一一2面積？外形？一一一3地勢（海拔？坡度？）一一一4地質（地耐力=？N/m2，

底下水位？）一一一5土方量（挖填平衡否？）一一一6建筑施工條件（方便？困難？）一一一7建筑材料（就地取材？有協(xié)作？）一一一8交通運輸條件（陸地？水路？）一一一9給水條件（有水源地？深井水？水質？）一一一10排水條件（有排放系統(tǒng)？污水站？）一一一11熱電供應（充足？有協(xié)作關系？）一一一12環(huán)衛(wèi)條件（鄰近污染源？三廢處理？）一一一13職工生活（有公共設施？自建生活區(qū)？）一一一小計以上單項累積數(shù)總計技術性比較級差結論廠址技術性方案比較表1#2#3#ABC31廠址選擇解析課件32食品工廠的建設必須根據(jù)擬建設項目的性質對建廠地區(qū)及地址的相關條件進行實地考察和論證分析，最后確定食品工廠建設地點。食品項目的建設條件是保證項目建設和生產(chǎn)經(jīng)營順利進行的必要條件，包括項目本身的建設施工條件和項目建成后交付使用的生產(chǎn)經(jīng)營條件。項目建設的條件既包括項目本身系統(tǒng)內部的條件，也包括與項目建設有關的外部協(xié)作條件，項目建設條件的重點是項目建設的外部條件，包括項目建設的資源條件、廠址條件和環(huán)境條件等。

第二章廠址選擇食品工廠的建設必須根據(jù)擬建設項目的性質對建廠地區(qū)及地址的相關33廠址選擇是指在相當廣闊的區(qū)域內選擇建廠的地區(qū)，并在地區(qū)、地點范圍內從幾個可供考慮的廠址方案中選擇最優(yōu)廠址方案的分析評價過程。從某種意義上講，廠址條件選擇是項目建設條件分析的核心內容。項目的廠址選擇不僅關系到工業(yè)布局的落實、投資的地區(qū)分配、經(jīng)濟結構、生態(tài)平衡等具有全局性、長遠性的重要問題，還將直接或間接地決定著項目投產(chǎn)后的生產(chǎn)經(jīng)營，可以說，它直接或間接地決定著項目投產(chǎn)后的經(jīng)濟效益。所以，廠址選擇問題是項目投項目資決策的重要一環(huán)，必須從國民經(jīng)濟和社會發(fā)展的全局出發(fā)，運用系統(tǒng)觀點和科學方法來分析評價建廠的相關條件，正確選擇建廠地址，實現(xiàn)資源的合理配置。

1.廠址選擇的重要性廠址選擇是指在相當廣闊的區(qū)域內選擇建廠的地區(qū)，并在地區(qū)、地點342.廠址選擇的原則廠址的地區(qū)布局應符合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃、國土開發(fā)及管理的有關規(guī)定廠區(qū)的自然條件要符合建設要求廠址選擇應按照指向原理，根據(jù)原料、市場、能源、技術、勞動力等生產(chǎn)要素的限度區(qū)位來綜合分析確定廠址選擇要考慮交通運輸和通訊設施等條件便于利用現(xiàn)有的生活福利設施、衛(wèi)生醫(yī)療設施、文化教育和商業(yè)網(wǎng)點等設施要注意保護環(huán)境和生態(tài)平衡2.廠址選擇的原則廠址的地區(qū)布局應符合區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展規(guī)劃、35a.原料：廠址要靠近原料基地，原料的數(shù)量和質量要滿足建廠要求。關于“靠近”的尺度，廠址離鮮活農(nóng)副產(chǎn)品收購地的距離宜控制在汽車運輸2h路程之內。b.周圍環(huán)境：廠區(qū)周圍應具有良好的衛(wèi)生環(huán)境。廠區(qū)附近不得有有害氣體、粉塵和其他擴散性的污染源，廠址不應設在受污染河流的下游和傳染病醫(yī)院近旁。c.地勢：地勢應基本平坦，廠區(qū)標高應高出通常最高洪水水位，且能保障排水順利。d.勞動力來源：季節(jié)產(chǎn)品的生產(chǎn)需要大量的季節(jié)工，廠址應靠近城鎮(zhèn)或居民集中點。2.廠址選擇的原則2.1．例如：罐頭食品廠廠址的選擇原則a.原料：廠址要靠近原料基地，原料的數(shù)量和質量要滿足建廠要求36a.符合國家方針政策、行業(yè)布局、地方規(guī)劃等；b.要有充足可靠的水源，水質應符合國家《生活引用水衛(wèi)生標準》。天然礦泉水應設置于水源地或由水源地以管路接引原料水之地點，其水源應符合《飲用天然礦泉水》之國家標準，并得到地礦、食品工業(yè)、衛(wèi)生（防疫）部門等的鑒定認可。c.要有良好的衛(wèi)生環(huán)境，廠區(qū)周圍不得有有害氣體、粉塵和其他擴散性污染源，不受其他煙塵及污染源影響（包括傳染病源區(qū)、污染嚴重的河流下游）。d.要有方便的交通運輸條件。e.注意節(jié)約投資及各種費用，提高項目綜合效益。

除了濃縮果汁廠、天然礦泉水廠處于原料基地之外，一般飲料廠由于成品量及容器用量大，占據(jù)的體積大，均宜設置在城市或近郊。2.廠址選擇的原則2.1．例如：飲料廠廠址選擇原則a.符合國家方針政策、行業(yè)布局、地方規(guī)劃等；2.廠址選擇37不同類型的食品廠適合于不同的建廠環(huán)境，因為不同的建廠環(huán)境具備不同食品項目所需要的建廠條件。一般來說，食品廠址選擇應考慮的建廠條件應包括建廠區(qū)域條件選擇和建廠地址條件選擇。先對建廠地區(qū)條件進行分析并選擇，然后再對建廠地址條件進行分析并確定建廠地址。

3.廠址選擇的程序不同類型的食品廠適合于不同的建廠環(huán)境，因為不同的建廠環(huán)境具備383.廠址區(qū)域選擇生態(tài)要求

有些食品廠可能本身并不對環(huán)境產(chǎn)生不利影響，但環(huán)境條件則可能嚴重影響著食品廠的正常運行。食品廠多數(shù)為農(nóng)產(chǎn)品加工項目，明顯依賴于使用的原材料，這些原材料可能由于其他因素(如被污染的水和土壤)而降低等級。有的食品項目，用水量很大，而且對水質要求也很高，如果附近的工廠將廢水排入河中，影響工廠水源的衛(wèi)生質量，則該項目將受到嚴重損害。氣候條件

氣候在選擇建廠地區(qū)時是一個重要因素。除了直接影響項目成本以外，對環(huán)境方面的影響也很重要。在廠址選擇時，應從氣溫、濕度、日照時間、風向、降水量等方面說明氣候條件。a．自然環(huán)境

自然環(huán)境包括氣候條件和生態(tài)要求兩個方面。選擇建廠地區(qū)要考察的因素有自然方面的，也有社會方面的，有政治方面的，也有經(jīng)濟方面。3.廠址區(qū)域選擇生態(tài)要求有些食品廠可能本身并不對環(huán)境39

b．社會經(jīng)濟因素國家政策的作用財政及法律問題c．基礎設施條件食品企業(yè)的正常運行對各種基礎設施條件有很強的依賴性。水資源和燃料動力人力資源基礎服務設施排污物及廢物處理3.廠址區(qū)域選擇b．社會經(jīng)濟因素c．基礎設施條件3.廠址區(qū)域選擇40建廠地區(qū)應選擇在原材料和燃料動力的產(chǎn)區(qū)(即面向資源)或與企業(yè)有關的主要消費中心所在地(即面向市場)。選擇建廠地區(qū)最簡單的方式是：根據(jù)原材料來源地及主要市場的交通情況，提出幾個可供選擇的廠區(qū)方案，并計算其運輸、生產(chǎn)成本以資源為基礎的食品項目，由于運輸費用較高，應選擇建設在基本原材料產(chǎn)地附近；對易變質的食品工業(yè)則應面向市場，這類項目一般建在主要消費中心附近。但是，許多食品不可能由一個特定的因素就決定其廠址，既可以建在資源地，也可建在消費中心附近，甚至可以設在中間的某些點上。d．建廠地區(qū)的最后選擇3.廠址區(qū)域選擇建廠地區(qū)應選擇在原材料和燃料動力的產(chǎn)區(qū)(即面向資源)或與企41對項目不同選址方案的投資費用和經(jīng)營費用的對比，作出選址決定。它是一種偏重于經(jīng)濟效益方面的廠址優(yōu)選方法。其基本步驟是先在建廠地區(qū)內選擇幾個廠址，列出可比較因素，進行初步分析比較后，從中選出兩三個較為合適的廠址方案，再進行詳細的調查、勘察。并分別計算出各方案的建設投資和經(jīng)營費用。其中，建設投資和經(jīng)營費用均為最低的方案，為可取方案。如果建設投資和經(jīng)營費用不一致時，可用追加投資回收期的方法來計算4.基本方法4.1．方案比較法對項目不同選址方案的投資費用和經(jīng)營費用的對比，424.基本方法如果建設投資和經(jīng)營費用不一致時，可用追加投資回收期的方法計算T=（K2-K1）/（C1-C2）T：追加投資回收期；K1、K2：甲、乙兩方案的投資額；C1、C2：甲、乙兩方案的經(jīng)營費用。節(jié)約的經(jīng)營費用(C1-C2)來補償多花費的投資費用(K2-K1)，需要多少年抵消完，即增加的投資要多少年才能透過經(jīng)營費用的節(jié)約收回來。

4.1．方案比較法4.基本方法如果建設投資和經(jīng)營費用不一致時，可用追加投資回434.基本方法這種方法可分三步進行，首先，在廠址方案比較表中列出主要判斷因素；其次，將主要判斷因素按其重要程度給予一定的比重因子和評價值；最后，將各方案所有比重因子與對應的評價值相乘，得出指標評價分，其中評價分最高者為最佳方案。

4.2．評分優(yōu)選法評價分=比重因子×評價值項目土地價格土地的增值預測建設投資經(jīng)營費用……評價值50010060002000比重因子30%8%30%40%4.基本方法這種方法可分三步進行，首先，在廠址方案比較表中44如果項目幾個選擇方案中的其他因素都基本相同，只有運輸費用是不同的，則可用最小運輸費用法來確定廠址。最小運輸費用法的基本做法是分別計算不同選址方案的運輸費用，包括原材料、燃料的運進費用和產(chǎn)品銷售的運出費用，選擇其中運輸費用最小的方案作為選址方案。在計算時，要全面考慮運輸距離、運輸方式、運輸價格等因素。4.基本方法4.3．最小運輸費用法4.基本方法4.3．最小運輸費用法45廠址條件分析的基本內容與建廠地區(qū)分析基本一致。對在選定的區(qū)域內的可能的廠址來說，應當分析下列需要和條件:廠址的生態(tài)條件(土壤、場地上的危險因素和氣候等)；

環(huán)境影響

(限制、標準、準則)；

社會經(jīng)濟條件(限制、鼓勵、要求)；

廠址所在地的基礎設施(現(xiàn)有的工業(yè)基礎設施、經(jīng)濟和社會基礎設施，關鍵性的項目投入物，如勞動力和燃料動力的來源情況)；

戰(zhàn)略問題(有關將來可能的發(fā)展、供應和銷售政策的戰(zhàn)略)；

土地費用。這些因素的重要性，隨著項目的性質，擬進行的土建工程種類，排污物的種類和工人人數(shù)而定。在一個區(qū)域內原材料的取得和供應，公用設施、運輸方式和通訊條件有著明顯的差異。對此，需要進一步分析。

5.建廠條件評價廠址條件分析的基本內容與建廠地區(qū)分析基本一致46資源是項目建設的物質基礎，對資源條件的評價是保證項目能按照設計生產(chǎn)能力正常運轉和獲取預期投資效益的重要環(huán)節(jié)。

a．資源評價的一般內容擬建項目所提供的資源報告是否詳實可靠，是否經(jīng)過國家有關部門的批準，是否具有立項的價值；分析和評價擬建項目所需資源的種類和性質，是否屬于稀缺資源或供應緊張的資源，是可再生資源還是不可再生資源；分析和評價擬建項目所需資源的可供數(shù)量、服務年限、成分質量、供給方式、成本高低及綜合利用的可能性等；分析和評價技術進步對資源利用的影響，提出關于節(jié)約使用土地、水等資源的有效措施。5.建廠條件評價5.1資源條件評價資源是項目建設的物質基礎，對資源條件的評價是47分析過去農(nóng)副產(chǎn)品的年產(chǎn)量及可供工業(yè)生產(chǎn)的用量；分析農(nóng)副產(chǎn)品的貯藏、運輸條件及費用情況；目前作為加工原料的農(nóng)副產(chǎn)品的供應情況及項目期的預測數(shù)量；目前作為加工原料的農(nóng)副產(chǎn)品可供項目使用的質量、供給的期限及保證條件；項目中的農(nóng)副產(chǎn)品如需進口，還須了解進口國的有關情況，可能進口的種類、數(shù)量、價格、供給期限及保證條件

5.建廠條件評價5.2農(nóng)副產(chǎn)品資源條件的評價分析過去農(nóng)副產(chǎn)品的年產(chǎn)量及可供工業(yè)生產(chǎn)的用量；5.建廠條件評48分析評價原材料供應數(shù)量能否滿足項目生產(chǎn)能力的要求分析評價原材料的質量是否符合項目生產(chǎn)工藝的要求分析評價原材料的價格是否合理分析評價原材料的運輸費用是否合理分析評價原材料的存儲是否經(jīng)濟合理分析評原材料的來源是否合理5.建廠條件評價5.3原材料供應條件評價總之，評價原材料的供應條件的目的是選擇適合項目要求的、來源穩(wěn)定可靠的、價格經(jīng)濟合理的原材料，作為項目的主要投入物，這樣可以保證項目生產(chǎn)的連續(xù)性和穩(wěn)定性分析評價原材料供應數(shù)量能否滿足項目生產(chǎn)能力的要求5.建廠條49燃料供應條件評價

供水條件評價

電力條件的評價

5.建廠條件評價5.4燃料及動力供應條件評價燃料供應條件評價5.建廠條件評價5.4燃料及動力供應50項目的運輸條件分為廠外運輸條件和廠內運輸條件兩個方面。廠外運輸涉及的因素包括地理環(huán)境、物資類型、運輸量大小及運輸距離等。根據(jù)這些因素合理地選擇運輸方式及運輸設備，對鐵路、公路和水運做多方案比較；廠內運輸主要涉及廠區(qū)布局、道路設計、載體類型、工藝要求等因素。廠內運輸安排的合理適當，可使貨物進出通暢，生產(chǎn)流轉合理。對交通運輸條件的分析和評價，重點應注意運輸成本、運輸方式的經(jīng)濟合理性、運輸中各個環(huán)節(jié)(即裝、運、卸、儲等)的銜接性及運輸能力等方面。

5.建廠條件評價5.5交通運輸和通訊條件評價項目的運輸條件分為廠外運輸條件和廠內運輸條件51外部協(xié)作配套條件是指與項目的建設和生產(chǎn)具有密切聯(lián)系、互相制約的關聯(lián)行業(yè)，如為項目生產(chǎn)提供半成品和包裝物的上游企業(yè)和為其提供產(chǎn)品的下游企業(yè)的建設和運行情況。同步建設是指項目建設、生產(chǎn)相關交通運輸?shù)确矫娴呐涮捉ㄔO，特別是大型項目，應考慮配套項目的同步建設和所需要的相關投資。分析評估的主要內容有:全面了解關聯(lián)行業(yè)的供應能力、運輸條件和技術力量，從而分析配套條件的保證程度。分析關聯(lián)企業(yè)的產(chǎn)品質量、價格、運費及對項目產(chǎn)品質量和成本的影響。分析評價項目的上游企業(yè)、下游企業(yè)內部配套項目在建設進度上、生產(chǎn)技術上和生產(chǎn)能力上與擬建項目的同步建設問題。5.建廠條件評價5.6外部協(xié)作配套條件和同步建設評價外部協(xié)作配套條件是指與項目的建設和生產(chǎn)具有密526.環(huán)境影響評價環(huán)境影響評價報告是指預測評價經(jīng)濟建設和資源開發(fā)活動對周圍環(huán)境可能造成的污染、破壞和其他影響的書面報告。6.1選址地區(qū)的環(huán)境狀況6.2主要污染源和污染物6.3控制污染的方法和措施6.4環(huán)境影響評價結論6.環(huán)境影響評價環(huán)境影響評價報告是指預測評價經(jīng)濟建設和資源536.環(huán)境影響評價6.1選址地區(qū)的環(huán)境狀況一般情況項目建設的基本情況，工藝方法，原料種類與來源，三廢情況，綜合利用與污染物處理技術。廠區(qū)周圍的環(huán)境狀況廠區(qū)周圍的江海湖泊，水文地質，森林草原，保護區(qū)與農(nóng)作物；文化設施情況；居民分布與健康情況，地方??；大氣、水資源的質量狀況；其他社會和經(jīng)濟活動污染、破壞環(huán)境現(xiàn)狀的資料。6.環(huán)境影響評價6.1選址地區(qū)的環(huán)境狀況一般情況546.環(huán)境影響評價6.2主要污染源和污染物來自生產(chǎn)中投入物有毒、腐蝕性和輻射性投入物。生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的污染“三廢”直接對大氣、土壤和水質等自然環(huán)境造成的污染。項目的產(chǎn)出物如某些添加劑產(chǎn)出物在使用時如不遵守使用規(guī)則，將會對產(chǎn)品和環(huán)境產(chǎn)生不良影響。6.環(huán)境影響評價6.2主要污染源和污染物來自生產(chǎn)中投入物556.環(huán)境影響評價6.3控制污染的方法和措施著重分析環(huán)保措施是否能達到環(huán)境保護的目的全面分析項目對環(huán)境的影響，并提出治理措施。保證、落實投入環(huán)保工程資金。應貫徹環(huán)保工程與主體工程同時設計、同時施工、同時投產(chǎn)使用的“三同時”方針。分析評價治理后能否達到有關標準的要求。6.環(huán)境影響評價6.3控制污染的方法和措施著重分析環(huán)保措566.環(huán)境影響評價6.4環(huán)境影響評價結論