2023學年高考生物模擬試卷注意事項1．考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請務(wù)必將自己的姓名、準考證號用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請認真核對監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準考證號與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對應(yīng)選項的方框涂滿、涂黑；如需改動，請用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號等須加黑、加粗．一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．使用顯微鏡觀察洋蔥根尖細胞染色體的基本步驟包括：①調(diào)節(jié)細準焦螺旋；②轉(zhuǎn)換高倍鏡；③把分裂中的細胞移至視野中央；④將洋蔥永久裝片放在低倍鏡下觀察。正確的操作順序是（）A．①②③④B．②①④③C．③②④①D．④③②①2．下列關(guān)于細胞的結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（）A．原核細胞中只有大型的環(huán)狀DNA，且不與蛋白質(zhì)結(jié)合B．大多數(shù)細菌因缺乏線粒體而不能進行有氧呼吸C．細胞癌變過程，核仁變大，核孔數(shù)目增多，有的癌細胞膜上會產(chǎn)生甲胎蛋白、癌胚抗原等特殊蛋白質(zhì)D．霉菌中的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)是加工、分類、包裝和發(fā)送蛋白質(zhì)的細胞器3．下圖是某個海島上部分生物之間的食物關(guān)系圖，相關(guān)敘述正確的是A．圖中顯示了5個生物種群組成的4條食物鏈B．碳在圖中生物之間以有機物的形式循環(huán)流動C．信息傳遞在圖中生物之間可以雙向進行D．圖中生物的能量可流向分解者，但分解者的能量不能流向這些生物4．下圖是物質(zhì)進出細胞的運輸方式示意圖，以下有關(guān)說法錯誤的是（）A．吞噬細胞對病原體的攝取和處理與a過程有關(guān)B．胰島素通過a過程進入靶細胞發(fā)揮作用C．漿細胞產(chǎn)生的抗體經(jīng)b過程分泌到細胞外D．經(jīng)b過程出細胞的物質(zhì)不一定都是大分子物質(zhì)5．下列生物學實驗操作或描述正確的是（）A．低溫誘導植物染色體數(shù)目變化實驗中，染色體數(shù)目加倍的細胞所占的比例與固定液處理的時間正相關(guān)B．調(diào)查土壤小動物豐富度時，用帶冷光源的誘蟲器采集小動物時，與實際數(shù)據(jù)相比，測得數(shù)值更小C．鑒定組織樣液是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)先后加入等量的雙縮脲試劑A液和B液D．在“觀察洋蔥根尖有絲分裂”和“觀察細胞中DNA和RNA的分布”的實驗中，加入鹽酸的濃度和目的都相同6．調(diào)查某與外界隔絕的島嶼上的居民的兩種單基因遺傳病甲和乙分別在男性群體和女性群體的發(fā)病率，得到如圖所示的數(shù)據(jù)，據(jù)此下列說法中不正確的是（）A．甲病的遺傳方式為伴X染色體的隱性遺傳B．乙病的遺傳方式為伴X染色體的顯性遺傳C．該群體中控制乙病基因的基因頻率為10%D．男性個體中同時患兩種遺傳病的概率為2%二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）下圖表示“馬尾松→松毛蟲→杜鵑”這條食物鏈中部分能量流動關(guān)系的示意圖。請回答下列問題：（1）B表示松毛蟲用于__________的能量，其中除了杜鵑攝入和被分解者利用外，還有__________的能量。（2）松毛蟲和杜鵑之間的能量傳遞效率可用__________（填圖中字母）×100%來表示。（3）研究能量流動，可以幫助人們合理的調(diào)整__________，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠帧?．（10分）某昆蟲有多對相對性狀，性別決定方式為XY型?，F(xiàn)讓此昆蟲的一只純合灰身紅眼雌性與一只純合黑身白眼雄性進行雜交，子一代雌雄個體均為灰身紅眼，子一代雌雄個體相互交配，子二代表現(xiàn)型及比例為：灰身紅眼雌性∶黑身紅眼雌性∶灰身紅眼雄性∶灰身白眼雄性∶黑身紅眼雄性∶黑身白眼雄性=6∶2∶3∶3∶1∶1。控制體色的基因用A、a表示，控制眼色的基因用B、b表示，回答下列問題：（1）此昆蟲控制眼色的基因位于_______________染色體上，依據(jù)是____________。（2）此昆蟲控制體色的基因與控制眼色的基因的遺傳______________（填是或否）遵循自由組合定律，理由是____________________________________________。（3）選擇題干中子二代中灰身紅眼雌性個體與灰身紅眼雄性個體進行交配，則子三代中黑身白眼個體出現(xiàn)的概率是______________________。（4）若實驗中發(fā)現(xiàn)純合紅眼雌性個體與純合白眼雄性個體雜交，子代中出現(xiàn)一只白眼雌性個體，研究發(fā)現(xiàn)這只白眼雌性個體為遺傳物質(zhì)改變引起的，其原因可能是染色體片段缺失或_________________；如要通過雜交實驗進一步判斷這只白眼雌性個體出現(xiàn)的原因（已知此昆蟲體內(nèi)缺乏眼色基因無法存活），則實驗思路是：_____________________________________。預(yù)期結(jié)果及結(jié)論是：_________________________________。9．（10分）人類的干擾素是由體內(nèi)免疫細胞合成并分泌的一種糖蛋白，具有抗病毒、抗菌和抗腫瘤等作用，并能參與人體免疫調(diào)節(jié)，因而在臨床醫(yī)學上用途廣泛。干擾素的傳統(tǒng)生產(chǎn)方法成本高、產(chǎn)量低，獲得的干擾素在體外不易保存，用生物技術(shù)手段可以解決這些問題。請聯(lián)系所學知識回答相關(guān)問題：（1）利用基因工程技術(shù)生產(chǎn)干擾素，其簡要過程是：①從健康人體的外周靜脈血中分離出能合成干擾素的免疫細胞，從其細胞質(zhì)中提取____________，經(jīng)反轉(zhuǎn)錄獲取目的基因；②用限制酶處理載體和日的基因后，用DNA連接處理，形成重組載體，該載體的化學木質(zhì)是_________。③若選擇大腸桿菌作為受體細胞，常用的轉(zhuǎn)化方法是____________，在一定溫度條件下，完成轉(zhuǎn)化；④在培養(yǎng)液中培養(yǎng)一段時間后，經(jīng)離心、分離等一系列處理措施后提取產(chǎn)物，對產(chǎn)物進行鑒定時可采用____________技術(shù)。（2）利用蛋白質(zhì)工程對干擾素進行改造，基本途徑是：預(yù)期蛋白質(zhì)的功能→____________→____________→找到對應(yīng)的脫氧核苷酸序列。（3）利用細胞工程生產(chǎn)干擾素，其簡要設(shè)計思路是：將能合成干擾素的免疫細胞和瘤細胞融合，篩選出____________細胞，經(jīng)細胞培養(yǎng)可獲得大量干擾素。10．（10分）桃子是很多人喜愛的一種水果，其果肉中含有葡萄糖、有機酸和維生素C等營養(yǎng)成分，對人體很有益。桃子可用來釀造桃子酒、桃子醋，桃葉可用來提取番茄紅素。請回答下列有關(guān)問題：（1）在自然發(fā)酵釀造桃子酒的過程中，酵母菌主要來自_____________。桃子葉肉細胞與酵母菌細胞的生物膜系統(tǒng)組成的主要差異為______________________________。（2）在釀制桃子酒的過程中，裝置的通氣操作及目的為____________________。釀制桃子酒時，若未對桃子進行嚴格的消毒處理，則對桃子酒的制作是否有影響？____________________。（3）在醋酸菌發(fā)酵過程中，醋酸菌可以利用的底物主要有__________。若在制作桃子酒的基礎(chǔ)上繼續(xù)釀造桃子醋，需要改變的條件主要為__________。（4）從桃葉中提取番茄紅素，確定提取方法主要根據(jù)__________來決定。11．（15分）Rag2基因缺失小鼠不能產(chǎn)生成熟的淋巴細胞?？蒲腥藛T利用胚胎干細胞(ES細胞)對Rag2基因缺失小鼠進行基因治療。其技術(shù)流程如圖：（1）步驟①中，在核移植前應(yīng)去除卵母細胞的________。小鼠體細胞體外培養(yǎng)時，所需氣體主要是O2和CO2，其中CO2的作用是維持培養(yǎng)液（基）的______________。（2）步驟②中，重組胚胎培養(yǎng)到________期時，可從其內(nèi)細胞團分離出ES細胞。體外培養(yǎng)條件下，ES細胞在______________細胞上，能夠維持只增殖不分化的狀態(tài)。（3）步驟③中，需要構(gòu)建含有Rag2基因的表達載體。可以根據(jù)Rag2基因的__________設(shè)計引物，利用PCR技術(shù)擴增Rag2基因片段。用HindⅢ和PstⅠ限制酶分別在片段兩側(cè)進行酶切獲得Rag2基因片段。為將該片段直接連接到表達載體，所選擇的表達載體上應(yīng)具有______________酶的酶切位點。（4）為檢測Rag2基因的表達情況，可提取治療后小鼠骨髓細胞的________，用__________的抗體進行雜交實驗。

2023學年模擬測試卷參考答案（含詳細解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、D【答案解析】

顯微鏡操作的一般步驟：放裝片→低倍鏡觀察→把要觀察的細胞移至視野中央→轉(zhuǎn)換高倍物鏡→調(diào)節(jié)細準焦螺旋（微調(diào)）→高倍鏡觀察。所以正確操作順序是④③②①，故選：D?！敬鸢更c睛】審題要特別注意：調(diào)節(jié)細準焦螺旋，不是粗準焦螺旋。2、C【答案解析】

真核細胞和原核細胞的比較：類

別原核細胞真核細胞細胞大小較小（一般1～10um）較大（1～100um）細胞核無成形的細胞核，無核膜、核仁、染色體，只有擬核有成形的細胞核，有核膜、核仁和染色體細胞質(zhì)只有核糖體，沒有其它復(fù)雜的細胞器有核糖體、線粒體等，植物細胞還有葉綠體等細胞壁細細胞壁主要成分是肽聚糖細胞壁的主要成分是纖維素和果膠增殖方式二分裂有絲分裂、無絲分裂、減數(shù)分裂可遺傳變異來源基因突變基因突變、基因重組、染色體變異共性都含有細胞膜、核糖體，都含有DNA和RNA兩種核酸等【題目詳解】A、原核細胞中也有小型的環(huán)狀DNA，如質(zhì)粒，A錯誤；B、細菌雖缺乏線粒體但如果有與有氧呼吸有關(guān)的酶也能進行有氧呼吸，如好氧細菌，B錯誤；C、細胞癌變過程，細胞代謝旺盛，核仁變大，核孔數(shù)目增多，有的癌細胞膜上會產(chǎn)生甲胎蛋白、癌胚抗原等特殊蛋白質(zhì)，C正確；D、霉菌中的高爾基體是加工、分類、包裝和發(fā)送蛋白質(zhì)的細胞器，D錯誤。故選C。3、C【答案解析】

A、圖中的植物多種多樣，不同種植物屬于不同的種群，其他生物也類似于植物，都有多個種群，因此圖中的種群數(shù)量遠遠多于5個，A錯誤；B、碳在圖中生物之間以有機物的形式順著食物鏈單向流動，不能循環(huán)流動，B錯誤；C、信息傳遞在圖中生物之間可以雙向進行，如鼬根據(jù)兔留下的氣味捕食兔，而兔根據(jù)黃鼬留下的氣味躲避鼬的捕食，C正確；D、當圖中的生物以分解者為食物時，能量就從分解者流向圖中所示的生物，D錯誤。故選C。4、B【答案解析】a、b圖分別表示胞吞和胞吐。吞噬細胞對病原體的攝取和處理與胞吞有關(guān)，A項正確；胰島素不進入靶細胞，而是通過體液運輸作用于靶細胞表面的特異性受體，進而引起靶細胞發(fā)生相應(yīng)的生理變化，B項錯誤；漿細胞產(chǎn)生的抗體是分泌蛋白，抗體通過胞吐分泌到細胞外，C項正確；一般情況下，經(jīng)胞吐分泌出細胞的物質(zhì)是大分子物質(zhì)，但也有例外，如神經(jīng)遞質(zhì)由突觸前膜釋放的過程也是胞吐，D項正確。5、B【答案解析】

在“觀察洋蔥根尖有絲分裂”中是利用15%的鹽酸和95%酒精配置解離液，“觀察細胞中DNA和RNA的分布”的實驗中加入8%鹽酸改變細胞膜通透性；鑒定組織樣液是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)先加1ml雙縮脲試劑A液，再加雙縮脲試劑B液4滴，鑒定還原糖時才是將甲乙兩液等量混勻?！绢}目詳解】A、細胞中染色體數(shù)目加倍的細胞所占的比例與低溫處理的時間有關(guān)，固定液處理時，細胞死亡，A錯誤；B、調(diào)查土壤小動物豐富度時利用土壤小動物趨暗趨濕避高溫的特點，應(yīng)用熱光源采集，若用帶冷光源的誘蟲器采集小動物時，與實際數(shù)據(jù)相比，測得數(shù)值偏小，B正確；C、鑒定組織樣液是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)先加1ml雙縮脲試劑A液，再加雙縮脲試劑B液4滴，C錯誤；D、在“觀察洋蔥根尖有絲分裂”中是利用15%的鹽酸和95%酒精配置解離液，“觀察細胞中DNA和RNA的分布”的實驗中加入8%鹽酸改變細胞膜通透性，D錯誤。故選B。6、D【答案解析】

由表可知，甲病的男性患者多于女性，因此甲病是伴X染色體的隱性遺傳病，乙病的男性患者少于女性，因此乙病是伴X染色體的顯性遺傳病。【題目詳解】A、由表可知，甲病的男性患者多于女性，因此甲病是伴X染色體的隱性遺傳病，A正確；B、乙病的男性患者少于女性，因此乙病是伴X染色體的顯性遺傳病，B正確；C、乙病的男性患者占10%，由于乙病是伴X染色體的顯性遺傳病，XBY占10%，XbY占90%，則XB的基因頻率為10%，C正確；D、甲病和乙病的致病基因都在X染色體上，因此控制這兩種遺傳病的基因不遵循自由組合定律，此時乘法定律不適用，D錯誤。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、生長、發(fā)育和繁殖未利用E/A生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動關(guān)系【答案解析】

攝入量=同化量+糞便量，同化量=呼吸消耗的能量+用于生長、發(fā)育和繁殖的能量。據(jù)圖分析，A表示松毛蟲同化量；B表示松毛蟲用于生長、發(fā)育和繁殖的能量；C表示松毛蟲的糞便量；D表示松毛蟲遺體和殘骸中的能量流向分解者；E表示杜鵑同化量；F表示杜鵑的糞便量。【題目詳解】（1）根據(jù)上述分析可知，B表示松毛蟲用于生長、發(fā)育和繁殖的能量，用于生長、發(fā)育和繁殖的能量又包括三個去向，流向分解者的、未被利用的和流向下一營養(yǎng)級的，所以B中能量其中除了杜鵑攝入和被分解者利用外，還有未被利用的能量。（2）松毛蟲的同化量為A，杜鵑的同化量為E，所以松毛蟲和杜鵑之間的能量傳遞效率可用E/A×100%來表示。（3）研究能量流動，可以幫助人們合理的調(diào)整生態(tài)系統(tǒng)中的能量流動關(guān)系，使能量持續(xù)高效地流向?qū)θ祟愖钣幸娴牟糠??！敬鸢更c睛】本題考查能量流動的相關(guān)知識，意在考查考生對基礎(chǔ)知識的識記和理解能力。8、X子二代中雌性全為紅眼，雄性中紅眼∶白眼=1∶1，出現(xiàn)眼色與性別關(guān)聯(lián)的現(xiàn)象是子二代中灰身∶黑身=3∶1，紅眼∶白眼=3∶1，同時分析兩對性狀遺傳時出現(xiàn)四種表現(xiàn)型且比例為9∶3∶3∶1（或：子二代中，灰身紅眼∶灰身白眼∶黑身紅眼∶黑身白眼=9∶3∶3∶1）1/72基因突變讓這只白眼雌性個體與紅眼雄性個體雜交，觀察后代雌雄性別比例及眼色情況若子代個體中雌性全為紅眼，雄性全為白眼，且雌性∶雄性=1∶1，則為基因突變所致；若子代個體雌性全為紅眼，雄性全為白眼，且雌性∶雄性=2∶1，則為染色體片段缺失所致【答案解析】

分析題意可知，一只純合灰身紅眼雌性與一只純合黑身白眼雄性進行雜交，子一代雌雄個體均為灰身紅眼，說明灰身、紅眼為顯性性狀。子一代雌雄個體相互交配，子二代表現(xiàn)型及比例為：灰身紅眼雌性∶黑身紅眼雌性∶灰身紅眼雄性∶灰身白眼雄性∶黑身紅眼雄性∶黑身白眼雄性=6∶2∶3∶3∶1∶1，F(xiàn)2中無論雌雄均為灰身∶黑身=3∶1，說明控制灰身和黑身的基因位于常染色體上。F2中雌性均為紅眼，雄性中紅眼∶白眼=1∶1，說明控制眼色的基因位于X染色體上。所以控制體色的基因與控制眼色的基因的遺傳遵循自由組合定律?！绢}目詳解】（1）分析題意可知，此昆蟲控制眼色的基因位于X染色體上，判斷依據(jù)是：子二代中雌性全為紅眼，雄性中紅眼∶白眼=1∶1，出現(xiàn)眼色與性別關(guān)聯(lián)的現(xiàn)象。（2）由于子二代中灰身∶黑身=3∶1，紅眼∶白眼=3∶1，同時分析兩對性狀遺傳時出現(xiàn)四種表現(xiàn)型且比例為9∶3：3∶1（或：子二代中，灰身紅眼∶灰身白眼∶黑身紅眼∶黑身白眼=9∶3∶3∶1），故此昆蟲控制體色的基因與控制眼色的基因的遺傳遵循自由組合定律。（3）據(jù)題意可知，子二代中灰身紅眼雌性個體與灰身紅眼雄性個體進行交配，使用“先拆分再組合”的解題策略。①灰身雌性基因型是1/3AA，2/3Aa，灰身雄性基因型也是1/3AA，2/3Aa，棋盤法表示如下：②紅眼雌性基因型是1/2XBXB，1/2XBXb，紅眼雄性基因型是XBY，棋盤法表示如下：組合在一起，子三代黑身白眼個體出現(xiàn)的概率是1/9×1/8=1/72。（4）若實驗中發(fā)現(xiàn)純合紅眼雌性個體與純合白眼雄性個體雜交，子代中出現(xiàn)一只白眼雌性個體，研究發(fā)現(xiàn)這只白眼雌性個體為遺傳物質(zhì)改變引起的，其原因可能是染色體片段缺失或基因突變所致。若為染色體片段缺失，則白眼雌性的基因型為XbX0，若為基因突變，則白眼雌性的基因型為XbXb。為進一步判斷這只白眼雌性個體出現(xiàn)的原因，可讓這只白眼雌性個體與紅眼雄性（XBY）個體雜交，觀察后代雌雄性別比例及眼色情況。若為基因突變所致，則XbXb×XBY雜交的子代個體中雌性全為紅眼，雄性全為白眼，且雌性∶雄性=1∶1；若為染色體片段缺失所致，則XbX0×XBY雜交的子代個體雌性（XBX0、XBXb）全為紅眼，由于X0Y死亡，所以雄性全為白眼（XbY），且雌性∶雄性=2∶1。【答案點睛】本題考查自由組合定律的實質(zhì)和應(yīng)用以及變異類型的判斷，要求考生具有一定的分析推理和計算能力。9、mRNADNA用Ca2+處理，使其成為感受態(tài)細胞抗原抗體雜交設(shè)計預(yù)期蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)推測氨基酸序列雜交瘤【答案解析】

1.基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸熘蝎@取、利用PCR技術(shù)擴增和人工合成．（2）基因表達載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達載體包括目的基因、啟動子、終止子和標記基因等．（3）將目的基因?qū)胧荏w細胞：根據(jù)受體細胞不同，導入的方法也不一樣．將目的基因?qū)胫参锛毎姆椒ㄓ修r(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛毎钣行У姆椒ㄊ秋@微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛毎姆椒ㄊ歉惺軕B(tài)細胞法．（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)．個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等．2.蛋白質(zhì)過程的基本途徑是：從預(yù)期的蛋白質(zhì)功能出發(fā)→設(shè)計預(yù)期的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)→推測應(yīng)有的氨基酸序列→找到相對應(yīng)的脫氧核苷酸序列（基因）?！绢}目詳解】（1）①這里用反轉(zhuǎn)錄法提取目的基因，根據(jù)反轉(zhuǎn)錄的概念可知，要想獲得合成干擾素的基因，需要從能合成干擾素的免疫細胞的細胞質(zhì)中提取mRNA，經(jīng)反轉(zhuǎn)錄獲取目的基因；②基因表達載體構(gòu)建的方法是，首先用限制酶處理載體和目的基因后，這里的載體通常是質(zhì)粒，一種主要存在于原核細胞內(nèi)的小型環(huán)狀DNA分子，然后用DNA連接酶把經(jīng)過切割的質(zhì)粒和目的基因連接起來，形成重組載體。③若選擇大腸桿菌作為受體細胞，通常用感受態(tài)細胞法處理，具體做法是用Ca2+處理，使其成為感受態(tài)細胞，從而提高轉(zhuǎn)化的成功率；④檢測目的基因是否成功表達的方法是抗原--抗體雜交，本實驗中需要采用相應(yīng)的抗體對獲得的產(chǎn)物進行檢測。（2）結(jié)合分析中的蛋白質(zhì)工程的操作流程可知，改造干擾素的基本途徑是：預(yù)期蛋白質(zhì)的功能→設(shè)計預(yù)期蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)→推測氨基酸序列→找到對應(yīng)的脫氧核苷酸序列，然后對該序列進行人工合成。（3）若利用細胞工程生產(chǎn)干擾素，其簡要設(shè)計思路是：將能合成干擾素的免疫細胞和瘤細胞融合，篩選出雜交瘤細胞，該雜交瘤細胞既能大量繁殖、又能產(chǎn)生干擾素，故對該細胞大量培養(yǎng)可獲得大量干擾素?！敬鸢更c睛】熟知基因工程的操作步驟及其原理是解答本題的關(guān)鍵！熟知蛋白質(zhì)工程的原理和雜交瘤技術(shù)的應(yīng)用是本題的另一關(guān)鍵點。10、附著在桃子皮上的野生型酵母菌桃子葉肉細胞的生物膜系統(tǒng)具有葉綠體膜，而酵母菌細胞的沒有先通氣讓酵母菌大量繁殖，后密閉讓酵母菌進行酒精發(fā)酵無影響糖、乙醇、乙醛和氧氣等通入無菌空氣，將溫度改為30~35℃原料的特點【答案解析】

參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿?。【題目詳解】（1）桃子酒釀制過程所需要的酵母菌主要來自附著在桃子皮上的野生型酵母菌。桃子葉肉細胞含有葉綠體，酵母菌細胞不含葉綠體，故桃子細胞與酵母菌細胞的生物膜系統(tǒng)組成的主要差異為桃子葉肉細胞的生物膜系統(tǒng)具有葉綠體膜，而酵母菌細胞的沒有。（2）酵母菌在有氧條件下可通過有氧呼吸為自身繁殖提供大量能量，無氧條件下可進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精