本文格式為Word版，下載可任意編輯——廚師崗位職責(zé)工作內(nèi)容及任職資格要求廚師工作職責(zé)

廚師是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要崗位職責(zé)工作內(nèi)容及任職資格要求的人。

崗位職責(zé)：

1、遵守酒店及餐廳的各項規(guī)章制度和紀律。在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，努力做好本職工作。

2、負責(zé)出品的部全面工作，組織和指揮烹飪工作。做好勞動調(diào)配，對下屬做到心中有數(shù)全面了解，緊密聯(lián)系各大廚，合理安置各大廚的技術(shù)崗位。

3、主入耳取客人的觀法，經(jīng)常跟服務(wù)部及各部門保持聯(lián)系，不斷提升和提高出品部的食品質(zhì)量。

4、熟諳和掌管一切貨源處境，監(jiān)視貨源的請購籌劃，以及各種貨源的保管，防止原料變質(zhì)。

5、操縱食品本金，合理使用各種原材料，裁減濫用，做到物盡用。

6、抓好食品質(zhì)量，經(jīng)常檢查規(guī)格，供給快捷，做到有條不紊，急顧客之所急。

7、抓好廚師的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作，保持地方菜的特色和風(fēng)味。熟諳各系和新菜式，增加花色品種，創(chuàng)造有酒店特色的飲食和風(fēng)味。

8、抓好食品，用具衛(wèi)生和廚工個人衛(wèi)生，以及住容儀表、作風(fēng)。

9、做好前后場的協(xié)調(diào)工作，虛心聽取客人的反應(yīng)觀法。企業(yè)對廚師要求

以下內(nèi)容來自制度大全企業(yè)對廚師的職責(zé)要求崗位職責(zé)及任職資格A崗位職責(zé)：

1、年齡25-50周歲，男女不限；

2、中專以上學(xué)歷，烹飪專業(yè)，能純熟烹制海鮮、中餐、西餐等菜式。

福利待遇：

1、3500-4500元/月；

2、供給工作餐，供給住宿，每周休息一天；

3、試用期為三個月，轉(zhuǎn)正次月可享受五險。

崗位職責(zé)及任職資格B廚師是以烹飪?yōu)槁殬I(yè)，以烹制菜點為主要崗位職責(zé)工作內(nèi)容及任職資格要求的人。

崗位職責(zé)：

1、遵守酒店及餐廳的各項規(guī)章制度和紀律。在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，努力做好本職工作。

2、負責(zé)出品的部全面工作，組織和指揮烹飪工作。做好勞動調(diào)配，對下屬做到心中有數(shù)全面了解，緊密聯(lián)系各大廚，合理安置各大廚的技術(shù)崗位。

3、主入耳取客人的觀法，經(jīng)常跟服務(wù)部及各部門保持聯(lián)系，不斷提升和提高出品部的食品質(zhì)量。

4、熟諳和掌管一切貨源處境，監(jiān)視貨源的請購籌劃，以及各種貨源的保管，防止原料變質(zhì)。

5、操縱食品本金，合理使用各種原材料，裁減濫用，做到物盡用。

6、抓好食品質(zhì)量，經(jīng)常檢查規(guī)格，供給快捷，做到有條不紊，急顧客之所急。

7、抓好廚師的管理和技術(shù)培訓(xùn)工作，保持地方菜的特色和風(fēng)味。熟諳各系和新菜式，增加花色品種，創(chuàng)造有酒店特色的飲食和風(fēng)味。

8、抓好食品，用具衛(wèi)生