氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程1.綠色熒光蛋白是從發(fā)光水母中分離出來(lái)的一種結(jié)構(gòu)蛋白，其相關(guān)數(shù)據(jù)如下表所示。若R基上的羧基和氨基不會(huì)脫水形成肽鍵，則下列有關(guān)敘述正確的是()A．R基上的氨基有17個(gè)B．該蛋白質(zhì)水解時(shí)，水分子中的氧參與形成氨基C．該蛋白質(zhì)只含1條肽鏈D．合成一分子該蛋白質(zhì)時(shí)脫去水的分子量為22322.如圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，據(jù)圖分析下列說(shuō)法不正確的是()A．該腦啡肽由4種氨基酸脫水縮合而成，含有4個(gè)肽鍵B．該腦啡肽中含1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基C．高溫、X射線(xiàn)、強(qiáng)酸等會(huì)引起蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞而變性D．形成該腦啡肽時(shí)，脫去的水中氧來(lái)自羧基，氫來(lái)自氨基3.分析多肽E和多肽F得到以下結(jié)果(單位：個(gè))：多肽E和多肽F中氨基酸的個(gè)數(shù)最可能是()

A．199和181B．340和281C．58和53D．51和494.某一肽鏈內(nèi)共有肽鍵200個(gè)，則脫水縮合形成該肽鏈的氨基酸的分子數(shù)是()

A．50個(gè)B．200個(gè)C．201個(gè)D．199個(gè)5.有一條多肽鏈，分子式為CxHyOpNqS，將它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸：分析推算可知，水解得到的氨基酸個(gè)數(shù)為()

A．q－1B．q＋1C．p－1D．p＋16.有一條多肽鏈，分子式為C69H117O21N25S，將它徹底水解后，只得到下列四種氨基酸：①H2N―CH2―COOH②H2N―(CH2)5―CH(NH2)―COOH③HS―CH2―CH(NH2)―COOH④分析推算可知，水解得到的氨基酸數(shù)為()

A．20個(gè)B．21個(gè)C．24個(gè)D．25個(gè)7.50個(gè)氨基酸形成2條多肽，脫水?dāng)?shù)目不可能是()

A．48B．49C．50D．518.某蛋白質(zhì)由三條肽鏈組成(如圖)，共含有48個(gè)氨基酸，那么該蛋白質(zhì)形成過(guò)程中共計(jì)脫去水分子的個(gè)數(shù)是()

A．44B．45C．46D．479.一條肽鏈有145個(gè)肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們?cè)诳s合過(guò)程中生成的水分子數(shù)分別是多少()

A．145、144B．145、145C．145、146D．146、14510.某蛋白分子具有3條肽鏈，由1050個(gè)氨基酸脫水縮合而成。該分子中肽鍵的數(shù)目為()

A．1053個(gè)B．3150個(gè)C．1047個(gè)D．3153個(gè)11.某蛋白質(zhì)分子有A、B兩條肽鏈，A鏈有25個(gè)氨基酸，B鏈有33個(gè)氨基酸，該蛋白質(zhì)分子中肽鍵的數(shù)目是()

A．58個(gè)B．57個(gè)C．56個(gè)D．55個(gè)12.由m個(gè)氨基酸構(gòu)成的一個(gè)蛋白質(zhì)分子，含n條肽鏈，其中z條是環(huán)狀多肽。該蛋白質(zhì)分子中含有的肽鍵數(shù)為()

A．m－z＋nB．m－n－zC．m－n＋zD．m＋z＋n13.下列關(guān)于肽鍵的描述，正確的是()A．幾條肽鏈在形成蛋白質(zhì)的過(guò)程中也通過(guò)肽鍵連接起來(lái)B．肽鍵可以表示為CO―NH或NH―COC．在脫水縮合過(guò)程中所形成的肽鍵數(shù)一定等于所失去的水分子數(shù)D．在鏈狀肽中一個(gè)十肽分子比一個(gè)八肽分子多一個(gè)肽鍵14.下列依次為丙氨酸、絲氨酸、天冬氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，由這三個(gè)氨基酸脫水縮合形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目分別是()

：A．1、1、3B．3、3、2C．1、1、2D．1、2、215.下圖為一條肽鏈的分子結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，下列有關(guān)分析不正確的是()A．這條肽鏈中的肽鍵數(shù)是2個(gè)B．構(gòu)成肽鏈的氨基酸數(shù)目是2個(gè)C．合成蛋白質(zhì)的生理過(guò)程稱(chēng)脫水縮合D．在合成該肽鏈時(shí)形成2個(gè)水分子16.有4個(gè)氨基酸的R基為―CH2―COOH、―CH2―CH2―OH、―CH2―CO―NH2、―CH2―SH、當(dāng)它們縮合后，該四肽分子中氨基、羧基和肽鍵的數(shù)目分別是()A．4、4、4B．5、5、4C．2、2、3D．3、3、317.假設(shè)某蛋白質(zhì)分子由n個(gè)氨基酸縮合而成，它含有6條多肽鏈，那么它具有的肽鍵數(shù)和氨基的最少數(shù)分別是()

A．n－6個(gè)和6個(gè)B．n個(gè)和n個(gè)C．6個(gè)和6個(gè)D．n－6個(gè)和n－6個(gè)18.由4個(gè)氨基酸縮合成的一條肽鏈，失去水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)分別是()

A．4和4B．3和3C．4和3D．3和419.下列物質(zhì)中，有的是組成蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是，若將其中構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成化合物，則其含有的氨基、羧基和肽鍵數(shù)目是()①NH2―CH2―COOH②NH2―CH2―CH2OH③④⑤NH2―CH2―CH2―COOH

A．3、3、2B．1、2、1C．1、3、2D．3、4、220.多個(gè)氨基酸分子縮合形成含2條肽鏈的蛋白質(zhì)時(shí)，相對(duì)分子量減少了900，由此可知：此蛋白質(zhì)分子所含的氨基酸數(shù)和肽鍵數(shù)分別是()

A．52、52B．50、50C．52、50D．50、4921.丙氨酸的R基為―CH3，谷氨酸的R基為―C3H5O2，它們縮合形成的二肽分子中，C，H，O的原子比例為()

A．7∶16∶6B．7∶14∶5C．8∶12∶5D．8∶14∶522.賴(lài)氨酸的分子式為C6H14N2O2，谷氨酸的R基為―C3H5O2,1分子賴(lài)氨酸和1分子谷氨酸形成的二肽化合物中C，H，O，N原子數(shù)依次是()

A．11、23、6、3B．9、19、4、3C．11、21、5、3D．9、17、3、323.如圖是某二肽結(jié)構(gòu)示意圖，其中虛線(xiàn)框出的①②③依次表示()

A．肽鍵、氨基、羧基B．羧基、肽鍵、氨基C．氨基、肽鍵、羧基D．氨基、羧基、肽鍵24.如圖表示二肽分子的結(jié)構(gòu)，①②③④中含有肽鍵的是()

A．①B．②C．③D．④25.有一種二肽，化學(xué)式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸(R基為―CH3)和另一種氨基酸M，則氨基酸M的R基的化學(xué)式是()

A．―C5H9NO4B．―C3H5NO2C．―C5H7O2D．―C3H5O226.甘氨酸(C2H5O2N)和另一種氨基酸反應(yīng)生成的二肽的分子式為C7H12O5N2，則另一種氨基酸為()A．B．C．D．27.谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于動(dòng)植物和微生物細(xì)胞中的一種重要的三肽，它是由谷氨酸(C5H9NO4)、甘氨酸(C2H5NO2)和半胱氨酸縮合而成，則半胱氨酸可能的分子式為()

A．C3H3NSB．C3H5NSC．C3H7O2NSD．C3H3O2NS28.下列多肽片段充分水解后，產(chǎn)生的氨基酸有()

A．2種B．3種C．4種D．5種29.某多肽分子結(jié)構(gòu)如圖所示，該多肽分子中的肽鍵數(shù)和氨基酸種類(lèi)為()

A．2個(gè)、1種B．2個(gè)、2種C．3個(gè)、2種D．2個(gè)、3種30.下圖是某多肽化合物的示意圖，下列有關(guān)該化合物的敘述中，錯(cuò)誤的是()A．氨基酸的不同種類(lèi)主要是由②④⑥⑧決定的B．③⑤⑦的形成方式及結(jié)構(gòu)都是完全相同的C．該多肽鏈完全水解后有4種氨基酸D．該多肽鏈在形成過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了5431.能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組排列順序是()①氨基酸②C，H，O，N元素③氨基酸分子相互結(jié)合④多肽⑤形成一定的空間結(jié)構(gòu)

A．①②③④⑤B．②①④③⑤C．②①③④⑤D．②①③⑤④32.下面關(guān)于肽鏈和蛋白質(zhì)關(guān)系的敘述，正確的是()A．二者是同一概念B．多肽屬于蛋白質(zhì)的一種C．多肽和蛋白質(zhì)都具有空間結(jié)構(gòu)D．肽鏈可以進(jìn)一步形成蛋白質(zhì)33.兩個(gè)氨基酸分子縮合成二肽，并生成一分子水，這分子水中的氧來(lái)自于()

A．氨基B．羧基C.羧基和氨基·D．R基團(tuán)34.用18O標(biāo)記的氨基酸脫水縮合生成蛋白質(zhì)，同時(shí)有產(chǎn)生，那么水中的18O來(lái)自氨基酸的()

A．―COOHB．―NH2C．―RD．―COOH和―NH235.組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是()

A．NH―COB．―NH―CO―C．―NH2―COOH―D．NH2―COOH36.在胰島B細(xì)胞中先合成胰島素原，胰島素原再通過(guò)蛋白酶的水解作用，生成胰島素(如圖所示)。胰島素原水解所需的水分子中的氫用于()A．形成―COOH和―SHB．形成―NH2和―COOHC．形成―SH和―OHD．形成―COOH和連接碳的―H37.如圖是生物體細(xì)胞中的生化反應(yīng)，對(duì)此反應(yīng)的敘述正確的是()A．圖為四肽的縮合反應(yīng)B．反應(yīng)需要蛋白質(zhì)合成酶催化C．“―CH2COOH”是一種R基D．反應(yīng)前后的肽鍵改變數(shù)是3個(gè)38.有如圖兩種氨基酸，它們?cè)谛纬啥臅r(shí)可能縮合的基團(tuán)是()

A．①④B．①③C．②④D．②③39.下圖表示蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的一部分，圖中A，B，C，D標(biāo)出了分子中不同的鍵，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反應(yīng)時(shí)，斷裂的鍵是()40.蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)的消化過(guò)程為：，則①②過(guò)程中分別破壞了下列什么結(jié)構(gòu)()

A．肽鍵氨基酸B．肽鍵肽鍵C．空間結(jié)構(gòu)肽鍵D．空間結(jié)構(gòu)氨基酸41.某細(xì)菌能產(chǎn)生一種“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，將它徹底水解后只能得到如圖四種氨基酸：(1)該多肽是________肽化合物，連接相鄰兩個(gè)氨基酸之間的化學(xué)鍵的結(jié)構(gòu)是______________。(2)該多肽進(jìn)行水解，得到________個(gè)谷氨酸分子。(3)由題中提及的四種氨基酸按一定數(shù)量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個(gè)肽鍵的分子最多有________種。(4)實(shí)驗(yàn)中得到的多肽可用__________試劑鑒定，呈現(xiàn)________色。42.某細(xì)菌能產(chǎn)生一種單鏈的“毒性肽”，其分子式是C55H70O19N10，將它徹底水解后只能得到下列四種氨基酸：(1)該多肽是________肽，連接相鄰兩個(gè)氨基酸之間的化學(xué)鍵的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是________________。(2)該多肽在進(jìn)行水解時(shí)，需________個(gè)水分子參與，得到________個(gè)谷氨酸分子。這些氨基酸在結(jié)構(gòu)上的共同特點(diǎn)是___________________________________________________________________________________________________________________________。(3)蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜，加熱、X射線(xiàn)、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)變性，其主要原理是__________________________________。(4)由題中提及的四種氨基酸按一定數(shù)量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個(gè)肽鍵的分子最多有________種。43.下圖甲是某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)通式，據(jù)圖回答問(wèn)題：(1)此類(lèi)物質(zhì)通稱(chēng)為_(kāi)_________，它是構(gòu)成__________的基本單位。(2)生物體中此類(lèi)物質(zhì)約有________種，決定其種類(lèi)的是通式中的________。若此物質(zhì)中含有兩個(gè)氨基，另外一個(gè)的位置應(yīng)在__________。(3)牛胰島素是由51個(gè)此類(lèi)物質(zhì)組成的兩條多肽鏈，共有______個(gè)肽鍵，兩條肽鏈至少含有______個(gè)氨基和______個(gè)羧基，可分別表示為_(kāi)_______和__________。(4)當(dāng)它與另一個(gè)同類(lèi)分子結(jié)合時(shí)的方式稱(chēng)為_(kāi)_____________。形成的化學(xué)鍵叫________，可表示為_(kāi)_____________，反應(yīng)后的產(chǎn)物是____________。(5)某物質(zhì)的R基若為―CH2―CO―CH3時(shí)，請(qǐng)?jiān)谏厦娴膱D乙方框中寫(xiě)出此物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。44.根據(jù)下圖回答問(wèn)題：(1)該圖中，A表示________，B表示________。(2)該圖所示化合物的名稱(chēng)是________；該化合物含有________個(gè)肽鍵。(3)該化合物由________個(gè)氨基酸分子失去________個(gè)水分子而形成，這種反應(yīng)叫____________反應(yīng)；合成此肽鏈時(shí)消耗了________種氨基酸。(4)該圖中所示的氨基酸種類(lèi)不同，是由圖中________決定的。(5)如果圖中氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為180，則該化合物的相對(duì)分子質(zhì)量是________。45.近年，利用肉毒素去皺美容的做法受到很多專(zhuān)家的質(zhì)疑。肉毒梭菌是一種致死性很高的病原體，其致病性在于產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類(lèi)毒素。它是由兩條肽鏈盤(pán)曲折疊構(gòu)成的一種生物大分子，1mg可毒死20億只小鼠。煮沸1min或75℃下加熱5～10min就能使其完全喪失活性?？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚(yú)及魚(yú)制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類(lèi)毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，請(qǐng)據(jù)此回答下列問(wèn)題：(1)肉毒類(lèi)毒素的化學(xué)本質(zhì)是______________，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是____________________。(2)高溫可使肉毒類(lèi)毒素失活的主要原理是__________________________________________________________________________________________________________________________。(3)由上圖可知，該片段由________種單體組成，有________個(gè)肽鍵，在形成該片段時(shí)要脫去________分子水。(4)一分子肉毒類(lèi)毒素至少含有__________個(gè)氨基和________個(gè)羧基。46.下列是某化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖，據(jù)圖回答：(1)此化合物的名稱(chēng)是________，由________種氨基酸形成。(2)圖中④的名稱(chēng)是________，圖中有________個(gè)游離的氨基；圖中表示R基的是________(填序號(hào))。(3)形成該化合物的生物化學(xué)反應(yīng)叫做____________，脫去水中的H來(lái)自于________________。(4)該化合物水解時(shí)，斷裂的鍵是________________(用化學(xué)結(jié)構(gòu)式表示)。(5)如果該肽鏈長(zhǎng)度不變，組成的氨基酸的種類(lèi)和數(shù)目也不變，改變其中的____________________，就可以改變其性質(zhì)。47.某致病細(xì)菌分泌的外毒素，無(wú)色，細(xì)針狀結(jié)晶，對(duì)小鼠和人體有很強(qiáng)的毒性，可引起流涎、嘔吐、便血、痙攣等，以致死亡。該外毒素為環(huán)狀肽，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示。請(qǐng)據(jù)圖分析回答：(1)從氨基酸結(jié)構(gòu)通式的角度看，“虛線(xiàn)框B”內(nèi)結(jié)構(gòu)的名稱(chēng)是________。該化合物中含有游離的氨基______個(gè)。(2)組成該化合物的氨基酸有________種。(3)該化合物含有________個(gè)“虛線(xiàn)框A”所示結(jié)構(gòu)，該化合物的化學(xué)本質(zhì)是______________。(4)組成該化合物的氨基酸中，有幾個(gè)是相同的，決定它們相同的基團(tuán)都是__________。48.腦啡肽的合成采用的是蛋白質(zhì)工程技術(shù)，這是生物技術(shù)在分子水平上的又一突破。如圖為腦啡肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)該化合物有________個(gè)氨基和________個(gè)羧基。(2)該化合物是由________個(gè)氨基酸失去________分子水而形成的，這種方式叫做____________，該化合物叫________肽。在形成時(shí)，相對(duì)分子質(zhì)量減少了________。(3)該化合物水解后可產(chǎn)生________種氨基酸，造成氨基酸種類(lèi)不同的原因是____________。(4)現(xiàn)有質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、雞蛋、人的口腔唾液(酶)、質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSO4溶液、水、小燒杯、玻璃棒、試管、滴管和滴瓶。請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明“腦啡肽是多肽”。①實(shí)驗(yàn)原理：在堿性溶液中，多肽與CuSO4反應(yīng)產(chǎn)生紫色物質(zhì)。②方法步驟：____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。③預(yù)期結(jié)果：____________________________________________________________。④實(shí)驗(yàn)結(jié)論：____________________________________________________________。49.分析下列資料并回答問(wèn)題：資料1下圖中R，R′，R″，R士贍蓯竅嗤或不相同的原子團(tuán)或側(cè)鏈。①②③④分別表示不同的化學(xué)鍵。資料2某多肽的化學(xué)式為C55H70O19N10，將它徹底水解后得到下列四種氨基酸：(1)資料2中的四種氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是____________________；丙氨酸的R基是________。(2)資料1中的肽鏈水解時(shí)，斷裂的化學(xué)鍵是________(用數(shù)字表示)。(3)資料2中的多肽，在完全水解后得到________個(gè)氨基酸。50.加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，在蛋白質(zhì)變性過(guò)程中肽鍵是否斷裂呢？請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)驗(yàn)證“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒(méi)有斷裂”的實(shí)驗(yàn)。材料、用具：0.01g?mL－1的CuSO4溶液(雙縮脲試劑B液)、0.1g?mL－1的NaOH溶液(雙縮脲試劑A液)、蛋清液、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。(1)實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，呈紫色。如果加熱變性的蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)仍呈紫色，即可證明肽鍵沒(méi)有斷裂。(2)方法步驟①取兩支試管，分別編號(hào)A、B，向兩支試管中加入__________________②________________________________________________________________________③_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________④觀(guān)察兩試管中的顏色變化。(3)預(yù)期結(jié)果：____________________________________________________________。(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒(méi)有斷裂。

答案解析1.【答案】D【解析】根據(jù)游離羧基的總數(shù)和R基上的羧基數(shù)，可知該蛋白質(zhì)是由2條肽鏈組成的；游離氨基的總數(shù)為17個(gè)，則R基上的氨基有15個(gè)；蛋白質(zhì)水解時(shí)，水分子中的氧參與形成羧基；合成一分子該蛋白質(zhì)時(shí)，脫去水的分子數(shù)為126－2＝124個(gè)，則脫去水的分子量為18×124＝2232。2.【答案】D【解析】腦啡肽是五肽化合物，由四種氨基酸組成，含有四個(gè)肽鍵，肽鍵可表示為—CO—NH—，A正確；該腦啡肽中含1個(gè)游離的氨基和1個(gè)游離的羧基，B正確；高溫、X射線(xiàn)、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽等會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，從而引起蛋白質(zhì)變性，C正確；脫去的水中的氧來(lái)自羧基，氫來(lái)自一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基，D錯(cuò)誤。3.【答案】D【解析】多肽的肽鍵中含有N元素，另外R基中可能還含有氨基，氨基中含有N元素，E的R基中含有2個(gè)氨基，所以E可能是由51個(gè)氨基酸脫水縮合形成，同理F可能是由49個(gè)氨基酸脫水縮合而成。4.【答案】C【解析】氨基酸數(shù)＝肽鍵數(shù)＋肽鏈條數(shù)。5.【答案】C【解析】假如氨基酸的個(gè)數(shù)為n，則經(jīng)脫水縮合形成的多肽鏈中的肽鍵含氧原子為n－1，加上游離的羧基中含有的2個(gè)氧原子，共含n－1＋2＝n＋1個(gè)，即n＋1＝p，因此水解得到的氨基酸個(gè)數(shù)為p－1。6.【答案】A【解析】因?yàn)檫@幾種氨基酸都是只含有一個(gè)羧基，有21個(gè)O，說(shuō)明是由20個(gè)氨基酸脫水縮合形成的。7.【答案】D【解析】?jī)蓷l多肽可能是兩條肽鏈或者是一條肽鏈一條環(huán)肽，或者是兩條環(huán)肽，所以脫水?dāng)?shù)目可能是48、49、50，但不會(huì)是51。8.【答案】C【解析】三條肽鏈中有一個(gè)是環(huán)肽，環(huán)肽脫去水分子數(shù)等于氨基酸數(shù)，所以脫水?dāng)?shù)目是48－2＝46個(gè)。9.【答案】D【解析】氨基酸脫水縮合形成一條肽鏈時(shí)，形成的肽鍵數(shù)＝脫去的水分子數(shù)＝氨基酸數(shù)目－1，有145個(gè)肽鍵的一條肽鏈，應(yīng)是146個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，該過(guò)程中形成了145個(gè)水分子。10.【答案】C【解析】組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)，據(jù)此關(guān)系式可計(jì)算出該分子中肽鍵數(shù)為1050－3＝1047個(gè)。11.【答案】C【解析】該蛋白質(zhì)分子總共有25＋33＝58個(gè)氨基酸組成，含有2條肽鏈，肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝58－2＝56。故C正確。12.【答案】C【解析】鏈狀多肽肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，環(huán)狀多肽肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)。所以應(yīng)該一共有肽鍵數(shù)m－n＋z個(gè)。13.【答案】C【解析】肽鍵是用來(lái)連接氨基酸的化學(xué)鍵，肽鏈經(jīng)盤(pán)曲、折疊形成具有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)，幾條肽鏈在形成蛋白質(zhì)的過(guò)程中，一般通過(guò)二硫鍵連接起來(lái)；肽鍵的正確表示為―CO―NH―；脫水縮合時(shí)，一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基形成1個(gè)肽鍵，故形成肽鍵數(shù)與脫掉水分子數(shù)相等；鏈狀肽中，一個(gè)十肽分子含有9個(gè)肽鍵，而八肽分子含有7個(gè)肽鍵，二者肽鍵數(shù)相差2個(gè)。14.【答案】D【解析】一條多肽鏈上至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，分別在肽鏈的兩端。若一個(gè)氨基酸上有兩個(gè)氨基或兩個(gè)羧基，則多余的氨基和羧基在R基上，圖中只有第三個(gè)氨基酸的R基上有一個(gè)羧基，故該化合物中有游離的氨基1個(gè)、羧基2個(gè)。而肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝3－1＝2(個(gè))。15.【答案】B【解析】根據(jù)圖示結(jié)構(gòu)可知，該肽鏈中含有肽鍵(―NH―CO―)兩個(gè)，說(shuō)明該多肽是由三個(gè)氨基酸脫水縮合形成的，在此過(guò)程中形成了2分子水。16.【答案】C【解析】4個(gè)氨基酸的R基有1個(gè)(―CH2―COOH)含1個(gè)羧基，1個(gè)(―CH2―CO―NH2)含1個(gè)氨基。當(dāng)它們縮合成四肽后，該四肽分子中氨基數(shù)為一端1個(gè)氨基加上1個(gè)R基上的1個(gè)氨基，為2個(gè)；同理羧基也是2個(gè)；肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝4－1＝3個(gè)，故C正確。17.【答案】A【解析】肽鍵數(shù)＝氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)＝n－6個(gè)，1條肽鏈至少一端含1個(gè)氨基，另一端含1個(gè)羧基，故6條肽鏈至少含6個(gè)氨基，故A正確。18.【答案】B【解析】在氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程中，肽鍵數(shù)＝脫水?dāng)?shù)＝氨基酸個(gè)數(shù)－肽鏈數(shù)，故有4個(gè)氨基酸縮合成的一條肽鏈，失去水分子的個(gè)數(shù)是3，因此B正確。19.【答案】B【解析】根據(jù)氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)可判斷①、④為組成蛋白質(zhì)的氨基酸，且④中R基含有1個(gè)羧基。再根據(jù)脫水縮合可推知形成的二肽化合物中含有1個(gè)氨基、2個(gè)羧基、1個(gè)肽鍵。20.【答案】C【解析】本題要利用簡(jiǎn)單的化學(xué)知識(shí)計(jì)算出失水?dāng)?shù)，然后應(yīng)用氨基酸數(shù)＝肽鏈數(shù)＋肽鍵數(shù)。由題意可知，形成該蛋白質(zhì)時(shí)的失水?dāng)?shù)為50，共形成50個(gè)肽鍵，由52個(gè)氨基酸構(gòu)成。21.【答案】D【解析】結(jié)合氨基酸通式及脫水縮合反應(yīng)原理可解。22.【答案】C【解析】由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可以推知谷氨酸的分子式為C5H9O4N，則一分子賴(lài)氨酸和一分子谷氨酸生成二肽的同時(shí)失去一分子水(H2O)，故C元素個(gè)數(shù)為5＋6＝11，H元素個(gè)數(shù)為14＋9－2＝21，O元素個(gè)數(shù)為4＋2－1＝5，N元素個(gè)數(shù)為1＋2＝3，故C正確。23.【答案】C【解析】由圖可知，①為氨基、②為肽鍵、③為羧基。24.【答案】C【解析】圖中二肽分子的結(jié)構(gòu)①②③④中含有肽鍵的是③―CO―NH―。25.【答案】D【解析】由二肽水解可知，水解形成的兩種氨基酸具有的C、H、N、O原子個(gè)數(shù)依次是8、16、2、6，而丙氨酸的化學(xué)式為C3H7NO2，可知另一種氨基酸M中C、H、N、O原子個(gè)數(shù)依次是5、9、1、4，而氨基酸的通式中除去R基后含有的C、H、N、O原子個(gè)數(shù)依次為2、4、1、2，則R基中C、H、N、O原子個(gè)數(shù)依次是3、5、0、2，故R基應(yīng)該是―C3H5O2。26.【答案】A【解析】根據(jù)原子數(shù)目及組成蛋白質(zhì)的氨基酸的特點(diǎn)確定為A。27.【答案】C【解析】谷胱甘肽是由3個(gè)氨基酸通過(guò)脫去2分子水縮合而成的三肽。因此，這3個(gè)氨基酸的分子式疊加后應(yīng)等于谷胱甘肽的分子式再加上2個(gè)水分子，即C10H17O6N3S＋2H2O＝C10H21O8N3S。故C10H21O8N3S－C5H9NO4－C2H5NO2＝C3H7O2NS(半胱氨酸)。28.【答案】B【解析】據(jù)題圖中氨基酸的R基判斷，第1個(gè)和第3個(gè)氨基酸屬于同種，第2個(gè)和第5個(gè)氨基酸屬于同種，第4個(gè)與其他均不同，因此充分水解后應(yīng)產(chǎn)生3種氨基酸。29.【答案】B【解析】該多肽中含有2個(gè)肽鍵(―CO―NH―)；組成該多肽的三個(gè)氨基酸的R基依次是―H、CH3、因此共有2種氨基酸。30.【答案】C【解析】氨基酸種類(lèi)不同是由R基決定，即圖中②④⑥⑧決定的，A正確；③、⑤、⑦是肽鍵―CO―NH―，都是通過(guò)脫水縮合形成的，所以形成方式及結(jié)構(gòu)都是完全相同的，B正確；由于R基中④與⑧相同，都是―CH3，所以該多肽鏈完全水解后只有3種氨基酸，C錯(cuò)誤；該多肽中含有3個(gè)肽鍵，即氨基酸脫水縮合反應(yīng)過(guò)程中脫去了3分子水，相對(duì)分子質(zhì)量減少了3×18＝54，D正確。31.【答案】C【解析】蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次是C、H、O、N元素→氨基酸→氨基酸分子相互結(jié)合→多肽→形成一定的空間結(jié)構(gòu)。32.【答案】D【解析】多肽通常呈鏈狀，不具有空間結(jié)構(gòu)。肽鏈可以進(jìn)一步盤(pán)曲、折疊形成具有一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。所以多肽沒(méi)有空間結(jié)構(gòu)。33.【答案】B【解析】氨基上脫一個(gè)氫，結(jié)合一個(gè)羥基，形成水分子，羥基來(lái)自羧基，故選B。34.【答案】A【解析】?jī)蓚€(gè)氨基酸脫水縮合時(shí)，一個(gè)氨基酸分子的羧基(―COOH)和另一個(gè)氨基酸分子的氨基(―NH2)相連接，同時(shí)脫去一分子水，水分子中的―OH來(lái)自羧基，―H來(lái)自氨基，即水分子中的O來(lái)自于羧基。35.【答案】B【解析】肽鍵是組成蛋白質(zhì)的相鄰氨基酸的氨基和羧基之間脫去一分子水后形成的新鍵，正確表示應(yīng)該是：―NH―CO―。36.【答案】B【解析】比較胰島素原與胰島素的結(jié)構(gòu)，可見(jiàn)胰島素原通過(guò)蛋白酶的水解作用破壞的是氨基酸之間的肽鍵。肽鍵形成時(shí)水分子中的氫來(lái)自―NH2和―COOH，故肽鍵被破壞時(shí)消耗的水分子中的氫用于形成―NH2和―COOH。37.【答案】C【解析】圖為三肽的水解反應(yīng)，A錯(cuò)誤；反應(yīng)需要蛋白質(zhì)水解酶催化，B錯(cuò)誤；氨基酸的R基是除了外的結(jié)構(gòu)，因此圖中“―CH2COOH”是一種R基，C正確；反應(yīng)前后的肽鍵改變數(shù)是2個(gè)，D錯(cuò)誤。38.【答案】B【解析】脫水縮合發(fā)生在氨基和羧基之間，R基中的羧基和氨基不參與該過(guò)程。39.【答案】C【解析】蛋白質(zhì)水解時(shí)需要斷裂肽鍵，分別形成兩個(gè)氨基酸的氨基和羧基。40.【答案】C【解析】在消化道內(nèi)蛋白質(zhì)水解成多肽，是由于空間結(jié)構(gòu)被破壞的緣故；多肽水解成氨基酸，是由于肽鍵斷裂的緣故。41.【答案】(1)十—CO—NH—(2)4(3)45(4)雙縮脲紫【解析】(1)由分析可知，該化合物是十肽；連接氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，結(jié)構(gòu)式是—CO—NH—。(2)該多肽形成過(guò)程中脫去了9分子水，因此水解需要9分子水；水解形成的幾種氨基酸中，只有谷氨酸含有4個(gè)氧原子，因此該化合物水解形成的谷氨酸數(shù)是[(19＋9)－10×2]÷2＝4個(gè)。(3)四種氨基酸按一定數(shù)量混合后，在適宜條件下，脫水縮合后形成的含四個(gè)肽鍵的分子是五肽，最多的種類(lèi)是4×4×4×4×4＝45種。(4)多肽中含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色，因此可以用雙縮脲試劑鑒定。42.【答案】(1)十―CO―NH―(2)94在同一個(gè)碳原子上，分別連接了一個(gè)氨基、一個(gè)羧基和一個(gè)氫原子(3)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞(4)45【解析】該“毒性肽”水解后形成的每種氨基酸均只含有1個(gè)氮原子，由此可知該“毒性肽”由10個(gè)氨基酸脫水縮合而成，所以是十肽；一條多肽在進(jìn)行水解時(shí)需要的水分子數(shù)為氨基酸數(shù)－1，即10－1＝9(個(gè))；可以利用氧原子數(shù)守恒計(jì)算該多肽水解得到的谷氨酸分子個(gè)數(shù)；蛋白質(zhì)變性是指其空間結(jié)構(gòu)被破壞；含四個(gè)肽鍵的分子應(yīng)由5個(gè)氨基酸構(gòu)成，每個(gè)位置上氨基酸有四種可能類(lèi)型，所以最多有45種。43.【答案】(1)氨基酸蛋白質(zhì)(2)20R基R基上(3)4922―NH2―COOH(4)脫水縮合肽鍵―NH―CO―二肽和水(5)【解析】生物界中的氨基酸約有20種，決定氨基酸種類(lèi)的是其通式中的R基。構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。氨基酸之間脫水縮合形成肽鍵，所以，兩個(gè)氨基酸脫水縮合后的產(chǎn)物是二肽和水。若某蛋白質(zhì)由一條肽鏈構(gòu)成，設(shè)氨基酸數(shù)為n個(gè)，其脫去的水分子數(shù)和肽鍵數(shù)為(n－1)個(gè)。牛胰島素由兩條肽鏈構(gòu)成，其脫去的水分子數(shù)和形成的肽鍵數(shù)為n－2＝51－2＝49(個(gè))。每條肽鏈的兩端分別各含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，所以若每個(gè)氨基酸的R基上不含有游離氨基或羧基，兩條肽鏈至少就含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基。如果R基為―CH2―CO―CH3，則可將通式中的R基換成―CH2―CO―CH3即可。44.【答案】(1)氨基肽鍵(2)四肽