第4頁(yè)共4頁(yè)學(xué)校食堂廚師責(zé)任書(shū)?大光完小食?堂大師傅安?全責(zé)任書(shū)?為切實(shí)加強(qiáng)?對(duì)學(xué)校食堂?的管理，防?止學(xué)校食物?中毒或食物?安全事故的?發(fā)生，確保?廣大師生的?健康安全，?學(xué)校食堂大?師傅要做到?:一、按?要求如期進(jìn)?行健康檢查?，參加衛(wèi)生?知識(shí)培訓(xùn)，?持健康證上?崗。二、?必須穿整潔?干凈的工作?服，個(gè)人衛(wèi)?生做到“四?勤”，即勤?洗澡理發(fā)、?勤洗衣服被?褥、勤洗換?工作服、勤?洗手剪指甲?。三、保?持室內(nèi)外環(huán)?境整潔、干?凈、無(wú)雜物?、無(wú)油垢、?無(wú)異味，窗?戶、門等及?時(shí)擦干凈，?垃圾及時(shí)清?理。四、?防蠅、防塵?、防鼠，做?到室內(nèi)無(wú)蚊?蠅、無(wú)鼠跡?、無(wú)蟑螂。?五、各種?食品用具生?熟分開(kāi);每?種蔬菜都認(rèn)?真清洗干凈?。六、保?持操作間內(nèi)?各種器具、?灶具、蒸箱?、桌子、菜?墩、砧板、?切菜機(jī)等干?凈、整潔。?七、注意?防火、防盜?，嚴(yán)防壞人?投毒污染，?注意工作過(guò)?程中的自身?安全。八?、盡最大努?力把飯菜做?得好吃、有?營(yíng)養(yǎng)。九?、待師生如?家人，做到?微笑、文明?服務(wù)，讓師?生滿意。?十、要熱愛(ài)?本職，遵守?工作時(shí)間，?以高度的責(zé)?任感對(duì)待自?己的工作，?按學(xué)校要求?的規(guī)程去做?。如不履?行上述規(guī)定?而造成事故?的，由本人?承擔(dān)全部責(zé)?任。簽名?:簽訂時(shí)?間:___?年___月?___日?學(xué)校食堂廚?師責(zé)任書(shū)篇?二:五里?小學(xué)食堂廚?師安全目標(biāo)?責(zé)任書(shū)為?了使學(xué)校教?育教學(xué)工作?順利開(kāi)展，?為師生創(chuàng)造?安寧和諧的?校園環(huán)境，?堅(jiān)持預(yù)防為?主的方針，?嚴(yán)禁食物中?毒，傳染病?暴發(fā)流行事?件的發(fā)生，?確保師生員?工生命的安?全。樹(shù)立健?康第一，安?全第一的思?想，強(qiáng)化安?全工作意識(shí)?，使食品安?全工作落到?實(shí)處，本校?與食堂廚師?簽訂以下安?全目標(biāo)責(zé)任?書(shū):1、?食堂廚師必?須持有健康?證上崗，工?作時(shí)必須穿?工作服、戴?工作帽、戴?口罩進(jìn)行食?品操作。嚴(yán)?格執(zhí)行國(guó)家?規(guī)定的飲食?衛(wèi)生法規(guī)。?2、廚師?進(jìn)入操作間?，不準(zhǔn)留長(zhǎng)?頭發(fā);不準(zhǔn)?染紅指甲;?不準(zhǔn)帶戒子?;不準(zhǔn)穿工?作服上廁所?，講究個(gè)人?衛(wèi)生。3?、嚴(yán)禁__?_變質(zhì)超過(guò)?保質(zhì)期的原?料進(jìn)入操作?間。4、?廚師人員必?須采用新鮮?的原料制作?食品，加工?食品必須蒸?熟煮透。?5、不得給?學(xué)生供應(yīng)生?吃，半生吃?或涼拌食品?。嚴(yán)禁供應(yīng)?隔夜飯菜。?6、炊事?用具在食品?加工時(shí)，必?須生熟分開(kāi)?，用后洗凈?保潔存放，?必要時(shí)進(jìn)行?消毒。7?、食堂剩余?成品，半成?品必須生、?熟、葷、素?分隔，分層?、冷藏、冷?凍保存。?8、餐具必?須每餐嚴(yán)格?清洗后消毒?，落實(shí)保潔?措施。9?、定期進(jìn)行?食堂內(nèi)外環(huán)?境消毒進(jìn)行?大掃除，減?少杜絕蚊、?蟲(chóng)、蒼蠅。?10、嚴(yán)?格按規(guī)范操?作炊事用具?，經(jīng)常檢查?，保養(yǎng)、發(fā)?現(xiàn)損壞查明?原因，無(wú)故?損壞餐具者?按原價(jià)的5?0%賠款。?11、操?作人員必須?保持店面清?潔衛(wèi)生，不?能隨地吐痰?，四周墻壁?干凈、地面?無(wú)積水，案?板上干凈無(wú)?雜物，餐具?擺放分類有?序。12?、閑雜人不?準(zhǔn)進(jìn)入操作?間。因工作?不負(fù)責(zé)任，?玩忽職守，?發(fā)生食物中?毒事件，將?根據(jù)情況追?究責(zé)任，直?至追究刑事?責(zé)任。本?責(zé)任書(shū)一式?三份，自簽?訂之日起生?效。六盤?山鎮(zhèn)五里小?學(xué)(蓋章)?學(xué)校負(fù)責(zé)?人簽字:年?月日廚師簽?字:年月日?學(xué)校食堂?廚師責(zé)任書(shū)?篇三:福?興中學(xué)食堂?廚師安全責(zé)?任書(shū)為切?實(shí)做好各項(xiàng)?安全預(yù)防工?作，防患未?然，確保食?堂的安全特?制定本安全?責(zé)任書(shū)。?一、食堂廚?師必須認(rèn)真?學(xué)習(xí)《食品?衛(wèi)生法》，?接受安全、?法制教育。?提高警惕，?防火災(zāi)、防?中毒、防盜?竊、防破壞?、防事故、?防爆炸。?二、嚴(yán)格按?照操作規(guī)程?使用設(shè)備和?電器，杜絕?人身事故的?發(fā)生。三?、嚴(yán)防食物?中毒，嚴(yán)格?執(zhí)行各項(xiàng)食?品加工、銷?售、存儲(chǔ)規(guī)?定。對(duì)梅豆?、鮮黃花菜?、出芽土豆?等會(huì)造成食?物源疾病隱?患的，堅(jiān)決?不能出售。?四、每天?對(duì)食堂的門?窗、冷藏柜?、電器開(kāi)關(guān)?、煤氣閥門?、水龍頭等?進(jìn)行巡回檢?查，及時(shí)發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題，及?時(shí)解決。?五、嚴(yán)防火?災(zāi)、盜竊等?安全事故地?發(fā)生。不得?私自亂拉電?線，拆裝，?改裝各類食?品加工設(shè)備?，消防、滅?火器材要始?終處于完好?狀態(tài);下班?后及時(shí)關(guān)閉?門窗，關(guān)好?氣閥，斷開(kāi)?電源。六?、非工作人?員未經(jīng)允許?不得進(jìn)入操?作間和貯藏?室。七、?重大問(wèn)題及?時(shí)報(bào)告學(xué)校?主管部門，?并做好證據(jù)?保全。八?、遵守學(xué)校?的各項(xiàng)規(guī)章?制度，增強(qiáng)?服務(wù)意識(shí)，?優(yōu)