第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物

第2章組成細(xì)胞的分子問題探討猴體內(nèi)的元素來自哪里？水果中的元素來自于哪里？猴和梨的細(xì)胞中的元素和化合物相同嗎？組成細(xì)胞的元素0110.00.76H3.00.03N18.00.087C極少26.30Si65.048.60O細(xì)胞地殼元素組成細(xì)胞的元素，在地殼中都能找到。體現(xiàn)了生物與非生物的統(tǒng)一性。盡管種類一樣，但含量卻有所不同，體現(xiàn)了生物與非生物的差異性。地殼中：O，

Si細(xì)胞中：O，

C元素的統(tǒng)一性和差異性構(gòu)成細(xì)胞的元素分類最基本元素基本元素主要元素ＣHONPSKCa

Mg等大量元素FeMnBZnMoCu等微量元素組成細(xì)胞的元素她(C)請(qǐng)(H)楊(O)丹(N)留(S)人(P)蓋(Ca)美(Mg)家(K)新(Zn)鐵(Fe)臂(B)阿童(Cu)木(Mo)真猛(Mn)

組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞干重的百分比）人體細(xì)胞鮮重和干重中，哪種元素的含量最多，哪幾種元素含量是較多的？(1)大量元素和微量元素的劃分依據(jù)是元素在細(xì)胞中含量的多少,而不是生理作用的大小。(2)無論干重還是鮮重,細(xì)胞中C、H、O和N這四種元素含量最多。缺Fe：人體患貧血缺Ca：成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥；血液缺鈣會(huì)出現(xiàn)抽搐。缺I：人幼年患呆小癥；成年患甲狀腺腫大（大脖子?。┤盳n：“花”而不實(shí)（只開花不結(jié)果）缺B：影響人體生長(zhǎng)發(fā)育、大腦發(fā)育和性成熟缺Mg：影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進(jìn)行元素缺乏導(dǎo)致的疾病02組成細(xì)胞的化合物無機(jī)鹽(1-1.5%)蛋白質(zhì)(7-10%)組成細(xì)胞

的化合物無機(jī)物有機(jī)物水(85-90%)糖類脂類(1-2%)核酸C、H、OATP脂肪磷脂核酸蛋白質(zhì)糖類+N、P+N、P+N、P+N（有的含S、Fe等）

（1）占細(xì)胞鮮重最多的化合物是______；

（2）占細(xì)胞鮮重最多的有機(jī)物是__________；

（3）占細(xì)胞干重最多的化合物是__________。

化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)%化學(xué)元素?zé)o機(jī)物水70~90H、O無機(jī)鹽1~1.5N、P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、B、Mo有機(jī)物蛋白質(zhì)7~10C、H、O、N脂質(zhì)1~2C、H、O（N、P）糖類和核酸1~1.5C、H、OC、H、O、N、P水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)檢測(cè)生物組織中的有機(jī)物03還原糖+斐林試劑

50℃～65℃溫水浴磚紅色沉淀脂肪+蘇丹Ⅲ染液橘黃色蘇丹Ⅳ染液紅色蛋白質(zhì)+雙縮脲試劑紫色

實(shí)驗(yàn)原理選材：含糖量高、白色或近于白色的植物組織制備樣液：制漿→過濾（一層紗布）→取液顏色反應(yīng)：結(jié)論：組織樣液含有還原糖注入2mL蘋果組織樣液振蕩、混合搖勻呈現(xiàn)藍(lán)色注入1mL剛配制好的斐林試劑甲乙液等量混勻變成磚紅色50-650C的溫水

操作流程（1）還原糖的檢測(cè)選材：含

豐富的豆?jié){或雞蛋清溶液。蛋白質(zhì)黃豆?jié){濾液或蛋清稀釋液制備樣液呈色反應(yīng)組織樣液2mL雙縮脲試劑A液1mL雙縮脲試劑B液4滴搖勻后變成紫色結(jié)論：組織樣液中存在蛋白質(zhì)。（2）蛋白質(zhì)的檢測(cè)（3）脂肪的檢測(cè)方法一：花生種子勻漿＋3滴蘇丹Ⅲ染液→橘黃色方法二：取材：花生種子(浸泡)，將子葉切成薄片制片取最薄的切片，放在載玻片中央滴2～3滴蘇丹Ⅲ染液(染色3min)去浮色：加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精溶液制成臨時(shí)裝片：滴一滴蒸餾水，蓋上蓋玻片先低倍鏡下找著色顆粒，再高倍鏡觀察觀察結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在（4）淀粉的檢測(cè)馬鈴薯勻漿檢測(cè)組織樣液2mL碘液2滴結(jié)論：組織樣液中存在淀粉。搖勻后變成藍(lán)色取材：斐林試劑與雙縮脲試劑的比較項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑不同點(diǎn)CuSO4溶液濃度0.05g/mL0.01g/mL檢測(cè)物質(zhì)還原糖蛋白質(zhì)使用方法甲、乙兩液等量混合均勻使用先加入A液,再加入B液項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑不同點(diǎn)反應(yīng)條件50～65℃水浴加熱不需要加熱反應(yīng)現(xiàn)象淺藍(lán)色→棕色→磚紅色淺藍(lán)色→紫色相同點(diǎn)含有NaOH和CuSO4兩種成分,且NaOH的質(zhì)量濃度都是0.1g/mL大量元素微量元素?zé)o機(jī)鹽脂質(zhì)核酸斐林磚紅色雙縮脲紫色

橘黃色（紅色）碘液藍(lán)色

課堂小結(jié)

1.甘蔗莖吃起來特別甜，其細(xì)胞中含量最多的化合物是（）A.蛋白質(zhì)B.糖類C.脂質(zhì)D.水D2.下列元素在生物體內(nèi)含量較少，但對(duì)維持生物體正常生命活動(dòng)必不可少的元素是（）A.Fe、Mn、Zn、Cu

B.Zn、Cu、Mg、Ca

C.Zn、Mg、B、Mn

D.Mg、Mn、Cu、MoA3.下列哪組試劑在使用過程中，必須加熱（）

A.用斐林試劑鑒定可溶性還原糖的過程中

B.用蘇丹Ⅲ染液在鑒定動(dòng)物組織中的脂肪時(shí)

C.用雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)時(shí)

D.用碘液鑒定淀粉時(shí)A4.鑒定蛋白質(zhì)樣品時(shí)加雙縮脲試劑的正確做法是（）

A．先加A液，混合后再加B液搖勻觀察

B．先加B液，混合后再加A液搖勻觀察

C．A、B混合后加入，搖勻觀察

D．A、B液同時(shí)加入樣液，搖勻后觀察

A5.