本文格式為Word版，下載可任意編輯——餐飲部中餐領(lǐng)班崗位職責(zé)格式餐飲部中餐領(lǐng)班崗位職責(zé)格式之相關(guān)制度和職責(zé)，餐飲部中餐領(lǐng)班崗位職責(zé)1、了解當(dāng)日客情,負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的安置,特殊客情特殊對(duì)待。2、嚴(yán)格遵守本部門制定的上班時(shí)間,準(zhǔn)時(shí)到崗,做好餐前檢查工作。3、輔助主任開好班前班后會(huì)...

餐飲部中餐領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、了解當(dāng)日客情,負(fù)責(zé)對(duì)本區(qū)域的工作作出相對(duì)應(yīng)的安置,特殊客情特殊對(duì)待。

2、嚴(yán)格遵守本部門制定的上班時(shí)間,準(zhǔn)時(shí)到崗,做好餐前檢查工作。

3、輔助主任開好班前班后會(huì),概括貫徹落實(shí)班前班后內(nèi)容及檢查結(jié)果并督辦和處理匯報(bào)。

4、服務(wù)工作起帶頭模范作用,隨時(shí)予以服務(wù)員指導(dǎo),輔助補(bǔ)臺(tái)工作,并起到點(diǎn)菜骨干作用。

5、每日立崗前務(wù)必按照餐飲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)例行檢查,熟諳本公司環(huán)境,對(duì)硬件設(shè)備設(shè)施舉行常規(guī)檢查,做好修理及維護(hù)工作。

6、上市前期定崗海鮮池,務(wù)必了解當(dāng)日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的根基上,做好點(diǎn)菜工作。

7、回本樓層舉行區(qū)域性巡臺(tái)工作,了解區(qū)域客人消費(fèi)檔次,操縱上菜次序及速度,并時(shí)刻以服務(wù)員的身份投入到日常工作中去。

8、在上菜顛峰期與傳菜部做好協(xié)調(diào)工作,保證菜肴服務(wù)質(zhì)量,在現(xiàn)場(chǎng)實(shí)時(shí)應(yīng)對(duì)客人投訴,對(duì)反映菜肴或服務(wù)質(zhì)量的投訴作出相應(yīng)對(duì)策,并做好細(xì)致記錄理由以便向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

9、午、晚市終止后,做好收市收尾工作,對(duì)安好隱患作出嚴(yán)格檢查,對(duì)突發(fā)性事情本人無法處理的,應(yīng)立刻匯報(bào)上級(jí)。

10、有效地督導(dǎo)本組服務(wù)員,優(yōu)質(zhì)高效地完成各項(xiàng)對(duì)客的用餐服務(wù),合作主任及經(jīng)理做好工作。

11、熟諳公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,當(dāng)班期間檢查公司規(guī)章制度的執(zhí)行處境,以身作那么,為下屬樹立良好形象。

12、定期對(duì)本班組員工舉行績(jī)效評(píng)估,向主任上報(bào)獎(jiǎng)懲建議,并組織實(shí)施本班組員工培訓(xùn),同時(shí)負(fù)責(zé)新員工與實(shí)習(xí)員工的培訓(xùn)工作,提高服務(wù)質(zhì)量。

13、做好本組員工的思想工作,成為公司與員工之間的溝通橋梁,從而真正表達(dá)出員工隊(duì)伍的穩(wěn)定性、團(tuán)結(jié)性。

14、實(shí)施節(jié)能責(zé)任制做好本區(qū)域節(jié)能工作,負(fù)責(zé)每月一次餐具盤點(diǎn)并細(xì)致記錄,將資料舉行歸類存檔,對(duì)寶貴物品因每日舉行抽查實(shí)時(shí)處理上報(bào),并做好崗位交接工作。

15、每日須檢查本區(qū)域物品存放處境,排列整齊、保證隨時(shí)使用的有序、清潔、完整。

16、身體力行,并每日?qǐng)?zhí)行五常法。

17、負(fù)責(zé)班后檢查,經(jīng)值班主任檢查同意后面