【農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖技術(shù)】現(xiàn)代種豬的生產(chǎn)管理技術(shù)

一、種豬生產(chǎn)管理中需要改變的思維問題1.豬品種應用的集中化趨勢由豬、雞、牛、羊這幾種有限畜禽所提供的大眾化肉、蛋、奶產(chǎn)品已占人類食用肉蛋奶總量的96％以上。而在人類食用的肉蛋奶總量中居主流位置的大眾化肉蛋奶產(chǎn)品內(nèi)的絕大部分又是由這幾種畜禽內(nèi)的少數(shù)幾個農(nóng)業(yè)動物品種所提供的。我們知道，牛奶大多是由荷斯坦奶牛一個品種提供，白殼雞蛋幾乎全由來航雞一個品種提供，快大肉雞基本是由考尼什和白洛克兩個品種提供，主食肉豬也基本是由大約克、蘭德瑞斯、杜洛克或漢普夏、皮特蘭等3～5個農(nóng)業(yè)動物品種提供。在大眾化肉蛋奶產(chǎn)品生產(chǎn)中，全球各地所應用的優(yōu)良農(nóng)業(yè)動物品種基本趨同，從這個角度看，已經(jīng)實現(xiàn)了這些農(nóng)業(yè)動物品種應用的國際化。顯然我國現(xiàn)代動物農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要和國際接軌，必須廣泛應用這些優(yōu)良的農(nóng)業(yè)動物品種。應用的優(yōu)良農(nóng)業(yè)動物品種基本趨同的原因，主要是人們的追求目標和選擇目標相同所造成的。人們都希望用最少投入獲得最大的經(jīng)濟效益。結(jié)果導致同一種家畜家禽內(nèi)部已經(jīng)分化出來的許多品種又在新的目標下重組逐步趨同。例如肉用牛品種，以前劃分的大型牛如夏洛來、利木贊等，中型牛如皮埃蒙特、比利時藍白花等，小型牛如安格斯、海福特等體格大小差異懸殊，但是現(xiàn)在的這些肉牛品種體格大小差異已不再懸殊，并在許多性能方面彼此相似?，F(xiàn)代的大約克和蘭德瑞斯等豬品種的某些形態(tài)和性能也彼此靠近?？磥硪郧斑m應小規(guī)模分散生產(chǎn)的許多有效育種方法如閉鎖選育和雜交合成等在應用上也將逐漸發(fā)生轉(zhuǎn)換，今后適應大規(guī)模的區(qū)域化或國際化的純種選育，提高和雜種合成配套等聯(lián)合育種工作將在現(xiàn)代化大生產(chǎn)中發(fā)揮作用。2.肉蛋奶食品走向主食化的發(fā)展大眾化的肉蛋奶食品在發(fā)達或中等發(fā)達國家早已是人民日常生活的主食的重要組成部分。近年在我國大眾化肉蛋奶消費中其位置也開始由副食逐漸向主食轉(zhuǎn)變。今后我們將習慣主食豬肉、主食雞肉、主食牛肉和主食羊肉這些名詞，當然主食牛肉和主食羊肉這樣名詞對國內(nèi)牧區(qū)人民來說早已習慣了。從膳食結(jié)構(gòu)的合理需要看，人日食蛋白的理想構(gòu)成比例應該是動物蛋白占6成和植物蛋白占4成?，F(xiàn)在應該開始適度宣傳提倡人們要減少直接耗糧量而要通過利用肉蛋奶等食物來增加間接耗糧量。根據(jù)1997年FAO數(shù)據(jù)保守推算我國人均間接耗糧量已經(jīng)超過191公斤。在今后的動物類食品生產(chǎn)中，我們可以肯定大眾化主食肉蛋奶產(chǎn)品仍是主流，而風味化副食肉蛋奶產(chǎn)品還是支流。因此，肯定今后從事主流大眾化產(chǎn)品生產(chǎn)的動物農(nóng)業(yè)將是長期可持續(xù)發(fā)展的，且是有利可圖的常青產(chǎn)業(yè)。3.主流優(yōu)勢動物品種的選育模式在當代大眾化動物食品生產(chǎn)中，大規(guī)模選育提高所使用的動物優(yōu)良品種模式主要有兩類。一類是以雞為代表的公司法人壟斷的自主選育提高模式；一類是以奶牛為代表的社團法人調(diào)控的聯(lián)合選育提高模式。在動物育種工作中選育提高模式之所以分成兩類，完全是由動物的自身特點所決定的。個體小的動物可以在有限空間內(nèi)進行高密度的養(yǎng)殖，比較適于壟斷性的自主選育提高；而個體大的動物卻需要較大空間進行養(yǎng)殖，更適于調(diào)控性的聯(lián)合選育提高。兩者選育提高所依據(jù)的理論基礎(chǔ)完全相同，僅在某些具體方法上有所區(qū)別。對豬而言這兩類選育模式均可應用，粗略估計模仿奶牛模式開展豬育種的約占7成，而模仿雞模式開展豬育種的約占3成。比較看來，國內(nèi)今后相當長時期的豬育種工作主流仍應是奶牛模式的聯(lián)合育種。當然，上述主流優(yōu)勢動物品種的選育模式并不是所有動物育種的唯一模式。對小規(guī)模選育工作來說閉鎖純繁、雜交合成等等方法還是有效的。必須指出，不論在什么情況和模式下都要繼續(xù)廣泛應用已經(jīng)成熟的技術(shù)如人工授精等，也要大力推廣應用正在發(fā)展的技術(shù)。二、種豬生產(chǎn)管理需要解決的實際問題1.種豬選擇的主要指標和程序從遺傳育種技術(shù)角度考慮要突出以下選擇重點：1要求生后到成年的體型無遺傳性缺陷損征,具有本品種表觀特點的健康個體。對備選和已選種豬個體可在9周齡、19周齡、32周齡和52周齡前后進行四次表觀定性的篩選。2要求可測的應激、產(chǎn)仔數(shù)（FSHβ與ESR）等性狀基因優(yōu)異。核心豬群的備選種豬個體可在19周齡前后完成主要應選性狀的基因診斷，并據(jù)此進行定性的篩選。3要求綜合產(chǎn)仔性能優(yōu)良。同齡或同批母豬按年均產(chǎn)仔數(shù)或年均斷奶仔豬數(shù)或年均產(chǎn)成品豬數(shù)進行選擇，凡低于群平均數(shù)＋1個標準差的雌性個體皆宜淘汰，即淘汰1/3左右的低產(chǎn)部分。同齡或同批公豬應按其配偶上述指標的平均數(shù)進行選擇，凡低于群平均數(shù)－1個標準差的雄性個體也皆宜淘汰，即保留1/3以上的高產(chǎn)部分。4要求綜合生長性能優(yōu)良。主要比較所有個體從出生到達上市體重的時間長短、增長快慢和耗料多少。凡可比指標低于群平均數(shù)＋1個標準差的所有個體皆宜淘汰。2.種豬培育過程中的問題及其解決對策從群體順利繁殖角度考慮要注意下列問題：1要按種豬飼養(yǎng)標準進行飼喂。現(xiàn)初配前種豬多喂育肥肉豬飼料，結(jié)果初配青年種豬往往過肥并影響其性機能的表現(xiàn)和發(fā)揮。對此最遲也宜在19周齡前后調(diào)整飼料，要適度放慢增速并增進性機能，以確保32周齡前后開始順利配種。2要按種豬的需要進行適度運動。至少要求19～32周齡前后的青年種豬每天都要有適度的鍛煉性運動。實際上除產(chǎn)房和隔離單欄內(nèi)的母豬外，所有種豬每天均需要有適度的活動。3.種豬養(yǎng)護過程中的問題及其解決對策從"豬道"和改進布局流程、防病角度考慮要注意下列問題：1要善待每頭種豬及其子女。在員工中開展"豬道"的教育培訓，從豬生后開始到淘汰出群，一直友善調(diào)教訓練所有豬只，盡量讓其按人的意圖要求進行采食、排泄等活動。2要保持豬及其居住環(huán)境的清潔衛(wèi)生。不論散放還是密閉的養(yǎng)殖方式都要爭取做到所有豬只個體身上不被糞便污染，讓豬在整潔環(huán)境中進行穩(wěn)定的高效生產(chǎn)。3要推行豬舍全進全出有消毒間斷的周期循環(huán)利用。不間斷連續(xù)利用豬舍,由于多批個體交叉極易造成病原微生物種類和數(shù)量的積累增加而不利豬的正常生產(chǎn)，力爭從局部的豬舍全進全出起步來實現(xiàn)控制和減少病原微生物的種類和數(shù)量。4.種豬經(jīng)營過程中的問題及其解決對策從種豬生產(chǎn)系統(tǒng)周轉(zhuǎn)流程角度考慮要注意下列問題：1要認真應用計算機輔助的管理系統(tǒng)。在集約化快節(jié)奏生產(chǎn)條件下，推行以周為時間單位的生產(chǎn)運轉(zhuǎn)情況的匯總分析，通過對真實填報的各項記錄及時地綜合比較，以便清醒地了解當前現(xiàn)狀的水平和形勢，找出影響完成各項計劃的主要問題。2要按標準規(guī)格購調(diào)符合需要的飼料、藥品等一切原材料。從有關(guān)情況判斷，在接近國際飼養(yǎng)標準條件下國內(nèi)的主流優(yōu)勢品種豬生后140天左右即可能達到100公斤。當前可以通過多種信息的及時交流來避免無意或有意購調(diào)不符合需要的各種偽劣原材料。3要盡可能降低經(jīng)營成本并生產(chǎn)高質(zhì)量的種豬。降低成本首先是在投入產(chǎn)出過程中減少所有物流的中間環(huán)節(jié)，其次是要實現(xiàn)每項生產(chǎn)過程的平衡高效投入以減少和避免各種無形和有形的浪費。4要以物美價廉和誠實可信為本開展推廣種豬的營銷工作。每頭50公斤左右的父母代種豬售價應與100公斤左右的肉豬售價相似，高檔種豬售價視性能和健康情況可為100公斤肉豬售價的5～10倍。爭取主要種豬出售單位在推廣種豬時接受購方的疾病采血檢測，以使售方成為可信賴的和可持續(xù)的種豬企業(yè)。5要求種豬企業(yè)以追求最大化利潤為自己的奮斗目標。影響利潤多少有兩大因素：一是市場經(jīng)濟指數(shù)，即每公斤豬價(元)/每公斤飼料價(元)