今天你吃糖了嗎？整理ppt生命的基礎(chǔ)能源糖類整理ppt1)分類：單糖、雙糖、多糖2)組成元素：C、H、O4)代表物：單糖——葡萄糖、果糖C6H12O6雙糖——蔗糖、麥芽糖C12H22O11多糖——淀粉、纖維素(C6H10O5)n糖類的基本組成成分通式一般符合Cn(H2O)m因此又叫碳水化合物3)組成通式：整理ppt人們每天攝取的熱能中大約有75％來自糖類食物蔗糖粉絲等大米、面粉、玉米等蘋果、桃、葡萄糖等含糖量100％85％～95％70％～80％9％～12％大多數(shù)的碳水化合物來自植物，谷物(米、面)，蔬菜,水果和豆類(例如豌豆和蠶豆).奶制品是唯一含有大量碳水化合物源自動物的食品.整理ppt整理ppt說明:葡萄糖是最重要最簡單的單糖,在自然界分布十分廣泛,存在于很多帶甜味的水果里.那么它是如何供給能量的?一、葡萄糖是怎樣供給能量的葡萄糖：白色晶體，有甜味，能溶于水整理pptOCH實驗1－1：在試管中加1mL2％AgNO3溶液，邊振蕩邊逐滴滴加2％稀氨水，至生成沉淀恰好溶解，再加1mL10％葡萄糖溶液，水浴加熱銀鏡反應(yīng)是醛的特征反應(yīng)現(xiàn)象:管壁上有光亮如鏡的銀析出△CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OHCH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+2Ag+H2OAgNO3+NH3·H2O====AgOH↓+NH4NO3

AgOH不穩(wěn)定分解成Ag2OAgOH+2NH3·H2O===Ag(NH3)2OH+2H2O沉淀溶解，溶液變澄清反應(yīng)原理:整理ppt2、葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)葡萄糖C6H12O6(s)+6O2

(g)6CO2(g)+6H2O(l)葡萄糖在體內(nèi)被氧化分解。1g葡萄糖完全氧化，放出約15.6KJ的能量被肝臟、肌肉等組織合成糖元儲存起來整理ppt血糖，即血液中的葡萄糖。正常人的血液中血糖的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為0.1％糖元是由許多葡萄糖組成的多糖，它是有機(jī)體細(xì)胞儲存糖的主要形式。

整理ppt判斷下列說法是否正確:2、所有糖類物質(zhì)的組成都符合通式Cn(H2O)m3、符合Cn(H2O)m的物質(zhì)都屬糖類1、糖類又叫碳水化合物，是碳原子的水合物整理ppt二、淀粉是如何消化的淀粉：存在于植物的種子和塊根中.分子式:(C6H10O5)n,為天然高分子化合物物理性質(zhì):白色粉末,無甜味,不溶于冷水,在熱水中溶脹.應(yīng)用：做食物、生產(chǎn)葡萄糖和酒精(C6H10O5)n+nH2O催化劑△淀粉nC6H12O6

葡萄糖整理ppt思考2、如何檢驗淀粉有部分水解？用銀鏡生成或用新制的氫氧化銅反應(yīng)思考3、如何檢驗淀粉已經(jīng)完全水解？思考1、如何檢驗淀粉尚未水解？用碘水——是不顯藍(lán)色

用銀鏡生成，用碘水顯藍(lán)色

已知:通常淀粉不顯還原性（非還原性糖）整理ppt思考:為什么在吃米飯或饅頭時，多加咀嚼就會感到有甜味？淀粉在人體內(nèi)進(jìn)行水解人在咀嚼饅頭時，淀粉受唾液所含淀粉酶（一種蛋白質(zhì)）的催化作用，開始水解，生成了一部分葡萄糖。淀粉在小腸里，在胰臟分泌出的淀粉酶的作用下，繼續(xù)進(jìn)行水解。生成的葡萄糖經(jīng)過腸壁的吸收，進(jìn)入血液，供人體組織的營養(yǎng)需要。整理ppt資料閱讀：糖類在人體中的含量約為1%—2%，多了不行，少了也不行。如果糖類攝入不足，人容易患低血糖。如果糖類攝入過多，它在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為多余的脂肪，引發(fā)肥胖，可能引發(fā)動脈硬化?冠心病等疾病。你了解糖尿病嗎？糖尿病患者由于生理發(fā)生病變，血液中的葡萄糖不能進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行代謝，導(dǎo)致血液中的葡萄糖濃度很高，大量的糖只能通過尿液排出。血糖高是糖尿病的主要特征。注意：糖尿病人不宜食用含糖量較高的食物，要控制血糖濃度?。?！整理ppt三、纖維素有什么生理功能纖維素：白色、沒有氣味和味道的纖維狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，不溶于水。人體內(nèi)沒有能使纖維素水解成葡萄糖的酶，因此纖維素不能作為人類的營養(yǎng)食物，但它在人體組織消化過程中也起著重要作用。如：能刺激腸道蠕動和分泌消化液，有助于食物的消化和廢物的排泄，還能降低膽固醇，預(yù)防和治療糖尿病等。粗糧（含有谷皮）和蔬菜中含有一定量的纖維素，每天應(yīng)保證攝入一定量的蔬菜和粗糧整理ppt1、下列關(guān)于葡萄糖的敘述錯誤的是A.葡萄糖的分子式是C6H12O6B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由6個碳原子和6個H2O分子構(gòu)成C.葡萄糖是一種多羥基醛所以其既有醇的性質(zhì)又有醛的性質(zhì)D