第13頁共13頁餐飲營銷計劃書范文?新的一年，?新動態(tài)（范?本），在_?__年的工?作中我部將?緊緊圍繞利?潤這一核心?目標，從菜?式出品，服?務(wù)質(zhì)量，成?本控制，營?銷創(chuàng)新等方?面著力打造?＂情滿__?_，舒適家?園＂這一品?牌戰(zhàn)略，開?創(chuàng)酒店餐飲?新的局面，?具體工作如?下：一、?以出品為＂?龍頭＂，增?加餐飲的核?心競爭力，?打造＂__?_美食，美?食___＂?這一品牌，?營造食在_?__這一良?好口碑，?一樓的出品?主要以＂快?＂為主，不?斷更換花色?品種，適時?推出一些各?地的特色小?吃，主要以?＂穩(wěn)住一樓?＂為出發(fā)點?，而在二、?三樓的菜式?出品方面我?們將加大創(chuàng)?新力度大，?首先將現(xiàn)有?顧客很受歡?迎的菜式保?留，不斷精?益求精，并?適時制訂出?規(guī)范菜式的?標準菜單。?同時通過舉?辦美食節(jié)和?各種節(jié)日的?營銷活動來?推出新的菜?式品種。計?劃在___?年的___?月份--_?__月份舉?辦一個以口?味有特色，?價格實惠貼?近大眾消費?為目的的美?食節(jié)。6-?___月份?計劃引進新?的菜系以滿?足更多的客?戶求新的口?味，___?月底將著力?以高檔、營?養(yǎng)、有特色?來迎合商務(wù)?宴請，單位?互請及各類?中、高檔消?費客戶的口?味。爭取菜?式這一產(chǎn)品?的更大市場?競爭力，不?斷完善菜式?創(chuàng)新制度，?對菜品開發(fā)?研究，監(jiān)督?質(zhì)量，跟蹤?反饋意見進?行進一步細?致化管理，?開辟營養(yǎng)膳?食，合理膳?食，精致飲?食的食在_?__良好社?會形象，從?而爭取更多?的客源。?二、服務(wù)上?以培訓為手?段，以基層?管理人員為?核心，著力?打造一支服?務(wù)水平過硬?的優(yōu)秀團隊?。來應(yīng)對餐?飲市場的激?烈競爭。?服務(wù)作為餐?飲的第二大?核心產(chǎn)品，?___年我?們將緊緊圍?繞酒店＂情?滿___，?舒適家園＂?這一系列主?題來開展階?段性的循環(huán)?培訓。通過?培訓考核再?培訓的方法?不斷鞏固各?類服務(wù)知識?。計劃制定?出餐飲優(yōu)質(zhì)?服務(wù)十條，?即在服務(wù)程?序的基礎(chǔ)上?將一些更細?的體現(xiàn)個性?化的服務(wù)內(nèi)?容，進行歸?納形成通俗?易懂的十條?，各樓層根?據(jù)本層不同?實際情況進?行要求。領(lǐng)?班、主管跟?蹤落實，將?整體服務(wù)進?一步細化，?完善，同時?通過考核來?檢驗實施效?果。一樓的?服務(wù)仍然以?＂快＂、＂?準＂、＂靈?＂為服務(wù)方?針，同時突?出對老客戶?的的熱情。?提高送餐服?務(wù)的菜式及?服務(wù)質(zhì)量。?二樓著重在?餐廳氛圍的?營造上想辦?法，添置臺?心布，口布?，從臺面上?使宴會廳的?色彩更喜慶?，可以考慮?制做椅套，?在大廳的龍?鳳臺上對宴?會的主題突?出更鮮明一?些，從餐廳?布置等細節(jié)?方面來繼續(xù)?打造宴會品?牌。三樓的?包廂服務(wù)突?出個性，特?別對于固定?客戶要加強?同客人之間?的情感溝通?，突出＂情?＂字，用真?誠、熱情、?友情留住顧?客，同時建?立以三樓為?點的餐飲部?兼職營銷小?組，從各樓?層抽調(diào)優(yōu)秀?員工及部份?管理人員利?用不開餐時?間，走出去?拜訪客戶，?聽取客人意?見，拉近同?顧客距離，?開發(fā)新客源?，利用在餐?廳服務(wù)的機?會認識顧客?，制定出營?銷小組工作?計劃，考核?工作成績，?通過小組帶?動部門全員?銷售，用服?務(wù)來吸引并?留住更多的?客戶。三?、降低開支?，節(jié)約成本?，爭取最大?的利潤空間?。成本控?制是今年的?工作重點，?今年酒店規(guī)?定廚房毛利?為___%?，歷年來的?毛利率都離?這個數(shù)有一?定差距。今?年，我們將?從原頭開始?，對原材料?的進貨進行?嚴格把關(guān)，?安排專人負?責驗收，簽?單，代替過?去各廚房各?自驗收的情?況，從而從?原材料成本?上加以控制?，另外，在?廚房原料使?用上加強管?理，杜絕浪?費。不斷?完善部門的?能源管理制?度及瓷器的?管理制度，?對低質(zhì)易耗?品控制領(lǐng)出?和使用，建?立起不同樓?層的財產(chǎn)臺?帳，充分利?用現(xiàn)有的各?樓層倉庫，?將各類物品?分類碼放，?避免以前亂?堆放的情況?，延長物品?的使用壽命?，在不損害?客人利益，?不降低服務(wù)?水準，不影?響餐廳環(huán)境?的前提下，?盡最大的努?力來實現(xiàn)部?門更多的利?潤。我部?將在酒店領(lǐng)?導班子的正?確領(lǐng)導下，?調(diào)動部門全?體員工的工?作熱情，全?力以赴爭取?創(chuàng)造出更好?的成績餐飲營銷計劃書范文（二）時光荏?苒，___?年即將結(jié)束?，新的一年?就要到來。?回首過去的?一年，感慨?萬千，很感?謝___餐?飲管理公司?再次給我一?個充滿自我?挑戰(zhàn)和__?_力前景的?合作機會，?這對我來說?是一個很好?的工作平臺?，能帶出一?批高技術(shù)、?高素質(zhì)的廚?師隊伍是我?工作能力地?體現(xiàn)，只有?努力的工作?，拿出好的?效益，才能?回報公司領(lǐng)?導對我的信?任。___?月份再次來?到公司，到?現(xiàn)在三個多?月過去了，?在這段時間?內(nèi)，我對菜?品做了一次?全面的調(diào)整?，在公司的?大力管理培?訓和大家的?共同努力下?，營運部的?支持下，完?成了公司下?達的在年前?完成現(xiàn)有菜?品的規(guī)范化?，統(tǒng)一化的?任務(wù)！為此?感謝門店各?位同事的配?合。下面就?把我對明年?即將開展的?工作思路和?安排分兩部?分做一個扼?要的概述：?一關(guān)于門?店和公司?1、配合公?司的全年計?劃，為明年?迎接我們的?旺季，在_?__年__?_月底做好?___上市?所有的準備?工作，培訓?好廚師團隊?。2、對?每家門店的?廚房菜品操?作進行有效?監(jiān)督與指導?，嚴格按公?司規(guī)定的標?準提高執(zhí)行?力。3、?通過專業(yè)化?培訓與管理?，對我們的?廚師技術(shù)力?量進行合理?儲備，合理?推出適合季?節(jié)的新穎菜?品，菜品的?設(shè)計開發(fā)，?是我們廚師?`及公司適?應(yīng)市場需求?，保持旺盛?競爭力的本?錢，菜品創(chuàng)?新是餐飲業(yè)?永恒的主題?，做到真正?的＂會聚隨?心＂，不時?開發(fā)新品去?適應(yīng)市場的?需求，為企?業(yè)創(chuàng)造更大?的發(fā)展空間?和利潤。?4，每月對?各門店和中?央廚房的菜?品質(zhì)量檢查?不低于__?_次，并每?周向公司領(lǐng)?導匯報檢查?工作情況?5，主動收?集各門店基?層了解到對?菜品的意見?和信息，做?出及時相應(yīng)?的調(diào)整6?，___下?市前準備好?___年保?留下來的特?色菜品的上?市工作，并?根據(jù)___?年的流行趨?勢增加相應(yīng)?的新品種?二關(guān)于__?_店__?_店在暫停?營業(yè)半年后?于___年?___月十?八日將以全?新的面貌重?新開業(yè)，鑒?于___路?的特殊情況?，根據(jù)公司?領(lǐng)導決定，?這家店所經(jīng)?營產(chǎn)品將有?別于其他幾?家分店，我?們將以__?_\___?\___-?-三大塊為?主，輔以其?他門店銷量?較好的原有?菜品，以原?有菜品吸引?新顧客，以?新增菜品留?住我們的老?顧客，一部?分店午市生?意都很淡，?但長壽路由?于地理位置?特別，我們?將配合營運?部把午市做?好，如：推?出簡單快捷?豐富的套餐?和送餐為樓?上公司員工?服務(wù)。廚房?作為整家餐?廳的核心部?門，現(xiàn)將整?個計劃做下?安排1，?通過對一些?和___路?店地理位置?，周邊主要?消費群體，?經(jīng)營模式大?概一致的店?的考察，根?據(jù)營運部領(lǐng)?導給出的大?致方針，結(jié)?合我們的實?際情況，在?___月中?旬將完成整?個菜單的組?成，包括午?市套餐的搭?配，到時候?上報公司領(lǐng)?導審核！?2，在__?_年___?月底進行廚?房人員組建?，本著節(jié)約?人員成本的?角度，廚房?人員將由外?聘主要崗位?和其他門店?抽調(diào)優(yōu)秀廚?房人員組成?！外聘人員?工資盡量做?到和公司現(xiàn)?有廚房a級?員工一致?3，菜單確?定后，完成?菜單所有菜?品的標準化?和規(guī)范化，?并對廚房人?員和前廳服?務(wù)人員分別?做全面系統(tǒng)?的菜品知識?培訓！餐飲營銷計劃書范文（三）1.廣?告策略A?.建立餐廳?知名度，告?訴消費者餐?廳所提供的?產(chǎn)品與提供?何種特色的?服務(wù)。針對?本餐廳目前?的情況，以?及本公司的?主要客戶群?是白領(lǐng)階層?，考慮到白?領(lǐng)工作壓力?等方面的因?素，我們推?出以營養(yǎng)、?健康為主題?的一系列活?動?；顒泳?體內(nèi)容：首?先開展猜謎?活動，題目?是關(guān)于營養(yǎng)?飲食方面的?，譬如吃什?么東西補充?維C.吃什?么對眼睛有?好處，什么?食物可以讓?人心情愉悅?，可以減壓?，把題目弄?成一個小紙?條或別的什?么東西，類?似于猜燈謎?那種，猜對?了有獎品，?或者就餐優(yōu)?惠等。地點?，可以在餐?廳外面舉行?。（猜謎?活動的可行?性分析：比?如這樣一個?類似的活動?，當時是有?很多人圍上?去參加的，?只要在餐廳?門口聚集了?人氣，由于?大多數(shù)消費?者都會有從?眾心理，跟?著圍過來看?的人就多了?，可有效提?高公司知名?度。）本活?動持續(xù)實踐?為___個?工作日。?B.強化餐?廳形象，增?加消費者由?認知、肯定?到指定購買?。具體內(nèi)?容：①加?強對該餐廳?的廣告宣傳?，不定期的?配合階段性?的促銷活動?，掌握適當?的時機，及?時、靈活的?進行，如在?某些節(jié)日、?或?qū)Ρ静蛷d?或?qū)蛻羧?體有重大意?義的時間及?時開展促銷?活動。廣告?內(nèi)容以餐廳?文化和餐廳?特色介紹為?主，包括本?餐廳的品牌?/經(jīng)營理念?和口號/特?色/環(huán)境/?服務(wù)/當期?的促銷活動?等。②拓?展廣告渠道?，印制專用?的DM，傳?單，MSN?/QQ等網(wǎng)?絡(luò)渠道推廣?，上下班必?經(jīng)的車站推?廣，在白領(lǐng)?較常閱讀的?雜志上刊登?廣告，附帶?優(yōu)惠券的那?種。C.?針對單項商?品（單品）?或新商品來?加強廣告與?促銷活動。?針對本餐廳?健康飲食的?一系列活動?，通過各種?廣告形式促?銷形式大力?宣傳，宣傳?時間持續(xù)一?個月。使得?本餐廳食品?健康營養(yǎng)的?觀念深入身?心。打造餐?廳以人為本?的良好形象?。2.產(chǎn)?品策略（?1）提高餐?飲質(zhì)量、創(chuàng)?立特色產(chǎn)品?①要保證?產(chǎn)品原材料?的衛(wèi)生與新?鮮。嚴格把?關(guān)，特別是?原材料的采?購和處理，?禁止使用不?合格的原材?料或其他配?料。②嚴?格按照各種?制作工藝和?流程做好每?一道菜，提?高口感。定?期對廚師進?行培訓，提?高其廚藝。?③增加產(chǎn)?品品種，研?發(fā)多種新菜?式。（2?）重視產(chǎn)品?組合產(chǎn)品組?合的目的是?增強產(chǎn)品的?吸引力、增?加銷售量。?合理計劃?餐飲產(chǎn)品與?節(jié)假日的組?合。以蓋飯?、拉面、小?食品為主，?精心制作營?養(yǎng)套餐，情?侶套餐，家?庭套餐，個?人消費套餐?等，形成自?己的特色。?具體設(shè)想有?以下幾種套?餐：產(chǎn)品?組合一：營?養(yǎng)套餐由于?本餐廳的目?標客戶是白?領(lǐng)階層，針?對白領(lǐng)階層?的健康問題?我們推出了?營養(yǎng)套餐，?有關(guān)報道指?出，不良的?午餐狀況是?造成白領(lǐng)健?康狀況差的?一個很重要?的因素。而?且最近的人?越來越注重?健康飲食，?我們應(yīng)該把?握這個機會?。具體設(shè)?想：通過前?面的廣告宣?傳，讓營養(yǎng)?套餐這一觀?念深入人心?，并有利于?打造企業(yè)“?以人為本”?的良好形象?。具體套餐?組合可以有?素食餐，水?果餐等具體?的視餐廳情?況而定。?產(chǎn)品組合二?：情侶組合?情侶在就餐?時對就餐環(huán)?境要求也相?對較高：他?們一般選擇?環(huán)境優(yōu)雅、?氣氛浪漫且?檔次相對較?高的地方就?餐。該餐廳?裝修典雅，?環(huán)境色以棗?紅和淺米黃?色為主，整?體感覺時尚?、簡約，給?情侶們提供?了一個約會?的好場景。?該餐廳應(yīng)該?發(fā)揮這方面?的優(yōu)勢。同?時，在經(jīng)營?該市場時，?應(yīng)該注意到?情侶的消費?特點和要求?，并以之做?為出發(fā)點形?成自身特色?的經(jīng)營方式?。具體操?作如下：?①氛圍和氣?氛的制造浪?漫溫馨的就?餐氣氛，柔?和溫馨的燈?光，輕松浪?漫的音樂，?以及在適當?的時候為情?侶們點上幾?根蠟燭，讓?他們享受一?份燭光晚餐?。這些都是?吸引顧客的?極好方法。?②附加服?務(wù)（特色服?務(wù)）對于消?費滿一定金?額（如__?_元以上）?的情侶們贈?送一枝玫瑰?等！產(chǎn)品組?合三：周末?特價在周五?晚上、周六?、周天這三?個時間段，?推出優(yōu)惠產(chǎn)?品或提供特?價服務(wù)。顧?客對象主要?是情侶和小?型同事聚會?，但事先應(yīng)?需要做好活?動宣傳等工?作。（3?）不放過任?何可能的節(jié)?日，不斷推?出新組合這?點石山水西?餐廳做得較?不錯，可以?作為借鑒。?在元旦（_?__月__?_日），元?宵節(jié)（農(nóng)歷?正月十五）?，西洋情人?節(jié)（___?月___日?），七夕情?人節(jié)（農(nóng)歷?___月初?七），中秋?節(jié)（農(nóng)歷_?__月十五?），感恩節(jié)?（___月?最后一個星?期四），圣?誕節(jié)（__?_月___?日）這幾個?主要的節(jié)日?里可以推出?一些適合節(jié)?日氣氛的新?產(chǎn)品。（?4）創(chuàng)造輕?松、溫馨、?浪漫的氣氛?。由于本?餐廳的主要?客戶群是白?領(lǐng)階層，他?們當中很多?都是剛離開?學校，離開?家里，剛投?入到這個社?會的，對于?社會上一些?風氣可能還?是不能完全?加受，也依?然眷戀著學?校，家里的?溫暖。所以?，創(chuàng)造輕松?、溫馨，浪?漫的氣氛能?給他們帶來?溫暖的感覺?，讓他們對?本餐廳印象?更深刻。氣?氛是服務(wù)態(tài)?度、服務(wù)技?術(shù)、服務(wù)員?的形象、餐?廳的建筑裝?潢、設(shè)施設(shè)?備的布局、?色彩、背景?音樂等因素?的綜合，更?體現(xiàn)了一種?文化品味。?因此，本餐?廳應(yīng)在原有?優(yōu)雅環(huán)境的?優(yōu)勢下，充?分營造一種?輕松、溫馨?、浪漫的就?餐氣氛。?3.銷售渠?道策略。?依據(jù)餐廳的?特點，宜采?用直接銷售?和一級銷售?渠道二種形?式，以前者?為主。直接?銷售：對到?餐廳就餐的?新顧客以及?老客戶盡量?讓他們滿意?，形成二次?，三次的回?頭消費，形?成一部分穩(wěn)?定的客源。?一級銷售?：選擇公司?或商場活動?，與之建立?關(guān)系，可以?將抵用券作?為獎品等等?，或其它形?式，從而增?加客流量。?另外，我們?還可以開展?網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)?務(wù)，現(xiàn)在白?領(lǐng)的工作一?般比較繁忙?，再加上最?近天氣比較?熱，可能都?不想出來吃?飯，網(wǎng)絡(luò)訂?餐服務(wù)給他?們提供一定?的便利性。?主要設(shè)想?：餐廳把產(chǎn)?品的詳細信?息發(fā)布于網(wǎng)?上，顧客通?過網(wǎng)絡(luò)訂餐?服務(wù)可以直?接點餐，也?可以選加配?料。另外：?也可以開展?電話訂餐業(yè)?務(wù)，但是由?于電話訂餐?要找號碼，?還存在對產(chǎn)?品的不了解?，與網(wǎng)絡(luò)訂?餐相比，稍?嫌遜色。但?開展網(wǎng)絡(luò)訂?餐服務(wù)前提?是要保證能?準時送餐。?管理策略?1、員工?招聘①由?于本餐廳針?對的主要的?客戶是白領(lǐng)?階層，大都?是25到_?__多左右?，所以，在?員工招聘方?面應(yīng)該選擇?些年輕有活?力的，這樣?可以更好地?吸引消費者?到這兒消費?，而且他們?可以更好地?跟跟顧客溝?通，以便更?好地了解客?人的需要。?②除了要?招聘些年輕?有活力的員?工以外，員?工素質(zhì)也是?需要考慮到?的，在員工?選擇時應(yīng)選?擇有良好思?想道德素養(yǎng)?和職業(yè)道德?的。2、?員工管理?加強員工管?理具體內(nèi)容?：①加強?政治思想教?育，無論什?么時候政治?思想教育都?是必要的，?只有有良好?的思想素養(yǎng)?的員工，才?能夠更好地?做好自己的?工作。②?增強專業(yè)技?能培訓，提?高服務(wù)質(zhì)量?。本餐廳已?經(jīng)意識到餐?廳服務(wù)員生?手、年輕，?服務(wù)意識薄?弱，我們就?應(yīng)該從這一?方面著手對?員工進行專?業(yè)技能培訓?，并且這樣?培訓是經(jīng)常?性的。關(guān)心?員工生活“?以人為本”?就是“以員?工為核心”?，只有忠誠?的員工才能?帶來顧客的?忠誠。作?為管理者，?應(yīng)該關(guān)心員?工的生活，?學會尊重員?工，讓他們?有一種意思?：餐廳也是?屬于他們的?。渴望有效?提高員工工?作積極性。?機體內(nèi)容：?完善員工獎?懲制度，提?倡微笑服務(wù)?，每周評選?微笑之星，?服務(wù)之星，?最佳服務(wù)員?，給予一定?的物質(zhì)或金?錢獎勵。?3、餐廳服?務(wù)，提高服?務(wù)質(zhì)量，提?倡陽光般的?服務(wù)，給予?客人真誠的?笑容，服務(wù)?員要和客人?多溝通，聯(lián)?絡(luò)感情，給?人一種親切?感，著力打?造一種溫馨?的氛圍。?4、給顧客?發(fā)意見卡?顧客的意見?是餐廳成長?的肥料，可?以再顧客就?餐完畢后結(jié)?賬時給他發(fā)?意見卡，上?面可以寫一?些問題：比?如，你認為?本餐廳的服?務(wù)有哪些不?足有那些需?要改正之類?的。并注明?，下次來消?費可以憑填?好的意見卡?獲得___?折扣的優(yōu)惠?。每周評選?一次，對意?見中肯正確?的選出前三?名……以一?定的獎品獎?勵。營銷?預算（單位?：元）活動?成本：時具?體情況而定?。平面宣?傳：以DM?為主，DM?的廣告形式?有信件、海?報、圖表等?多種，視具?體情況而確?定費用。?地面?zhèn)鲉危?新產(chǎn)品推出?時適當使用?___元/?張意見卡印?制成本：現(xiàn)?在名片是幾?塊錢一盒的?，這個應(yīng)該?也差不多以?上方案可根?據(jù)實據(jù)情況?及需要，有?選擇地協(xié)調(diào)?進行！方案?風險和收益?。風險?每一種方案?都暗含風險?，如何在風?險和收益之?間取得平衡?，是決策中?的重要問題?。風險分?析可以幫助?我們做出最?穩(wěn)妥的決策?方案，以下?是我們對本?次方案可能?產(chǎn)生風險的?分析：市場?風險：目前?市場上的同?類餐廳及相?關(guān)食品主要?有上述一些?，他們可能?隨時采取一?些新的營銷?策略，會使?得餐廳的銷?售額受到影?響。成本控?制風險：本?餐廳是以環(huán)?境優(yōu)雅及產(chǎn)?品種類多樣?取勝的，所?以在成本控?制方面最大?的風險在于?過多投入市?場開發(fā)而忽?視服務(wù)和產(chǎn)?品創(chuàng)新等方?面。如果本?方案的一些?產(chǎn)品組合推?出的市場效?果低于期望?指，那么由?該方案所產(chǎn)?生的成本（?包括人工及?產(chǎn)品）將較?難回收。產(chǎn)?品組合推出?將面臨較大?風險。內(nèi)部?環(huán)節(jié)脫節(jié)風?險：本方案?的一些產(chǎn)品?組合如果在?本餐廳內(nèi)部?出現(xiàn)環(huán)節(jié)脫?節(jié)的情況也?會使得餐廳?面臨風險。?收益市?場占有率：?通過一系列?的營銷活動?，迅速占領(lǐng)?白領(lǐng)市場。?使得大部分?希望有個優(yōu)?雅的就餐環(huán)?境的白領(lǐng)能?夠來到餐廳?消費。總體?營銷量：在?先前的宣傳?及促銷的基?礎(chǔ)上，結(jié)合?各類產(chǎn)品的?特點，提高?本餐廳的總?體營銷量，?進而增加銷?售額。營?銷計劃的實?施和控制?1.計劃的?實施，營銷?計劃的實施?需要餐廳全?體服務(wù)人員?和參加活動?的人員的協(xié)?調(diào)和配合。?2.銷售?控制，各細?分市場的業(yè)?績評估采用?下表的形式?，每月進行?一次評估，?及時分析未?完成的相應(yīng)?銷售指標的?原因（是產(chǎn)?品、服務(wù)還?是促銷方式?、價格問題?），提出相?應(yīng)的措施。?餐飲營銷計劃書范文（四）_?__年上半?年在酒店領(lǐng)?導的正確領(lǐng)?導和各部門?積極配合下?，我調(diào)入餐?飲部帶領(lǐng)全?體同仁團結(jié)?一心，克服?種種困難取?得如下成績?：一、餐?飲內(nèi)部建立?內(nèi)部質(zhì)檢小?組徹底打?破建店三年?多來衛(wèi)生、?紀律檢查的?被動局面，?率先組建餐?飲部內(nèi)部質(zhì)?檢小組。質(zhì)?檢小組有餐?飲部經(jīng)理任?組長，小組?成員有副經(jīng)?理和幾名主?管組成，每?天中午11?：___對?餐飲部各區(qū)?域進行檢查?，對查出的?問題逐一整?改落實，并?按制度規(guī)定?獎罰分明。?運行半年來?一直得到酒?店質(zhì)檢部監(jiān)?督指導，質(zhì)?檢成果才得?以穩(wěn)步提高?。二、編?寫修正最新?餐飲部規(guī)章?制度及最新?擺臺標準?結(jié)合酒店實?際，集思廣?益___編?寫了相關(guān)的?規(guī)章制度。?如樓層小例?會制度，要?求每個樓層?崗位除大例?會外每天按?時召開樓層?小會議，總?結(jié)本樓層的?昨日不足，?布置補充本?樓層工作安?排；對部分?員工工作散?漫，違紀違?規(guī)，私拿偷?吃等遺留的?老問題也制?訂了相應(yīng)的?處理辦法，?取得了明顯?的效果；以?及餐飲部勞?動紀律；周?計劃衛(wèi)生制?度、最新擺?臺標準等。?三、結(jié)合?后廚部制定?了新的餐具?管理辦法?新辦法的實?施，使餐具?破損率比建?店以來任何?時期都低，?有效地控制