東北林業(yè)大學(xué)

第二章商品質(zhì)量與質(zhì)量管理

商品質(zhì)量與質(zhì)量管理商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第二節(jié)質(zhì)量管理第一節(jié)商品質(zhì)量商品質(zhì)量與質(zhì)量管理第一節(jié)商品質(zhì)量商品質(zhì)量的概念

商品質(zhì)量，用來(lái)表示商品的優(yōu)劣程度，是衡量使用價(jià)值的尺度，就其本質(zhì)來(lái)說(shuō)，是指商品本身的使用價(jià)值，即商品的具體用途。商品質(zhì)量的涵義因人們對(duì)它的認(rèn)識(shí)和理解的不同而不同。

商品質(zhì)量與質(zhì)量管理商品質(zhì)量是商品所具備的能夠滿足人們一定消費(fèi)要求（或需要）的屬性。所有商品的質(zhì)量要求都可概括為以下六個(gè)方面的基本內(nèi)容，即適用性、安全衛(wèi)生性、審美性、壽命和可靠性、經(jīng)濟(jì)性、信息性。商品質(zhì)量的要求商品質(zhì)量與質(zhì)量管理任何商品都必須具有適用性，也即有用性。它是商品為滿足各種用途所必須具備的各種性能或功能。木制家具桌椅、沙發(fā)、酒柜1、適用性商品質(zhì)量與質(zhì)量管理2、安全衛(wèi)生性

安全衛(wèi)生性是指對(duì)商品在生產(chǎn)、流通，尤其是在使用過(guò)程中保證人身安全與健康以及環(huán)境不受污染、不造成公害的要求，這是評(píng)價(jià)商品質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo)。家用電器的絕緣性各種污染坐臥家具傾斜度商品質(zhì)量與質(zhì)量管理3、審美性

審美性是商品能夠滿足人們審美需要的屬性。要求商品要有物質(zhì)方面的實(shí)用價(jià)值與精神方面的審美價(jià)值的高度統(tǒng)一，要求商品既實(shí)用又美觀。商品的形態(tài)、色澤、質(zhì)地、結(jié)構(gòu)、氣味、風(fēng)格、花紋等商品質(zhì)量與質(zhì)量管理4、壽命和可靠性任何商品都具有一定的壽命，它說(shuō)明商品耐用程度。不同的商品其壽命的表示方法和內(nèi)容也可能不一樣?？煽啃允巧唐吩谝?guī)定條件下和規(guī)定時(shí)間內(nèi)，完成規(guī)定功能的能力。它是與商品在使用過(guò)程中的穩(wěn)定性和無(wú)故障性聯(lián)系在一起的質(zhì)量特性，是評(píng)價(jià)機(jī)電類(lèi)商品、家具商品等質(zhì)量的主要指標(biāo)之一。商品質(zhì)量與質(zhì)量管理5、經(jīng)濟(jì)性對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，總是希望商品的質(zhì)量特性最好，而其價(jià)格又要最低，同時(shí)其使用、維護(hù)成本也要最低，這是一個(gè)理想標(biāo)準(zhǔn)。在實(shí)際生活中，商品的質(zhì)量和價(jià)格及使用維護(hù)費(fèi)要滿足一個(gè)合理的配比，既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠，這就是商品和經(jīng)濟(jì)性。

商品質(zhì)量與質(zhì)量管理6、信息性信息性是指應(yīng)為消費(fèi)者提供的關(guān)于商品的有用信息，主要包括：商品名稱、用途、規(guī)格、型號(hào)、重量、原材料或成分；生產(chǎn)廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或有效期；商標(biāo)、質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)志、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證；儲(chǔ)存條件；安裝使用、維護(hù)方法和注意事項(xiàng)；安全警告；售后服務(wù)內(nèi)容等。

商品質(zhì)質(zhì)量與與質(zhì)量量管理理保證和和提高高產(chǎn)品品質(zhì)量量的意意義商品質(zhì)質(zhì)量的的高低低是在在生產(chǎn)產(chǎn)過(guò)程程中形形成的的，沒(méi)沒(méi)有生生產(chǎn)企企業(yè)的的高質(zhì)質(zhì)量產(chǎn)產(chǎn)品，，也就就沒(méi)有有高質(zhì)質(zhì)量的的商品品。因因此，，每個(gè)個(gè)生產(chǎn)產(chǎn)企業(yè)業(yè)都必必須樹(shù)樹(shù)立質(zhì)質(zhì)量第第一的的思想想，加加強(qiáng)工工商企企業(yè)經(jīng)經(jīng)營(yíng)管管理者者的質(zhì)質(zhì)量意意識(shí)，，促進(jìn)進(jìn)企業(yè)業(yè)建立立健全全質(zhì)量量保證證體系系，圍圍繞保保證和和提高高商品品質(zhì)量量，滿滿足市市場(chǎng)需需求的的目標(biāo)標(biāo)，開(kāi)開(kāi)展各各項(xiàng)工工作。。只有有這樣樣，才才能為為高質(zhì)質(zhì)量的的產(chǎn)品品誕生生創(chuàng)造造條件件。同同時(shí)，，高質(zhì)質(zhì)量的的產(chǎn)品品在進(jìn)進(jìn)入流流通領(lǐng)領(lǐng)域后后，還還需經(jīng)經(jīng)營(yíng)者者對(duì)商商品質(zhì)質(zhì)量做做好保保養(yǎng)和和維護(hù)護(hù)工作作，否否則就就會(huì)喪喪失原原有產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)質(zhì)量的的品質(zhì)質(zhì)。這這不僅僅影響響商業(yè)業(yè)企業(yè)業(yè)的經(jīng)經(jīng)濟(jì)效效益，，對(duì)國(guó)國(guó)民經(jīng)經(jīng)濟(jì)的的發(fā)展展也會(huì)會(huì)產(chǎn)生生不利利的影影響。。尤其其在進(jìn)進(jìn)出口口貿(mào)易易中，，損害害我國(guó)國(guó)信譽(yù)譽(yù)和出出口量量等。。綠色產(chǎn)產(chǎn)品主主要是是指在在生產(chǎn)產(chǎn)、使使用和和報(bào)廢廢處理理過(guò)程程中對(duì)對(duì)環(huán)境境無(wú)污污染的的產(chǎn)品品。電冰箱冷凍室的星級(jí)符號(hào)標(biāo)志星級(jí)符號(hào)冷凍室溫度（℃）大約保存食品時(shí)間一星級(jí)*≤-61星期二星級(jí)**≤-121個(gè)月三星級(jí)***≤-183個(gè)月四星級(jí)****＜-183-6個(gè)月商品質(zhì)質(zhì)量與與質(zhì)量量管理理如今大大家買(mǎi)買(mǎi)東西西尤其其是買(mǎi)買(mǎi)吃的的，都都愛(ài)挑挑營(yíng)養(yǎng)養(yǎng)價(jià)值值高、、品相相也好好的。。比如如說(shuō)，，蛋心心顏色色發(fā)紅紅的所所謂““紅心心”鴨鴨蛋，，雖然然價(jià)格格大都都比普普通蛋蛋高，，但仍仍然很很受歡歡迎。。因?yàn)闉橛幸灰环N說(shuō)說(shuō)法，，野外外放養(yǎng)養(yǎng)的鴨鴨子主主要吃吃小魚(yú)魚(yú)小蝦蝦、水水蟲(chóng)水水草，，因此此下的的蛋是是“紅紅心””的，，不僅僅好看看，營(yíng)營(yíng)養(yǎng)價(jià)價(jià)值也也比普普通蛋蛋高。。然而而前不不久，，記者者對(duì)北北京市市場(chǎng)上上銷(xiāo)售售的，，一部部分標(biāo)標(biāo)稱白白洋淀淀特產(chǎn)產(chǎn)的““紅心心鴨蛋蛋”進(jìn)進(jìn)行了了調(diào)查查，結(jié)結(jié)果卻卻出人人意料料。2006.11.13商品質(zhì)質(zhì)量與與質(zhì)量量管理理在江南南醋廠廠，記記者還還從工工人這這里了了解到到，為為了進(jìn)進(jìn)一步步降低低成本本，廠廠里不不僅用用發(fā)霉霉變質(zhì)質(zhì)的大大米做做醋，，而且且在做做醋的的過(guò)程程中，，還要要摻過(guò)過(guò)量的的水，，工人人稱這這樣的的醋為為“水水貨””。在長(zhǎng)達(dá)達(dá)三個(gè)個(gè)多月月的調(diào)調(diào)查取取證中中，記記者和和國(guó)家家質(zhì)檢檢總局局的調(diào)調(diào)查人人員發(fā)發(fā)現(xiàn)，，這些些用發(fā)發(fā)霉變變質(zhì)的的大米米代替替優(yōu)質(zhì)質(zhì)糯米米作原原料，，用冰冰醋酸酸或者者工業(yè)業(yè)冰醋醋酸勾勾兌出出來(lái)的的食醋醋由于于包裝裝精美美，又又都打打著鎮(zhèn)鎮(zhèn)江香香醋的的牌子子，所所以銷(xiāo)銷(xiāo)路相相當(dāng)不不錯(cuò)。。商品質(zhì)質(zhì)量與與質(zhì)量量管理理廣州田田洋公公司總總經(jīng)理理譚偉偉棠（（左））及助助理馮馮永華華（右右）分分別被被法院院判處處有期期徒刑刑15年和10年，并并處230萬(wàn)和100萬(wàn)的罰罰金。。2006.8商品質(zhì)質(zhì)量與與質(zhì)量量管理理商品質(zhì)質(zhì)量與與質(zhì)量量管理理商品質(zhì)質(zhì)量與與質(zhì)量量管理理商品質(zhì)質(zhì)量與與質(zhì)量量管理理商品質(zhì)質(zhì)量與與質(zhì)量量管理理?yè)?jù)媒體體報(bào)道道，PVC保鮮膜膜的透透明度度、拉拉伸性性和黏黏性都都比PE保鮮膜膜強(qiáng)。。PVC保鮮膜膜在用用火燒燒時(shí)，，火焰焰發(fā)黑黑，冒冒黑煙煙，有有刺鼻鼻的氣氣味，，不會(huì)會(huì)滴油油，離離開(kāi)火火源后后會(huì)自自動(dòng)熄熄滅。。而PE保鮮膜燃燒燒時(shí)火焰呈呈黃色，無(wú)無(wú)味，會(huì)滴滴油，且離離開(kāi)火源后后可以繼續(xù)續(xù)燃燒?！啊叭绻麡?biāo)注注是PVC材料或標(biāo)注注不詳?shù)?，，建議消費(fèi)費(fèi)者謹(jǐn)慎對(duì)對(duì)待?！币灰晃话b專專家說(shuō)。商品質(zhì)量與與質(zhì)量管理理商品質(zhì)量與與質(zhì)量管理理影響商品質(zhì)質(zhì)量的主要要因素影響商品質(zhì)質(zhì)量的因素素很多，我我們按照以以下幾方面面主要因素素加以闡述述，這些主主要因素貫貫穿于商品品生產(chǎn)、流流通和消費(fèi)費(fèi)（使用））的全過(guò)程程。商品質(zhì)量與與質(zhì)量管理理一、生產(chǎn)過(guò)過(guò)程中影響響商品質(zhì)量量的因素商品質(zhì)量產(chǎn)產(chǎn)生、形成成于商品的的生產(chǎn)過(guò)程程，生產(chǎn)過(guò)過(guò)程是影響響商品質(zhì)量量的根本因因素。對(duì)于工業(yè)品品商品來(lái)說(shuō)說(shuō)，生產(chǎn)過(guò)過(guò)程中影響響商品質(zhì)量量的因素主主要是產(chǎn)品品開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)計(jì)、原材料料質(zhì)量、生生產(chǎn)工藝、、質(zhì)量控制制、成品檢檢驗(yàn)及包裝裝等環(huán)節(jié)。商品質(zhì)量與與質(zhì)量管理理1、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)發(fā)設(shè)計(jì)設(shè)計(jì)是形成成商品質(zhì)量量的前提。。設(shè)計(jì)合理理、質(zhì)量高高，才有可可能生產(chǎn)出出高質(zhì)量的的商品，如如果產(chǎn)品在在設(shè)計(jì)時(shí)存存在某些本本質(zhì)性質(zhì)量量缺陷，就就不可能生生產(chǎn)出高質(zhì)質(zhì)量的商品品。2、原材料質(zhì)質(zhì)量原材料的質(zhì)質(zhì)量是形成成商品質(zhì)量量的基礎(chǔ)，，是決定商商品質(zhì)量的的重要因素素。由于原原材料在成成分、結(jié)構(gòu)構(gòu)、性質(zhì)等等方面的差差異，決定定著所生產(chǎn)產(chǎn)出的商品品在性能、、品種、質(zhì)質(zhì)量上的不不同。商品質(zhì)量與與質(zhì)量管理理3、生產(chǎn)工藝藝生產(chǎn)工藝是是形成商品品質(zhì)量的關(guān)關(guān)鍵，對(duì)商商品質(zhì)量具具有決定作作用。商品品的有用性性及外形、、宏觀結(jié)構(gòu)構(gòu)等，都是是在生產(chǎn)工工藝過(guò)程中中形成的。。生產(chǎn)工藝不不僅可以按按照質(zhì)量要要求生產(chǎn)商商品，而且且可以通過(guò)過(guò)生產(chǎn)工藝藝的改進(jìn)來(lái)來(lái)實(shí)現(xiàn)商品品質(zhì)量的提提高。商品質(zhì)量與與質(zhì)量管理理4、質(zhì)量控制制原材料的質(zhì)質(zhì)量是形成成商品質(zhì)量量的基礎(chǔ)，，是決定商商品質(zhì)量的的重要因素素。由于原原材料在成成分、結(jié)構(gòu)構(gòu)、性質(zhì)等等方面的差差異，決定定著所生產(chǎn)產(chǎn)出的商品品在性能、、品種、質(zhì)質(zhì)量上的不不同。商品質(zhì)量與與質(zhì)量管理理5、商商品品包包裝裝與與檢檢驗(yàn)驗(yàn)商品品包包裝裝是是商商品品生生產(chǎn)產(chǎn)的的繼繼續(xù)續(xù)，，也也是是商商品品生生產(chǎn)產(chǎn)的的最最后后一一道道工工序序。。包包裝裝質(zhì)質(zhì)量量也也是是構(gòu)構(gòu)成成商商品品質(zhì)質(zhì)量量的的重重要要因因素素，，商商品品包包裝裝可可以以減減少少和和防防止止外外界界因因素素對(duì)對(duì)商商品品內(nèi)內(nèi)在在質(zhì)質(zhì)量量的的影影響響，，并并能能裝裝飾飾、、美美化化商商品品，，以以便便于于商商品品的的儲(chǔ)儲(chǔ)運(yùn)運(yùn)、、銷(xiāo)銷(xiāo)售售和和使使用用，，甚甚至至還還可可以以增增加加商商品品的的價(jià)價(jià)值值。。商品品質(zhì)質(zhì)量量與與質(zhì)質(zhì)量量管管理理二、流通過(guò)程程中影響商品品質(zhì)量的因素素流通過(guò)程是保保證商品質(zhì)量量的重要一環(huán)環(huán)，是指商品品離開(kāi)生產(chǎn)過(guò)過(guò)程進(jìn)入消費(fèi)費(fèi)過(guò)程前的整整個(gè)過(guò)程，包包括商品運(yùn)輸輸、貯藏保管管和銷(xiāo)售等環(huán)環(huán)節(jié)。在這些些環(huán)節(jié)中，影影響商品質(zhì)量量的因素較多多，這些復(fù)雜雜的因素的作作用使得商品品質(zhì)量不斷降降低。商品質(zhì)量與質(zhì)質(zhì)量管理1、商品運(yùn)輸商品儲(chǔ)存是商商品流通的一一個(gè)重要環(huán)節(jié)節(jié)，因?yàn)樯唐菲酚缮a(chǎn)到消消費(fèi)存在著一一個(gè)時(shí)間差，，在這個(gè)時(shí)期期內(nèi)商品必須須經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存。。2、商品存儲(chǔ)商品進(jìn)入流通通領(lǐng)域，運(yùn)輸輸是商品流轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)的必要條件件。商品質(zhì)量與質(zhì)質(zhì)量管理3、商品銷(xiāo)售銷(xiāo)售是商品由由流通領(lǐng)域進(jìn)進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域域的環(huán)節(jié)，銷(xiāo)銷(xiāo)售服務(wù)的質(zhì)質(zhì)量也是影響響消費(fèi)者所購(gòu)購(gòu)商品質(zhì)量的的因素，如商商品進(jìn)貨質(zhì)量量的把關(guān)，入入庫(kù)短期存放放、商品陳列列，提貨搬運(yùn)運(yùn)、裝配調(diào)試試、包裝服務(wù)務(wù)、技術(shù)咨詢?cè)?、送貨服?wù)務(wù)、維修和退退換服務(wù)等。。商品質(zhì)量與質(zhì)質(zhì)量管理三、消費(fèi)（使使用）過(guò)程中中影響商品質(zhì)質(zhì)量的因素商品在消費(fèi)（（使用）過(guò)程程中，如商品品的使用范圍圍和條件、商商品的使用方方法以及維護(hù)護(hù)保養(yǎng)，甚至至商品使用后后的廢棄處理理等都影響著著商品質(zhì)量。。商品質(zhì)量與質(zhì)質(zhì)量管理商品在使用過(guò)過(guò)程中，只有有遵從其使用用范圍和使用用條件，才能能發(fā)揮商品的的正常功能，，否則就會(huì)對(duì)對(duì)商品質(zhì)量造造成嚴(yán)重影響響，甚至?xí)煸斐扇松韨鐾鍪鹿?。另外外，正確安裝裝也是保證商商品質(zhì)量的因因素之一。1、商品使用范范圍和條件商品質(zhì)量與質(zhì)質(zhì)量管理2、商品維護(hù)和和保養(yǎng)正確使用和維維護(hù)保養(yǎng)商品品是保證商品品質(zhì)量、延長(zhǎng)長(zhǎng)商品壽命的的前提。消費(fèi)費(fèi)者在使用商商品中應(yīng)了解解商品的結(jié)構(gòu)構(gòu)、性能特點(diǎn)點(diǎn)，掌握正確確的使用方法法，并應(yīng)具備備一定的商品品日常維護(hù)保保養(yǎng)知識(shí)。商品質(zhì)量與質(zhì)質(zhì)量管理1.質(zhì)量管理第二節(jié)質(zhì)量量管理質(zhì)量管理的基基本概念為確定和達(dá)到到質(zhì)量要求所所必須的職能能和活動(dòng)的管管理，是全部部管理職能的的一個(gè)方面。。商品質(zhì)量與質(zhì)質(zhì)量管理2.質(zhì)量保證第二節(jié)質(zhì)量量管理為使人們確信信某一產(chǎn)品或或服務(wù)能滿足足規(guī)定的質(zhì)量量要求所必須須得全部有計(jì)計(jì)劃、有系統(tǒng)統(tǒng)的活動(dòng)。商品質(zhì)量與質(zhì)質(zhì)量管理3.質(zhì)量控制第二節(jié)質(zhì)量量管理是指為達(dá)到質(zhì)質(zhì)量要求所采采取的作業(yè)技技術(shù)和活動(dòng)。。質(zhì)量控制應(yīng)應(yīng)明確控制對(duì)對(duì)象。商品質(zhì)量與質(zhì)質(zhì)量管理4.質(zhì)量體系第二節(jié)質(zhì)量量管理是指為實(shí)施質(zhì)質(zhì)量管理