310ml三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準

310ml三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準1.0目的規(guī)定了310ml三片罐王老吉涼茶產品的原材料驗收、過程控制、成品檢驗的控制要求。2.0適用范圍適用于加多寶集團三片罐裝王老吉涼茶產品的質量控制。三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準1.0目的三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準3.0術語3.1原茶汁：經(jīng)挑選合格的本草植物按照規(guī)定的比例和數(shù)量混合，并完成清洗、蒸煮等提取車間所有的加工工序，但未經(jīng)任何調配工序或其它混合工序加工形成的特定汁液；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準3.0術語三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準

3.2調配液：以原茶汁（或濃縮汁）為原料，添加規(guī)定比例的工藝水、糖漿，并經(jīng)完成混合、均勻攪拌、規(guī)定定容等工序的產品；

3.3成品：指經(jīng)過完整的制造過程并包裝標示完成的產品。三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準3.2調配液：以原茶汁（或濃三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準4.0職責4.1生產部負責組織與協(xié)調本標準規(guī)范產品的生產4.2生產部負責溶糖崗位、濃縮汁還原、調配崗位、卸垛崗位、灌裝封蓋崗位、殺菌崗位和包裝等工序的操作，同時負責以上工序的產品質量自檢及質量互檢；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準4.0職責三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準4.3品檢部負責原材料驗收、制程質量控制、GMP/SSOP（或PRP/OPRP）稽查等操作，同時負責對其它作業(yè)部門作業(yè)執(zhí)行效果進行監(jiān)督；4.4集團提取部負責原茶汁的生產與質量控制；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準4.3品檢部負責原材料驗收、三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準4.5工程部負責灌注機、封口機、液位打檢機、在線真空打檢機、噴碼機、包裝機、整箱真空打檢機等設備開機調試檢查、設備維修維護的確認；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準4.5工程部負責灌注機、封口機三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準4.6集團品管部負責成品檢驗的操作及GMP/SSOP稽查等方面的標準制定，同時負責定期對工廠進行質量衛(wèi)生督查，工廠品管部負責成品檢驗實施及成品放行；4.7生產部、品檢部應同工程部一起共同負責機器設備的首檢和異常調整后檢查確認；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準4.6集團品管部負責成品檢驗的三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準4.8生產過程出現(xiàn)重大的質量事故時：以品檢部為主導，生產部、工程部、品檢部（必要時要求工廠品管部參與）負責從人、機、料、法、環(huán)、測方面進行現(xiàn)場調查，提出改善建議，同時形成書面報告，并統(tǒng)一由品檢部確認后轉工廠品管部。三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準4.8生產過程出現(xiàn)重大的質量事三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準續(xù)：工廠品管部對品檢部提供的調查報告進行確認，必要時進行相關實驗驗證，整理后提交集團品管部確認，依情況確定是否需修改質量體系文件，進行規(guī)范；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準續(xù)：三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準4.9其它相關部門需配合，確保產品按照規(guī)范要求生產。5.0工作流程圖（無）6.0內容及要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準4.9其它相關部門需配合，確保三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.1總則6.1.1王老吉涼茶產品生產過程中的衛(wèi)生控制要求按照相關法律法規(guī)及公司制定的相關文件規(guī)定執(zhí)行；6.1.2為了保證作業(yè)過程和作業(yè)結果的有效性，各部門應按照相應設備設施的說明書及參考相關文件編寫對應崗位作業(yè)指導書；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.1總則三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.1.3產品生產過程中首次使用的與王老吉產品質量相關的設備、儀器、工具、方法等應驗證有效后，才能正式實施，同時應進行定期驗證；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.1.3產品生產過程中首次使三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.1.4文件中的檢查頻率不含質量首檢、設備異常時的檢驗，作業(yè)時同樣需要按照相關要求進行首檢、設備異常時的檢驗；6.1.5文件中規(guī)定的監(jiān)控頻率、監(jiān)控樣品量、監(jiān)控點數(shù)量等都為基本要求，各廠可以在此基礎上根據(jù)實際情況加嚴操作；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.1.4文件中的檢查頻率不含三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.1.6生產部、工程部及品檢部三部門同時為監(jiān)控部門時，應分別按照附件中規(guī)定的監(jiān)控頻率進行相互平均交錯控制，以達到最小時間間隔為原則；6.1.7文件中規(guī)定的操作，都應在質量記錄中體現(xiàn)；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.1.6生產部、工程部及品檢三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.1.8異常處理的要求

a、事實至上的原則：在質量記錄表及相關記錄本上，真實詳細記錄異常產品質量的所有質量指標動態(tài)變化、異常產生的環(huán)境質量動態(tài)變化；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.1.8異常處理的要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準b、對有品質不良記錄的產品，應做好重點管理；c、對有品質不良記錄產品的處理過程及結果，應真實詳細做好記錄；d、設備出現(xiàn)異常后，應維修合格后，才能生產，并應跟進設備運行的穩(wěn)定性；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準b、對有品質不良記錄的產品，應三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準

e、預防為主，杜絕異常連續(xù)或經(jīng)常發(fā)生。6.1.9異常處理的基本流程確認產生的異常：加倍量抽查隱患產品進行確認，與正常產品進行異常狀況對比，不同儀器間檢測結果進行對比；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準e、預防為主，杜絕異常連三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準a、確認產生的異常：加倍量抽查隱患產品進行確認，與正常產品進行異常狀況對比，不同儀器間檢測結果進行對比；b、異常產品的隔離：停止異常產品的繼續(xù)產生，同時根據(jù)生產報表記錄的作業(yè)時間，有效隔離相關異常產品，并進行相關標識；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準a、確認產生的異常：加倍量抽查三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準

c、異常原因調查：從本工序開始，往上游工序，逐級的分別從人、機、料、法、環(huán)等進行原因分析調查，查找異常產生的本質原因；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準c、異常原因調查：從本工序三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準d、異常產生的糾正及預防：根據(jù)本條款c點中的原因，進行糾正，并實施糾正措施；e、異常產生預防效果的驗證：對本條款d點處理后生產過程及生產出的相關產品，增加監(jiān)控頻率，同時與異常時相關指標監(jiān)測結果進行有效對比，驗證糾正措施的有效性；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準d、異常產生的糾正及預防：根據(jù)三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準f、對以上作業(yè)內容，應按照《不合格品分析和處理報告》規(guī)定的要求形成報告；g、異常產品的處理：對異常產品缺陷進行符合性和實用性評估，從而決定處理方式。三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準f、對以上作業(yè)內容，應按照《不三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2CIP清洗要求6.2.1清洗液的要求見圖表一6.2.2清洗的方法見圖表二

三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2CIP清洗要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準類別要求

常溫工藝水堿液（NaOH）常溫工藝水酸液(HNO3)熱工藝水濃度／1-2%／1-2%／溫度常溫80℃以上常溫80℃以上80℃以上時間≥10min≥10min≥10min≥10min≥10min圖表一三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準類別常溫工藝水堿液（NaOH）三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準

定義類別常溫工藝水堿液常溫工藝水酸液熱工藝水中間法××××√（熱）二步法√×××√（熱）三步法√√××√（常溫）五步法√√√√√（常溫）圖表二三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準定義常溫三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準注：其中灌注機清洗過程中，二步法、三步法、五步法中的常溫水全部更換為熱水。6.2.3提取工序（或濃縮汁稀釋工序）、調配工序、灌注工序清洗的頻率及清洗方法：6.2.3.1停產時的清洗方法見圖表三三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準注：其中灌注機清洗過程中，二三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準連續(xù)生產天數(shù)及計劃停產時間停產時的清洗方法生產天數(shù)≤7天，且計劃停產時間≤24h二步法生產天數(shù)≤7天，且計劃停產時間＞24h三步法生產天數(shù)＞7天，且計劃停產時間≤24h二步法生產天數(shù)＞7天，且計劃停產時間＞24h五步法生產天數(shù)從五步法清洗完畢，且生產開始時，開始計算天數(shù)。圖表三三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準連續(xù)生產天數(shù)及計劃停產時間停產三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準停產時間恢復生產前的清洗方法15min≤停產時間≤2h排放集液盤及灌注閥中物料

2h＜停產時間≤24h中間法（調配缸例外）

24h＜停產時間≤72h三步法72h＜停產時間五步法6.2.3.2恢復生產前的清洗方法見圖表四

三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準停產時間恢復生產前的清洗方法1三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.3.3正常生產情況下，每天用二步法清洗；6.2.3.4正常生產情況下（停產時間≤16h，按正常生產算），五步法連續(xù)使用的間隔頻率不超過2周，三步法連續(xù)使用的間隔頻率不超過2周，且每周間隔交替用三步法和五步法，如本周使用三步法，下周應使用五步法，連續(xù)兩次清洗間隔不超過一周；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.3.3正常生產情況下三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.3.5三步法或五步法清洗完畢后，至開始生產前24h小時內，可以正常生產；6.2.3.6設備首次使用、設備（或工藝）經(jīng)過維修、保養(yǎng)或較大調整后，且對產品質量存在質量隱患時，用五步法清洗。三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.3.5三步法或五步法清三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.3.7其它必要的時候；6.2.3.8考慮三水外加工廠設備實際情況，進行五步法時，可以用三步法進行代替。6.2.4集中溶糖工序清洗頻率6.2.4.1停產時的清洗方法見圖表五

三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.3.7其它必要的時候；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準連續(xù)生產天數(shù)及計劃停產時間停產時的清洗方法生產天數(shù)≤7天，且計劃停產時間≤24h中間法生產天數(shù)≤7天，且計劃停產時間＞24h三步法生產天數(shù)＞7天，且計劃停產時間≤24h中間法生產天數(shù)＞7天，且計劃停產時間＞24h五步法生產天數(shù)從五步法清洗完畢，且生產開始時，開始計算天數(shù)。圖表五三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準連續(xù)生產天數(shù)及計劃停產時間停產三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準停產時間恢復生產前的清洗方法停產時間≤24h中間法24h＜停機時間≤72h三步法72h＜停機時間五步法6.2.4.2恢復生產前的清洗方法見圖表六

圖表六三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準停產時間恢復生產前的清洗方法停三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.4.3正常生產情況下，每天用二步法清洗；6.2.4.4正常生產情況下（停產時間≤24h，按正常生產算），五步法連續(xù)使用的間隔頻率不超過2周，三步法連續(xù)使用的間隔頻率不超過2周，且每周間隔交替用三步法和五步法，如本周使用三步法，下周使用五步法，連續(xù)兩次清洗時間隔不超過一周；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.4.3正常生產情況下三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.4.5設備首次使用、設備（或工藝）經(jīng)過維修、保養(yǎng)或較大調整后，且對產品質量存在質量隱患時，使用五步法清洗。6.2.4.6其它需要的時候。三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.4.5設備首次使用、設三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.5殺菌釜工序清洗頻率6.2.5.1正常生產情況下，每個殺菌釜每月不少于一次使用三步法清洗；6.2.5.2考慮各工廠殺菌釜易腐蝕的實際情況，并由工廠品管部確認屬實，可以用清洗劑代替堿液；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.5殺菌釜工序清洗頻率三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.5.3設備首次使用、設備（或工藝）經(jīng)過維修、保養(yǎng)或較大調整后，且對產品質量存在隱患時，使用三步法。6.2.5.4其它必要的時候。三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.5.3設備首次使用、設三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.6熱水缸、空罐熱水清洗系統(tǒng)6.2.6.1正常生產情況下，每半年對熱水缸、空罐熱水清洗系統(tǒng)酸洗一次；6.2.6.2設備首次使用、設備（或工藝）經(jīng)過維修、保養(yǎng)或較大調整后，且對產品質量存在隱患時，使用酸洗；6.2.6.3其它需要的時候。三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.6熱水缸、空罐熱水清洗三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.7CIP酸堿缸每次CIP結束后用工藝水對缸內壁進行清洗。6.2.8清洗效果檢驗6.2.8.1三步法或五步法CIP結束后，應取樣檢測，進出口取樣水的pH值差值不大于0.3或電導率差值不大于25μs/cm判合格；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.7CIP酸堿缸三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.8.2水質感官：外觀及氣味與清洗前的水質保持一致；6.2.8.3容器、管道（不經(jīng)拆卸能觀察的或驗證時）內表面檢查：清洗表面光亮，無粗糙感，無茶垢等。三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.8.2水質感官：外觀及三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.9其它與食品接觸的工器具6.2.9.1生產過程中與食品接觸的其它工器具（如：濃縮汁還原時使用的攪拌棒、桶等）全部使用82℃以上熱工藝水進行消毒，時間不少于30min；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.9其它與食品接觸的工器三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.9.2用82℃以上熱水對濃縮汁自吸泵沖洗10min；6.2.9.3消毒的頻率為每8小時進行一次。6.2.10以上條款中的二步法可以用中間法代替，相應清洗時間延長至15min-20min。三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.2.9.2用82℃以上熱水三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.3殺菌釜工序相關異常品的處理6.3.1殺菌前停留的，按照正常產品生產工藝進行殺菌；6.3.2預熱升溫階段下降時，應調好溫度之后，繼續(xù)或重新開始計算時間，并按照對應操作規(guī)程繼續(xù)或重新進行作業(yè)；三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.3殺菌釜工序相關異常品的處三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.3.3因蒸汽壓力原因，排氣時間已到而排氣溫度未到或排氣時間未到而排氣溫度已到的，均要重新排氣；6.3.4在排氣后的升溫階段如果溫度波動有低于排氣溫度情況，應重新排氣升溫；6.3.5殺菌恒溫溫度下降時，按照圖表七規(guī)定的要求：三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.3.3因蒸汽壓力原因，排氣三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準溫度下降之時間，min每種溫度下降時間下所補償時間1.1℃2.2℃3.3℃4.4℃5.5℃122355233566344678445788555789三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準溫度下降每種溫度下降時間下所補三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準溫度下降之時間，min每種溫度下降時間下所補償時間1.1℃2.2℃3.3℃4.4℃5.5℃65689107668101186791012967911121067101213三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準溫度下降每種溫度下降時間下所補三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準注1：圖表中兩種下降溫度之間，按照較大下降溫度進行作業(yè)；注2：下降溫度超出此范圍時，應重新計算殺菌恒溫時間。注3：在殺菌恒溫階段，發(fā)現(xiàn)泄氣閥未打開，應重新殺菌。

殺菌參考最新殺菌糾偏標準三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準注1：圖表中兩種下降溫度之間，三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.3.6殺菌恒溫溫度偏高時，應調好溫度之后,繼續(xù)計算時間，并按照對應操作規(guī)程進行作業(yè)；6.3.7在殺菌冷卻階段溫度下降時，只延長相當于下降時間。三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.3.6殺菌恒溫溫度偏高時，三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.4生產流程圖（簡單描述）草本及其它材料的驗收→草本材料的清洗→浸提→調配→過濾→加熱預殺菌→灌裝（空罐沖洗）→封蓋→液位打檢→二次殺菌→真空檢測→包裝（罐底及紙箱打碼）→入庫待檢三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準6.4生產流程圖（簡單描述）三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準注：

a、無生產流程中規(guī)定的產品，可以不操作相應產品規(guī)定的工序；

b、刪除或調換與產品質量相關的工序應要得到集團品管部的認可；

c、F0值的驗證頻率不少于1次/每季度。6.5過程控制標準三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準注：三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門CIP清洗CIP清洗液中酸堿的種類CIP清洗液稀釋前堿液（NaOH）、酸液（HNO3）。每次調整至符合要求。生產部

品檢部CIP清洗CIP清洗液中酸堿的濃度CIP清洗液稀釋完畢濃度為1%-2%。每次調整至符合要求。品檢部CIP清洗CIP清洗液的溫度CIP清洗管、缸≥80℃每次調整至符合要求。生產部

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門CIP清洗CIP清洗的程序CIP清洗管、缸符合本文件6.2.2條款規(guī)定的要求。每次調整至符合要求，并重新進入CIP程序。生產部品檢部CIP清洗CIP清洗時間CIP清洗管、缸≥10min每步增補清洗時間至符合要求。生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控制事項監(jiān)控點/質量控三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門CIP清洗CIP清洗后的理化、感官指標CIP清洗管、缸、閥1、進出口水的pH值偏差≤0.3；

2、出口水質與進口水質感官相比，無差異。每次繼續(xù)清洗至符合要求。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控制監(jiān)控點/質量控制要三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門本草原料驗收按《王老吉涼茶本草原料驗收規(guī)范》規(guī)定的要求作業(yè)。每批按《不合格品分析和處理規(guī)范》規(guī)定的要求作業(yè)。配料部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門本草檢查清洗外觀、氣味原料清洗前應干凈、無泥土、無砂及外來雜質；無發(fā)霉、蟲蛀、雜物、變色、異味、腐爛等現(xiàn)象。每份沖洗、挑選或按份退貨。提取部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門水處理感官處理水無色、無味、無肉眼可見雜質。每4小時1、確認檢驗結果的有效性；2、查找原因，必要時排放和停機調整。品檢部水處理pH值處理水pH為6.5—8.5每4小時1、確認檢驗結果的有效性；2、查找原因，必要時排放和停機調整。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門水處理總硬度處理水總硬度（以CaCO3計）≤75mg/l每4小時1、確認檢驗結果的有效性；2、查找原因，必要時排放和停機調整。品檢部水處理總堿度處理水總堿度（以CaCO3計）≤75mg/l每4小時1、確認檢驗結果的有效性；2、查找原因，必要時排放和停機調整。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門水處理濁度處理水濁度≤1NTU每4小時1、確認檢驗結果的有效性；2、查找原因，必要時排放和停機調整。品檢部水處理電導率處理水電導率≤200μs/cm每4小時1、確認檢驗結果的有效性；2、查找原因，必要時排放和停機調整。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門水處理余氯處理水余氯≤0.1mg/l每4小時1、確認檢驗結果的有效性；2、查找原因，必要時排放和停機調整。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門原茶汁提取原茶汁感官提取缸茶汁特有的感官（含氣味、滋味、顏色、組織），如：無霉味、腐敗味及其他異味。每提取缸1、確認檢驗結果的有效性；2、排放；3、查找原因，停機調整。提取部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門原茶汁過濾原茶汁過濾時過濾袋的型號、完整性、清洗頻率提取后的過濾袋完整無破損、過濾袋型號（對應孔徑大小）25μm、每1缸清洗一次更換時/

清洗時1、更換過濾袋或過濾網(wǎng)；2、增加此處過濾袋清洗的頻率；3、對故障期間生產的原茶汁加倍量取樣進行感官指標符合性評估；4、對用此原茶汁生產的調配液，加倍量取樣進行感官指標符合性評估；5、增加一倍對調配后過濾袋清洗的頻率。提取部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門原茶汁暫存原茶汁暫存時間暫存缸從同批次內最后一煲茶缸原茶汁泵入緩沖缸至開始進入調配工序整個過程時間原則上不超過4h。每煲茶缸1、每隔半小時對隱患原茶汁進行理化指標及感官指標符合性評估；2、對用此原茶汁生產的調配液，加倍量取樣進行感官指標符合性評估；3、生產的成品隔離管制。提取部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門白砂糖驗收按《白砂驗收規(guī)范》規(guī)定的要求作業(yè)。每批按《不合格品分析和處理規(guī)范》規(guī)定的要求作業(yè)。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控檢驗糾正三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門溶糖外內包裝完整狀態(tài)倒糖前內外包裝不得同時破損。每包退倉生產部溶糖外包裝的清潔狀態(tài)倒糖前外包裝應潔凈無污染每包清洗外包裝或更換外包裝再進入倒糖區(qū)生產部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門溶糖溶糖的數(shù)量倒糖前按照《涼茶濃縮汁還原規(guī)范》或相應文件規(guī)定的要求作業(yè)。每缸按照物料配比，重新調整物料的使用量。生產部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門溶糖內容物外觀倒糖前及倒糖過程中應無可見雜質、無污染、無變質。每包1、人工挑選；2、倒糖時增加過濾裝置剔除；3、退貨。生產部溶糖水溫溶糖時水溫≥85℃每缸調整至符合要求，繼續(xù)溶解至完全。生產部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門溶糖糖漿的感官溶完且攪拌均勻后具有糖漿特有的感官（含氣味、滋味、顏色、組織），短甜，不帶雜臭味，無外來雜質。每缸1、確認檢驗結果的有效性；2、查找原因，必要時排放和停機調整。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門溶糖糖漿的pH值溶完且攪拌均勻后pH為5.0-8.5；每缸1、確認檢驗結果的有效性；2、查找原因，必要時排放和停機調整。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控檢驗糾正三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門溶糖糖漿的可溶性固形物含量（Brix）溶完且攪拌均勻后可溶性固形物含量（Brix）：60±5（此點僅適用于集中溶糖糖漿的使用）每缸調整物料配比，至符合要求。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門糖漿過濾過濾時過濾袋的型號、完整性、清洗頻率溶糖后的過濾袋完整無破損、過濾袋型號（對應孔徑大?。┎淮笥?μm，每2缸清洗一次清洗時1、更換過濾袋或過濾網(wǎng)；2、增加清洗的頻率；3、對故障期間生產的糖漿加倍量取樣進行感官指標符合性評估4、對用此糖漿生產的調配液加倍量取樣進行感官符合性評估；5、增加一倍對調配后過濾袋清洗的頻率。生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門糖漿暫存糖漿的感官溶完且攪拌均勻后具有糖漿特有的感官（含氣味、滋味、顏色、組織），短甜，不帶雜臭味，無外來雜質。每缸1、確認檢驗結果的有效性；2、查找原因，必要時排放和停機調整生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門糖漿暫存糖漿的pH值溶完且攪拌均勻后pH為5.0-8.5；每缸1、確認檢驗結果的有效性；2、查找原因，必要時排放和停機調整。生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門糖漿暫存糖漿的可溶性固形物含量（Brix）溶完且攪拌均勻后可溶性固形物含量（Brix）：60±5（此點僅適用于集中溶糖糖漿的使用）每缸調整物料配比，至符合要求。生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門調配原茶汁感官調配缸原茶汁特有的感官（含氣味、滋味、顏色、組織）如：無霉味、腐敗味及其他異味。每調配缸1、確認檢驗結果的有效性；2、查找原因，必要時排放和停機調整。生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門調配原茶汁pH值調配缸pH為4.7-7.0每調配缸1、確認檢驗結果的有效性；2、查找原因，必要時排放和停機調整。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控檢驗糾正三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門調配原茶汁吸光度調配缸吸光度：待定每調配缸1、確認測量儀器的狀態(tài)及測量結果的有效性；2、排放；3、反饋上工序查找原因，停機調整。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門調配調配液中原茶汁可溶性固形物含量（Brix）調配缸0.19%每調配缸調整物料配比，至符合要求。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門調配調配物料的配比及總體積調配缸按照《涼茶濃縮汁還原規(guī)范》或相應文件規(guī)定的要求作業(yè)。每調配缸1、在規(guī)定的配比范圍內調整物料的用量；2、投料量應經(jīng)過不少于二級確認。生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控檢驗糾正三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門調配調配液的溫度調配缸＞60℃每調配缸1、物料添加時，調整添加物料的溫度及添加時間間隔；2、生產的成品隔離管制。生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控檢驗糾正三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門調配調配液的感官調配缸具有涼茶特有的感官（含氣味、滋味、顏色、組織形態(tài)），顏色為棕黃色至深褐色。每調配缸1、確認檢驗結果的有效性；2、因物料本身添加量失調的原因，增補物料的投入量，其它情況下排放；3、查找原因，停機調整。生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門調配調配液的理化指標調配缸可溶性固形物含量（Brix）為8.8±0.1，pH值為4.7-7.0。每調配缸1、確認測量儀器的狀態(tài)及測量結果的有效性；2、因物料本身添加量失調的原因，增補物料的投入量，其它情況下排放；3、查找原因，停機調整。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門調配液過濾完整性、過濾次數(shù)、過濾袋的型號、清洗頻率調配后的過濾袋完整無破損、兩級過濾，過濾袋型號（對應孔徑大?。┓謩e不大于5μm，每過濾4缸清洗一次。清洗時1、更換過濾袋或過濾網(wǎng)；2、增加清洗的頻率；3、對故障期間生產的調配液加倍量取樣進行感官指標符合性評估；4、生產的成品隔離管制。生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)部門調配液暫存存放時間調配液暫存缸或調配缸從調配液形成至灌注結束整個過程時間不應超過4h。每半小時每隔半小時，對隱患調配液的感官指標及理化指標符合性進行評估。

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控檢驗糾正三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門調配液加熱料液溫度熱交換器后加熱后調配液溫度≥75℃（昆明）。連續(xù)1、停機調整至符合要求；2、要求在集液盤內對故障期間生產的調配液進行加熱。生產部空罐驗收按《預封底蓋三片罐驗收規(guī)范》或《預封面蓋三片罐驗收規(guī)范》規(guī)定的要求作業(yè)。每批按《不合格品分析和處理規(guī)范》規(guī)定的要求作業(yè)。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門卸垛檢驗罐的內外觀卸垛崗位罐內應無外來雜質、罐外印刷應無倒置、規(guī)格不一致、變形等缺陷。連續(xù)停機，剔出異常罐；更換原材料。生產部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控檢驗糾正三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門空罐清洗噴嘴清潔狀況空罐清洗槽噴嘴無堵塞且正對空罐內壁。每天1、停機調整至符合要求；2、隔離故障期間生產的成品。生產部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控檢驗糾正三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門空罐清洗壓縮空氣的壓力空罐清洗槽壓縮空氣壓力≥4.0bar每2小時1、停機調整至符合要求；2、隔離故障期間生產的成品。生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控檢驗糾正三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門空罐清洗沖洗水壓空罐清洗槽熱水水壓≥1.5bar每2小時1、停機調整至符合要求；2、隔離故障期間生產的成品。生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控檢驗糾正三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門空罐清洗熱水水溫空罐清洗槽熱水水溫≥82℃每2小時1、停機調整至符合要求；2、隔離故障期間生產的成品。生產部品檢部灌注灌裝料液溫度灌注間集液盤內料液中心溫度≥72℃（昆明）連續(xù)1、停機調整至符合要求；2、反饋品檢部對故障期間生產的半成品進行處理。生產部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門灌注灌裝料液溫度灌注后灌注后料液中心溫度≥72℃(昆明）每8小時1、停機調整至符合要求；2、故障產品生產期間，對在線低真空打檢機運行狀況進行加嚴一倍監(jiān)控頻率；3、生產的成品隔離管制。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門灌注灌注的凈含量灌注后凈含量：在線內部控制界限為315g-343g，平均值≥321g。每8小時1、停機調整至符合要求；2、故障生產及驗證期間，增加不少于一倍的監(jiān)控頻率；3、隔離故障期間生產的成品。生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門蓋驗收按《三片罐206D鋁蓋驗收規(guī)范》或《三片罐209D底蓋驗收規(guī)范》規(guī)定的要求作業(yè)每批按《不合格品分析和處理規(guī)范》規(guī)定的要求作業(yè)。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門封蓋外觀封蓋后二重卷邊應光滑、均勻，無快口、鐵舌、假封、大塌邊、斷封、跳封、牙齒、銳邊、垂唇、雙線、嚴重溢膠等缺陷；罐高、埋頭度、卷邊厚度、卷邊寬度等外觀應完整。注：每次連續(xù)抽取不少于壓頭數(shù)每半小時1、停機調整至符合要求；2、故障生產及驗證期間，增加不少于一倍的監(jiān)控頻率3、隔離故障期間生產的成品生產部工程部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控制要求檢三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門封蓋外部尺寸封蓋后封209D底蓋：卷邊厚度：1.15－1.25mm(底蓋、罐身卷材鐵皮厚度0.20mm時)或1.18－1.28mm（罐身卷材厚度為0.20mm,底蓋鐵皮厚度為0.21mm時）注：每次連續(xù)抽取不少于壓頭數(shù)每4小時1、停機調整至符合要求2、故障生產及驗證期間，增加不少于一倍的監(jiān)控頻率；3、隔離故障期間生產的成品。工程部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控制要求檢三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門封蓋外部尺寸封蓋后封209底蓋：卷邊寬度：2.80±0.20mm罐高：113.40±0.40mm注：每次連續(xù)抽取不少于壓頭數(shù)。每4小時增加檢測內部尺寸，內部尺寸合格，即判合格，否則應停機調整至符合要求；故障生產及驗證期間，增加不少于一倍的監(jiān)控頻率；隔離故障期間生產的產品。工程部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門封蓋外部尺寸封蓋后封206D面蓋：卷邊厚度：1.28－1.40mm。注：每次連續(xù)抽取不少于壓頭數(shù)。每4小時1、停機調整至符合要求；2、故障生產及驗證期間，增加不少于一倍的監(jiān)控頻率；3、隔離故障期間生產的成品。工程部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門封蓋外部尺寸封蓋后封206D面蓋：卷邊寬度：2.65±0.20mm,罐高：113.40±0.40mm注：每次連續(xù)抽取不少于壓頭數(shù)每4小時內部尺寸合格，即判合格，否則應停機調整至符合要求；故障生產及驗證期間，增加不少于一倍的監(jiān)控頻率。

工程部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門封蓋內部尺寸封蓋后封209D底蓋：疊接長度≥1.00mm、疊接率（計算法）≥50%（或投影法≥55%）、緊密度≥60%注：每次連續(xù)抽取不少于壓頭數(shù)）每2小時每4小時1、出現(xiàn)投影法疊接率于50-55%、疊接長度于0.76-1.0mm之一時，應加倍量抽樣確認，如果滿足控制要求，可以跟蹤生產，不隔離產品，否則應停機調整至符合要求；2、故障生產及驗證期間，增加不少于一倍的監(jiān)控頻率；3、生產成品隔離管制。

品檢部工程部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門封蓋內部尺寸封蓋后封209底蓋：身（蓋）鉤長1.90±0.2mm注：每次連續(xù)抽取不少于壓頭數(shù)。每2小時每4小時形狀、外觀、疊接率滿足要求，且身鉤不頂蓋鉤和蓋鉤不頂身鉤時，可以跟蹤生產，不隔離產品，否則應停機調整至符合要求；故障生產及驗證期間，增加不少于一倍的監(jiān)控頻率；生產的成品隔離管制品檢部工程部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控監(jiān)控點/取樣三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門封蓋內部尺寸封蓋后封206D面蓋：疊接長度≥0.90mm、疊接率（計算法）≥50%（或投影法≥55%）、緊密度≥70%注：每次連續(xù)抽取不少于壓頭數(shù)每2小時每4小時1、出現(xiàn)投影法疊接率于50-55%、疊接長度于0.76-0.90mm之一時，應加倍量抽樣確認，如果滿足控制要求，可以跟蹤生產，不隔離產品，否則應停機調整至符合要求；2、故障生產及驗證期間，增加不少于一倍的監(jiān)控頻率；3、生產成品隔離管制。

品檢部工程部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門封蓋內部尺寸封蓋后封206面蓋：身（蓋）鉤長度1.70±0.20mm注：每次連續(xù)抽取不少于壓頭數(shù)。每2小時每4小時1、形狀、外觀、疊接率滿足要求，且身鉤不頂蓋鉤和蓋鉤不頂身鉤時，可以跟蹤生產，不隔離產品，否則應停機調整至符合要求；2、故障生產及驗證期間，增加不少于一倍的監(jiān)控頻率；3、生產的成品隔離管制。品檢部工程部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門液位打檢液位打檢機的運行狀況液位打檢機液位打檢機能有效擊出合格標準樣罐。每半小時1、停機調整至符合要求；2、隔離故障期間生產的產品，重新過液位打檢機或稱量。

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控檢驗糾正三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門裝籃產品的外觀裝籃機罐外印刷應無倒置、規(guī)格不一致、變形、大面積擦傷等缺陷。每半小時剔除不良罐生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門殺菌殺菌前停留時間封蓋后及殺菌前產品封蓋后至殺菌前間存放時間不得超過2h每殺菌釜1、立即安排對產品進行殺菌；2、隔離故障期間生產的產品。生產部

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控檢驗三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門殺菌殺菌溫度、排氣時間、排氣后達到的溫度、恒溫時間、恒溫溫度、直接冷卻式殺菌釜的冷卻水中殘留余氯的含量蒸汽殺菌釜恒溫殺菌溫度122.0±1.0℃、排氣時間7分鐘以上、且排氣后溫度達到105℃以上、恒溫殺菌時間20分鐘（具體以現(xiàn)場F0值驗證合格值為準）、直接式冷卻殺菌釜的冷卻排放水的余氯含量不低于0.5mg/kg。每殺菌釜1、停機調整符合要求；2、產品糾正見本文件6.5條款規(guī)定的要求；3、隔離故障期間生產的產品生產部

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控制事項監(jiān)控點三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門殺菌恒溫溫度、恒溫時間熱水蒸汽混合殺菌釜恒溫溫度122.0±1.0℃、恒溫時間16min（具體以現(xiàn)場F0值驗證合格值為準）。每殺菌釜1、停機調整符合要求；2、產品糾正見本文件6.5條款規(guī)定的要求；3、隔離故障期間生產的產品。生產部

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門殺菌冷卻水溫殺菌釜冷卻出水溫度≤42℃；記錄儀的狀況良好。每殺菌釜1、停機調整符合要求；2、產品糾正見本文件6.5條款規(guī)定的要求；3、隔離故障期間生產的產品。生產部

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門殺菌記錄儀的運行狀況殺菌釜記錄儀應運行良好每殺菌釜1、停機調整至符合要求；2、確認其與實際記錄的差異；3、隔離故障期間生產的產品。生產部

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門殺菌變色紙殺菌籃變色紙應變色每殺菌籃停機查找原因；報廢或重新進行殺菌；生產的成品隔離管制。生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控檢驗糾正三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門卸籃半成品外觀卸籃機產品應無倒置；罐外印刷應無倒置、規(guī)格不一致、變形、大面積擦傷等缺陷，且罐體無污染。連續(xù)將產品正放；人工挑選剔除不良品。生產部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控制要求檢三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門卸籃成品抽樣規(guī)則、成品抽樣數(shù)量卸籃機抽樣盡量以涉及同一釜內所有籃為原則，層數(shù)、層間位置及籃號以實際驗證F0時確定的冷點為依據(jù)，抽樣規(guī)則及數(shù)量根據(jù)各工廠品管部的書面要求。每殺菌釜根據(jù)追溯記錄重新補充樣品。生產部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門卸籃拉環(huán)開啟性能、內涂膜外觀卸籃機在不同殺菌籃中隨機抽樣不少于2罐，拉環(huán)應能正常被手開啟，內涂膜無泛白、起泡、脫落等異?，F(xiàn)象每小時1、更換原材料，查找原因；2、擴大抽樣范圍確認異常品產生的范圍，且隔離故障期間生產的產品；3、故障生產或驗證期間，增加檢測頻率對后續(xù)生產產品監(jiān)控。

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門吹干底蓋罐底水分殘留底蓋吹干機罐底殘留水的量應不影響噴碼。每半小時1、停機調整至符合要求；2、故障產品重新吹干或擦干。生產部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門在線真空打檢機真空打檢機的運行狀況在線真空打檢機真空打檢機能有效擊出合格標準樣罐。每半小時1、停機調整至符合要求；2、隔離故障期間通過打檢的產品，且重新經(jīng)過在線真空打檢機，且應生產部領班級別以上人員與品檢部共同確認至合格。

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門罐底噴碼噴碼的內容、噴碼的格式罐底噴碼機噴碼內容及格式：字體為5x7點陣，噴碼應位于罐底中央位置，且噴碼總體尺寸控制：長度控制在3.7±0.2cm高度控制在0.5－0.8cm，每半小時1、停機調整至符合要求；2、隔離故障期間生產的產品，且人工挑選剔除不良品；生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門罐底噴碼噴碼的內容、噴碼的格式罐底噴碼機樣式如：

xxxx-xx-xx

合格

xx：xxxxxxx（上行：生產時間，下行：時間+空格+卡板號+工廠及線別代碼）+合格具體見附圖1噴碼應清晰可見、無變形、無歪斜，用手指螺旋紋部位來回各一次適當用力摩擦，不脫落。每半小時

3、對噴碼不良品應進行集中處理，應對時間、板號、日期等進行詳細追溯記錄，同時應由生產部與品檢部共同確認至合格。注：噴碼不良品擦拭時，應保證擦完干燥后無剩余油墨痕跡、無涂料損傷痕跡。生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門彩膜驗收按《6聯(lián)彩膜驗收規(guī)范》規(guī)定的要求作業(yè)每批按《不合格品分析和處理規(guī)范》規(guī)定的要求作業(yè)。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控檢驗糾正三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門罐外套彩膜膜收縮后的外觀彩膜收縮機1.熱收縮膜收縮后罐身底部必須透明（以能清晰看到罐底生產日期為原則），無雜色，無“水紋”和“云霧”，不允許有明顯氣泡、破裂；卷面應平整，無明顯皺折和爆筋；每半小時1、停機調整至符合要求；2、隔離故障期間生產的產品，且人工挑選剔除不良品，且應生產部與品檢部共同確認至合格；3、重新過膜。生產部

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門罐外套彩膜膜收縮后的外觀彩膜收縮機2.熱收縮膜收縮后不得有直徑>0.3mm的晶點、僵塊或相關外來雜質等，100mm2內<0.3mm的晶點、僵塊或相關外來雜質不超過5個且須分散分布。每半小時1、停機調整至符合要求；2、隔離故障期間生產的產品，且人工挑選剔除不良品，且應生產部與品檢部共同確認至合格；3、重新過膜。生產部

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門罐外套彩膜膜收縮后的外觀彩膜收縮機

3.熱收縮后膜以緊貼罐體無斷裂為原則。4.熱收縮膜收縮后，罐的底部收縮膜兩端完全疊接的長度不少于30mm，且必須緊密牢固連接;每半小時1、停機調整至符合要求；2、隔離故障期間生產的產品，且人工挑選剔除不良品，且應生產部與品檢部共同確認至合格；3、重新過膜。生產部

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門罐外套彩膜膜收縮后的外觀彩膜收縮機5.熱收縮膜收縮后，文字說明內容必須完全分布在底部，且其它三個LOGO圖案完全分布在不同的平面，同時保證其中兩LOGO前后平面內罐體彩色被彩膜非透明色完全覆蓋；6.牛眼應對稱每半小時1、停機調整至符合要求；2、隔離故障期間生產的產品，且人工挑選剔除不良品，且應生產部與品檢部共同確認至合格；3、重新過膜。生產部

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門紙箱及彩盒驗收按《紙箱及彩盒驗收規(guī)范》規(guī)定的要求作業(yè)。每批按《不合格品分析和處理規(guī)范》規(guī)定的要求作業(yè)。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門自動封箱裝箱的規(guī)格、紙箱成型的外觀裝箱機或裝箱崗位1、裝箱規(guī)格應紙箱上的標識一致；2、紙箱成形應完整、無破損、無污物、粘結美觀牢固；3、膠水粘結牢固。每半小時1、調整至符合要求；2、隔離故障期間生產的產品，且人工挑選剔除不良品，返工至合格要求，且應生產部與品檢部共同確認至合格。生產部

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控檢驗糾正三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門紙箱噴碼紙箱噴碼形式及清晰度紙箱噴碼機紙箱噴碼形式、位置正確，字體為5x7點陣，噴碼應位于紙箱的兩側上端邊緣紅褐色區(qū)域內每半小時1、停機調整至符合要求；2、隔離故障期間生產的產品，且人工挑選剔除不良品，且應生產部與品檢部共同確認至合格。生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控檢驗糾正三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門紙箱噴碼紙箱噴碼形式及清晰度紙箱噴碼機xxxxxxxx+空格+xxxxx+空格+合格，（生產日期+空格+卡板號+工廠及線別代碼+空格+合格）具體見附圖2，噴碼清晰可見、無變形、無歪斜。每半小時1、停機調整至符合要求；2、隔離故障期間生產的產品，且人工挑選剔除不良品，且應生產部與品檢部共同確認至合格。生產部品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門箱外套膜熱收縮后的膜外觀熱收縮膜機熱收縮膜收縮后必須透明、無雜色，無“水紋”和“云霧”，不允許有氣泡、破裂；卷面平整，整卷無皺折和爆筋；熱收縮膜收縮后不得有直徑>0.3mm的晶點、僵塊、雜質，100mm2<0.3mm的晶點不超過5點且須分散分布、套膜正面不允許有直徑大于3cm的空洞。每半小時1、停機調整至符合要求；2、隔離故障期間生產的產品，且人工挑選剔除不良品，且應生產部與品檢部共同確認至合格。生產部

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門倉庫暫存紙箱成型外觀、紙箱外標識狀態(tài)成品倉庫紙箱成型應完好，無彈開現(xiàn)象，質量檢驗標識狀態(tài)應符合相應規(guī)范的要求。每天1、人工挑選出不良品，且返工至合格要求；2、返工后的效果應倉務部與品檢部共同確認至合格。倉務部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門整箱真空打檢真空打檢機的運行狀況整箱真空打檢機真空打檢機能有效擊出合格標準樣罐。每小時1、停機調整至符合要求；2、隔離故障期間生產的產品，且重新經(jīng)過整箱真空打檢機，且應生產部與品檢部共同確認至合格；3、生產產品管制使用。品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控檢驗糾三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門盒底打碼打碼格式及內容促銷包裝崗打碼應位于彩盒上“生產日期”之后：xxxxxxxxxx(生產日期工廠及線別代碼)打碼清晰可見、無變形、無歪斜。每半小時每小時1、調整至符合要求；2、隔離隱患產品，且人工挑選剔除不良品，且應生產部與品檢部共同確認至合格。生產部

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門裝盒裝盒規(guī)格、成型外觀促銷包裝崗位1、裝盒規(guī)格應與盒上標識一致；2、成型應完整，無破損、臟污；3、用膠帶封時：粘合緊密、平整，無明顯皺褶。膠帶粘貼在搖蓋接縫中部，左右偏移不超過1.0cm，粘貼在兩搖蓋上寬度不少于1.5cm，膠帶粘貼的邊沿長度3－5cm為宜。每半小時每小時1、調整至符合要求；2、隔離隱患產品，且人工挑選剔除不良品，且應生產部與品檢部共同確認至合格。生產部

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門裝箱裝箱的規(guī)格、紙箱成型的外觀裝箱機或裝箱崗位1、裝箱規(guī)格應紙箱上的標識一致；2、紙箱成形應完整、無破損、無污物、粘結美觀牢固；

每半小時每小時1、停機調整至符合要求2、隔離隱患產品，且人工挑選剔除不良品，且應生產部與品檢部共同確認至合格。生產部

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門裝箱裝箱的規(guī)格、紙箱成型的外觀裝箱機或裝箱崗位3、用膠帶封箱時：粘合緊密、平整，無明顯皺褶。膠帶粘貼在搖蓋接縫中部左右偏移不超過1.0cm，粘貼在兩搖蓋上寬度不少于1.5cm，膠帶粘貼的邊沿長度3－5cm為宜。每半小時每小時1、停機調整至符合要求；2、隔離隱患產品，且人工挑選剔除不良品，且應生產部與品檢部共同確認至合格。生產部

品檢部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點/質量控制要求三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門客戶代碼噴印噴碼內容、噴碼形式及清晰度成品放貨時噴碼內容以銷售部的書面簽名確認通知為準，噴碼字體為16x10點陣，噴碼應位于紙箱的兩側邊緣非紅褐色區(qū)域內，同時確保不得覆蓋其它已噴印或打印的追溯信息，噴碼清晰可見、無變形、無歪斜。每半小時1、調整至符合要求；2、隔離故障期間生產的產品，且人工挑選剔除不良品，且應倉務部與品檢部共同確認至合格。倉務部三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產質量控監(jiān)控點質量控制要求檢三片罐裝王老吉涼茶質量控制標準生產步驟質量控制事項監(jiān)控點/取樣點質量控制要求檢驗頻率糾正行動監(jiān)控部門成品放行按照《成品取樣檢驗作業(yè)指導書》規(guī)定的要求作業(yè)。每批按《不合格品分析和處理規(guī)范》規(guī)