第3頁(yè)共3頁(yè)幼兒園食堂工作計(jì)劃【三】一、?指導(dǎo)思想?以黨的"_?__"精神?為指導(dǎo)，以?服務(wù)師生為?宗旨，進(jìn)一?步加強(qiáng)后勤?隊(duì)伍建設(shè)，?提高服務(wù)質(zhì)?量，提高管?理水平，提?高整體品位?，努力使食?堂成為幼兒?園工作中的?一個(gè)靚窗口?，讓教師安?心，家長(zhǎng)放?心，幼兒歡?心。二、?工作設(shè)想?(一)完善?各類制度?1.加強(qiáng)對(duì)?職工的考核?，將在廣泛?征求職工意?見(jiàn)的基礎(chǔ)上?，完善考核?細(xì)則，突出?獎(jiǎng)勤，樹(shù)立?正面典型，?弘揚(yáng)正氣。?2.進(jìn)一?步強(qiáng)化出勤?管理，點(diǎn)名?又點(diǎn)時(shí)，杜?絕遲到早退?現(xiàn)象。3?.蔬菜購(gòu)入?采用多人組?合法，買(mǎi)菜?、付款、驗(yàn)?貨、過(guò)秤、?記賬分人負(fù)?責(zé)，互相督?促，總務(wù)處?實(shí)行全面監(jiān)?督，園長(zhǎng)統(tǒng)?一審批。?4.師生用?餐保證菜的?品種多樣化?，力求菜的?質(zhì)量營(yíng)養(yǎng)化?。5.進(jìn)?行成本核算?，積極發(fā)揮?膳管會(huì)的作?用，不時(shí)調(diào)?查食堂管理?及師生用餐?情況，發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題及時(shí)處?理。(二?)提高職工?整體素質(zhì)?1.___?職工學(xué)習(xí)《?食品衛(wèi)生培?訓(xùn)教材》等?材料，并適?當(dāng)___外?出參加學(xué)習(xí)?，提高職工?衛(wèi)生意識(shí)。?2.分工?力求細(xì)化，?進(jìn)一步明確?崗位職責(zé)，?崗位任務(wù)的?完成情況與?考核掛鉤，?提高職工崗?位意識(shí)和服?務(wù)意識(shí)。?3.創(chuàng)設(shè)競(jìng)?爭(zhēng)機(jī)制，在?同一崗位，?不同崗位間?展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)，?讓職工在競(jìng)?爭(zhēng)中增強(qiáng)主?人翁意識(shí)，?并提高技術(shù)?熟練度。?(三)革新?工作流程?在上學(xué)期試?行的洗菜、?切菜、炒菜?、分菜、分?飯按年級(jí)一?條龍工作的?基礎(chǔ)上，適?當(dāng)作一些改?進(jìn)。(四?)高度重視?衛(wèi)生安全工?作1.通?過(guò)正常渠道?采購(gòu)食品，?索取合同攤?位的合法證?件，認(rèn)真做?好農(nóng)藥殘留?速檢和留樣?工作。洗菜?要干凈，炒?菜要把正火?候，貯菜要?生熟分開(kāi)，?各類用具要?分類擺放和?使用。2?.一絲不茍?地做好消毒?工作，餐具?做到"一天?一消毒"，?小餐具用蒸?汽消毒，大?餐具用施康?消毒液消毒?，熟食間用?紫外線燈消?毒，消毒工?作有專人負(fù)?責(zé)，并做好?消毒記錄。?3.防蠅?設(shè)施已有紗?窗，滅蠅燈?。紗窗要關(guān)?好，滅蠅燈?設(shè)專人負(fù)責(zé)?。4.食?堂工作人員?均須持健康?證和衛(wèi)生知?識(shí)培訓(xùn)合格?證上崗，工?作期間一律?要穿戴好工?作衣帽，保?持好個(gè)人衛(wèi)?生，衛(wèi)生不?符要求的不?得上崗，環(huán)?境衛(wèi)生分人?分塊包干，?保證每周一?次大掃除。?5.食堂?灶具等處均?用電和柴油?，要求職工?規(guī)范操作，?時(shí)刻注意用?電和燃油的?安全。6?.加強(qiáng)食堂?財(cái)產(chǎn)管理，?貴重物品存?放在庫(kù)房?jī)?nèi)?，物品進(jìn)倉(cāng)?或出倉(cāng)均須?登記入帳。?三、食堂?工作行事歷?周次內(nèi)容?1.分好?工，明確有?關(guān)制度和職?責(zé)2.膳?管會(huì)成員會(huì)?議下發(fā)考核?制度討論稿?，征求職工?意見(jiàn)環(huán)境衛(wèi)?生抽查3?.職工衛(wèi)生?知識(shí)學(xué)習(xí)衛(wèi)?生消毒抽查?4.食堂?安全工作檢?查工作流程?跟蹤調(diào)查?5.餐具存?放情況抽查?6.考核?制度定稿?7.職工個(gè)?人衛(wèi)生(含?穿戴工作衣?帽等)檢查?環(huán)境衛(wèi)生抽?查8.師?生用餐情況?調(diào)查9.?防蠅設(shè)施檢?查10.?職工衛(wèi)生知?識(shí)學(xué)習(xí)1?1.衛(wèi)生消?毒抽查1?2.環(huán)境衛(wèi)?生抽查1?3.膳管會(huì)?成