2021年燕窩行業(yè)產業(yè)鏈全景分析一、燕窩行業(yè)發(fā)展概述燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所筑成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜。按照不同的分類依據，燕窩可分為以下種類：燕窩的主要分類當前，燕窩的產品形式主要以干燕窩、即食燕窩和現(xiàn)燉燕窩為主。不同類型的燕窩加工工藝流程有所不同，燕窩加工技術二、燕窩行業(yè)產業(yè)鏈示意圖目前，燕窩行業(yè)已形成分工相對精細的產業(yè)鏈：產業(yè)鏈上游包括燕屋管理、燕窩采摘、燕窩粗加工等環(huán)節(jié)；產業(yè)鏈中游包括燕窩進口、燕窩深加工、燕窩經銷等環(huán)節(jié)；產業(yè)鏈下游主要是各種燕窩銷售終端和最終消費者。燕窩產業(yè)鏈一覽三、產業(yè)鏈上游供給情況中國作為全球最大的燕窩消費國，原料依賴進口。據中國檢驗檢疫科學研究院發(fā)布的2021年度燕窩溯源報告顯示，2021年，中國CAIQ溯源燕窩進口數(shù)量達到331。1噸，同比減少1。69%。2018-2021年中國CAIQ溯源燕窩進口數(shù)量變化情況中國檢驗檢疫科學研究院，印度尼西亞和馬來西亞是食用燕窩的主要產地，也是食用燕窩的主要出口國。2021年中國自印度尼西亞進口的CAIQ溯源燕窩數(shù)量達228。5噸，自馬來西亞進口的CAIQ溯源燕窩數(shù)量為102。5噸。2018-2021年中國自印度尼西亞和馬來西亞進口的CAIQ溯源燕窩數(shù)量中國檢驗檢疫科學研究院，四、產業(yè)鏈中游生產加工燕窩除本身具有較高的唾液酸等特殊營養(yǎng)成分外，還兼具禮品屬性、高端食材屬性等特殊意義，這也是當前燕窩消費市場持續(xù)擴張的重要原因。據2020燕窩行業(yè)白皮書披露的數(shù)據，中國燕窩市場規(guī)模從2016年的69億元迅速增長至2020年的400億元，期間CAGR為55。17%。2016-2020年中國燕窩市場規(guī)模及增速2020燕窩行業(yè)白皮書，下游消費市場的發(fā)展帶動燕窩生產加工企業(yè)數(shù)量的持續(xù)增長，行業(yè)監(jiān)管的日益加強、生產企業(yè)規(guī)范意識的提高以及消費者對產品安全性重視程度的提升，推動更多的燕窩加工企業(yè)主動加入燕窩全程溯源鏈條、納入CAIQ溯源體系。2021年，納入CAIQ溯源體系的境外加工企業(yè)數(shù)量為71家，同比上升20。34%，納入CAIQ溯源體系的境內加工企業(yè)數(shù)量為100家，同比上升33。33%。2015-2021年納入CAIQ溯源體系的境內外加工企業(yè)數(shù)量中國檢驗檢疫科學研究院，五、產業(yè)鏈下游渠道傳統(tǒng)燕窩銷售渠道主要為線下門店，隨著線上購物市場規(guī)模的持續(xù)擴張、消費者消費習慣的變遷以及物流行業(yè)的高速發(fā)展，以天貓、京東為代表的電商平臺正成為燕窩銷售的重要渠道。根據國燕委發(fā)布的2020年燕窩行業(yè)白皮書，2020年國內燕窩市場約70%的燕窩品牌商同時運營線上和線下渠道。2020年中國燕窩品牌商渠道運營情況2020年燕窩行業(yè)白皮書，六、燕窩行業(yè)發(fā)展趨勢1、行業(yè)發(fā)展規(guī)范性日益加強燕窩行業(yè)已經成為中國消費品市場重要組成部分，國家相關管理部門相繼出臺了系列管理政策，推動行業(yè)發(fā)展規(guī)范性日益加強。在原料進口環(huán)節(jié)，原國家質檢總局針對不同進口國分別出臺了質檢總局關于進口馬來西亞燕窩產品檢驗檢疫要求的公告質檢總局關于進口印度尼西亞燕窩產品檢驗檢疫要求的公告質檢總局關于進口泰國燕窩產品檢驗檢疫要求的公告，對進口原料的產地、出口、檢驗檢疫要求進行了明確規(guī)定；在生產環(huán)節(jié)，行業(yè)重點加工企業(yè)自覺遵守相關食品生產加工規(guī)范、積極推動燕窩行業(yè)國家標準、行業(yè)標準以及團體標準等細則的推出；在銷售環(huán)節(jié)，國家市場監(jiān)督管理局等相關機構對產品營銷、消費者合法權利等均采取日益嚴格的管理措施。2、燕窩產品結構進一步豐富隨著經濟社會的發(fā)展，人民消費水平的不斷提高，傳統(tǒng)上只在少數(shù)人群食用的高端食材如燕窩、人參、鮑魚等，正成為廣大群眾日常消費可選項。燕窩消費群體的擴大帶來了區(qū)別化的消費訴求，如快節(jié)奏的生活工作催生了即開即吃的即食燕窩產品的發(fā)展、電商平臺下單即送即吃新鮮程度要求更高的訴求推動了鮮燉燕窩的爆發(fā)式增長。此外各種燕窩粽子、燕窩方便粥等多元化產品的推出契合了不同消費人群的訴求。3、線上銷售占比進一步提高傳統(tǒng)燕窩零售中存在產品真假難辨、產品價格透明度差、商家誠信度和產品美譽度難以驗證等問題，很大程度上限制了消費者燕窩消費需求的釋放。電子商務平臺的發(fā)展，特別是天貓、京東等更加重視產品質量保障的大型交易網站對燕窩產品質量的重視，為產品質量更好、產品價格更透明、商家信譽和產品美譽更高的燕窩銷售企業(yè)提供了更好的展示平臺，也進一步降低了消費者購買到安全、放心的好品質燕窩產品的難度，提升了消費者信心，為燕窩行業(yè)的發(fā)展提供了重要推動力。另外，電子商務平臺的發(fā)展結合了高時效物流配送服務，新鮮程度更高的鮮燉燕窩能夠更快速地送達消費者手中，促進了即食燕窩產品的發(fā)展。4、品牌將成為消費者消費選擇的重要依據隨著消費者對食品安全重視程度的提高，單純依靠價格低廉獲取客戶的小作坊式產品市場空間將會越來越小。大品牌產品憑借更規(guī)范的原料采購、產品加工、銷售流通等環(huán)節(jié)管理，產品質量更有保障，消費者消費信心更充足，必將獲得越來越多消費者的選擇。另外，大品牌產品售后服務能力更強，消費者權益更有保障，同時大品牌產品研發(fā)能力也更強。燕窩品牌，將成為消費者選擇燕窩產品的重要依據。5、消費群體結構日益多樣化隨著居民