專題食品廢水處理工藝食品污水處理工藝一、食品污水的來(lái)源及特點(diǎn):來(lái)源:肉與肉制品工業(yè)；禽蛋加工工業(yè)；淀粉工業(yè)；釀酒工業(yè)；制糖工業(yè)；糧食加工工業(yè)；乳制品工業(yè)；調(diào)味品及添加劑工業(yè)等2食品污水處理工藝一、食品污水的來(lái)源及特點(diǎn):廢水主要來(lái)源于3個(gè)生產(chǎn)工段:

原料清洗工段

大量砂土雜物、葉、皮、鱗、肉、羽、毛等進(jìn)入廢水中，使廢水中含大量懸浮物。

生產(chǎn)工段

原料中很多成分在加工過(guò)程中不能全部利用，未利用部分進(jìn)入廢水，使廢水含大量有機(jī)物。

成形工段

為增加食品色、香、味，延長(zhǎng)保存期，使用了各種食品添加劑，一部分流失進(jìn)入廢水，使廢水化學(xué)成分復(fù)雜。3食品污水處理工藝一、食品污水的來(lái)源及特點(diǎn):特點(diǎn):水質(zhì),水量差異大(不同工業(yè)部門)生產(chǎn)隨季節(jié)變化，廢水水質(zhì)水量也隨季節(jié)變化可生化性一般較好，廢水以自然有機(jī)物質(zhì)為主（蛋白質(zhì)、脂肪、糖、淀粉等），不含有毒物質(zhì)，B/C高達(dá)0.84廢水中含各種微生物，包括致病微生物，廢水易腐敗發(fā)臭高濃度廢水多，從節(jié)約水資源和降低成本的觀點(diǎn)出發(fā)，推行水利用合理化，在有機(jī)物質(zhì)不變而水量減少，和增加有機(jī)物質(zhì)而水量不增加，BOD大多大于500mg/L廢水中氮、磷含量高的情況多。4食品污水處理工藝一、食品污水的來(lái)源及特點(diǎn):危害:有機(jī)物含量高,直排入水體會(huì)迅速消耗水中DO,造成水體缺氧促使水底有機(jī)質(zhì)厭氧分解,產(chǎn)生臭氣,惡化水質(zhì),污染環(huán)境可能含致病菌,傳播疾病,危害人體健康5食品污水處理工藝二、食品污水的預(yù)處理:肉類加工污水:調(diào)節(jié)池、格柵、隔油池、沉砂池、沉淀池油脂污水：調(diào)節(jié)池、格柵、重力隔油、氣浮除油乳制品污水：調(diào)節(jié)池、格柵、水解酸化池釀酒污水：調(diào)節(jié)池、格柵、水解酸化池、初沉池、中和池制糖污水：沉砂池、格柵、曲篩、水力旋流器，沉砂等（流洗污水）檸檬酸污水：調(diào)節(jié)池、中和池6食品污水處理工藝三、食品污水處理組合工藝:氧化溝穩(wěn)定塘SBR工藝CASS工藝UASB工藝生物接觸氧化工藝7食品污水處理工藝UASB工藝參見(jiàn)《升流式厭氧污泥床反應(yīng)器污水處理工程技術(shù)規(guī)范》HJ2013-2012UASB反應(yīng)器進(jìn)水條件：8食品污水處理工藝UASB反應(yīng)器污染物去除率：9食品污水處理工藝UASB為主的工藝流程：10食品污水處理工藝UASB反應(yīng)器組成：11食品污水處理工藝四、淀粉工業(yè)廢水處理工藝淀粉工業(yè)是以玉米、馬鈴薯、小麥、大米等農(nóng)產(chǎn)品為原料生產(chǎn)淀粉或淀粉深加工產(chǎn)品（淀粉糖、葡萄糖、淀粉衍生物等）的工業(yè)。淀粉生產(chǎn)過(guò)程中，廢水排放量很大，每產(chǎn)1t淀粉排放廢水10-20t，且廢水都是含大量淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等有機(jī)物的高濃度有機(jī)廢水，如不加以處理直接排入水體中，將造成水體缺氧，使水生動(dòng)物窒息，給環(huán)境帶來(lái)極大的危害。12四、淀粉工業(yè)廢水處理工藝4.1淀粉生產(chǎn)工藝及廢水來(lái)源13四、淀粉工業(yè)廢水處理工藝4.1淀粉生產(chǎn)工藝及廢水來(lái)源14四、淀粉工業(yè)廢水處理工藝4.2廢水水質(zhì)水量及其特征15四、淀粉工業(yè)廢水處理工藝4.3淀粉生產(chǎn)廢水治理方法目前，國(guó)內(nèi)外常用的淀粉廢水處理方法有如下幾種：沉淀分離法、化學(xué)絮凝法、單純曝氣法、生物處理法（活性污泥法、厭氧生物法、生物膜法、生物塘等）、膜分離技術(shù)、光合細(xì)菌等。16四、淀粉工業(yè)廢水處理工藝4.3淀粉生產(chǎn)廢水治理方法17四、淀粉工業(yè)廢水處理工藝4.3淀粉生產(chǎn)廢水治理方法18四、淀粉工業(yè)廢水處理工藝4.3淀粉生產(chǎn)廢水治理方法19四、淀粉工業(yè)廢水處理工藝20四、淀粉工業(yè)廢水處理工藝4.3淀粉生產(chǎn)廢水治理方法21四、淀粉工業(yè)廢水處理工藝4.3淀粉生產(chǎn)廢水治理方法22四、淀粉工業(yè)廢水處理工藝4.3淀粉廢水處理工藝23四、淀粉工業(yè)廢水處理工藝4.3淀粉廢水處理工藝24四、淀粉工業(yè)廢水處理工藝4.3淀粉廢水處理工藝25分析討論淀粉生產(chǎn)中，來(lái)自于玉米浸泡，剝離，離心分離，黃漿沉淀與壓濾，玉米皮漿的離心分離過(guò)程的生產(chǎn)廢水，會(huì)有淀粉，糖類，有機(jī)酸等溶解性有機(jī)物質(zhì)，含有蛋黃粉、玉米芯、玉米皮等不溶性細(xì)小顆粒有機(jī)物，另外還含有泥沙等無(wú)機(jī)物。其中主要以有機(jī)物為主，并不含有有害物質(zhì)，具有較好的可生化性，屬高濃度可生化有機(jī)廢水。CODcrmg/LBOD5mg/LSSmg/LpH進(jìn)水6800～80002700～35001800～30004～6出水≤200≤80≤2506～9出水應(yīng)參照《淀粉工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB25461-2010）標(biāo)準(zhǔn)

26原污水格柵污水提升泵調(diào)節(jié)沉淀池污水提升泵UASB預(yù)曝沉淀池SBR風(fēng)機(jī)房集泥井污泥提升泵濃縮池脫水機(jī)房泥餅外運(yùn)出水(1)第一個(gè)污水提升不合理，調(diào)節(jié)池前設(shè)污水提升等于沒(méi)有調(diào)節(jié)作用(2)SBR為間歇式反應(yīng)器,設(shè)計(jì)時(shí)注意與前后連續(xù)工藝的銜接27食品污水處理工藝五、釀造工業(yè)廢水參見(jiàn)《釀造工業(yè)廢水治理工程技術(shù)規(guī)范》HJ575-20105.1廢水的收集28食品污水處理工藝5.2廢水的收集29食品污水處理工藝5.3組合工藝設(shè)計(jì)原則總體原則：資源回收-厭氧生物處理-生物脫氮除磷處理-回用或排放30食品污水處理工藝5.4工藝流程總框架31食品污水處理工藝(1)低濃度（COD<100mg/l）廢水處理32食品污水處理工藝(2)高濃度廢水一級(jí)厭氧發(fā)酵處理33食品污水處理工藝(3)綜合廢水集中處理34食品污水處理工藝(4)生物脫氮除磷處理35食品污水處理工藝(5)深度處理36食品污水處理工藝五、啤酒工業(yè)廢水處理工藝5.1

生產(chǎn)工藝概述成品啤酒按殺菌形式可分成三類：

鮮啤酒：成品涸未經(jīng)巴氏殺菌即出售；

純生啤酒：成品酒不用巴氏系菌，而經(jīng)超濾等方法進(jìn)行無(wú)菌過(guò)濾處理；

熟啤酒：成品涸經(jīng)巴氏樂(lè)菌處理。啤酒生產(chǎn)工藝分為制麥芽、糟化、發(fā)酵及后處理等四大工序。37五、啤酒工業(yè)廢水處理工藝啤酒廠廢水主要來(lái)源有：麥芽生產(chǎn)過(guò)程的洗麥水、浸麥水、發(fā)芽降溫噴霧水、麥槽水、洗滌水、凝固物洗滌水；糖化過(guò)程的糖化、過(guò)濾洗滌水；發(fā)酵過(guò)程的發(fā)酵曬洗滌、過(guò)濾洗滌水；耀裝過(guò)程洗瓶、滅菌、破瓶啤酒及冷卻水和成品車間洗滌水。38五、啤酒工業(yè)廢水處理工藝無(wú)毒無(wú)害高濃度有機(jī)廢水，含有大量的有機(jī)碳，而磷源含量較少。5.2廢水水質(zhì)39五、啤酒工業(yè)廢水處理工藝5.3啤酒廢水處理技術(shù)的發(fā)展（1）接觸氧化工藝40五、啤酒工業(yè)廢水處理工藝5.3啤酒廢水處理技術(shù)的發(fā)展（2）CASS工藝41五、啤酒工業(yè)廢水處理工藝5.3啤酒廢水處理技術(shù)的發(fā)展（3）水解-好氧處理工藝啤酒廢水中大量的污染物是溶解性的糖類、乙醇等，它們?nèi)菀咨锝到?，一般不需要水解酸化。因?yàn)槠【茝U水的懸浮性有機(jī)物成分較高，水解池截留懸浮性顆粒物質(zhì)，所以水解池去除了相當(dāng)一部分的有機(jī)物。水解和好氧處理相結(jié)合，確實(shí)比完全好氧處理要經(jīng)濟(jì)一些。該工藝的主要特點(diǎn)是由于水解池有較高的去除率(30％一50％)，所以將好氧工藝中二級(jí)的接觸氧化工藝簡(jiǎn)化為一級(jí)接觸氧化，并且能耗大幅度降低。42五、啤酒工業(yè)廢水處理工藝5.3啤酒廢水處理技術(shù)的發(fā)展（4）厭氧-好氧聯(lián)合處理技術(shù)43五、啤酒工業(yè)廢水處理工藝44分析討論某酒精廠酒精廢水處理工程設(shè)計(jì)

背景：太湖流域某一酒精廠，年產(chǎn)酒精4萬(wàn)t，其主要原料為木薯干，日排放廢液達(dá)1600m3以上，COD達(dá)40000mg/L，BOD達(dá)20000mg/L以上，廢水最終流向長(zhǎng)江，造成嚴(yán)重污染。設(shè)計(jì)水質(zhì)水量：

(1)設(shè)計(jì)處理水量:1600m3/d(2)設(shè)計(jì)進(jìn)水水質(zhì):COD>40000mg/L;BOD>20000mg/L;SS>30000mg/L;pH=7(3)設(shè)計(jì)出水水質(zhì):COD≤300mg/L;BOD≤150mg/L;SS≤200mg/L;pH=6~9。出水水質(zhì)達(dá)到國(guó)家《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978-96)二級(jí)排放標(biāo)準(zhǔn)。45案例分析146調(diào)節(jié)池的位置不甚妥當(dāng)，應(yīng)位于工藝流程始端，將集水池直接用調(diào)節(jié)池取代，起到調(diào)節(jié)水質(zhì)水量的作用；離心機(jī)離心后，應(yīng)對(duì)離心下物質(zhì)進(jìn)一步利用，查資料，應(yīng)該可以用做飼料，否則用離心成本太高；離心后出水的指標(biāo)應(yīng)該可以直接進(jìn)入U(xiǎn)ASB，此時(shí)可以不加氣浮池；由于酒精廢水的特性，應(yīng)適當(dāng)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如磷，滿足生化營(yíng)養(yǎng)需求，此處可以不設(shè)構(gòu)筑物，但應(yīng)在流程和說(shuō)明書中體現(xiàn)；好氧段如果用SBR的話，應(yīng)注意前面連續(xù)工藝與間歇工藝的銜接，要建多個(gè)池子輪流運(yùn)行。

47工藝調(diào)試：某啤酒廢水厭氧池

+好氧池為主體工藝的調(diào)試，要求運(yùn)用接種、培養(yǎng)、馴化同步進(jìn)行的方式進(jìn)行調(diào)試，在1個(gè)月內(nèi)能順利培養(yǎng)出良好的活性污泥，3個(gè)月后能順利達(dá)標(biāo)驗(yàn)收。案例分析討論48案例分析討論第一階段調(diào)試方案：

采用間歇運(yùn)行，接種占池容15%的印染廢水廠活性污泥，悶曝1天后，在控制調(diào)節(jié)池水溫底于42℃,PH在6~10的條件下，進(jìn)水和曝氣間歇運(yùn)行，每天的進(jìn)水量為設(shè)計(jì)總量的40%，曝氣量為正常運(yùn)行時(shí)的25%。每天都向厭氧池、好氧池投加碳源（投加量：使厭氧池、好氧池內(nèi)的BOD5增加200mg/L）。氮、磷的投加量：厭氧池按BOD5∶N∶P=300∶5∶1的比例投加，好氧池按BOD5∶N∶P=100∶5∶1的比例投加。間歇進(jìn)行時(shí)，沉淀池內(nèi)的污泥量較少，全部回流至好氧池。間歇運(yùn)行20天后，好氧池內(nèi)出現(xiàn)沉淀性良好的活性污泥絮凝體。污泥濃度達(dá)1000mg/L。

49案例分析討論第二階段調(diào)試方案：

經(jīng)過(guò)間歇運(yùn)行后，沉淀性能良好的活性污泥絮凝體的形成，活性污泥微生物量的增加，為生化系統(tǒng)連續(xù)運(yùn)行創(chuàng)造了條件，開(kāi)初以日處理總量的50%連續(xù)進(jìn)水，在連續(xù)運(yùn)行的過(guò)程中，污泥的增長(zhǎng)主要受污泥負(fù)荷（F/M）的影響，F(xiàn)/M過(guò)低，活性污泥微生物因缺少營(yíng)養(yǎng)料而解絮、老化，不利于活性污泥的增長(zhǎng)。F/M過(guò)高，菌膠團(tuán)解絮成游離細(xì)菌，同樣不利于活性污泥的增長(zhǎng)?？刂坪醚醭貎?nèi)的F/M在400mg/LBOD5/mgMlss·d。厭氧池內(nèi)的污泥自身增長(zhǎng)很慢，為加快厭氧池內(nèi)的污泥濃度，每天向厭氧池內(nèi)回流占厭氧池容5%的好氧活性污泥；在滿足污泥負(fù)荷（F/M）的條件下，逐漸增加進(jìn)水量。連續(xù)運(yùn)行3個(gè)月后，日處理廢水達(dá)到設(shè)計(jì)量。50案例分析討論調(diào)試中可能出現(xiàn)問(wèn)題及解決方法：（1）污泥膨脹：污泥膨脹一般體現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是好氧池內(nèi)的污泥負(fù)荷較底，絲狀菌的比表面積比菌膠團(tuán)大，在營(yíng)養(yǎng)料受到限制和控制的狀態(tài)下，比表面積大的絲狀菌在取得底物的能力方面要比菌膠團(tuán)微生物強(qiáng)，結(jié)果在曝氣池內(nèi)絲狀菌的生長(zhǎng)占優(yōu)勢(shì)，導(dǎo)致污泥膨脹。解決辦法：適當(dāng)增加進(jìn)水量、減少好氧池內(nèi)的污泥量、向好氧池內(nèi)多補(bǔ)加碳、氮、磷。二是好氧池內(nèi)的污泥負(fù)荷較高，很容易造成好氧池缺氧，在缺氧的條件下，有利于絲狀菌的優(yōu)勢(shì)生長(zhǎng)，導(dǎo)致污泥膨脹。解決辦法：增加好氧池的污泥濃度、曝氣量，適當(dāng)減少進(jìn)水量。（2）沉淀池大塊污泥上?。撼恋沓爻霈F(xiàn)大塊污泥上浮，上浮污泥帶有淡鐵銹色、不臭、并附有小氣泡，經(jīng)分析為污泥反硝化所至。解決辦法：加大回流比、縮短泥齡、增加污泥負(fù)荷、多排泥。

5152五、啤酒工業(yè)廢水處理工藝53案例分析2：54