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文檔簡(jiǎn)介

食堂食品原料采買查收管理制度食堂食品原料采買查收管理制度食堂食品原料采買查收管理制度參照范本食堂食品原料采買查收管理制度______年______月______日____________________部門1/31、食堂食品采買的價(jià)錢在一般狀況下應(yīng)低于市場(chǎng)零售價(jià)。2、不采買腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、混雜摻假、不新鮮的食品和無動(dòng)物檢疫合格章（證）的肉類食品。3、采買食品及原輔料時(shí)，應(yīng)向供貨商討取有效地衛(wèi)生贊同證和產(chǎn)品檢測(cè)報(bào)告，并檢查食質(zhì)量量及食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。4、食堂食品的查收采納食堂主管負(fù)責(zé)，炊事員輔助查收的方式進(jìn)行。5、食堂主管對(duì)每日食堂所需的食品進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)目、價(jià)錢等方面的查收，根絕變質(zhì)、霉?fàn)€的食品進(jìn)入食堂。同時(shí)記錄食品的數(shù)目、價(jià)格，并有一名炊事員證明署名。查收記錄穩(wěn)定保留以備查考。6、食品查收中發(fā)現(xiàn)霉?fàn)€變質(zhì)且價(jià)錢高于市場(chǎng)的食品，應(yīng)予以就地退貨。炊事員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質(zhì)量關(guān)，不得將低質(zhì)菜沖進(jìn)優(yōu)異菜中，關(guān)于采買的霉?fàn)€變質(zhì)的食品，炊事員有責(zé)任提出異議，并有權(quán)拒絕采納，并應(yīng)實(shí)時(shí)向校長(zhǎng)、總務(wù)處報(bào)告以便實(shí)時(shí)解決問題。2/33/3內(nèi)容總結(jié)

（1）參照范本

食堂食品原料采買查收管理制度

______年______月____

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