中國(guó)民族之朝鮮族民族簡(jiǎn)介朝鮮族，有192萬人，主要分布在吉林和黑龍江、遼寧省，其余散居于內(nèi)蒙古自治區(qū)和內(nèi)地一些城市。延邊朝鮮族自治州是主要聚居區(qū)。朝鮮族的先民，是從朝鮮半島遷入中國(guó)東北的朝鮮族人。最早遷入定居的一批，距今已有300多年的歷史。朝鮮族有自己的語言、文字朝鮮族人善種水稻朝鮮族的房屋屋頂由四個(gè)斜面構(gòu)成，全部用稻草復(fù)蓋。為防止被風(fēng)刮走，用稻草繩網(wǎng)成許多菱形網(wǎng)目。

火炕地板同時(shí)具有取曖設(shè)備、床、凳、地板等多種功能，供家人坐臥起居之用。進(jìn)屋須先脫鞋，室外的廊子正是放置鞋的場(chǎng)所。敬老愛幼之鄉(xiāng)延邊朝鮮族自治州把農(nóng)歷每年八月十五日定為統(tǒng)一的老人節(jié)。屆時(shí)各地舉行祝壽大會(huì)，把60歲以上的老人請(qǐng)到臺(tái)上，為他們佩戴大紅花，并接受村民鄉(xiāng)親的慶賀。

民間把敬老當(dāng)作重要的道德準(zhǔn)則青少年對(duì)長(zhǎng)輩必須使用敬語尊稱；當(dāng)著老人的面不許吸煙飲酒，在非喝酒不可的場(chǎng)合，也要背席而飲；最忌向老人借火或?qū)瘘c(diǎn)煙；在老人面前不準(zhǔn)說粗話；吃飯時(shí)須先給老人和長(zhǎng)輩盛飯上菜，并給老人和賓客單設(shè)席桌。美食佳肴要擺到老人面前，老人未動(dòng)筷子前，晚輩不得先吃；與熟識(shí)的老人出門同路時(shí)，年輕人不得走到老人前面，若有急事趕路，需恭恭敬敬地向老人說明原因，征得同意方可超前；路遇長(zhǎng)者，不論是否熟識(shí)，都要致禮問安讓路。每個(gè)家庭都很重視老人的花甲壽辰，操辦“花甲宴席”。在朝鮮族的家庭節(jié)日中，最隆重的是“回婚節(jié)”，亦稱“歸婚節(jié)”，即結(jié)婚60周年紀(jì)念日。在一般情況下長(zhǎng)子成親后不與父母分家，負(fù)有贍養(yǎng)年老父母，撫養(yǎng)弟妹的義務(wù)。次子結(jié)婚后分家另居。平輩之間初次相見也要用敬語，并說些“請(qǐng)多關(guān)照”等客氣話。民間有“不論生活多困難，也要孩子把書念”的俗諺。這是種具有深遠(yuǎn)意義的愛。朝鮮族的飲食飲食在朝鮮族的飲食中，譽(yù)滿全國(guó)的是冷面，聞名世界的是泡菜冷面多于夏季食用，一般用小麥粉、蕎麥粉和甘薯淀粉混合制成面條，以牛骨煮湯，食用時(shí)湯中加冰塊、辣椒、醬牛肉片、蘋果片及其它調(diào)料。

泡菜

從狹義上來說，可理解為冬季腌制的酸辣白菜；從廣義來說，可理解為包括數(shù)十種之多的各樣醬腌菜，主要有小青椒、紫蘇葉、南沙參、桔梗、纓菜、白芨、蘿卜條、蘋果梨、魚干等。朝鮮族的主食主要是大米飯，除米飯外，最具特色的主食是糕餅，俗稱打糕。其做法是先將粘米蒸熟，然后放在木槽或石板上，用打糕椎把米粒碾成團(tuán)，反復(fù)槌打，直到米粒全部破碎，呈面團(tuán)狀即成。食用時(shí)切成小塊，蘸著用大豆、綠豆、小豆或芝麻、蘇子等材料制做的豆沙面或紅豆泥、白糖、蜂蜜等，吃起來筋道、香甜、滑潤(rùn)、可口。韓國(guó)式拌飯，其中“石碗拌飯”是韓國(guó)獨(dú)有的食譜

朝鮮族一般早餐、晚餐時(shí)都喜歡喝湯，湯也是朝鮮族日常飲食中不可缺少的佳肴。湯的種類也很多，但朝鮮族人最喜歡、最常喝的還是大醬湯，朝鮮語稱之為“醬牡里”，是中朝合語，“牡里”在朝鮮語中是水的意思，“醬牡里”翻譯過來就是醬湯。大醬湯一般用大醬、蔬菜、海菜、蔥、蒜、豆腐等原料和清水制作，有時(shí)也用各種肉類、魚熬制的高湯。

耳明酒：喝“耳明酒”是朝鮮族的風(fēng)俗。正月十五早晨，空腹喝耳明酒，以祝耳聰，此酒并非特制，凡是在正月十五早晨喝的酒，都叫“耳明酒”。

三伏與狗肉醬湯：三伏是一年中最炎熱的季節(jié)?？墒浅r族在三伏天卻有宰狗吃狗熱湯的習(xí)俗。這種醬湯別有風(fēng)味，在三伏天吃狗肉醬湯可大補(bǔ)。朝鮮族大多數(shù)人愛吃狗肉。然而在節(jié)日，或辦紅白喜事時(shí)是絕對(duì)不準(zhǔn)吃狗肉的。這是一種習(xí)俗，也是一種禮節(jié)。五谷飯：朝鮮族吃五谷飯由來已久。新羅國(guó)時(shí)；把正月十五這天叫做“烏忌之日”，用五谷飯祭掃烏鴉。每逢正月十五，農(nóng)民用江米、大黃米、小米、高粱米、小豆做成五谷飯吃。還拿一些放到牛槽中，看牛先吃哪一種，便表示哪種糧食這一年能獲豐收。這種風(fēng)俗，至今還在民間流傳。米酒：朝鮮族愛喝的一種飲料。米酒是他們招待客人的佳品，如有客人來訪，主人總要端上來一碗自家釀制的米酒。這種酒比黃酒的色稍白一點(diǎn)，而且還略帶甜味。這種米酒后勁十足。長(zhǎng)輩一起喝酒時(shí)，要把頭移到旁邊去喝，切不可面對(duì)著長(zhǎng)輩舉杯飲酒，否則就是對(duì)長(zhǎng)輩的不尊重。朝鮮族服飾朝鮮族一般喜歡素白色，以示清潔、干凈、樸素、大方，故朝鮮族自古有“白衣民族”之稱，自稱“白衣同胞”。女裝一般都是白色，分“則高利”和長(zhǎng)裙，它們都是朝鮮族服飾中最具傳統(tǒng)的服裝。“則高利”是朝鮮族最喜歡的上衣，無紐扣，用布帶打結(jié)，女性的在袖口、衣襟、腋下鑲有色彩鮮艷的綢緞邊，穿起來瀟灑、美麗、大方；長(zhǎng)裙是朝鮮族女子的主要服飾，多有長(zhǎng)皺褶，可分為纏裙、筒裙、長(zhǎng)裙、短裙、圍裙。年輕女子和少女多愛穿背心式的帶褶筒裙、

朝鮮男子愛穿"燈籠褲"，而且白色居多，“巴基”和“古克”就是其中的兩種，（“巴基”和“古克”是指?jìng)鹘y(tǒng)的朝鮮族服飾“褲子”和“坎肩”）?！鞍突毖澮d褲腿肥大，穿著陸隨便輕松，適合其盤腿席坐的習(xí)慣，褲腿有系絲帶，以防風(fēng)寒；再就是“古克”，古克一般套在“則高利“上衣的外面，多用綢緞作面，毛皮或布料作里，有三個(gè)口袋，五個(gè)扣，穿上顯得特別精神。用頭頂東西,是朝鮮族婦女傳統(tǒng)習(xí)慣

朝鮮族的禁忌朝鮮族不喜歡吃鴨子、羊肉、肥豬肉。喜食狗肉，尤其是狗肉湯，但婚喪佳節(jié)是不準(zhǔn)食狗肉。朝鮮族忌諱敲門，進(jìn)訪者應(yīng)呼叫主人。在