植物油折射率折射率是植物油的基礎必檢項目之一，那么測定折射率有什么意義呢？又該怎樣測定呢？要測定植物油的折射率，可以選擇用阿貝氏折光計作為測定的工具，這種方法在折射率檢測方面比較普遍。要準確的測定牛奶的密度，需要完成“儀器準備、樣品準備、儀器校正、樣品測定、數(shù)據(jù)處理、填寫報告、清洗放置”七個步驟。其中儀器校正和樣品的測定是本次任務的重點?！救蝿漳康摹?、掌握測定油脂折射率的測定方法。2、學會使用阿貝飾折光計測定可溶性固形物。折射率光線從一種介質射入另一種介質時，除了一部分光線反射回第一種介質之外，另一部分進入第二種介質中并改變它的傳播方向，這種現(xiàn)象稱為光的折射A——入射光

B——折射光α1——入射角

α2——折射角【儀器】（1）儀器準備：阿貝氏折光計、燒杯、膠頭滴管（2）藥品準備：乙醚或乙醇（3）其他輔助用品準備：脫脂棉、鑷子阿貝氏折光計

阿貝氏折光計的構造如圖。其折射率刻度范圍為1.3000～1.7000，測量精確度±0.0003，可測量糖溶液濃度或固形物范圍為0％～95％，測定溫度為10～50℃的折射率?！咀⒁狻?、實驗需用玻璃器皿，實驗中注意安全。2、實驗需要使用乙醚，實驗中注意安全。【檢測步驟】（1）將阿貝氏折光計放置在水平臺面上，打開棱鏡，用脫脂棉蘸乙醚擦凈上下棱鏡，在溫度計座處插入溫度計。a.嚴禁用手觸及光學零件，如光學零件不清潔，可先用乙醚后再用二甲苯擦干凈；b.用鑷子夾取脫脂棉使用；c.等待大約1～2min，溫度穩(wěn)定后，再讀取溫度。（2）在下棱鏡上滴兩滴蒸餾水，將兩塊棱鏡閉合，轉動棱鏡調節(jié)旋鈕（右上），使讀數(shù)鏡內顯示的上行刻線數(shù)值與表為“0”。（3）觀察右鏡筒內黑白分界線是否在十字線中間。如有偏差，則調節(jié)分界線調節(jié)旋鈕（右下），使明暗分界線剛好通過十字線交叉點。（4）用蘸有乙醚的脫脂棉將棱鏡表面擦干，用滴管滴加樣液1～2滴于進光棱鏡的磨砂面上，迅速將兩塊棱鏡閉合，調節(jié)反射鏡，使光線射入棱鏡中。加樣不宜過多，如膠頭滴管加樣時液滴過大，可臨時改用圓頭玻璃棒蘸取樣品涂抹在磨砂面上。（5）由目鏡觀察，旋轉棱鏡旋鈕（右下），使視野形成明暗兩部分。明暗兩部分必須分明，分界線必須清晰，不模糊。（6）旋轉色散棱鏡旋鈕（右上），使視野中除黑白兩色外無其他顏色。視野中只有單一顏色時，可通過旋轉色散棱鏡旋鈕，將黑白兩色調整至視野內，如調整后仍沒有看到黑白兩色，可以考慮調整儀器。（7）再轉動棱鏡旋鈕（右下），使明暗分界線在十字線交叉點上，由讀數(shù)鏡筒內讀取讀數(shù)。a.讀數(shù)時，明暗分界線一定要調到目鏡的十字交叉點上。b.每次測量后必須用潔凈的軟布揩拭棱鏡表面，油類用乙醇、乙醚或苯等輕輕揩拭。（8）測量結束后將棱鏡用脫脂棉蘸乙醚擦拭干凈，揮發(fā)干燥后將儀器裝箱。