第三節(jié) 過(guò)濾設(shè)備過(guò)濾是利用多孔介質(zhì)將懸浮液中的固體微粒截留而使液體自由通過(guò)，以使固液分離的操作。食品工業(yè)在生產(chǎn)飲料、果汁、糖漿、酒類(lèi)等類(lèi)產(chǎn)品時(shí)，常用過(guò)濾方式除去其中的固形物微粒，以提高產(chǎn)品的澄清度，防止制品日后隨保存時(shí)間延長(zhǎng)發(fā)生沉淀。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備第三節(jié) 過(guò)濾設(shè)備一、過(guò)濾過(guò)程及設(shè)備類(lèi)型二、加壓式過(guò)濾機(jī)三、真空過(guò)濾機(jī)食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備一、過(guò)濾過(guò)程及設(shè)備類(lèi)型（一）過(guò)濾過(guò)程過(guò)濾操作過(guò)程術(shù)語(yǔ):濾漿：被過(guò)濾處理的懸浮液;濾渣：濾漿中被截留下來(lái)的固體微粒；濾餅：積聚在過(guò)濾介質(zhì)上的濾渣層；濾液：透過(guò)濾餅和過(guò)濾介質(zhì)的液體。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備一、過(guò)濾過(guò)程及設(shè)備類(lèi)型（一）過(guò)濾過(guò)程工業(yè)上常用的過(guò)濾介質(zhì)有三類(lèi)：①粒狀介質(zhì)，如細(xì)砂、石礫、炭等；②織物介質(zhì)，如金屬或非金屬絲編織的網(wǎng)、布或無(wú)紡織類(lèi)的纖維紙；③多孔性固體介質(zhì)，如多孔陶、多孔塑料等。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備一、過(guò)濾過(guò)程及設(shè)備類(lèi)型（二）過(guò)濾機(jī)類(lèi)型按過(guò)濾推動(dòng)力：重力過(guò)濾機(jī)、加壓過(guò)濾機(jī)和真空過(guò)濾機(jī)。按過(guò)濾介質(zhì)性質(zhì)：粒狀介質(zhì)過(guò)濾機(jī)、濾布介質(zhì)過(guò)濾機(jī)、多孔陶瓷介質(zhì)過(guò)濾機(jī)和半透膜介質(zhì)過(guò)濾機(jī)等。按操作方法：間歇式和連續(xù)式過(guò)濾機(jī)等。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備一、過(guò)濾過(guò)程及設(shè)備類(lèi)型（二）過(guò)濾機(jī)類(lèi)型間歇式過(guò)濾機(jī)這類(lèi)過(guò)濾機(jī)的過(guò)濾、洗滌、干燥、卸料四個(gè)操作工序在不同時(shí)間內(nèi)，在過(guò)濾機(jī)同一部分上依次進(jìn)行。結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，但生產(chǎn)能力較低，勞動(dòng)強(qiáng)度較大。一般加壓過(guò)濾機(jī)多為間歇式過(guò)濾機(jī)。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備一、過(guò)濾過(guò)程及設(shè)備類(lèi)型（二）過(guò)濾機(jī)類(lèi)型連續(xù)式過(guò)濾機(jī)連續(xù)式過(guò)濾機(jī)的四個(gè)操作工序是在同一時(shí)間內(nèi)，在過(guò)濾機(jī)的不同部位上進(jìn)行。生產(chǎn)能力較高，勞動(dòng)強(qiáng)度較小，但結(jié)構(gòu)復(fù)雜。一般真空過(guò)濾機(jī)為連續(xù)式過(guò)濾機(jī)。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)一般情形裝置過(guò)濾介質(zhì)或?yàn)V餅一側(cè)的壓力>大氣壓的壓力，在另一側(cè)為常壓或略高于常壓，由兩側(cè)壓力差作為過(guò)濾推動(dòng)力的。提供壓力的裝置：柱塞泵、隔膜泵、螺桿泵、離心泵、壓縮氣體以及來(lái)自壓力反應(yīng)器的物料本身。操作壓力一般不低于0.3MPa，常用0.3~0.5MPa，最高3.5MPa。多為間歇操作包括：板框式壓濾機(jī)、箱式壓濾機(jī)和葉濾機(jī)等。發(fā)展方向：自動(dòng)化、大型化。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)特點(diǎn)：過(guò)濾壓力較高，過(guò)濾速率較大；結(jié)構(gòu)緊湊，造價(jià)較低；操作性能可靠，適用范圍廣。操作勞動(dòng)強(qiáng)度較大。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（一）板框式壓濾機(jī)結(jié)構(gòu)（圖4.32)由機(jī)架與板框組成。機(jī)架由固定端板、螺旋(或液壓)壓緊裝置及一對(duì)平行的導(dǎo)軌組成。活動(dòng)端板固定端板食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（一）板框式壓濾機(jī)濾框和濾板（圖4.33)（1)過(guò)濾板（1)濾框（1)洗滌板料料通道洗液通道濾液或洗液出口洗液出口食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（一）板框式壓濾機(jī)進(jìn)料方式底部進(jìn)料能夠快速排除濾室中的空氣，對(duì)于一般的固體顆粒能形成厚度均勻的濾餅。頂部進(jìn)料，可得到最多的濾液和濕含量最少的濾餅，適用于含有大量固體顆粒，有堵塞底部進(jìn)料口趨勢(shì)的物料。大型的壓濾機(jī)則采用底部和頂部同時(shí)進(jìn)料方式。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（一）板框式壓濾機(jī)濾液排出方式－－－－暗流方式由濾板、濾框上的排液孔道形成貫通壓濾機(jī)整個(gè)工作長(zhǎng)度的濾液密封通道，濾液經(jīng)濾板上的排液口流向?yàn)V液通道，再?gòu)墓潭ǘ税宓呐乓汗艿懒飨驗(yàn)V液貯罐。用于濾液是易揮發(fā)的或要求清潔衛(wèi)生避免染菌的物料的過(guò)濾。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（一）板框式壓濾機(jī)濾液排出方式－－－－明流方式通過(guò)每塊濾板排液口各自直接流到壓濾機(jī)下部的敞口集液槽可以觀察到每塊濾板流出的濾液流是否澄清；若濾布破損，濾液混濁，可關(guān)閉此濾板的排液閥，而整個(gè)過(guò)濾過(guò)程仍可繼續(xù)進(jìn)行。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（一）板框式壓濾機(jī)操作圖4.34明流式板框壓濾機(jī)流程（１）過(guò)濾流程板框壓濾機(jī)的操作可分為過(guò)濾和洗滌兩個(gè)流程。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（一）板框式壓濾機(jī)操作圖4.34明流式板框壓濾機(jī)流程（２）洗滌流程食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（一）板框式壓濾機(jī)板框尺寸100mm×100mm~1550mm×1800mm,厚30~200mm;操作壓力范圍在0.1~1MPa之間，通常0.7MPa。濾速濾餅濕含量取決于:物料性質(zhì)濾框有效厚度操作壓力食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（一）板框式壓濾機(jī)特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：過(guò)濾面積大、占地小、構(gòu)造簡(jiǎn)單、制造方便、過(guò)濾推動(dòng)力大、對(duì)物料適應(yīng)性好。缺點(diǎn)：裝拆動(dòng)強(qiáng)度大、間歇操作、濾布消耗量大。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（二）葉濾機(jī)主要由耐壓的密閉圓筒形罐體及安裝在罐體內(nèi)的多片濾葉組成。立式葉濾機(jī)臥式葉濾機(jī)罐體取向結(jié)構(gòu)形式濾葉安裝取向垂直型水平型食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（二）葉濾機(jī)濾葉濾葉的形狀有矩形、圓形等，有固定的和可轉(zhuǎn)動(dòng)的。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（二）葉濾機(jī)濾葉剖面如圖4.35所示。由金屬篩網(wǎng)框架或帶溝槽的濾板組成?？蚣芑虬蹇筛采w濾布，或預(yù)涂硅藻土后再進(jìn)行正常過(guò)濾操作。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（二）葉濾機(jī)濾葉－－－取向垂直濾葉－－－兩面均能形成濾餅，水平濾葉－－－只能在上表面形成濾餅。在同樣條件下，水平濾葉的過(guò)濾面積為垂直濾葉的1/2，但水平濾葉形成的濾餅不易脫落，操作性能比垂直濾葉好。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（二）葉濾機(jī)垂直濾葉型葉濾機(jī)（圖４.35)食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（二）葉濾機(jī)水平濾葉型葉濾機(jī)（圖４.36)食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（二）葉濾機(jī)過(guò)濾和洗滌過(guò)濾時(shí)，將濾葉置于密閉槽中，濾漿處于濾葉外圍，借濾葉外部的加壓或內(nèi)部的真空進(jìn)行過(guò)濾，濾液在濾葉內(nèi)匯集后排出，固體粒子則積于濾布上成為濾餅（厚5~35mm）。濾餅可用不同方式清除。洗滌時(shí)，以洗液代替濾漿，洗液的路徑與濾液相同，經(jīng)過(guò)的面積也相等。如果洗液黏度與濾液黏度大致相等，壓差也不變，則洗滌速率與過(guò)濾終了速率相等。此為葉濾機(jī)的特點(diǎn)之一。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（二）葉濾機(jī)特點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：靈活性大，人力使用經(jīng)濟(jì)，單位體積生產(chǎn)能力較大，而且單位體積具有很大的過(guò)濾面積。另外洗滌速率較一般壓濾機(jī)快，而且洗滌效果較好。缺點(diǎn)：構(gòu)造復(fù)雜，成本高，濾餅不如壓濾機(jī)干燥，可能造成濾餅不均勻的現(xiàn)象，使用的壓差通常不超過(guò)400kPa。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（二）葉濾機(jī)應(yīng)用利于取得濾液,適用于過(guò)濾周期長(zhǎng)、濾漿特性恒定的過(guò)濾操作。在食品工業(yè)中，加壓葉濾機(jī)大多作為硅藻土預(yù)涂層過(guò)濾機(jī)使用。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備二、加壓式過(guò)濾機(jī)（二）葉濾機(jī)一套帶硅藻土預(yù)涂罐的葉濾機(jī)裝置食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備三、真空過(guò)濾機(jī)真空過(guò)濾機(jī)-----過(guò)濾介質(zhì)上游為常壓，下游為真空，由上下游兩側(cè)的壓力差形成過(guò)濾推動(dòng)力而進(jìn)行固、液分離的設(shè)備。常用真空度0.05~0.08MPa，也有低于0.09MPa的。有間歇式和連續(xù)式（更廣泛應(yīng)用）兩種型式。連續(xù)式－－－轉(zhuǎn)鼓式和轉(zhuǎn)盤(pán)式。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備三、真空過(guò)濾機(jī)主要優(yōu)點(diǎn)：可以連續(xù)操作；勞動(dòng)強(qiáng)度??；能直接觀察到過(guò)濾情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，便于檢查；。主要缺點(diǎn)：不能過(guò)濾低沸點(diǎn)濾液的物料：不能過(guò)濾會(huì)形成可壓縮濾餅的難過(guò)濾物料；真空系統(tǒng)需經(jīng)常維護(hù)；如進(jìn)料固體顆粒濃度和粒度分布變動(dòng)大，則過(guò)濾效果差。。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備三、真空過(guò)濾機(jī)（一）轉(zhuǎn)筒式真空過(guò)濾機(jī)外形食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備三、真空過(guò)濾機(jī)（一）轉(zhuǎn)筒式真空過(guò)濾機(jī)結(jié)構(gòu)（圖4.37)0.3~4.5m3~6m若干個(gè)扇形格室吸管與空心軸內(nèi)的孔道相通位于空心軸端的轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)多孔板或特殊的排水構(gòu)件組成，上面覆濾布過(guò)濾面積一般為5~40m2,最大可達(dá)50m2。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備分配頭至濾液槽轉(zhuǎn)筒至洗液槽噴洗管壓縮空氣壓縮空氣濾漿槽工作原理(圖4.38)食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備濾布再生區(qū)至濾液槽吹松卸料區(qū)至洗液槽洗滌區(qū)過(guò)濾區(qū)洗后吸干區(qū)吸干工區(qū)工作原理(圖4.38)食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備三、真空過(guò)濾機(jī)（一）轉(zhuǎn)筒式真空過(guò)濾機(jī)分配頭（圖4.39)轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)與固定盤(pán)緊密配合，構(gòu)成一個(gè)特殊的旋轉(zhuǎn)閥，稱(chēng)為分配頭，如下圖所示。固定盤(pán)分成若干個(gè)弧形空隙，分別與減壓管、洗液貯槽及壓縮空氣管路相通。（1）轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)（2）固定盤(pán)食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備三、真空過(guò)濾機(jī)（一）轉(zhuǎn)筒式真空過(guò)濾機(jī)優(yōu)點(diǎn)可連續(xù)生產(chǎn)，機(jī)械化程度較高；可以根據(jù)料液性質(zhì)、工藝要求，采用不同材料制造成各種類(lèi)型，以滿(mǎn)足不同的過(guò)濾要求(通常，對(duì)于懸浮液中顆粒粒度中等、黏度不太大的物料，轉(zhuǎn)筒真空過(guò)濾機(jī)均適用)；可通過(guò)調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)鼓轉(zhuǎn)速來(lái)控制濾餅厚度和洗滌效果；濾布損耗要比其它類(lèi)型過(guò)濾機(jī)為小。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備三、真空過(guò)濾機(jī)（一）轉(zhuǎn)筒式真空過(guò)濾機(jī)缺點(diǎn)過(guò)濾推動(dòng)力小，僅利用真空作為推動(dòng)力。由于管路阻力損失，最大不超過(guò)80kPa，一般為267~667kPa。因此，不易抽干，濾餅的終濕度一般在20％以上；設(shè)備加工制造復(fù)雜，主設(shè)備及輔助真空設(shè)備投資昂貴，消耗于抽真空的電能高，同時(shí)過(guò)濾面積愈大制造愈加困難。食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)械與設(shè)備三、真空過(guò)濾機(jī)（二）轉(zhuǎn)盤(pán)式真空過(guò)濾機(jī)結(jié)構(gòu)(圖4.40)由一組安裝在水平轉(zhuǎn)軸上并隨軸旋轉(zhuǎn)的濾盤(pán)（或轉(zhuǎn)盤(pán))所構(gòu)成。結(jié)構(gòu)和操作原理與轉(zhuǎn)筒真空過(guò)濾機(jī)相類(lèi)似。盤(pán)的每個(gè)扇形格各有其出口管道通向中心軸，食品工廠機(jī)械與設(shè)備——第四章分選分離機(jī)