3/3春季多吃韭菜好韭菜雞蛋餡包子的做法HYPEＲLIＮＫ＂”問幫手給我寫信RSS訂閱郵件訂閱5７7人關(guān)注網(wǎng)站承諾：阿邦網(wǎng)堅持寫作客觀獨立的立場，永遠不受金錢影響。秉承為人民生活服務(wù)的宗旨,與您分享特邀幫手的經(jīng)驗和知識,幫您解決生活問題，提高生活品質(zhì)。本文系阿邦網(wǎng)獨家稿件，未經(jīng)許可,任何媒體和個人,不得全部或部分轉(zhuǎn)載，違者必究.韭菜雞蛋餡包子來源：張靜［點擊放大]曾經(jīng)看過一個“您最喜歡吃什么餡"的調(diào)查，韭菜雞蛋餡名列前三名。雖說韭菜是一年四季都有，但數(shù)春秋季的營養(yǎng)最好。韭菜含有蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、磷等,營養(yǎng)非常豐富。冬春換季時應(yīng)多吃韭菜等溫性食物,可以起到祛陰散寒,殺菌防病的功效。我覺得韭菜雞蛋餡包子尤其好吃，剛出鍋的包子趁熱一口氣能吃下好幾個,很是過癮.而且做素餡比肉餡簡單，沒有什么特別的技巧,可以說是零失敗的一種餡料。用自發(fā)粉做.發(fā)面面團,非常方便。揉好的面團蒙上保鮮膜，在微波爐或烤箱中放一杯開水,把面團放進去，大約40分鐘，面團就發(fā)酵好了。也可以把面團放在盛有熱水的蒸鍋里,冬天還可以放在暖氣上。總之就是給面團創(chuàng)造一個濕度和溫度適宜的環(huán)境，以利于發(fā)酵。下面就來說說韭菜雞蛋餡包子的做法。韭菜雞蛋餡包子來源:張靜[點擊放大］主要原料：韭菜、雞蛋、紅薯粉條、蝦皮調(diào)料：鹽、香油餡的制作：1、韭菜摘洗干凈控干水分切碎；紅薯粉條煮熟，撈出瀝干水分,切成1cm的小段；雞蛋打散加少許鹽炒熟后切碎；2、鍋中加入適量色拉油，中火將油燒至八成熱后關(guān)火，油放涼后將韭菜、紅薯粉條、雞蛋和蝦皮放入鍋中翻拌均勻，加適量香油和鹽調(diào)節(jié)咸度拌勻即可；面皮的制作及包法：１、自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團,蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)4０分鐘;2、取出面團切成長條狀，用手揉成圓條狀，切割成約30克重的小面團；3、撒些干面粉在面板上,用手掌心將小面團壓扁,用搟面棍將小面團搟成中心較厚、邊緣較薄的圓面皮;4、取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心為基準(zhǔn)點逆時針方向?qū)⒚嫫ぢ蟪稣酆?，最后將收口稍微往逆時針方向轉(zhuǎn)動捏緊即可；5、包子包好后要放置約10分鐘讓其再次發(fā)酵，可不要立馬上鍋蒸噢；6、蒸屜上墊一塊濕布,擺入包子,冷水上鍋,上氣后蒸十分鐘關(guān)火。注意：關(guān)火后不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再打開鍋蓋取出包子.小貼士:1、制作發(fā)面面團使用自發(fā)粉比用酵母省事，自發(fā)粉在超市面粉貨架有售；2、可