舌尖上的糕點(diǎn)高二八班組長(zhǎng)：寧子欣組員：徐瑩，王釔鷗，齊小萌，張偲瑩，馬晨雨，李禹琦幻燈制作：王釔鷗歐培拉歐培拉，法國(guó)知名甜點(diǎn)，是款有著數(shù)百年歷史的蛋糕，那濃郁的巧克力與咖啡味令每個(gè)愛吃巧克力的人都迷戀不已。傳統(tǒng)的歐培拉共有六層，其中包括三層浸過咖啡糖漿的海綿蛋糕和牛油、鮮奶油和巧克力奶油并以此做成的餡，充滿咖啡與巧克力的香味，入口即化。歐培拉蛋糕最先創(chuàng)制于1890年開業(yè)的甜點(diǎn)店，由于形狀正正方方，表面還淋著一層薄薄的巧克力，看起來很像歌劇院內(nèi)的舞臺(tái)，餅面上點(diǎn)綴的金箔片，則代表著歌劇院加尼葉（原巴黎著名歌劇院的名字），它才因此而得名。薩芭雍薩芭雍是意大利的一種甜品，是用雞蛋混合奶油，甜酒，澆在各式水果上著名的典型宮廷代表作。它是一道充滿酒香、蛋香的意大利著名甜品，尤其濃稠柔細(xì)的蛋糊，覆蓋于應(yīng)季水果上，再加上微微烤過后的所散發(fā)出來的焦香。也可以代表一種口味，最主要的特征是酒香濃郁。冷與熱，甜蜜與新鮮，微薰與清洌之間的交揉，直叫人不飲也醉。在一片柔和的燈光下，伴隨著和諧的音符，享受著薩芭雍所帶來的恬靜與淡雅，交雜著你的心境，你會(huì)感觸薩芭雍所帶來的許多許多?？陕尔怌annelés源于16世紀(jì)波爾多地區(qū)的修道院CannelésdeBordeaux，法國(guó)修女發(fā)明的下午茶點(diǎn)心。這款來自于法國(guó)波爾多地區(qū)的傳統(tǒng)點(diǎn)心，曾經(jīng)因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)的原因而一度消聲匿跡，差點(diǎn)失傳。如今法國(guó)人為了保存這個(gè)失而復(fù)得的傳統(tǒng)點(diǎn)心，甚至為它成立了專門研究Cannelés的協(xié)會(huì)。Cannelés的外表輕巧可愛，烘烤黝黑的脆殼彌漫濃郁焦糖與萊姆酒香，里頭蓬松濕潤(rùn)的內(nèi)餡有著精致的蜂窩狀孔洞，無(wú)論在口感層次變化或者味覺體驗(yàn)都堪稱一絕，如此截然不同的口感同時(shí)出現(xiàn)在這個(gè)其貌不揚(yáng)的糕點(diǎn)上。

荷花酥荷花酥是浙江杭州著名的漢族小吃。酥層清晰，食之酥松香甜，別有風(fēng)味?！俺鲇倌喽蝗尽笔侨藗儗?duì)荷花高雅潔麗品質(zhì)的贊譽(yù)，用油酥面制成的荷花酥，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動(dòng)人，食之酥松香甜，別有風(fēng)味，是宴席上常用的一種花式中點(diǎn)，給人以美的享受。船點(diǎn)蘇式船點(diǎn)是江蘇地區(qū)漢族名點(diǎn)，相傳起源于明代，當(dāng)初采用米粉和面粉捏成各種動(dòng)、植物形象，在游船上作為點(diǎn)心供應(yīng)，因而得名。后經(jīng)名師精心研究，專用米粉為原料，制作出的船點(diǎn)精巧玲瓏，既可品嘗，又可觀賞。船點(diǎn)的餡心，甜的有玫瑰、豆沙、糖油、棗泥等。咸的有火腿、蔥油、雞肉等。一般是動(dòng)物品種用咸餡，植物品種用甜餡。工藝精細(xì)，造型別致，色彩鮮艷，形態(tài)逼真，味美可口，是筵席佳點(diǎn)。蝦餃蝦餃?zhǔn)菑V東省著名的漢族小吃，屬粵菜系，起源于廣州郊外靠近河涌集市的茶居。那些地方盛產(chǎn)魚蝦，茶居師傅再配上豬肉、竹筍，制成肉餡。當(dāng)時(shí)蝦餃的外皮選用粘(大)米粉，皮質(zhì)較厚，但由于鮮蝦味美，很快流傳開來。城內(nèi)的茶居將蝦餃引進(jìn)，經(jīng)過改良，以一層澄面皮包著一至兩只蝦為主餡，份量大小多以一口為限。傳統(tǒng)的蝦餃?zhǔn)前朐滦?、蜘蛛肚共有十二褶的，餡料有蝦，有肉，有筍，味道鮮美爽滑，美味可口。四喜蒸餃四喜蒸餃?zhǔn)且坏罎h族傳統(tǒng)名點(diǎn)，所包四物各地有異。這里是將紅（火腿）、黃（蛋黃）、黑（木耳）、青（青菜）包在餃子四角，以示喜慶。蒸餃形態(tài)美觀，色澤分明，鮮咸味美。叉燒包叉燒包是廣東省具代表性的漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)之一，是粵式早茶的“四大天王（蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻）”之一。叉燒包是因面皮內(nèi)包入叉燒肉餡，故名。叉燒包的面皮是用北方常用的發(fā)酵面團(tuán)經(jīng)過改進(jìn)而成的。包制時(shí)要捏制成雀籠形，因?yàn)榘l(fā)酵適當(dāng)，蒸熟后包子頂部自然開裂，實(shí)際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭。叉燒包以切成小塊的叉燒，加入蠔油等調(diào)味成為餡料，外面以面粉包裹，放在蒸籠內(nèi)蒸熟而成。