《食品安全法》競(jìng)賽試題庫(kù)6（含參考答案）費(fèi)縣工商局《食品安全法》競(jìng)賽試題（第六期）姓名單位得分《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》自（2009年7月20日）起施行。國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得（食品生產(chǎn)許可）、（食品流通許可）、（餐飲服務(wù)許可）。（食品原料）、（食品添加劑）、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（二）年。食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)（真實(shí)合法），不得含有（虛假夸大）的內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防、治療功能。貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)（安全、無(wú)害），保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與（有毒、有害）物品一同運(yùn)輸。進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有（中文標(biāo)簽）、（中文說(shuō)明書(shū)）。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的（食品安全管理）制度，加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配備專(zhuān)職或者兼職（食品安全管理）人員，做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行（健康檢查），取得（健康證明）后方可參加工作。食品安全監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的（日常監(jiān)督檢查）；發(fā)現(xiàn)不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)要求情形的，應(yīng)當(dāng)（責(zé)令立即糾正），并依法予以處理；不再符合生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可條件的，應(yīng)當(dāng)依法（撤銷(xiāo)相關(guān)許可）。食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（？）食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后方可出廠或者銷(xiāo)售。（?）縣級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)是法定的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。（X）食品生產(chǎn)者可以適當(dāng)采購(gòu)或者使用接近食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品相關(guān)產(chǎn)品。（X）食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽。（？）食品經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。（?）食品檢驗(yàn)實(shí)行食品監(jiān)督機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人負(fù)責(zé)制。（X）食品經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，記錄保存超過(guò)保質(zhì)期的食品。（X）聲稱(chēng)具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者慢性危害，其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)不得含有涉及宣傳功能的語(yǔ)言。（X）-1-《食品安全法》規(guī)定，對(duì)于食品攤販必須強(qiáng)制進(jìn)入集中交易市場(chǎng)、店鋪等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)。（X）工商行政管理部門(mén)部門(mén)履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)時(shí)不能采取下列哪種措施：（C）。進(jìn)入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)檢查對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)查封、扣押有關(guān)合同、票據(jù)、帳簿以及其他有關(guān)資料查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的場(chǎng)所食品檢驗(yàn)實(shí)行（D）負(fù)責(zé)制。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)B.檢驗(yàn)人C.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)D.食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人（A）有權(quán)舉報(bào)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信息，對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作提出意見(jiàn)和建議。任何組織或個(gè)人B.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者C.消費(fèi)者D.食品企業(yè)根據(jù)《食品安全法》，工商行政管理部門(mén)獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立即向（C）部門(mén)通報(bào)。質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督B.當(dāng)?shù)厝嗣裾瓹.衛(wèi)生行政D.食品藥品監(jiān)督取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場(chǎng)所銷(xiāo)售其生產(chǎn)的食品，是否需要取得食品流通的許可？（C）。需要B.特殊情況可以不要C.不需違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（B）。先承擔(dān)行政法律責(zé)任B.先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C.先繳納罰款、罰金D.先承擔(dān)刑事法律責(zé)任（B）是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和對(duì)食品安全實(shí)施監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。食品安全調(diào)研報(bào)告B.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果C.食品安全法律法規(guī)D.食品安全國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果得出食品不安全結(jié)論的，由（A）部門(mén)依據(jù)各自職責(zé)立即采取相應(yīng)措施，確保該食品停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并告知消費(fèi)者停止食用。質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)衛(wèi)生行政部門(mén)C.質(zhì)量認(rèn)證部門(mén)社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，（D）A.不承擔(dān)任何責(zé)任B.不承擔(dān)責(zé)任，但應(yīng)當(dāng)給予消費(fèi)者一定的經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)按份責(zé)任D.與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)符合本法規(guī)定的與其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)模、條件相適應(yīng)的食品安全要求，保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品衛(wèi)生、無(wú)毒、無(wú)害，有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)對(duì)其加強(qiáng)監(jiān)督管理，具體管理辦法由（A）來(lái)制定。省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)C.各地質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)-2-1.在中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事下列哪些活動(dòng)，受到《食品安全法》的調(diào)整。（ABC）A.食品生產(chǎn)和加工B.食品添加劑的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)C.生產(chǎn)食品包裝袋D.銷(xiāo)售衛(wèi)生紙2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，（ACD）不得從事接觸直接入口食品的工作。A.患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員B.患有白斑病的人員患有化膿性或者滲出性皮膚病的人員D.患有活動(dòng)性肺結(jié)核的人員3.市場(chǎng)巡查人員重點(diǎn)檢查的食品的范圍是（ABCD）涉及人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品消費(fèi)者、有關(guān)組織投訴、反映問(wèn)題比較集中的食品突發(fā)特殊事件所涉及的食品工商行政管理部門(mén)認(rèn)為需要加強(qiáng)巡查監(jiān)管的食品工商行政管理部門(mén)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)記錄監(jiān)督檢查的情況和處理結(jié)果。下列說(shuō)法正確的是：（AB）監(jiān)督檢查記錄應(yīng)經(jīng)監(jiān)督檢查人員簽字后歸檔監(jiān)督檢查記錄應(yīng)經(jīng)食品經(jīng)營(yíng)者簽字后歸檔監(jiān)督檢查記錄應(yīng)經(jīng)消費(fèi)者者簽字后歸檔監(jiān)督檢查記錄應(yīng)經(jīng)食品行業(yè)協(xié)會(huì)簽字后歸檔《食品安全法》對(duì)食品和食品添加劑的規(guī)定，下列哪些是錯(cuò)誤的，（BCD）A.預(yù)包裝食品和食品添加劑都應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品和食品添加劑上標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)上所載明的內(nèi)容負(fù)責(zé)食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)，其內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)，不得夸大，不得涉及功能D.食品與其標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)所載明的內(nèi)容不符的，以標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容為準(zhǔn)6.食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄以下內(nèi)容：（ABD）A.食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量B.生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期食用方法、注意事項(xiàng)D.供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期7.醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)現(xiàn)其接收的病人屬于食物中毒，但未向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告有關(guān)疾病信息，可由衛(wèi)生行政部門(mén)作出以下行政處罰：（AB）A.責(zé)令改正B.警告C.罰款D.情節(jié)嚴(yán)重的吊銷(xiāo)相關(guān)證照8.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理等有關(guān)部門(mén)依法向國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)提出食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估建議，應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)以下工作：（ABCD）A.提供風(fēng)險(xiǎn)的來(lái)源和性質(zhì)等信息B.提供相關(guān)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論C.說(shuō)明風(fēng)險(xiǎn)涉及的范圍D.協(xié)助收集與食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估相關(guān)的信息和資料9.違反《食品安全法》規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，可予以如下處罰：（AC）A.沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等；B.違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款。情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證-3-違反《食品安全法》規(guī)定，經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)，或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)的制品的，可予以如下處罰：（ACD）沒(méi)收違法所得、違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額二倍以上五倍以下罰款違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品貨值金額不足一萬(wàn)元的，并處二千元以上五萬(wàn)元以下罰款；貨值金額一萬(wàn)元以上的，并處貨值金額五倍以上十倍以下罰款情節(jié)嚴(yán)重的，吊銷(xiāo)許可證試述國(guó)家頒布實(shí)施《食品安全法》的重大意義?！妒称钒踩ā肥窃谌h深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，順應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展形勢(shì)需要而出臺(tái)的一部重要法律，體現(xiàn)了黨和國(guó)家對(duì)保障食品安全、保護(hù)人民群眾身體健康和生命安全的高度重視?！妒称钒踩ā返念C布實(shí)施具有十分重要意義。一是《食品安全法》的頒布實(shí)施是促進(jìn)社會(huì)和諧發(fā)展的具體體現(xiàn)，是深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀的重大成果。近年來(lái)，我國(guó)接連發(fā)生多起重大食品安全事故，特別是去年三鹿奶粉事件給人民群眾健康造成嚴(yán)重傷害，給國(guó)家聲譽(yù)和政府形象帶來(lái)了惡劣影響。做好食品安全工作，提高食品安全水平已經(jīng)成為廣大人民群眾的迫切要求。制定《食品安全法》的重要目的就是通過(guò)法制化的手段，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，是實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀的具體體現(xiàn)。二是《食品安全法》的頒布實(shí)施是維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和改善民生的有效手段，是維護(hù)公眾身體健康和生命安全的重要舉措。食品安全直接關(guān)系人民群眾切實(shí)利益，是重大的民生問(wèn)題，黨中央、國(guó)務(wù)院歷來(lái)高度重視，始終將實(shí)現(xiàn)好、維護(hù)好、發(fā)展好最廣大人民的根本利益作為一切工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)?！妒称钒踩ā返念C布實(shí)施，從法律上規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，防范食品安全事故發(fā)生，加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，約束行業(yè)自律，對(duì)維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定和改善民生發(fā)揮重要作用。三是《食品安全法》的頒布實(shí)施，明確了各部門(mén)的職責(zé)和分工，為系統(tǒng)有序地解決當(dāng)前食品安全問(wèn)題提供了強(qiáng)有力的