我國智慧菜場行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢分析一、智慧菜場行業(yè)概況智慧菜場是指通過物聯(lián)網(wǎng)、云計算、大數(shù)據(jù)、人工智能等技術(shù)，通過互聯(lián)網(wǎng)+實現(xiàn)智能化經(jīng)營和管理模式，對傳統(tǒng)的菜市場進(jìn)行升級改造，使菜市場具備信息實時化、具體化、可視化，以及智能支付、計量監(jiān)管、食品溯源（含追溯電子秤、二維碼溯源）、數(shù)據(jù)分析及信息發(fā)布等功能。中國智慧菜場的發(fā)展主要有三個階段：萌芽期（2009-2015年）、探索期（2016-2020年）、發(fā)展期（2021年至今）。二、智慧菜場行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀菜場作為我國社區(qū)零售的重要場所，亦是民生基礎(chǔ)設(shè)施工程，其發(fā)展水平的提高具有重要意義。每日優(yōu)鮮等企業(yè)開始嘗試通過獲得土地經(jīng)營權(quán)的方式來承接菜場運(yùn)營權(quán)從而對菜場進(jìn)行整體智慧化改造，未來隨著零售數(shù)字化進(jìn)程逐步由便利店商超向菜場發(fā)展。2016-2020年，我國智慧菜場行業(yè)規(guī)模逐年上升。2020年我國智慧菜場市場規(guī)模為138億元，同比2019年增長53.33%。雖然自2016年起，我國智慧菜場滲透率保持整體上升的趨勢，但滲透率的數(shù)值卻很低。2020年中國智慧菜場滲透率僅為0.4%。多種智慧化服務(wù)方式和廣闊發(fā)展?jié)摿Φ闹腔哿闶坌聵I(yè)態(tài)的發(fā)展前景廣闊，預(yù)計未來滲透率也能得到進(jìn)一步提升。當(dāng)下全國有近4萬個菜市場，菜市場總規(guī)模超3萬億，但菜市場數(shù)字化率仍處于較低水平，引互聯(lián)網(wǎng)平臺及連鎖商超紛紛入局。當(dāng)下京東、美團(tuán)和每日優(yōu)鮮等互聯(lián)網(wǎng)平臺分別通過數(shù)字化改造末端銷售環(huán)節(jié)供應(yīng)鏈、菜場代運(yùn)營以及整包改造菜市場等方式對菜市場進(jìn)行數(shù)字化升級；連鎖商超如華冠超市、永輝超市、超市發(fā)等線下商超通過打造“社區(qū)新型市集”新業(yè)態(tài)布局智慧菜場業(yè)務(wù)；此外，一些區(qū)域/地方性數(shù)字化菜場玩家如萬有集市、中渼市集、中原老集市等依靠其地域優(yōu)勢打造數(shù)字化菜場。三、智慧菜場行業(yè)發(fā)展驅(qū)動因素1、傳統(tǒng)菜市場存在的問題急需智慧化改造目前，我國菜場具有以下問題：首先菜市場商戶數(shù)量龐大，商品種類眾多，經(jīng)營者對菜市場配套設(shè)施和環(huán)境改造投入低，導(dǎo)致菜市場的環(huán)境“臟亂差”；其次，菜場整體數(shù)字化、信息化程度低，制約了市場方對商戶、商品的有效管理；最后，由于菜市場商品過多繁雜，市場方的監(jiān)管沒有辦法一對一的實行，沒法保證食品的來源渠道，大部分菜市場尚未建立完善的產(chǎn)品溯源管理，導(dǎo)致食品的質(zhì)量安全無法得到保障。上述問題都積極地推動著菜場智慧化改造進(jìn)行提速。2、國家多項政策扶持助力菜市場智慧化農(nóng)貿(mào)市場與百姓生活息息相關(guān)，是現(xiàn)代城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要組成部分，同樣也是人們?nèi)粘Ｉ钕M(fèi)的重要場所。面對農(nóng)貿(mào)市場目前所存在問題，國家發(fā)布了多項政策扶持，菜市場智慧化改造已成必然。3、消費(fèi)者對菜市場智慧化升級需求強(qiáng)勁近年來，傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場相對于日益發(fā)展的需求沒有很大的提升，矛盾、弊端日益凸顯，消費(fèi)者對菜市場整潔、空間布局的合理性、食品安全保障、完善的服務(wù)，以及線上購買，送貨上門服務(wù)等需求較為強(qiáng)烈。消費(fèi)者對菜市場的要求逐步提高，而這也驅(qū)動了菜市場進(jìn)行智慧化改造。四、中國智慧菜場發(fā)展趨勢1、未來3-5年智慧菜場行業(yè)將保持快速增長態(tài)勢當(dāng)下生鮮電商行業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好，但未來仍舊不能取代菜市場在生鮮零售中的地位，主要原因是菜市場是最基本、“最接地氣”的保障民生場所，是城市的文化符號。近年來，在數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)化的浪潮下，生鮮零售數(shù)字化進(jìn)程加速，作為我國最大的線下生鮮零售渠道，菜市場數(shù)字化轉(zhuǎn)型趨勢已勢不可擋，中國智慧菜場行業(yè)將保持高速增長態(tài)勢，預(yù)計2025年中國智慧菜場行業(yè)規(guī)模將突破6000億大關(guān)。2、低線城市將成為智慧菜場改造重點區(qū)域當(dāng)下，就一二線城市而言，前置倉、店倉一體化等生鮮零售新業(yè)態(tài)不斷擴(kuò)張，生鮮食品的消費(fèi)場景愈發(fā)多元化，生鮮零售新業(yè)態(tài)分流了一部分菜市場的消費(fèi)人群，此外，北京上海等城市菜場改造開始時間較早，目前已經(jīng)有一定數(shù)量的菜市場已經(jīng)進(jìn)行了清退、標(biāo)準(zhǔn)化升級。對于低線城市來說，首先，下沉市場人群基數(shù)大，有著龐大的消費(fèi)群體；其次目前生鮮新模式、新業(yè)態(tài)尤其是即時生鮮零售尚未在下沉市場普遍布局，短