第23頁共23頁工程部副經理個人年終總結餐廳經理個人年終總結簡短(篇一)從20xx年3月4日任職后，前幾個月〔3、4、5月〕主要是協助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月〔6、7、8、9月〕因工作的需要及領導的信任和自身開展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，從“左麟右李”的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到“十全十美”，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經營的高潮。回憶這幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：一、抓學習教育，鼓勵發(fā)奮向上從任職以后，我在四季餐廳分管內部管理工作，理解四季餐廳員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化程度和綜合素質有很大差異，業(yè)務程度及效勞意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的缺乏一一列出病單，進展全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進展理論的講解及理論的練習操作。從賓客一進店的標準禮貌用語、微笑效勞以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，標準八大技能理論操作程序，通過學習，使員工加強效勞質量，進步業(yè)務效勞程度，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前效勞，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，效勞員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，效勞員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他效勞員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，互相請教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，進步了工作效率，缺乏的是操作細節(jié)還有待改善。二、抓管理建章立制前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的缺點存在于沒有標準的制度，員工不明確制度，一些制度沒有詳細的負責人進展落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的效勞流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的考前須知，每天進展現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期費用高，配合吳經理配置機盒，規(guī)定下班時間將鎖上，以及任何效勞員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。三、抓內部客戶的溝通真誠地與客戶溝通，聽取他們的珍貴意見，不斷改良并協調，及時將客戶反應的信息反應給廚房，如，有時客戶反應“阿美小炒肉”分量缺乏，“沸騰魚”不夠香等等，通過客戶的真誠反應，再加上我們認真的討論、修改，不斷地進步菜肴的質量，令顧客滿意。四、抓宴席的接待及管理宣傳工作金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進展走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進展溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，方案性地對宴席接待做好充分的準備工作。五、深化市場調查，親密配合銷售部，抓市場經濟左麟右李演唱會期間，親密配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了XX萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，屢次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間XX，屢次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協調菜式，為酒店創(chuàng)收了XX萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。六、抓團隊用餐利用每周六、日、周一與30多家旅行團溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是XX旅行社、XX旅行社、XX國旅、XX旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了本錢費用。并利用接待團餐的時機，認真咨詢反應，做好信息的反應統計工作。總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的缺乏，目前，外面的市場還沒有完全翻開，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力：1、不斷學習，進步自己，加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習。2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。3、做好內部客戶的維護及溝通工作。4、有方案性地安排好營銷工作。5、做好客戶統計資料，不斷地加強聯絡，做好客戶投訴處理工作及反應信息工作。6、親密配合酒店銷售部接餐及接待效勞。餐廳經理個人年終總結簡短(篇二)歲月如梭，光陰似箭，轉眼間入職大酒店餐飲部工作已滿一年，根據餐飲部的工作安排，主要負責部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓工作，現將本年度工作開展情況作總結匯報。一、以提升效勞品質為核心，加強效勞品質工程建立餐飲效勞品質的建立，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合表達，20xx年度，在對各運作部門的日常管理及效勞品質建立方面開展了以下工作：1、編寫操作規(guī)程，提升效勞質量根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會效勞操作標準》、《青葉庭效勞操作標準》、《西餐廳效勞操作標準》、《酒吧效勞操作標準》、《管事部效勞操作標準》等。統一了各部門的效勞標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)視、考核確立了標準和根據，標準了員工效勞操作。同時根據貴賓房的效勞要求，編寫了貴賓房效勞接待流程，從咨客接待、語言要求、席間效勞、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的效勞質量。2、加強現場監(jiān)視，強化走動管理現場監(jiān)視和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原那么進展管理時間分配，并直接參與現場效勞，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進展記錄，并向各部門負責人反映，分析^p問題根，制定培訓方案，堵塞管理破綻。3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴效勞質量宴會效勞部是酒店的品牌工程，為了進一部的提升婚宴效勞的質量，編寫了《婚宴效勞整體實操方案》，進一步標準了婚宴效勞的操作流程和效勞標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資部對婚禮司儀進展了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。4、定期召開效勞專題會議，討論效勞中存在的問題良好的效勞品質是餐飲競爭力的核心，為了保證效勞質量，進步效勞管理程度，進步顧客滿意度，將每月最后一天定為效勞質量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析^p各餐廳當月效勞狀況，檢討效勞質量，分享管理經歷，對典型案例進展剖析，尋找問題根，研討管理方法。在研討會上，各餐廳互相學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承當責任，防止了同樣的效勞質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經歷的平臺，對保證和提升效勞質量起到了積極的作用。5、建立餐廳案例搜集制度，減少顧客投訴幾率本年度餐飲部在各餐廳施行餐飲案例搜集制度，搜集各餐廳顧客對效勞質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理程度的重要根據，各餐廳管理人員對搜集的案例進展分析^p總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、組織首屆效勞技能競賽，展示餐飲部效勞技能為了配合酒店周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲效勞技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資部、行政部的大力支持下，獲得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的效勞技能和過硬的根本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，到達了預期的目的。三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質本年度共開展了15場培訓，其中效勞技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置設想和主要內容如下：1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野各餐廳中層管理人員大局部是由低層員工逐步晉升〔有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間〕，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理根底知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。2、培養(yǎng)員工效勞意識，進步員工綜合素質為了培養(yǎng)員工的效勞意識，進步他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲效勞意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《效勞人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層效勞人員在效勞意識，效勞心態(tài)、專業(yè)效勞形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。3、開展效勞技能培訓，進步貴賓房效勞程度為了進步貴賓房的效勞接待才能，開展了《貴賓房效勞接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析^p、演示的形式對效勞接待中出現的問題進展分析^p說明，并對標準化效勞、推銷技巧和人性化效勞進展了實操演示，提升了貴賓房的效勞質量。4、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊實習生作為餐飲部人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲效勞質量及團隊建立。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。5、結合工作實際，開發(fā)實用課程培訓的目的是為了進步工作效率，使管理更加標準有效。7月份，根據各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細表現以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析^p的形式進展剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。四、存在的問題和缺乏本年度的工作雖然按方案完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表如今以下幾方面：1、管理力度不夠，用力不均，局部環(huán)節(jié)薄弱在管理過程中對局部敏感問題管理力度較弱，對屢次出現的效勞質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使局部管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面效勞質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的時機較少，減少了課堂的生氣和活力。3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深化理睬，削弱了這局部課程的培訓效果。20xx年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關心，也離不開人力資部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望將來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正缺乏，進一步提升管理程度，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲效勞團隊而努力！餐廳經理個人年終總結簡短(篇三)回憶這一年的工作，我在領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過一年的學習，工作方式有了較大的改變，工作質量有了新的提升，現將一年來的工作情況總結如下：一、加強自身學習，進步業(yè)務程度要做到優(yōu)秀，自己的學識，才能等還有一定間隔，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領導，向同事學習，這樣下來感覺自己半年來還是有了一定的進步，在管理才能，協調才能及處理問題等方面，有了進一步的進步，保證了餐廳各項工作的正常運行。二、日常管理工作作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協調左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。上半年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著進步效勞質量，進步工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原那么，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務比擬重，上半年屢次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，進步工作效率，力求周全，準確防止疏漏和過失。三、下半年工作方案1、明確開發(fā)的方向根據飯店餐廳的經營接待性質，新品開發(fā)方向主要以、精致為主，表達出星級飯店的檔次；2、確保完成任務〔1〕、主管對開發(fā)工作要及時安排組織，落實任務指標，要早做準備。必須按時完成任務，不能拖延滯后；〔2〕、主管、領班必須以身作那么，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個人任務，還必須啟發(fā)、幫助員工也開發(fā)新品。3、主管、領班要帶頭學習，帶發(fā)動工進步個人素質和業(yè)務技能。尤其在的平時工作之余，要多方理解信息，開拓思維，做好根底資料的積累；同時要勤練根本功，注重專業(yè)知識學習，進步業(yè)務技能程度，有一定知識和技術的積累后，創(chuàng)新才會有靈感；4、主管、領班要狠抓培訓工作：餐廳管理人員要做針對性的培訓方案，加強業(yè)務技能技巧培訓；多開展斟酒、調酒等方面的培訓或比賽，不但進步業(yè)務技能，也增加了創(chuàng)新的積極性；5、堅持執(zhí)行新品開發(fā)的有關規(guī)定，按時兌現獎勵和考核評估，進步創(chuàng)新積極性和主動性，力爭完成下半年任務指標。餐廳經理個人年終總結簡短(篇四)一、以提升效勞品質為核心，加強效勞品質工程建立餐飲效勞品質的建立，是一個龐大的系統工程，是餐飲管理實力的綜合表達，XX年度，在對各運作部門的日常管理及效勞品質建立方面開展了以下工作：1、編寫操作規(guī)程，提升效勞質量根據餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會效勞操作標準》、《青葉庭效勞操作標準》、《西餐廳效勞操作標準》、《酒吧效勞操作標準》、《管事部效勞操作標準》等。統一了各部門的效勞標準，為各部門培訓、檢查、監(jiān)視、考核確立了標準和根據，標準了員工效勞操作。同時根據貴賓房的效勞要求，編寫了貴賓房效勞接待流程，從咨客接待、語言要求、席間效勞、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的效勞質量。2、加強現場監(jiān)視，強化走動管理現場監(jiān)視和走動管理是餐飲管理的重要形式，本人堅持在當班期間按二八原那么進展管理時間分配〔百分之八十的時間在管理現場，百分之二十的時間在做管理總結〕，并直接參與現場效勞，對現場出現的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進展記錄，并向各部門負責人反映，分析^p問題根，制定培訓方案，堵塞管理破綻。3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴效勞質量宴會效勞部是酒店的品牌工程，為了進一部的提升婚宴效勞的質量，編寫了《婚宴效勞整體實操方案》，進一步標準了婚宴效勞的操作流程和效勞標準，突顯了婚禮現場的氣氛，并邀請人力資部對婚禮司儀進展了專場培訓，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。4、定期召開效勞專題會議，討論效勞中存在的問題良好的效勞品質是餐飲競爭力的核心，為了保證效勞質量，進步效勞管理程度，進步顧客滿意度，將每月最后一天定為效勞質量專題研討會日，由各餐廳4-5級管理人員參加，分析^p各餐廳當月效勞狀況，檢討效勞質量，分享管理經歷，對典型案例進展剖析，尋找問題根，研討管理方法。在研討會上。餐廳互相學習和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承當責任，防止了同樣的效勞質量問題在管理過程中再次出現。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經歷的平臺，對保證和提升效勞質量起到了積極的作用。5、建立餐廳案例搜集制度，減少顧客投訴幾率本年度餐飲部在各餐廳施行餐飲案例搜集制度，搜集各餐廳顧客對效勞質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理程度的重要根據，各餐廳管理人員對搜集的案例進展分析^p總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。二、組織首屆效勞技能競賽，展示餐飲部效勞技能為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲效勞技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經過一個多月的準備和預賽，在人力資部、行政部的大力支持下，獲得了成功，得到上級領導的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的效勞技能和過硬的根本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，到達了預期的目的。三、開展各級員工培訓，提升員工綜合素質本年度共開展了15場培訓，其中效勞技能培訓3場，新人入職培訓3場，專題培訓9場，課程設置設想和主要內容如下：1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野各餐廳中層管理人員大局部是由低層員工逐步晉升〔有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間〕，管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設置了7場餐飲專業(yè)知識培訓，主要內容有《顧客滿意經營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理根底知識》、《餐飲美學》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。2、培養(yǎng)員工效勞意識，進步員工綜合素質為了培養(yǎng)員工的效勞意識，進步他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲效勞意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《效勞人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層效勞人員在效勞意識，效勞心態(tài)、專業(yè)效勞形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資組織的大檢查中沒有出現員工違紀現象。3、開展效勞技能培訓，進步貴賓房效勞程度為了進步貴賓房的效勞接待才能，開展了《貴賓房效勞接待技能培訓》、《餐廳點菜技巧培訓》，以案例分析^p、演示的形式對效勞接待中出現的問題進展分析^p說明，并對標準化效勞、推銷技巧和人性化效勞進展了實操演示，提升了貴賓房的效勞質量。4、調整學員轉型心態(tài)，快速容入餐飲團隊實習生作為餐飲部人員的重要組成局部，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響餐飲效勞質量及團隊建立。根據實習生特點及入職情況，本年度共開展了三扯如何由校園人轉化為企業(yè)人》的專題培訓，其目的是調整學員的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點。該課程的設置，使學員在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。5、結合工作實際，開發(fā)實用課程培訓的目的是為了進步工作效率，使管理更加標準有效。7月份，根據各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認識到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結合各餐廳執(zhí)行力不夠的詳細表現以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析^p的形式進展剖析，使管理者認識到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級管理人員對執(zhí)行力有了全新的認識和理解，在管理思想上形成了一致。四、存在的問題和缺乏本年度的工作雖然按方案完成了，但在完成的質量上還做得不夠，就部門運作和培訓工作來看，主要表如今以下幾方面：1、管理力度不夠，用力不均，局部環(huán)節(jié)薄弱在管理過程中對局部敏感問題管理力度較弱，對屢次出現的效勞質量問題不能一針見血的向管理人員提出，使局部管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。同時將主要精力放在樓面效勞質量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。2、培訓互動環(huán)節(jié)不夠在培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參與的時機較少，減少了課堂的生氣和活力。3、課程容量太大，授課進度太快，講話語速太快餐飲專業(yè)知識課程設置容量太大，在培訓過程中進度太快，語速太快，使受訓人員對培訓內容不能深化理睬，削弱了這局部課程的培訓效果。五、工作打算XX年是一個時機年，要夯實管理根底，為酒店晉級做足充分準備，進一步進步效勞品質，優(yōu)化效勞流程，提升現有品牌檔次，打造新的品牌工程，制造效勞亮點，樹立良好的餐飲品牌形象。1、優(yōu)化婚宴效勞流程，再次提升效勞品質將對XX年婚宴整體籌劃方案進展流程優(yōu)化，進一步提升和突出主持人的風格，在婚禮主持環(huán)節(jié)參加更多的流行元素〔對背景音樂進展調整〕，對現場喜慶氣氛進展包裝提升，突出婚禮的亮點，加深現場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把婚宴效勞這塊金字招牌擦的更亮。2、提升研討會質量，建立良好的溝通平臺在現有效勞質量研討會的根底上進一步深化專題會的內容，擴大參會人數〔酒吧、管事部的負責人參加〕，提升研討會的深度和廣度，把效勞質量研討會建立成為中層管理人員的溝通平臺，互相學習，互相借鑒，分享管理經歷，激發(fā)思想火花，把質量研討會打造成餐飲部的管理品牌工程。3、建立月度質量檢查機制，公布各部門每月質量狀況XX年將根據xxx質量檢查標準對餐飲部各部門的衛(wèi)生狀況、工程狀況、設備設施維護狀況、平安管理、效勞質量、員工禮儀禮貌、送餐效勞、標識標準等內容進展全面監(jiān)視檢查，每月定期公布檢查結果，對不合格的部門和崗位進展相應的處分，形成“質量檢查天天有，質量效果月月評”的良好運作機制，把質量管理工作推上一個新臺階。4、以貴賓房為平臺，制造效勞亮點，樹立優(yōu)質效勞窗口將在現有效勞水準的根底上對貴賓房效勞進展創(chuàng)新提升，主抓效勞細節(jié)和人性化效勞，并對貴賓房的效勞人員進展構造性調整，進步貴賓房效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬待遇，把貴賓房接待效勞打造為餐飲部的效勞典范，樹立餐飲部的優(yōu)質效勞窗口，制造效勞亮點，在宴會效勞品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。5、協助餐飲部經理，共同促進出品質量出品是餐飲管理的核心，XX年度將協助餐飲部經理在顧客意見搜集、出品質量監(jiān)視等方面做足工作，共同促進出品質量。6、調整培訓方向，創(chuàng)立學習型團隊XX年將對培訓方向進展調整，減少培訓密度，注重培訓效果，提供行業(yè)學習，引導員工學習專業(yè)知識，鼓勵員工積極參與餐飲效勞技能考核、調酒師職業(yè)資格認證和餐飲專業(yè)知識方面的學習，在餐飲部掀起學習專業(yè)知識的熱潮，對獲得國家成認的各種行業(yè)資格證書的員工進展獎勵，培養(yǎng)知識型管理人才，為酒店星級晉級作好優(yōu)秀管理人員的儲藏工作，把餐飲部打造成為一支學習型的團隊。7、優(yōu)化培訓課程，提升管理程度XX年的部門培訓主要課程設置設想是：把XX年的局部課程進展調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。8、配合人力資部，培養(yǎng)員工企業(yè)認同感，進步員工職業(yè)道德修養(yǎng)積極配合人力資部的各項培訓工作，弘揚企業(yè)文化，培養(yǎng)員工對企業(yè)的認同感，進步員工的職業(yè)道德修養(yǎng)，增強員工的凝聚力。XX年度工作的順利開展，全賴于領導的悉心指導和關心，也離不開人力資部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領導更多的指導和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個新臺階，使管理更加完善、更加合理、更加科學?？偨Y過去，展望將來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚優(yōu)點，改正缺乏，進一步提升管理程度，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲效勞團隊而努力！餐廳經理