標準解讀

GB 1886.296-2016食品安全國家標準《食品添加劑 檸檬酸鐵銨》是一項由中國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布的國家標準，旨在規(guī)范食品添加劑中檸檬酸鐵銨的質(zhì)量與安全要求。該標準詳細規(guī)定了檸檬酸鐵銨作為食品添加劑在生產(chǎn)、使用及監(jiān)管中的具體技術(shù)指標和檢驗方法，確保其在食品中的應(yīng)用不對消費者健康構(gòu)成風(fēng)險。以下是該標準的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以檸檬酸和硫酸亞鐵或氯化亞鐵反應(yīng)制得的檸檬酸鐵銨產(chǎn)品，作為食品營養(yǎng)強化劑使用，用以補充食品中的鐵元素。

  2. 術(shù)語和定義：對檸檬酸鐵銨進行了明確定義，指出了其化學(xué)結(jié)構(gòu)及主要成分。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了檸檬酸鐵銨應(yīng)符合的外觀、色澤、氣味等感官指標。
    • 理化指標：詳細列出了包括含量、干燥失重、砷、鉛、鎘、汞等重金屬及微生物限量在內(nèi)的多項理化指標，確保產(chǎn)品純度及安全性。
    • 鑒別試驗：提供了通過化學(xué)反應(yīng)進行產(chǎn)品鑒別的方法，以確認其為檸檬酸鐵銨。

  4. 食品添加劑的使用范圍及最大使用量：具體說明了檸檬酸鐵銨可添加于哪些食品類別中以及在每種食品中的最大允許添加量，以保證食品中鐵元素的添加符合人體健康需求且不造成過量攝入。

  5. 分析方法：詳細描述了檢測檸檬酸鐵銨各項指標（如含量、雜質(zhì)含量等）的具體實驗方法和要求，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復(fù)性。

  6. 標簽標識：規(guī)定了檸檬酸鐵銨產(chǎn)品的包裝上必須明確標注的產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標準等，便于追蹤和管理。

  7. 實施日期與替代標準：指出了該標準的生效日期以及被替代的前一版本標準號，確保標準的更新?lián)Q代有序進行。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2016-08-31 頒布
  • 2017-01-01 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886296—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬酸鐵銨

2016-08-31發(fā)布2017-01-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB1886296—2016

.

食品安全國家標準

食品添加劑檸檬酸鐵銨

1范圍

本標準適用于以檸檬酸硫酸亞鐵或鐵氨為原料經(jīng)加工制得的食品添加劑檸檬酸鐵銨

、、,。

本標準同樣適用于食品營養(yǎng)強化劑檸檬酸鐵銨

。

2分子式和結(jié)構(gòu)式

21分子式

.

xyz

(NH4)Fe(C6H4O7)

22結(jié)構(gòu)式

.

以為例結(jié)構(gòu)式如下

C6H8FeNO7,:

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤和氣味綠色至棕褐色無臭或稍有氨臭取適量試樣置于白瓷盤內(nèi)在自然光線下觀察

,,

狀態(tài)鱗片狀顆粒狀或粉末狀其色澤和狀態(tài)嗅其氣味

、,

32理化指標

.

理化指標應(yīng)符合表的規(guī)定

2

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