標準解讀

GB 25537-2010食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑乳酸鈉（溶液）的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。該標準適用于以乳酸和/或乳酸鹽為原料，經(jīng)提純、濃縮等工藝制成的，用于食品加工中的乳酸鈉溶液。

一、技術要求：

  1. 感官要求：乳酸鈉溶液應為無色或微黃色透明液體，無肉眼可見的外來雜質。
  2. 理化指標：規(guī)定了乳酸鈉含量、pH值、砷、鉛、銅、 Mercury（汞）、硫酸鹽、澄清度等具體限量值，確保產(chǎn)品安全無害。
  3. 微生物指標：對細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等有明確的限量要求，保證產(chǎn)品的微生物安全性。

二、試驗方法： 詳細說明了各項指標如乳酸鈉含量、重金屬含量、微生物檢測等的檢測方法，確保檢測結果的準確性和可重復性。

三、檢驗規(guī)則： 明確了出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法及判定規(guī)則，要求每批產(chǎn)品均需符合本標準的規(guī)定方可出廠銷售。

四、標志、標簽、包裝： 要求產(chǎn)品外包裝需清晰標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標準號等內容，同時包裝材料需無毒、無害，能有效保護產(chǎn)品質量。

五、運輸和貯存： 規(guī)定了產(chǎn)品在運輸過程中應避免日曬、雨淋、劇烈震動，以及在特定溫度、濕度條件下貯存，以防止變質，保持產(chǎn)品質量穩(wěn)定。

該標準通過上述各方面要求，確保食品工業(yè)中使用的乳酸鈉（溶液）質量可控，保障消費者健康安全。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB25537—2010

食品安全國家標準

食品添加劑乳酸鈉溶液

()

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25537—2010

前言

本標準的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25537—2010

食品安全國家標準

食品添加劑乳酸鈉溶液

()

1范圍

本標準適用于由發(fā)酵法生產(chǎn)的乳酸和氫氧化鈉或和碳酸鈉反應后制成的食品添加劑乳酸鈉溶液

()。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3化學名稱結構式分子式和相對分子質量

、、

31化學名稱

.

羥基丙酸鈉

2-

32結構式

.

33分子式

.

C3H5NaO3

34相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

112.06(2007)

4技術要求

41感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色或微黃色

取適量樣品置于清潔干燥的燒杯中在自然

氣味無氣味或稍帶特殊氣味、,

光線下觀察其色澤和組織狀態(tài)并嗅其味

,,

組

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