標準解讀

GB 25543-2010食品安全國家標準規(guī)定了L-丙氨酸作為食品添加劑的使用要求。這一標準由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑L-丙氨酸在食品中的應(yīng)用安全、合理，保護消費者健康。

標準內(nèi)容要點包括：

  1. 范圍：明確了本標準適用于以淀粉或糖類為原料，通過發(fā)酵法生產(chǎn)的L-丙氨酸作為食品添加劑的應(yīng)用。不包括其他來源或方法制得的L-丙氨酸。

  2. 術(shù)語和定義：對L-丙氨酸進行了定義，指化學名為L-2-氨基丙酸的化合物，為一種自然存在的氨基酸。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定L-丙氨酸應(yīng)為白色結(jié)晶粉末或顆粒，無異味，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
    • 理化指標：詳細列出了L-丙氨酸的純度、干燥失重、氯化物、硫酸鹽、鐵含量、砷含量、鉛含量、汞含量等具體限量指標，確保產(chǎn)品達到食品安全標準。
    • 微生物指標：對細菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物指標設(shè)定了限值，保障產(chǎn)品衛(wèi)生安全。

  4. 食品添加劑的使用范圍及最大使用量：具體規(guī)定了L-丙氨酸可添加于各類食品中作為調(diào)味劑、酸度調(diào)節(jié)劑等用途，并詳細列出了每種食品類別允許的最大添加量，確保其使用不會對消費者健康造成不利影響。

  5. 檢驗方法：提供了各項指標的檢測方法，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性。

  6. 標簽、包裝、運輸和貯存：要求產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息及執(zhí)行標準等，同時對產(chǎn)品的包裝材料、運輸和貯存條件作出了具體規(guī)定，以維護產(chǎn)品品質(zhì)。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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中華人民共和國國家標準

GB25543—2010

食品安全國家標準

食品添加劑L-丙氨酸

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25543—2010

前言

本標準的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25543—2010

食品安全國家標準

食品添加劑L-丙氨酸

1范圍

本標準適用于以L天門冬氨酸為原料經(jīng)酶法生產(chǎn)制得的食品添加劑L丙氨酸

-,-。

2規(guī)范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、

31分子式

.

C3H7NO2

32結(jié)構(gòu)式

.

33相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

89.09(2007)

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量實驗室樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下目視

,、,,

組織狀態(tài)結(jié)晶或結(jié)晶性粉末觀察嗅其氣味

,

42理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定

.

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