標準解讀

GB 26406-2011食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑葉綠素銅鈉鹽的技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。該標準適用于以植物葉綠素為原料，經(jīng)過銅化、鈉化反應制得的葉綠素銅鈉鹽作為食品添加劑的生產(chǎn)和使用。

一、技術要求：

  1. 感官要求：產(chǎn)品應為墨綠色至藍黑色粉末或顆粒，無異味，無正常視力可見的外來雜質(zhì)。
  2. 理化指標：規(guī)定了葉綠素銅鈉鹽的含量、水分、鉛、砷、銅、吸光度等具體指標，確保產(chǎn)品的純度和安全性。例如，葉綠素銅鈉鹽含量需≥85%，鉛≤1mg/kg，砷≤0.5mg/kg，以保障消費者健康。
  3. 微生物指標：對細菌總數(shù)、霉菌和酵母菌總數(shù)有明確限量，確保產(chǎn)品在微生物方面的安全性。

二、試驗方法： 詳細描述了各項指標如葉綠素銅鈉鹽含量、水分、重金屬（鉛、砷、銅）及微生物檢測的具體測試方法，確保檢測結果的準確性和可重復性。

三、檢驗規(guī)則： 明確了產(chǎn)品出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法及合格判定準則，要求生產(chǎn)企業(yè)的自檢與第三方檢驗相結合，保證產(chǎn)品質(zhì)量符合標準要求。

四、標志、標簽、包裝、運輸和貯存：

  1. 標志與標簽：要求產(chǎn)品外包裝上明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標準號、儲存條件及使用說明等，便于消費者識別和正確使用。
  2. 包裝：需采用能有效保護產(chǎn)品不受污染、破損的材料進行密封包裝。
  3. 運輸和貯存：規(guī)定了適宜的運輸條件和貯存環(huán)境，避免陽光直射、高溫、潮濕等，以保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。

此標準旨在通過嚴格的質(zhì)量控制措施，保障葉綠素銅鈉鹽作為食品添加劑在食品加工中的使用安全，維護消費者的健康權益。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2011-03-15 頒布
  • 2011-05-15 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB26406—2011

食品安全國家標準

食品添加劑葉綠素銅鈉鹽

2011-03-15發(fā)布2011-05-15實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB26406—2011

食品安全國家標準

食品添加劑葉綠素銅鈉鹽

1范圍

本標準適用于以桑葉蠶沙為原料經(jīng)皂化銅代等步驟加工制得的粉狀食品添加劑葉綠素銅鈉鹽

、,、。

2分子式和相對分子質(zhì)量

21分子式

.

銅葉綠酸三鈉

:C34H31O6N4CuNa3

銅葉綠酸二鈉

:C34H30O5N4CuNa2

22相對分子質(zhì)量

.

銅葉綠酸三鈉按年國際相對原子質(zhì)量

:724.17(2007)

銅葉綠酸二鈉按年國際相對原子質(zhì)量

:684.16(2007)

3技術要求

31感官要求應符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤墨綠色至黑色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在

、,

自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

組織狀態(tài)粉末,

32理化指標應符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

附錄中

pH9.5~11.0AA.3

吸光度E1%附錄中

[1cm(405nm±3nm)]≥568AA.4

吸光度比值附錄中

3.2~4.0AA.4

總銅w附錄中

(Cu),/%≤8.0AA.5

游離銅w附錄中

(Cu),/%≤0.025AA.6

干燥減量w直接干燥法a

,/%≤5.0GB5009.3

總砷以計

(As)/(mg/kg)≤2GB/T5009.11

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤5GB5009

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