標準解讀

GB 28310-2012食品安全國家標準規(guī)定了通過發(fā)酵法生產(chǎn)的食品添加劑β-胡蘿卜素的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。這一標準旨在確保此類食品添加劑的質(zhì)量與安全，適用于以特定微生物發(fā)酵工藝制得的β-胡蘿卜素作為食品著色劑的使用。

標準內(nèi)容要點包括：

  1. 范圍：明確了該標準適用的產(chǎn)品類型，即通過微生物發(fā)酵技術(shù)得到的β-胡蘿卜素，用于食品著色目的。

  2. 術(shù)語和定義：對相關(guān)專業(yè)術(shù)語進行了解釋，幫助理解標準內(nèi)容。

  3. 技術(shù)要求：詳細列出了β-胡蘿卜素產(chǎn)品的質(zhì)量指標，如純度、雜質(zhì)限量（包括重金屬、砷鹽、鉛、菌落總數(shù)等）、微生物指標等，確保產(chǎn)品符合食品安全與健康要求。

  4. 試驗方法：規(guī)定了檢測上述技術(shù)要求中各項指標的具體實驗操作步驟和判定標準，確保檢驗結(jié)果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠檢驗、型式檢驗的項目、頻次及抽樣方案，以及不合格品的處理原則。

  6. 標志、標簽、包裝：要求產(chǎn)品包裝上需明確標注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標準號、存儲條件等，便于消費者識別和正確使用。

  7. 運輸和貯存：給出了在運輸和儲存過程中應(yīng)遵循的條件，以防止產(chǎn)品變質(zhì)或污染，保證其品質(zhì)穩(wěn)定。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-04-25 頒布
  • 2012-06-25 實施
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GB 28310-2012食品安全國家標準食品添加劑β-胡蘿卜素(發(fā)酵法)_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB28310—2012

食品安全國家標準

食品添加劑β-胡蘿卜素發(fā)酵法

()

2012-04-25發(fā)布2012-06-25實施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB28310—2012

食品安全國家標準

食品添加劑β-胡蘿卜素發(fā)酵法

()

1范圍

本標準適用于經(jīng)絲狀真菌三孢布拉霉Blakesleatrispora發(fā)酵而得的食品添加劑胡蘿卜素

()β-。

2分子式結(jié)構(gòu)式相對分子質(zhì)量

、、

21分子式

.

C40H56

22結(jié)構(gòu)式

.

23相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

536.88(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤暗紅色至棕紅色

取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在

、,

自然光線下觀察其色澤和狀態(tài)

,

狀態(tài)結(jié)晶或結(jié)晶性粉末

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