本文格式為Word版，下載可任意編輯——釀泉閱讀附答案（2022江蘇泰州中考試題）釀泉

蘇滄桑

①冬至后小寒前的一個清早，明強帶著我從楚門鎮(zhèn)啟程進山谷，沿山路旋轉(zhuǎn)而上。那個小小的釀酒坊，就窩在山坳一棵巨大的香樟樹下。

②做酒人在木蒸桶底部攤上一塊白紗布，倒入浸好的糥米，蓋上竹斗笠，開啟一大早就開燒的鍋爐，蒸汽從木蒸桶下洶涌而上，將糥米炊熟，黏度恰到好處。炊飯，拉開了山里村冬釀的序幕。

③釀酒坊的老師傅伊海說，要乳白的糯米，一粒壞米都不要。

④釀酒坊的總管靈江點點頭，對，乳白的糯米，寧難得點。

⑤泉水在一道斜坡下面，一眼泉亙古不斷，冬釀用的就是這眼泉。

⑥伊海、靈江、全于等七個做酒漢子，在熱氣蒸騰里悄悄合作著，最大的七十歲，最小的四十九歲。靈江將鐵鍬斜插進糥米飯里，用力抬起，翻倒進大木桶里。鐵鍬收回，在一旁的小水桶里蜻蜓點水般地浸一下，以免糥米太黏，接著又插進糥米飯里。如此反復，使的是巧勁，從六點到十一點，一刻不停。全于用小水桶舀起泉水，淋在糥米飯上，要五桶半冷水，然后舀起溫水再淋四遍。他個子高，拎起水桶看著挺省力，但喧囂的蒸汽聲里，還是能聽見他氣喘吁吁。

⑦米好水好，還要手藝好。最要緊的是拌曲。

⑧永青伸出雄壯的手臂，將酒母撒到糯米飯上，然后一把一把將糥米飯摟近自己，用手掌連同手腕不停翻炒、抖灑，將結(jié)團的飯團揉松。接著，他將糥米飯從缸底沿著缸身搭好，用竹刷子刷平，濕漉漉的糥米飯服服帖帖。然后，他在缸底掏出一個小碗大的窩，輕輕蓋上稻草蓋子。

⑨月亮掛在大樟樹上，小屋通往釀酒坊的斜坡上，走來釀酒坊唯一的守夜人，六十九歲的伊海。他走進釀酒坊，蹲下身子，將耳朵貼緊發(fā)酵缸，一個缸一個缸地聽，抓獲著每一個輕微的聲音醪液的發(fā)酵聲，是那種節(jié)節(jié)聲，像初春小雨打在樹葉上，很細很急。假設缸料厚了，溫度高了，節(jié)節(jié)聲便變得波濤洶涌，他就加緊開啟稻草蓋子，耙?guī)紫?，把氣排出去。發(fā)酵期間的攪拌冷卻，俗稱開耙，是整個釀酒工藝中的關(guān)鍵。一共二十幾個缸，耙個把鐘頭，然后回小屋睡一會兒。有時，醪液泛出酒缸，都來不及舀，他就得每一個鐘頭都爬起來照看。等酒缸里潛實了，他的心才穩(wěn)定，這時天也亮了。

⑩不做酒時，伊海種花。他將一個個廢酒壇疊在一起，下面拉個洞，滿上土，從山里挖點野花，問農(nóng)家討點花技，或從家里找點花籽。家里有一棵龍柏，是他從山里挖來的，種了十五年，一有空，他就修修剪剪，楚門鎮(zhèn)來人想買，他不賣。

?若未完成發(fā)酵后，抽灌到巨型釀罐里。三四十天后，先是變成豆青色，再變成琥珀色，變成金黃色那么最好。

?一日清早，一只裝清酒的井，泛者微微寒光，蓬勃的香氣穿透寒意沁人肺腑。伊海捻著酒舀三米長的鐵絲長柄，將酒舀伸進埋在地下的酒井里，這是一舀新酒。

?老張是這七個漢子的老板，但他卻時常羨慕這幫老哥們，又恨他們哈事不慌張。老章現(xiàn)在做物流了，但放不下釀酒坊，有時會陪明強過來看看。他倆聯(lián)手把家鄉(xiāng)山里村打造成了游客蜂擁而至的世外桃源。山民們得了實惠，往往談論他們。老章想在鎮(zhèn)上開個賣酒的店，把山村的好酒和好山水共享給更多的人。

?做酒的漢子們不關(guān)切賣酒的事，只管老忠厚實把酒做好。

?老章走上斜坡，踏過大樟樹覆在地上的影子，聽見了漢子們喧騰的笑聲，正在老去的他們，高興得卻像一群少年。

?老章想，日子不就理應是這個樣子的嗎？

（選自《人民日報》，有刪改）

①醪（lo）：未濾出渣子的酒；濁酒。

1．結(jié)合本文內(nèi)容，補全釀酒的工藝流程。（4分）

浸米______入桶______發(fā)酵（開耙）______入井

2．按要求回復以下兩小題。（6分）

（1）請為第?段中加點詞蓬勃寫一段賞析性批注。（3分）

批注：

（2）結(jié)合本文③～⑥段，說說老章是一個怎樣的人。（3分）

3．做酒的漢子們是如何老忠厚實把酒做好的？請結(jié)合全文簡要分析。（6分）

4．閱讀下面的鏈接材料和本文第①段，回復問題。（6分）

長的草里是不去的，由于相傳這園里有一條很大的赤練蛇。

長媽媽曾經(jīng)講給我一個故事聽：從前，有一個讀書人住在古廟里用功，晚間，在院子里納涼的時候，突然聽到有人在叫他。后來，老和尚說，這是飛娛蚣，它能吸蛇的腦髓，

美女蛇就被它治死了。

結(jié)末的教訓是：所以倘有目生的聲音叫你的名字，你萬不成允許他。

（《從百草園到三味書屋》）

有人認為，鏈接材料和本文第⑩段在各自的文章中無關(guān)緊要，都可以刪除。你不贊同

這種觀點，請分別陳述理由。

鏈接材料：_______________________________________。（3分）

本文第①段：_________________________________________。（3分）

1．炊飯拌曲抽灌

2．（6分）

（1）蓬勃一詞，賦予了酒以生命力，生動地寫出了酒香的濃重和香氣四溢的穿透力。

（2）老章是一個有很強的市場意識，會做生意，富了不忘鄉(xiāng)鄰，樂于共享的人，是一個敬仰真實而又充實生活的人。

3．選乳白的上好糯米，不用壞米；用泉水來釀酒；重視每一道工序，淋飯時用時長且繁瑣，開耙時頻繁照看酒缸等；合作默契，各司其職。

4．（6分）

鏈接材料：添加了文章的神秘色調(diào)；更能說明百草園