《我們吃什么》學(xué)?？颇靠茖W(xué)教師課題《我們吃什么》【內(nèi)容分析】《我們吃什么》是蘇教版小學(xué)科學(xué)四年級(jí)上冊(cè)第四單元《吃的學(xué)問(wèn)》的第一課。本課主要是通過(guò)給食物分類、閱讀資料、檢查食物營(yíng)養(yǎng)成分、統(tǒng)計(jì)與分析自己最愛(ài)吃的食物、學(xué)習(xí)閱讀食物標(biāo)簽上的營(yíng)養(yǎng)成分信息等活動(dòng)，指導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)食物的營(yíng)養(yǎng)成分，了解這些營(yíng)養(yǎng)成分的作用，認(rèn)識(shí)食物多樣性的作用，以及選擇食物時(shí)要注意它的營(yíng)養(yǎng)成分和數(shù)量?！緦W(xué)習(xí)目標(biāo)】（1）了解人類需要的主要營(yíng)養(yǎng)及其來(lái)源。（2）能用試驗(yàn)的方法，檢測(cè)食物中是否含有淀粉和脂肪。（3）能按食物含有的主要營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類。（4）意識(shí)到食物多樣化的必要性，知道不能偏食挑食【學(xué)習(xí)重、難點(diǎn)】重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。難點(diǎn)：按食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分給食物分類。【教學(xué)準(zhǔn)備】課件，食物掛圖，土豆，蘿卜，花生米等食物，白紙【教學(xué)時(shí)數(shù)】1課時(shí)教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)預(yù)設(shè)學(xué)生活動(dòng)預(yù)設(shè)設(shè)計(jì)意圖反思重構(gòu)導(dǎo)入俗話說(shuō)：“民以食為天”。吃在生活中非常重要。今天這節(jié)課，我們就一起來(lái)研究《我們吃什么》。（板書課題：我們吃什么）

直接引入課題，讓學(xué)生明確教學(xué)目標(biāo)

新授一、探究人為什么要吃食物師：從小到大，我們都吃過(guò)哪些食物？你還吃過(guò)什么不同的食物？剛才大家說(shuō)出了很多種食物，那么，你們有沒(méi)有想過(guò)“人們?yōu)槭裁匆允澄锬兀俊睅煟海ɑ脽羝鍪疽恍┏Ｒ?jiàn)食物圖片）這是我們常吃的食物，你能確定一定的標(biāo)準(zhǔn)，給我們常吃的食物分類嗎？二、指導(dǎo)學(xué)生給食物分類師：各小組先討論，你們準(zhǔn)備按什么分類，想一想怎么分才既快又好？

小結(jié)：給食物分類的標(biāo)準(zhǔn)有很多，大家的分法都有一定的道理。如果從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)分類，怎么分呢？請(qǐng)同學(xué)們打開課本，翻到第40頁(yè)，自學(xué)P40-P41。并思考：食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？教師相機(jī)板書師：現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們按照食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)找一找。哪些食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是碳水化合物？哪些食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)？脂肪呢？維生素和礦物質(zhì)呢？

師：同學(xué)們，其實(shí)碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)都是人體所需要的主要營(yíng)養(yǎng)，人體所需要的主要營(yíng)養(yǎng)還有一種，是什么呢？請(qǐng)同學(xué)們看大屏幕。（板書：水）師：下面我們就食物的營(yíng)養(yǎng)成分表再次給食物分一分類。（按照課本42頁(yè)主要食物營(yíng)養(yǎng)成分表）

三、探究食物的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽師：同學(xué)們，通過(guò)剛才的學(xué)習(xí)，我們知道了一些食物的主要營(yíng)養(yǎng)成分。那么，我們經(jīng)常吃的這些食物（出示包裝的食物）的主要營(yíng)養(yǎng)成分是什么?你是怎么知道的？（引導(dǎo)提示讓學(xué)生知道并會(huì)看食物的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽）出示一些包裝食物的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽提問(wèn)：看了營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，你獲取了哪些信息？

小結(jié)：會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽了，在我們買或者吃這些食品前應(yīng)該先看看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，這對(duì)于我們有很大的幫助。四、檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分接下來(lái)，我們用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明這些營(yíng)養(yǎng)成分。請(qǐng)閱讀課本41頁(yè)檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。教師介紹和示范用滴管取、滴古碘液的操作方法，并要求在各種食物上只滴1-2滴碘液，強(qiáng)調(diào)不要滴得太多。

這一現(xiàn)象說(shuō)明了什么？小結(jié)：因?yàn)榈饩频蔚胶矸鄣氖澄锷蠒?huì)變藍(lán)，所以說(shuō)碘酒是淀粉的探測(cè)器。提問(wèn)：我們用手去摸油，會(huì)有什么感覺(jué)？花生里有沒(méi)有沒(méi)脂？怎樣才能知道花生里有油脂？（引導(dǎo)提示：將花生米放在準(zhǔn)備的一張白紙上，用手壓，白紙上就出現(xiàn)了油跡，用手摸就會(huì)有滑滑的感覺(jué)，這說(shuō)明花生里含有油脂。）五、科學(xué)飲食與身體健康你最愛(ài)吃哪些食物呢？這些食物中都有哪些營(yíng)養(yǎng)？你們覺(jué)得他的飲食科學(xué)嗎？你有什么建議嗎？下面以小組來(lái)交流：各說(shuō)說(shuō)自己最愛(ài)吃什么？并討論應(yīng)該怎么科學(xué)飲食最好。

師小結(jié)：不同類的食物能給我們提供不同的營(yíng)養(yǎng)。沒(méi)有哪一種食物能含有人體必需的全部營(yíng)養(yǎng)。如果我們要想擁有一個(gè)健康和充滿活力的身體，就千萬(wàn)不能偏食、挑食，要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

生說(shuō)出平時(shí)生活中吃的食物生進(jìn)行補(bǔ)充

小組內(nèi)討論，交流匯報(bào)。（學(xué)生可能說(shuō)食物中有營(yíng)養(yǎng)可以使我們長(zhǎng)高，可以使我們有勁，可以使我們身體健康。）

能

各小組給食物分類

小組匯報(bào)（指名小組代表把本組分的情況展示給大家看一看，說(shuō)一說(shuō)分類的標(biāo)準(zhǔn)）

指名匯報(bào)，其他同學(xué)補(bǔ)充。

各小組找

小組討論給食物分類（參照中42頁(yè)營(yíng)養(yǎng)成分表）

小組討論，交流匯報(bào)看包裝袋上的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽

學(xué)生匯報(bào)

生認(rèn)真閱讀課本42頁(yè)檢測(cè)

學(xué)生觀察顏色的變化。

匯報(bào)觀察結(jié)果

滑滑的有

討論交流，并進(jìn)行操作

指名說(shuō)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答

請(qǐng)其他學(xué)生來(lái)交流

小組交流討論

從學(xué)生的日常生活出發(fā)，激起學(xué)生研究食物的興趣

質(zhì)疑激發(fā)探究興趣

了解學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的認(rèn)識(shí)

明確分類要有一定的標(biāo)準(zhǔn)

明確主要食物中的營(yíng)養(yǎng)成分

學(xué)會(huì)看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽并知道了食物的營(yíng)養(yǎng)成分

學(xué)用簡(jiǎn)易方法