教學(xué)方案課題我們的食物安全嗎課型新授教學(xué)目標(biāo)目標(biāo)表述知識與技能：知道什么是加工食品、什么是天然食品；知道過多攝入食品添加劑有損健康。過程與方法：能夠識別常見食品屬于加工還是天然食品；了解飲食安全常識。情感、態(tài)度與價值觀：意識到科學(xué)技術(shù)會給人類與社會帶來好處，也可能產(chǎn)生負(fù)面影響。制定依據(jù)教材分析食品是否安全、是否被污染已成為社會普遍關(guān)心的問題。教材主要分四部分：1、認(rèn)識加工食品和天然食品的分類；2、調(diào)查加工食品是否安全，指導(dǎo)學(xué)生正確對待加工食品；3、認(rèn)識天然食品是否一定安全；4、學(xué)習(xí)食品安全常識。學(xué)情分析學(xué)生有什么小學(xué)生已經(jīng)有了食物的營養(yǎng)、合理搭配、消化器官即保健等方面的知識。學(xué)生缺什么由于小學(xué)生比較喜歡吃零食，但對食品的生產(chǎn)方式不了解，特別是食品的安全性上缺乏飲食安全常識。教學(xué)重、難點重、難點表教學(xué)重點：調(diào)查加工食品的安全性。教學(xué)難點：認(rèn)識食品添加劑的作用與危害。助學(xué)方案教學(xué)課件、記錄表、橙汁、芬達(dá)、加工食品的包裝袋教學(xué)過程教學(xué)過程師生活動設(shè)計意圖一、導(dǎo)課二、探究學(xué)習(xí)1、談話：前不久，新聞媒體上曝光了三鹿奶粉中的三聚氰胺，造成嬰兒的死亡病例，引起了社會對食品行業(yè)的安全性進(jìn)行了反思。在此你有什么想法？2、學(xué)生交流談思考。3、那我們所吃的食品安全嗎？（板書課題）今天就來學(xué)習(xí)。（一）認(rèn)識天然食品和加工食品1、談話：如果按食品生產(chǎn)方式來分兩類，你能把下面食品分一分嗎？（課件出示）2、學(xué)生匯報交流分類。3、教師小結(jié)：介紹天然食品和加工食品的含義。4、提問：食品中誘人的色彩是什么？你知道關(guān)于色素的問題嗎？5、講解：人造食用色素是一種添加劑，可以改變食品的外觀，但多吃了含有人造食用色素的食品會損害健康。6、實驗：比較天然食用色素和人造食用色素橙汁和芬達(dá)喝在嘴里，舌頭上有什么表現(xiàn)？（二）調(diào)查加工食品中的添加劑1、談話：加工食品中還添加了什么物質(zhì)？下面我們先來認(rèn)識一下，再進(jìn)行調(diào)查。課件為學(xué)生提供食物添加劑的資料。2、出示記錄表添加劑食品色素香料防腐劑思考：調(diào)查時注意什么？3、學(xué)生調(diào)查，填寫調(diào)查記錄表4、師生匯總：分析調(diào)查結(jié)果，我們發(fā)現(xiàn)什么？5、討論：（1）我們應(yīng)該怎樣對待加工食品？（2）你的飲食是否健康？為什么？了解學(xué)生已有的對食品的安全知識。動手分類，提高學(xué)生分析能力。通過調(diào)查學(xué)生認(rèn)識常見食品中的添加劑。討論對待加工食品，反思自己的飲食。教學(xué)過程教學(xué)階段師生活動設(shè)計意圖三、課外拓展（三）認(rèn)識天然食品的安全性1、觀看天然食品的課件圖片。2、討論：新鮮的天然食品都安全嗎？（四）學(xué)習(xí)食品安全常識1、小組討論：怎樣吃才安全？2、小組匯報交流。課外活動：向有經(jīng)驗的人請教，了解更多的安全飲食的方法。反思天然食品的安全性學(xué)習(xí)食品安全常識反饋練習(xí)課堂小結(jié)今天學(xué)習(xí)了什么？有什么收獲？板書設(shè)計我們的食物安全嗎天然食品、加工食品添