東北地區(qū)的中國林蛙綜合利用與效益分析,漁業(yè)論文東北地區(qū)的中國林蛙Ranachensinensis〔蛤士蟆、蛤蟆，下面簡稱林蛙〕[1]不僅數(shù)量多，個體大，而且提煉的蛤士蟆油質量好，舉世聞名。長久以來由于人為過量捕捉和自然環(huán)境惡化，野生中國林蛙資源日益減少，已被列入(中國瀕危動物紅皮書〕，為易?！睼〕物種[2],野生產品已經供不應求，促使林蛙養(yǎng)殖業(yè)引起人們充分重視。當前林蛙養(yǎng)殖已在東北三省構成較大的規(guī)模，成為林蛙的主要產區(qū)之一。隨著林蛙的野生資源越捕越少，越捕越小，而市場需求越來越大，市場價格逐年上漲，供需矛盾日益加劇，迫使人們尋求人工養(yǎng)殖林蛙之路。1980年，吉林省生物研究所的科研人員，在馬常夫先生的帶領下開場對林蛙生物學特性的初步研究，總結出一套封溝養(yǎng)殖林蛙的技術，回捕率到達3%,此項成果獲1989年吉林省星火科技成果四等獎。1986-1989年，吉林省農科院姚和元等人對人工養(yǎng)殖林蛙進行深切進入系統(tǒng)的研究，完成了應用農業(yè)工程方式方法養(yǎng)殖中國林蛙的研究項目，完善了林蛙繁衍期的技術環(huán)節(jié)，使林蛙孵化率到達95%,蝌蚪變態(tài)率達85%,變態(tài)幼蛙體重增加到0.82g,越冬蛙日死亡率降低到0.4%左右，封溝養(yǎng)殖回捕率高達10.5%,比生態(tài)養(yǎng)殖提高5%~7%,投入產出比達1:6[3],為人工養(yǎng)殖林蛙提供更科學的根據，極大地提高了人工養(yǎng)殖林蛙的經濟效益。進入20世紀90年代后，林蛙的全人工養(yǎng)殖進入了一個高速發(fā)展時期，而且國內林蛙養(yǎng)殖80%集中在吉林、黑龍江、遼寧3省[4].吉林省林蛙年養(yǎng)殖量達幾十億只，年回捕商品量3億只左右，生產林蛙油160t左右，2018年產值到達15億元。林蛙主產區(qū)充分利用林業(yè)資源發(fā)展林蛙養(yǎng)殖，當前，封溝養(yǎng)蛙約4000條，養(yǎng)蛙面積50多萬hm2,養(yǎng)殖戶到達6000多戶，林蛙養(yǎng)殖業(yè)已初具規(guī)模，養(yǎng)蛙現(xiàn)已成為當?shù)剞r民增收致富的重要手段之一。舒蘭市被國家科委確定為中國林蛙種苗示范基地樺甸市被吉林省林業(yè)廳確定為中國林蛙科技示范基地和林蛙產業(yè)化示范基地[5].2綜合利用大概情況隨著林蛙人工養(yǎng)殖業(yè)和食品加工業(yè)的迅速發(fā)展，十分是吉林農業(yè)大學在完成吉林省科技廳長白山林蛙綜合利用的研究科研課題，并獲得吉林省2003年科技進步二等獎的基礎上，成功申報了國家科技部的科技成果轉化基金項目長白山林蛙綜合利用成果中試及轉化,為林蛙的綜合利用提供了科學的理論根據，林蛙綜合利用得到了長足的發(fā)展。2.1林蛙骨、肉的綜合利用吉林黃松甸站雙山經濟開發(fā)區(qū)森工集團森蛙寶有限公司以林蛙肉等為原料，發(fā)明了一種兒童的膨化小食品，具有風味獨特，香脆可口，老少皆宜，十分適于兒童食用，對兒童的生長發(fā)育具有良好的促進作用；劉學軍等以林蛙肉、林蛙骨泥等為原料，研究了林蛙肉火腿腸的加工工藝，得出了林蛙肉火腿腸的最佳配方，同時也以林蛙為原料經去皮、去頭、采肉、磨骨泥、斬拌〔參加林蛙骨泥及其他配料〕、鋪盤、蒸汽炊熟、切丁、烘烤后制成風味獨特的林蛙骨肉泥??；張學義等也研制出了林蛙肉松，肉松纖維細短，鮮香味美，色澤棕黃色，容易消化，易被吸收，適應于老年人和嬰幼兒補充蛋白質、氨基酸等營養(yǎng)物質的需要，還可將林蛙制成五香蛙肉罐頭、清蒸蛙肉罐頭等；遼寧新賓縣致力于開發(fā)無污染、高營養(yǎng)長白山林蛙綠色食物，現(xiàn)已研制出香酥林蛙排、香酥林蛙蹼和速凍林蛙精肉等食品[6].2.2林蛙油的綜合利用(中草藥手冊〕、(中國藥物學〕、(中藥大詞典〕、(中國藥典〕中都記載林蛙油具有補腎益精、潤肺養(yǎng)陰之成效，用于身體虛弱、產后失調、精神缺乏、心悸失眠、益汗不止、肺癆咳血等癥。因而對林蛙油的開發(fā)是極為廣泛的，主要是保健藥品和食品。林蛙油軟膠囊是當前開發(fā)的主要產品之一，為黃棕色油狀液體，詳細的產品有吉蛙雪蛤嬌顏膠囊、吉蛙雪蛤活力膠囊、吉蛙雪蛤康富膠囊、林蛙卵油膠囊等；黑龍江的一家企業(yè)把林蛙油做成了片劑和林蛙油粉膠囊〔硬膠囊〕，主要是采用長白山林蛙油，經枯燥滅菌而制成的特殊營養(yǎng)食品；北京同仁堂生物制品開發(fā)有限公司生產出了同仁堂牌長白山中國林蛙油顆粒〔衛(wèi)食健字〔2002〕第0060號〕，主要用于免疫調節(jié)[6];崔尊敬愛戴等以林蛙油為主要原料，添加由大棗、生姜、冰糖、蜂蜜調配的湯汁，經裝罐、殺菌等工藝制成林蛙油罐頭；黃微薇研制成功口感好、營養(yǎng)型、保健型的林蛙油固體飲料，林蛙油固體飲料為泡騰片狀固體飲料；藍晶晶等以林蛙油作為底物，制備林蛙油小分子抗氧化肽；遼寧省岫巖縣長白山林蛙開發(fā)有限公司，用林蛙浸出液與蜂蜜、枸杞子、甘草等配伍研制成長白山林蛙酒王、酒神、酒霸系列產品，并獲得國家專利[6].2.3林蛙皮的綜合利用現(xiàn)已從長白山林蛙皮中提取、分離出具有抗菌活性的蛋白及多肽的混合物，其抗菌效果明顯，具有廣闊的應用前景?？等鹕镏破酚邢挢熑喂疽蜒兄瞥晒α滞芸咕南鞠盗挟a品，具有廣譜的抗菌作用，對于常引起皮膚傷口感染等疾病的金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等多數(shù)耐藥細菌的有效殺滅率達99%以上，對白色念珠菌、酵母菌等致病真菌的有效殺滅率達90%以上，林蛙抗菌肽還具有耐酸堿、耐高溫、不易產生耐藥性、作用快速、無殘留、對于人體正常細胞無毒副作用等優(yōu)點；田曉樂等也進行了林蛙抗菌肽噴霧劑、凝膠劑的研制；吉林大學也申請了專利產品--含林蛙抗菌肽的洗劑；于淼等對林蛙抗菌肽進行了改造，對抗癌活性進行了挑選，主要以Temporin-1CEa為模板，對其陽離子進行了改造，設計了4種類似物進行了挑選。通化康元生物科技有限公司研制生產了林蛙抗菌肽軟膏，主要對引起燒燙傷及頑固性皮膚潰瘍的化膿菌、真菌等具有較強的抑制作用[7].2.4林蛙其他組織的綜合利用吉林農業(yè)大學的研究表示清楚，以林蛙的蛙頭為原料，經勻漿、脫脂、堿解、酶解、乙醇沉淀、DEAE-纖維素柱層析，得到林蛙多糖〔TCPS〕。TCPS經瓊脂糖電泳分析，證明均一性良好，抗凝試驗表示清楚TCPS具有抗凝血作用，能夠開發(fā)為新一代的抗凝劑。蛙腦中還含有豐富的磷脂、微量元素和維生素，通過深加工可制成營養(yǎng)強化劑，可單獨或與其它食物混合食用。有關專家正在從蛙腦中提取休眠因子，制取腦白金。林蛙的骨密度非常好，含有豐富天然純正的有機鈣和氨基酸，這比參加VD活化的鈣要好，這種鈣天然活性，純正平衡，有利于人體消化和吸收。利用林蛙骨可加工制成骨泥、骨醬和骨粉。林蛙內臟物質經過生物發(fā)酵，可提取一種被稱為激活酶的物質，它能激活細胞、加強人體的新陳代謝功能并具有提高人體免疫能力，具有抗癌、抗血栓構成等強效功能[8-9].3效益分析3.1生態(tài)環(huán)境效益據統(tǒng)計，1只林蛙1年能捕食害蟲3萬多只。它專食活動的昆蟲、活蠕蟲，蛙胃中出現(xiàn)的食物種類達6綱13目近60種，主要為鞘翅目、直翅目、同翅目、雙翅目、半翅目，其次為蛛形綱蜘蛛目，軟體類的田螺和蝸牛。林蛙主要生活在天然闊葉林和針闊混交林下，林區(qū)害蟲可知足其生長所需的大量食物。林蛙幾乎不加選擇地捕獲力所能及的所有昆蟲，有森林衛(wèi)士之稱，對于林區(qū)森林蟲害的防治，尤其是落葉松松毛蟲的防治來講，有著重要的生態(tài)學意義；同時林蛙的大量繁衍又給蛇類提供了豐富的食物來源，對動物生態(tài)鏈的構成具有特別重要的作用，所以，繁育林蛙對森林生態(tài)環(huán)境和森林資源的物種多樣性具有積極的保衛(wèi)作用。林蛙生活的環(huán)境嚴禁人為和畜禽毀壞，理想的保衛(wèi)措施必須進行圍欄防護。3.2社會經濟效益東北地區(qū)森林資源豐富，是林蛙的天然分布區(qū)，東北的林蛙是蛤士蟆中最優(yōu)質的品種，尤其是林蛙油，更是純天然的珍貴藥材。當前，東北豐富的森林資源適宜林蛙養(yǎng)殖的林分就有50%以上。在林蛙資源日益銳減、林蛙產品供不應求的情況下，大力培養(yǎng)、扶持林蛙養(yǎng)殖業(yè)，不僅使很多農戶有了可靠的致富項目，同時繁榮了林區(qū)經濟，培養(yǎng)新的經濟增長點，拓寬人員分流渠道，解決林區(qū)禁伐后職工就業(yè)問題等，例如遼寧省的新賓縣，全縣共有小流域3000多條，華而不實千畝以上的林蛙養(yǎng)殖小流域就有1386條，養(yǎng)殖戶2800多戶。林蛙養(yǎng)殖流域每年能夠為當?shù)靥峁┓庇?、保衛(wèi)勞務崗位9000多個，減輕了當?shù)剞r民的就業(yè)壓力。同時，全縣成年林蛙最大存載量可達3~5億只。正常年份產商品蛙500萬只左右，年均銷售收入5000萬元左右。豐產年份產商品蛙5000萬只左右，年均銷售收入3億元左右。4存在問題4.1產業(yè)經營不規(guī)范，科技含量低4.1.1半人工養(yǎng)殖林蛙半人工養(yǎng)殖固然規(guī)模很大，但仍然存在很多問題。①半人工養(yǎng)殖技術推廣力度不夠，真正經過權威機構培訓、熟練把握半人工養(yǎng)殖技術的養(yǎng)殖人員并不多[6-9],存在孵化率低、蝌蚪變態(tài)率低、成蛙回捕率低、商品蛙質量低下等問題[7-9].②當前，還沒有系統(tǒng)的東北林蛙半人工養(yǎng)殖技術標準[9].③產量受自然條件影響較大，不同年份的產量甚至相差可達數(shù)倍。④養(yǎng)殖戶由于不了解東北林蛙的生物學特性，養(yǎng)殖池沒有建在最合理的位置。⑤少數(shù)的標準化生態(tài)溝其特色也不鮮明，沒有能到達科學規(guī)劃、精心養(yǎng)殖管理標準，如林蛙的三池、一房、攔水壩建設都非常原始、簡陋。⑥生產經營基本上是靠天吃飯,長期一貫制維持現(xiàn)在狀況經營的多，持續(xù)投入建設的少，經營管理上檔次、上規(guī)模的寥寥無幾。4.1.2全人工養(yǎng)殖固然小規(guī)模養(yǎng)殖能夠創(chuàng)造經濟效益，但是大規(guī)模養(yǎng)殖技術還不成熟。很多養(yǎng)殖環(huán)節(jié)沒有科學的方式方法能夠參考，更沒有統(tǒng)一的標準。各養(yǎng)殖場采取的方式方法不盡一樣。全人工養(yǎng)殖的科研遠遠落后于生產實踐。①沒有科學的疾病預防方式方法能夠遵循，嚴重阻礙了全人工養(yǎng)殖向前發(fā)展[7-9].怎樣用藥、用什么藥、如何用藥都是困擾廣大養(yǎng)殖者的最直接的問題〔例如一旦患上紅腿病或其他傳染性強的疾病死亡率在90%以上〕。②林蛙越冬出蟄后就要進行抱對、產卵和生殖休眠，而生殖休眠的成活率低是亟待攻關的一個難題。據調查有的全人工養(yǎng)殖場林蛙的生殖休眠成活率可達50%,但絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶的林蛙生殖休眠成活率都很低，甚至達不到10%.另外越冬設施的建設方式也不盡一樣，越冬效果差異不同較大。有的養(yǎng)殖場林蛙越冬成活率可達85%,而有的養(yǎng)殖場越冬時林蛙甚至全部死亡[9].③國內全人工養(yǎng)殖所采用的主要有黃粉蟲、蠅蛆和蚯蚓這3種活體餌料[1-9],3者在養(yǎng)殖實踐中各有利弊。黃粉蟲養(yǎng)殖成本高，蠅蛆存在餌料污染的問題，而蚯蚓養(yǎng)殖周期長。當前，養(yǎng)殖者普遍只采用1種或2種活體餌料飼喂林蛙，致使餌料過于單一，林蛙缺乏營養(yǎng)，對疾病的抵抗力低，生長緩慢，2年內很難長成商品蛙。另外，餌料中礦物質、維生素等營養(yǎng)添加劑的添加方式方法和用量也沒有參考可循。④全人工養(yǎng)殖林蛙，雌蛙要在2年內到達出欄標準〔25g以上〕才會有較好的經濟效益；而絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶在2年達不到這一標準，若再經過l年的養(yǎng)殖，不僅要面臨生殖休眠時林蛙大量死亡的危險，而且養(yǎng)殖成本也會大大增加，投入大于產出，養(yǎng)殖者很難獲得經濟效益[13].4.2自然與人類的干擾問題由于全球氣候變暖，導致干旱缺水，造成林蛙的蛙卵或蝌蚪春季缺水死亡，冬季林蛙無法正常越冬；森林的過量砍伐和農田的大量開墾，造成植被簡單化，致使適宜林蛙繁衍生息的場所大幅度縮減；林蛙分布區(qū)內廣泛使用化學除草劑、殺蟲劑、化學肥料等，以及山區(qū)、半山區(qū)的工廠、礦山長期排放大量的廢水、廢氣、廢渣，使林蛙的生存環(huán)境變得特別惡劣，蝌蚪難以成活，繁衍受阻，活動空間變小[4];林區(qū)人口增加，入林活動日益頻繁〔撫育、揀柴、林副業(yè)等〕，危及了林蛙的生息；超強電磁波的干擾，對雌蛙卵細胞的構成產生了不良影響，降低了林蛙的生殖繁育能力。這一切都限制了林蛙養(yǎng)殖業(yè)的進一步發(fā)展。4.3資金投入缺乏林蛙養(yǎng)殖相對傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)，屬于高投入、高產出的特色產業(yè)，建設一個標準化的林蛙養(yǎng)殖場需要承包費、基礎設施建設費和引種費等資金20萬元以上[7],這對于分散養(yǎng)殖的農戶來講靠本身難以解決；而金融部門對林蛙養(yǎng)殖缺乏了解，無抵押又難以獲得銀行貸款。固然各省已將林蛙等野生動物養(yǎng)殖產業(yè)列入林業(yè)產業(yè)扶持范圍之內，但由于條件的限制，林蛙養(yǎng)殖戶得到扶持較少。部門對中國林蛙養(yǎng)殖關鍵技術研究和高科技、高附加值產品研發(fā)等方面缺少必要的資金扶持[8].林蛙深加工領域沒有得到有效開發(fā)，林蛙產品至今仍以賣肉食蛙和蛙油為主，高科技含量的林蛙油系列下游產品很少，沒有構成大規(guī)模的產業(yè)化鏈條。4.4社會化服務體系缺乏林蛙養(yǎng)殖是新興產業(yè)，起步較晚，社會化服務體系還沒有建立起來，養(yǎng)殖戶所需的信息咨詢、技術指導、良種提供、飼料供給、疾病防治和產品加工、銷售等方面服務，基本由本單位自行解決。一家一戶的小生產與大市場間的矛盾特別突出，不僅給開展養(yǎng)殖造成了很多困難，而且難以構成合力，不利于集約化、產業(yè)化經營。4.5個別林蛙養(yǎng)殖戶存在違法違規(guī)和資源浪費的行為遼寧絕大多數(shù)養(yǎng)殖農戶都能根據野生動物保衛(wèi)法律法規(guī)及有關規(guī)定開展養(yǎng)殖和經營活動，但也有個別農戶存在違法行為。主要表現(xiàn)下面3個方面：①有的養(yǎng)殖單位利用包山、封溝之名，施行非法捕捉行為；②有的養(yǎng)殖單位存在短期行為，采取竭澤而漁的經營方式，掠奪性生產；③有的養(yǎng)殖單位技術嚴重缺乏，造成林蛙在蝌蚪孵化期和種蛙、幼蛙越冬期大量死亡[6].4.6法律法規(guī)不健全野生動物保衛(wèi)法律法規(guī)明確規(guī)定，馴養(yǎng)繁衍省重點保衛(wèi)野生動物需要辦理馴養(yǎng)的繁衍許可證，并在種源來源、場地設施、技術氣力、資金保障、銷售、運輸和收費等方面都做出了嚴格要求，這對保衛(wèi)貴重、瀕危野生動物起到了重要作用；但對養(yǎng)殖技術成熟、種群數(shù)量較大的林蛙養(yǎng)殖限制較大，與當前養(yǎng)殖發(fā)展的需要不相適應，給養(yǎng)殖戶帶來了很多費事。國家林業(yè)局2004年就開場制定分類指導管理措施，建立不同的市場準入機制，但一直沒有出臺相關政策[6].也沒有制定林蛙養(yǎng)殖場標準和林蛙養(yǎng)殖業(yè)管理辦法，導致不同地區(qū)的林蛙管理政策不同、辦法不同。從省、市林業(yè)主管部門到基層林場，都有各自的管理辦法和收費標準，實際操作比擬混亂。5發(fā)展對策5.1做好資源保衛(wèi)和利用規(guī)劃各級主管部門要結合本地區(qū)林蛙養(yǎng)殖與開發(fā)利用現(xiàn)在狀況，積極引導與教育林農合理育林和造林；控制采伐，嚴厲打擊濫砍盜伐；禁止在林蛙分布區(qū)內使用化學除草劑、殺蟲劑、化學肥料等污染環(huán)境的有毒有害物質。保證養(yǎng)殖區(qū)域始終具有茂密的、適于林蛙生存的、良好的森林生態(tài)環(huán)境。根據溝系特點、管轄權屬、水資源分布及最近幾年開發(fā)狀況，組織有關專家和科技人員做出更科學、更合理的開發(fā)規(guī)劃并以法規(guī)形式加以施行，實現(xiàn)林蛙養(yǎng)殖的可持續(xù)發(fā)展。5.2加大科研力度制約林蛙養(yǎng)殖持續(xù)健康發(fā)展的技術難點主要有變態(tài)期管理、飼料單一、病蟲害防治、越冬期管理、死亡率高等。各科研單位要對上述問題開展科技攻關，盡早為林蛙養(yǎng)殖提供簡便、實用的技術。5.3建立林蛙養(yǎng)殖專業(yè)合作社建