2021年全球活牛及牛肉市場(chǎng)供需分析一、活牛供應(yīng)及屠宰量

牛是偶蹄目、?？?、牛亞科下的一族動(dòng)物，通常俗稱(chēng)為“”，共有5屬。大都是大到極大的動(dòng)物。其中包括非洲水牛和美洲野牛，對(duì)人類(lèi)非常重要的黃牛、水牛和牦牛。它們體質(zhì)強(qiáng)壯，頸、肩或背部常具有由脊椎的背棘支持并有發(fā)達(dá)的肌肉而形成的隆起。

2021年全球活牛供應(yīng)量為1299359千頭，同比增長(zhǎng)1.1%；全球活牛屠宰量為238198千頭，同比增長(zhǎng)1.6%。

2020年受全球疫情影響，庫(kù)存下降。2021年全球活牛庫(kù)存量回籠，增加至1000967千頭，同比增長(zhǎng)1.3%。

二、全球活牛進(jìn)出口數(shù)量

全球活牛出口數(shù)量多于進(jìn)口數(shù)量。其中2021年全球活牛出口數(shù)量為4944千頭，同比下降4.3%；全球活牛進(jìn)口數(shù)量2748千頭，同比下降8.2%。

三、全球牛肉產(chǎn)量及消費(fèi)量

牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生和等。牛肉具有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化息風(fēng)、止渴止涎的功能。2021年全球牛肉產(chǎn)量為58117千噸，同比增長(zhǎng)0.8%；全球牛肉消費(fèi)量為55994千噸，同比下降0.1%。

2021全球主要牛肉產(chǎn)量地區(qū)有阿根廷、澳大利亞、巴西及歐盟等，其中2021年阿根廷牛肉產(chǎn)量為3045千噸，同比下降3.9%；澳大利亞牛肉產(chǎn)量為1915千噸，同比下降9.9%；巴西地區(qū)牛肉產(chǎn)量為9500千噸，同比下降5.9%；歐盟地區(qū)牛肉產(chǎn)量為6840千噸，同比下降0.6%。

2021年阿根廷地區(qū)牛肉消費(fèi)量為2333千噸，同比下降1.4%；澳大利亞地區(qū)牛肉消費(fèi)量為650千噸，同比下降2.8%；巴西地區(qū)牛肉消費(fèi)量為6997千噸，同比下降8%；加拿大地區(qū)牛肉消費(fèi)量為1078千噸，同比增長(zhǎng)3%。

四、牛肉進(jìn)出口

全球牛肉進(jìn)出口數(shù)量較穩(wěn)定，其中2021年全球牛肉進(jìn)口數(shù)量為9910千噸，同比增長(zhǎng)2.2%；全球牛肉出口數(shù)量為11724千噸，同比增長(zhǎng)4.3%。

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，2021年