標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 28360-2012食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑 苯乙酸苯乙酯》是一項(xiàng)專(zhuān)門(mén)針對(duì)食品添加劑中苯乙酸苯乙酯的質(zhì)量與安全使用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了苯乙酸苯乙酯作為食品添加劑時(shí)的使用范圍、最大使用量、感官要求、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)及其檢驗(yàn)方法，旨在確保食品添加苯乙酸苯乙酯后的安全性，保護(hù)消費(fèi)者健康。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概覽：

1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中作為香料使用的苯乙酸苯乙酯。規(guī)定了其在各類(lèi)食品中的應(yīng)用界限。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施該標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所依據(jù)或參考的其他相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和文件。

3. 術(shù)語(yǔ)和定義：雖然這類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)通常會(huì)包含術(shù)語(yǔ)定義部分，但具體到本標(biāo)準(zhǔn)，直接進(jìn)入了技術(shù)要求，未單獨(dú)列出術(shù)語(yǔ)定義。

4. 技術(shù)要求：

   • 感官要求：描述了苯乙酸苯乙酯應(yīng)具備的外觀、香氣等感官特性。
   • 理化指標(biāo)：規(guī)定了純度、熔點(diǎn)、折光率等具體理化參數(shù)的最低要求，確保產(chǎn)品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
   • 微生物指標(biāo)：設(shè)定了菌落總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)的限量值，以防止食品污染，保證食用安全。

5. 食品分類(lèi)及最大使用量：詳細(xì)列出了不同食品類(lèi)別中苯乙酸苯乙酯的最大允許添加量，確保其在食品中的使用不會(huì)對(duì)消費(fèi)者健康造成不利影響。

6. 食品添加劑的使用范圍：明確苯乙酸苯乙酯可以用于哪些類(lèi)型的食品中，比如烘焙食品、糖果、飲料等，同時(shí)也指出了不得使用的食品類(lèi)型或情況。

7. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)苯乙酸苯乙酯純度、理化性質(zhì)及微生物指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

8. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求在含苯乙酸苯乙酯的產(chǎn)品標(biāo)簽上明確標(biāo)注其使用情況，便于監(jiān)管和消費(fèi)者知情選擇。

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