標準解讀

GB 31623-2014食品安全國家標準規(guī)定了食品添加劑硬脂酸鉀的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求。本標準適用于以硬脂酸和氫氧化鉀為原料合成的硬脂酸鉀作為食品添加劑的使用。

  1. 范圍與應(yīng)用：明確了硬脂酸鉀作為一種食品添加劑，其適用范圍和功能，通常用作乳化劑、穩(wěn)定劑或者抗結(jié)劑等，用于食品加工過程中改善食品的質(zhì)地、延長保質(zhì)期或提升食品加工性能。

  2. 技術(shù)要求：詳細列出了硬脂酸鉀的質(zhì)量指標，包括純度、鉛、砷、汞等有害元素的限量標準，確保食品添加劑的安全性。例如，規(guī)定了硬脂酸鉀中鉛含量不得超過2毫克/千克，砷含量不得超過1毫克/千克，確保產(chǎn)品符合食品安全的基本要求。

  3. 試驗方法：提供了檢測硬脂酸鉀各項指標的具體實驗操作步驟和判定標準，如采用合適的化學分析方法來測定重金屬含量，保證檢測結(jié)果的準確性和可重復性。

  4. 檢驗規(guī)則：說明了產(chǎn)品出廠前的檢驗程序，包括批檢驗、型式檢驗的條件及項目，確保每批次產(chǎn)品質(zhì)量符合標準要求。

  5. 標志、標簽、包裝：規(guī)定了產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標注的內(nèi)容，如產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠名及地址、執(zhí)行標準編號等信息，便于消費者識別和追溯。

  6. 運輸和貯存：提出了在運輸和儲存過程中應(yīng)遵循的條件，避免硬脂酸鉀受潮、污染或變質(zhì)，保持其質(zhì)量穩(wěn)定。

該標準旨在通過嚴格的質(zhì)量控制和管理措施，保障硬脂酸鉀作為食品添加劑在食品生產(chǎn)中的使用安全性和有效性，保護消費者的健康。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2014-12-01 頒布
  • 2015-05-01 實施
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中華人民共和國國家標準

GB31623—2014

食品安全國家標準

食品添加劑硬脂酸鉀

2014-12-01發(fā)布2015-05-01實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

GB31623—2014

食品安全國家標準

食品添加劑硬脂酸鉀

1范圍

本標準適用于以硬脂酸和氫氧化鉀為原料經(jīng)加工制得的食品添加劑硬脂酸鉀

,。

2技術(shù)要求

21感官要求

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至淡黃色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤內(nèi)在自然光線下觀

、,

狀態(tài)粉末顆粒片型等固體察其色澤和狀態(tài)

、、

22理化指標

.

應(yīng)符合表的規(guī)定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

硬脂酸鉀含量w附錄中

()/%≥95AA.3

游離脂肪酸w

()/%≤3A.4

不皂化物w乙醚提取法

()/%≤2GB/T5535.1

鉛

(Pb)/(mg/kg)≤2

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